海南沙蟲多少錢一斤

1. 沙蟲是什麼東西 沙蟲好吃嗎

1、沙蟲又稱光裸星蟲，也叫沙腸子、方格星蟲等。它生活在沿海灘塗一帶沙泥底質的海域，漲潮時鑽出，退潮時潛伏在沙泥洞中，故名沙蟲。沙蟲的幼蟲或成蟲均沒有分節現象，但肌肉較發達，平時以吞食沙粒等為生，身體結構簡單，洗去腸內沙粒，全攔拿條蟲都可食用。

2、在我國南北沿海均有分布，其中以困譽廣東、廣西、海南資源較多，另據記載在福建、山東等地沿海也有分布，但以北部灣廣西沿岸和粵西汪衡段沿海出產的沙蟲個大肉厚、品質上乘。

3、沙蟲市場售價昂貴，其活體收購價一般為26-34元/公斤，干品售價高達500元/公斤，沙蟲售價雖昂貴!但許多海味市場、農副產品及肉菜市場還無貨供應。

2. 一斤活沙蟲有多少條

一斤活沙蟲大約40條左右。這個不是絕對的，還要看大小來說。

沙蟲體呈長筒形，很像一根腸子，體長約10-22cm，渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，與環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋。

新鮮的沙蟲市場價格達到50—60元／斤，而沙蟲乾的市場價格則達到800—1200元／斤。沙蟲乾的等級區別，一斤干沙蟲250條屬於特級，300條—400條為一級，400條以上為普通級別。

識別與選購

沙蟲與鮑魚一樣分等級，頂級品質的沙蟲一般在8至11厘米長，非常干水，而非一般品質的蟲抓上去很粘，蟲體呈淡淡的米黃色（非暗黃或暗黑），蟲體紋路清晰，略帶點點光澤，無內臟殘留，抓在手裡感覺蟲肉非常厚實。

泡開後會有少少沙子，而4至6厘米長的沙蟲為小蟲，品質為三級，沙蟲暗黃色！因為難處理，所以都會有不少的沙子殘留。但以上兩個都是廣西北海老百姓最喜歡和消費得起的海鮮極品。

3. 沙蟲刺身

沙蟲刺身，當然是生吃沙蟲。

或許很多人對吃生冷的魚生，刺身之類有些厭惡，但是也有很多人無法杜絕它那種天然的鮮味。

活生生的沙蟲還在盤子里蠕動，抓起剪去頭尾端，取出內臟和沙子，清水洗數次干凈，確保不帶任何砂礫，然後擺上冰盤。做法簡單明了，甚至沒有技巧可言，但是醬料比較講究，不過也有人直接用芥末。北海人喜歡用紅醋加糖和蒜作為一般醬料，當然也有一些酒家自己配的醬料比較好吃。

其實，這道菜吃的就是它原材料的味道。一道美食從最初選原料開始就是一道工程，直到最後排盤上菜。每一道工序考驗的是一名廚師的大愛與匠心。一盤水煮時令蔬菜，從挑選適應季節的菜餚，放水、控制火候，控制鹽油，出鍋時才能獲取屬於這個季節的清脆與甘甜。

好的原料不但講究出產的地方，還要講究時節與氣候。

北海位於廣西西南方向的沿海城市，它是海上絲綢之路的城市之一。這里的人們獨天獨厚享受著北部灣賦予的自然豐富的美味。鮮甜是這里美味的代言詞，所以當地人飲食都以清淡為主，不太喜歡重口味。

大家做菜偏向清淡，更喜歡菜餚的原汁原味，例如清蒸，白切，魚生。哪怕是打火鍋同樣一鍋清水，加點鹽油，等水燒開後再將主料放進鍋里。煮上三五分鍾，沾上調味料吃，嘴裡流轉的是食材的原有味道，

阿梅是北海的原住民—疍家人，自小跟從母親到大海里挖沙蟲。清晨起床，她的母親扛鋤頭，挎籃子去海邊挖沙蟲。鋤頭一定要用尖頭的那種，而竹籃必須沒用空隙，要不然，沙蟲都從籃子空隙跑回海里，一切徒勞無功。然而，挖沙蟲並不是那麼容易，小小的沙蟲就像海沙里的蚯蚓，它在沙子里異常靈活，能瞬間鑽回沙子里影蹤難覓。所以阿梅跟著母親練就一身抓沙蟲神功、眼疾手快，

沙蟲是什麼東西呢？

或許，很多人不懂。我在網路了一下，竟然發現它還有高大上的學名「方格星蟲」外觀長約兩寸，狀若蘆芽，外表晶瑩，身體內部填充的都是海沙，是一種高蛋白的補品。沙蟲選擇在北海生長有它的原因，因為北海的大海擁有潔白的海沙，溫暖的海水，沒有冬秋的季節。沙蟲隨著北海市逐漸出名。壯陽的功效也更為人知，沙蟲乾的價格也為此一直高居不下，單價七百到一千塊錢一斤。

最近，阿梅在朋友圈裡老抱怨。

外地客將毀滅北海的生態環境，再過幾年，北海的沙蟲將要被滅絕。再沒有沙蟲可吃。詳細追問，原來如此。外地人比較務實，喜歡用先進科技，一台高壓水槍將沙蟲從海沙里抽起來，不管幼苗或者成蟲全部帶走。大條的成蟲賣給酒店，大排檔。小條的幼蟲曬干，作為幹活在市場上營銷。一天可獲得三四十斤畢竟沙蟲的單價高，活的沙蟲也能賣到四五十塊錢一斤，成本同樣劃算。可沙蟲的幼苗都不放過，那麼，以後的大海將又缺少一個物種。

這種名為方格星蟲的美味將消失在人類的餐桌上。當地球只剩下人類的時候，是不是應該吃人了呢？人類的嘴是加速物種滅亡最強大的機器。人類貪欲的心同樣也是加速物種滅亡最強大的機器。如此的暴力，最終殘害的，是人類自己的後代。
關於沙蟲的做法有千百種，如果想知道的話，請關照我，魚非白來至北海的吃貨。