如何確定食物有多少大卡

A. 怎樣計算食物的熱量

一、首先計算出您需要的熱卡：總熱卡=30×標准體重（千克），標准體重（千克）=個人身高（厘米）—105，根據胖瘦和運動量大小，可適當增減100～200千卡。
比如人的身高是1.6米，標准體重約55千克，每天需要的總熱卡就是1650千卡【計算方法：30×（160-105）】二、食物大卡：能產生100千卡的碳水化合物（均為生重）包括：米、面、豆類30克，紅薯、土豆100克，大部分水果（如蘋果、橘子）250克，蔬菜600克。
能產生100千卡的蛋白質和脂肪為：牛奶300毫升，豆漿300毫升，兩個雞蛋，肉60克，油12克。嚴格地講，以上數字並不精確，但八九不離十。
我家有個電子廚房秤，還有一個量杯，稱量各種食物都很方便。比如30克的糧食，做熟了就變成75克的飯。時間長了，就運用自如，就能很容易算出自己每頓吃的東西有多少熱卡了。

B. 怎麼算食物的熱量大卡

食物的熱量大卡的計算是用測熱器進行精確測量，將被測樣品放入測熱器燃燒室完全燃燒，用水吸收釋放出的全部能量。食物的熱量會在一定程度上影響到肥胖的問題，也不可否認減肥過程中不吃高熱量的食物會比較快達到預期效果。

C. 如何計算食物的熱量。。要公式。。

計算食品的熱量值有三種方法：

1、直接測量法：就是用特殊的裝置把食品燃燒，測量放出的熱量。這種方法是最直接的，但是很麻煩，在實際生產中幾乎不會採用。

2、測量成分計演算法：在絕大多數食物中，熱量都來自於蛋白質、脂肪和碳水化合物。這三類食物成分有一個平均的熱量值，蛋白質和碳水化合物是4千卡/克，脂肪是9千卡/克。碳水化合物中的膳食纖維復雜一些，一般是可溶膳食纖維按照2千卡/克計算，而不可溶膳食纖維不算熱量。

只要測出這些成分的含量，就可以計算出熱量來。不過，碳水化合物無法直接測量，是測出水分、灰分、蛋白質和脂肪等其他成分，用總量減去這些「其他成分」剩下的作為碳水化合物含量。

3、根據配方計演算法：在食品生產中，大多數情況是根據配方來計算。一款產品的配方都是確定的，使用的各種原料有相對恆定的營養組成。根據配方，也就可以算出各種營養成分的含量，再根據各自的熱量值，就可以算出這種食品的熱量。

(3)如何確定食物有多少大卡擴展閱讀

每日所需熱量

1、成人每日需要的熱量 = 人體基礎代謝的需要的基本熱量 + 體力活動所需要的熱量 + 消化食物所需要的熱量。

2、消化食物所需要的熱量 =10% x （人體基礎代謝的需要的最低熱量 +體力活動所需要的熱量）

3、成人每日需要的熱量 = 1.1 x (人體基礎代謝的需要的最低基本熱量 +體力活動所需要的熱量 )

男性 ： 9250- 10090 千焦耳

女性： 7980 - 8820 千焦耳

D. 食物的卡路里是怎麼計算的

在商品的包裝上找到營養成分。世界上許多地方的法律都規定食品生產商必須在食品包裝上註明營養信息。這些信息會以圖表的形式來呈現，通常可以在包裝的背面或者側面找到。如果你對所吃的東西感到好奇，你首先就應該查看營養成分標簽。[1]
食物的營養成分表會為你提供詳盡的信息，包括全面的成分列表以及每種主要宏量營養素的概述。
以Calculate Food Calories Step 2為標題的圖片
2
注意食物中蛋白質、碳水化合物和脂肪的含量。在評估食物的營養價值時，你應該看三樣東西：蛋白質、碳水化合物和脂肪。這些宏量營養素佔到了食品中的全部卡路里（但酒精中的卡路里除外）。因此，每一種宏量營養素的確切含量就表明了它們在總熱量中所佔的比例。[2]
酒精也含有大量的卡路里。每克酒精約為7卡路里。
以Calculate Food Calories Step 3為標題的圖片
3
將每種宏量營養素乘以它的熱量當量。一克蛋白質大約含有4卡路里。一克碳水化合物也含有4卡路里，而一克脂肪則含有高達9卡路里的熱量。如果你所吃的食物含有20克蛋白質、35克碳水化合物和15克脂肪，這意味著你要用20x4、35x4和15x9來計算每種宏量營養素（分別為80、140和135）所提供的熱量。[3]
營養物質總是以克為單位計算的。確保自己在計算食物熱量時使用了正確的標准單位。
以Calculate Food Calories Step 4為標題的圖片
4
計算各種宏量營養素的總熱量。既然你已經知道了卡路里是如何分配的，那麼將每種成分的卡路里數相加，就能算出每種食物的總卡路里數。和之前的例子不同，用80 + 140 + 135 = 355卡路里。這個數字應該與商品包裝上顯示的估值一致。
用宏量營養素來分別計算卡路里，而不是簡單地從包裝盒上看，這樣不僅能讓你知道某種食物中有多少熱量，還能讓你知道如何讓它們成為均衡飲食的一部分。
355卡路里聽起來可能不算多，但如果你想少吃點脂肪，你可能會驚訝地發現，脂肪克數幾乎佔了總熱量的一半。

E. 判斷食物熱量高低有什麼方法

判斷食物熱量高低的方法有：食物中的水分含量越大，熱量值越低；對水果、蔬菜、果汁、甜飲料等食物來說，碳水化合物越高，熱量越高；在干貨總量差不多的情況下，脂肪含量越高，熱量值越高；在標注熱量值一樣高的情況下，消化吸收率越高，熱量就越高等等。

1、食物中的水分含量越大，熱量值越低。反之，干貨越多，熱量值越高。舉個例子，不同蔬菜相比，水分大的蔬菜熱量最低，比如冬瓜、黃瓜、生菜等，熱量只有10~20千卡/100克的水平。

相比而言，甜豌豆、豆角等也算高水分食物，但「干貨」略多一些，熱量就到了30~50千卡/100克；含有澱粉的土豆、山葯之類，熱量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。

2、對水果、蔬菜、果汁、甜飲料等食物來說，碳水化合物越高，熱量越高。這類食物中通常脂肪含量很低（榴槤和牛油果例外），蛋白質也很低。它們的主要熱量來源是碳水化合物（包括糖和澱粉），特別是糖。所以，同樣一種水果，比較甜的品種就比不甜的品種熱量高。

3、在干貨總量差不多的情況下，脂肪含量越高，熱量值越高。因為1克蛋白質和澱粉/糖的熱量是4千卡，而1克脂肪是9千卡，所以在干貨數量大致相當的情況下，脂肪的比例越大，熱量值就越高。

比如說，同樣是含水量很低的完整植物種子，紅小豆的熱量是324千卡/100克，黃豆是390，生花生是574。因為它們三者的脂肪含量分別為0.6%、16%和44%。

4、在標注熱量值一樣高的情況下，消化吸收率越高，熱量就越高。食物中的膳食纖維會延緩消化吸收速度，抗性澱粉也不容易消化吸收。

但是，抗性澱粉往往也被算在熱量值中。抗性澱粉很難在小腸中消化，會直接進入大腸，成為大腸中有益細菌的「糧食」，產生有助健康的「短鏈脂肪酸」。

(5)如何確定食物有多少大卡擴展閱讀：

食物熱量計算方法：

1、主食類：如米飯、稀飯、面條，假若用 80 大卡為一個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗面條的熱量就相當於80 大卡。

2、肉類、豆腐、雞蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 個煮雞蛋的熱量是80大卡，但1 個煎荷包蛋的熱量卻是120大卡。

3、蔬菜類：600 克的任何蔬菜都等於80 大卡。

4、海鮮類：100 克左右就是80 大卡的熱量。

5、水果類：300 克西瓜、2 個桔子均為80 大卡熱量。

F. 如何計算食物的熱量

食物熱量計算方法

一般由食物成分表可以查的,也可用測熱器進行精確測量,將被測樣品放入測熱器燃燒室完全燃燒,用水吸收釋放出的全部能量.在常壓下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,記錄水質量和水溫變化,對應換算。

食品樣品熱量定義為：1ml（質量為1g）受熱時每升高1攝氏度所需熱量為4.817焦耳。[1]

①主食類：如米飯、稀飯、面條，假若用 80 大卡為一個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗面條的熱量就相當於80 大卡。

②肉類、豆腐、雞蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 個煮雞蛋的熱量是80大卡，但1 個煎荷包蛋的熱量卻是120大卡。

③蔬菜類：600 克的任何蔬菜都等於80 大卡。

④海鮮類：100 克左右就是80 大卡的熱量。

⑤水果類：300 克西瓜、2 個桔子均為80 大卡熱量 。

(6)如何確定食物有多少大卡擴展閱讀

1、什麼是熱量：人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。熱能供給過多時，多餘的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。

2、熱量的單位：營養學中用「千卡」做熱量的單位。1千卡是1L水由15℃升高1度所需要的熱量

熱量消耗的途徑主要有三個部分，第一部分是基礎代謝率，約佔了人體總熱量消耗的65~70%，第二部分是身體活動，約占總熱量消耗的15~30%，第三部分是食物的熱效應，占的比例最少約10%，這三者的比例大致已經固定。

熱量的單位：大卡， 1大卡 = 1000卡

飲食中可以提供熱量的營養素是糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，以每克為單位，分別是：糖類（碳水化合物） 4大卡、脂肪 9大卡、蛋白質 4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。

計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量，然後利用以下公式計算：

熱量(kcal)=糖類克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數×7

成年人消耗的熱量利用在三方面：基礎代謝量、活動量、食物熱效應；成長階段與懷孕階段還需要額外的熱量以供建構組織。

G. 怎樣知道自己每天的攝入食物的熱量

一個健康人所需的六大營養素，分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽。它們的熱量是這樣算的：碳水化合物4卡/克；蛋白質4卡/克；脂肪9卡/克；酒精7卡/克而碳水化合物、蛋白質、脂肪三類營養素每天所佔的熱量比分別為55%，20%，25%。對於一般的上班族，最正常健康的每日攝食熱量標準是：男性2200卡，女性1700卡，超過或達不到這一標准都不好。
但是你若想控制飲食的熱量，計算起來卻是一件麻煩事。在此介紹一種簡易的食物熱量計算方法，用起來十分方便。
1、主食 若以80卡為一個計算單位的話，1／3碗米飯、半碗稀飯或半碗面條(日常生活中常用的普通大小的碗)都相當於80卡。
2、蔬菜 600g的任何蔬菜的熱量相當於80卡。
3、水果 300g西瓜、2個橘子都約有80卡熱量。
4、肉類 37g瘦肉和20g肥肉的熱量都是80卡。
5、海鮮 100g左右的海鮮就有80卡的熱量。
6、雞蛋 一個煮雞蛋的熱量是80卡，而一個煎荷包蛋的熱量是120卡。

H. 食物的卡路里是如何測量的

我們常說每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要幾多卡路里呢？你可依自己的性別、年齡、身高、體重計算一日所需的卡路里，以下便是計算方式：
男：[66
+
1.38
x
體重(kg)
+
5
x
高度(cm)
-
6.8
x
年齡]
x
活動量
女：[655
+
9.6
x
體重(kg)
+
l.9
x
高度(cm)
-
4.7
x
年齡]
x
活動量
一般人的活動量由1.1
-
1.3不等，活動量高數值便愈高，甚至有可能高出1.3的數值，若平日只坐在辦公室工作的女性，活動量約1.1，運動量高的人約為1.3。
例如：身高156cm，體重46kg的18歲女性，每日所需的卡路里為1580kca|。
公式：[665
+
9.6
x
46
+
1.9
x
156
-
4.7
x
18]
x
1.2
=
1580kca|

I. 食物的卡路里是如何測量的

食物中卡路里的測量方法為：將食物完全燃燒，然後計算水溫上升量乘以質量和比熱值。計算食物熱量遵循的是熱力學第一原理，即能量不能被創造或毀滅但可以轉化原理。卡路里其定義為在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量；卡路里是能量單位，現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上，國際標準的能量單位是焦耳。作為食物熱量的法定單位，在歐洲普遍使用焦耳，美國則採用卡路里。雖然焦耳是中國大陸與台灣地區的法定單位，然而由於沿襲傳統，卡路里在中國大陸與台灣地區仍然被廣泛的使用。