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點菜怎麼點多少

發布時間: 2022-06-23 19:05:36

1. 10人一桌點菜怎麼點

10人吃飯請客點菜建議
如果有時間的話,最好是等大部分客人到齊後,傳閱菜單讓客人點菜,如果客人堅持由主人點菜的話,你也就不用客氣,可以自己來選擇點菜。
點菜的時候,一般按一人一菜,葷素搭配的原則,然後再搭一個冷盤與一道湯就可以了,如果男士比較多,可考慮多兩三個菜,同時加大葷菜的比例,如果女士較多,或有小孩出席的話,可考慮增加素菜與甜品的種類
點菜時可先詢問服務員特色菜,然後再點一些家常菜就可以了。並不是點的菜越貴越好,根據宴請客人的情況,可以選擇一兩個或是幾個重點特色菜,另外特別油膩的點一個就好了,如扣肉,紅燒肉,東坡肉等。如果點幾個主菜的話,需考慮要有魚、雞、鴨、肉等的搭配,千萬不要把菜點重復了,比如魚的不同做法
根據宴請客人的重要程度,來確定點菜的平均價格,一般的客人,平均一個菜30-60元是完全可以接受的,如果有重要客人的話,就需要點幾個硬菜了,可以是特色菜,或是價格更高一些的,如果再上一個規格的話,就需要龍蝦、鮑魚等了
點完菜後,可以問一下客人是否滿意,或是有什麼其它補充的,以表示對客人的尊重。同時詢問客人用什麼酒水,如果是白酒的話,一般不要超過菜的1/3至1/2,如果是紅酒的話,注意要白肉配干白,紅肉配干紅哦。
如果想提高宴請的規格,可以給每個客人點一盅燉好的湯,如燕窩、鮑魚或鵝掌,這樣一下子就提高了請客的檔次了。
點完菜以後,需要考慮吃飯的主食,可根據客人的地域來選擇主食,或是根據自己本地特色的主食,在北方一般以麵食作為主食的。

2. 20人坐一桌的大包廂宴請如何點菜

一人一菜,普通局。
少涼多熱,少葷多清。
(只是點的時候注意下,實際比例還是葷菜多)
魚紅燒、雞做湯、金玉滿堂借吉言,
家庭用菜來幾盤,最後弄個全家福(湯,具體什麼湯根據個人的口味)

3. 十個人點菜一般點幾樣合適

十個人點菜一般點十三道菜左右。

點菜的時候,一般按一人一菜,葷素搭配的原則,然後再搭一個冷盤與一道湯就可以了。如果男士比較多,可考慮多兩三個菜,同時加大葷菜的比例,如果女士較多,或有小孩出席的話,可考慮增加素菜與甜品的種類。點菜時可先詢問服務員特色菜,然後再點一些家常菜就可以了。

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10人吃飯請客點菜規則:

1、一看人員組成

一般來說,人均一菜是比較通用的規則。如果席間男士居多,則應當適當加量。

2、二看菜餚組成

一般,席間菜式應保持有葷有素,有冷有熱,盡量全面。如果男士居多可偏葷,如果女士居多,則可多點幾道清淡的菜式。

3、三看宴請的重要程度

若是普通商務宴請,平均一道菜在50-80即可接受。如果宴請對象是重要人物,那麼就需要加幾個夠分量的菜式。

4、需要注意的是,點菜時切忌問服務員菜餚的價格,或是討價還價,這樣會讓人覺得有點小家子氣,會讓客人覺得不自在。

4. 5人用餐怎麼點菜 多少冷盤和熱菜合適

5人吃飯,可以點2個冷盤+3個熱菜+1個湯,熱菜中至少應有1個素菜。

如果冬天可考慮減少冷盤增加熱菜。有女士和孩子在場的,應包含1-2道甜品菜,有老人在場,點一些好消化的菜。

冷盤的作用在於熱菜一般要等段時間才上來,而冷盤一般很快就上了,便於邊等邊吃邊聊。



酒桌座次講究

作為主人,應該提前到場,查看酒桌座次的擺放,並為來賓引座。一般中餐都是圓桌,在酒桌上正對門口的位置為主位,也就是請客邀請大家湊局的核心人物。

主賓:中國以右為尊,主位右手邊為主賓,客人方的第一順位,通常都是領導級別的人物,按照職位或者年齡來排列就好。

副主賓:主位的左手邊為副主賓,是客人方的第二順位,酒桌上的二號核心人物,一般是陪領導一起來的人員,必要時替領導擋酒。

副陪:是請客方的第二順位,主要功能是帶動客人喝酒。

三陪:是請客方的第三順位,主要職責是和主位一起,照顧主賓。

其它的位子就按照輩分、職位高低順勢往下排就行。

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