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許昌卷餅多少錢一斤

發布時間: 2022-06-23 18:24:29

Ⅰ 河南都有什麼特色菜

在這個吃貨的時代,大家都在家快憋瘋了吧!有沒有很想念美味十足的胡辣湯?有沒有很想念街邊超愛吃的那家燒烤攤?有沒有想念肉質Q彈的新密蝦尾?有沒有想念香飄四溢的麵包房?不知道你們有沒有很想念這些美食,但小編寫到這里時,滿腦子都是吃的,口水已經流了三千丈!這該怎麼辦?該怎麼滿足自己的味蕾呢?現在出不了門,河南哪裡可以學做特色小吃美食呢?當然選擇河南大型烹飪院校鄭州新東方烹飪學校呀!現在鄭州新東方烹飪學校每天都會在快手和虎牙上直播做美食,讓餐桌上的美食天天不重樣!


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Ⅱ 卷餅菜竅門

鮮蝦雞蛋卷

原料:

麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

做法:

1. 用熱水燙過麵粉,筷子攪拌,溫後,揉成團,蓋上濕布,醒面。

2. 西紅柿去皮切丁,雞蛋打成雞蛋液;蝦仁加鹽料酒腌下。

3. 醒好的面,在面板上再反復揉,搓成長條,切成小擠子;取兩個小劑子,揉圓按扁,表面都刷上橄欖油,上下疊在一起,擀成麵皮,盡量擀得薄薄的。

4. 平底鍋燒熱,不用放油的,放入擀好的麵皮,中小火,表面起泡後翻個,正反面多翻幾下。

5.另取一鍋,放適量油,放入雞蛋炒,盛出;鍋里不放油,直接放入蝦仁,放入西紅柿丁、鹽、番茄醬,加入炒好的雞蛋,拌均勻。

6. 麵皮上放炒好的餡料,捲起來即可。

培根卷餅

原料:麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬

做法:

1. 麵粉中打入一個雞蛋,加適量清水,放點鹽、黑胡椒,拌勻麵糊。

2. 用勺子舀麵糊入鍋,鍋中不用放油,舉起鍋子輕晃,讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底,兩面煎的稍稍有點焦即可。

3. 鍋中放少許油,培根下鍋煎熟。

4. 取一張餅皮,塗適量烤肉醬,放了兩片培根,放上生菜,再塗點醬捲起即可。

黃瓜卷餅

原料:70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜

做法:

1. 將麵粉放在干凈的案板上,中間挖個坑,沖入熱開水,,揉成光滑的面團,蓋上一個碗,將面餳上5分鍾。

2. 將雞蛋打成蛋液,在平底鍋中用最小火攤成蛋皮,切成絲;胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。

3. 將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鍾,將面團一分為四,搓圓按扁,上下疊加起來,中間刷上一層油,用擀麵杖擀成薄片。

4. 平底鍋燒熱,轉成小火,淋入一點油,潤下鍋,攤入擀好的面片,小火烙至面片底部微黃,翻面繼續烙1分鍾,將面片上下兩層撒開。

5. 取一片面片,鋪在平底盤上,在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲,擠上一層番茄醬將其捲起來,用牙簽插牢固定,即可。

土豆絲卷餅

原料:土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

做法:

1. 土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉,在水中泡10分鍾後,撈出控干水分;彩椒切絲;蒜苗切段。

2. 炒鍋放入適量食用油燒熱,放蔥花爆香,放入土豆絲和彩椒翻炒,放入鹽、醋、花椒粉調味,翻炒到土豆絲微軟,放入蒜苗炒勻關火。

3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊,放入蔥末拌勻。

4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄,油盡量鋪滿鍋底,倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底,將一個雞蛋直接打開在餅上,用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散,使蛋液盡量均勻的撲在餅上。

5. 中火將餅的另一面先烙上色,翻面,將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底,順著餅邊淋少許油,將有蛋液這一面也煎上色,翻面關火。

6. 將沒有蛋液的這一面向上,放上土豆絲,留一點餅邊,將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬,再放上香菜,用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去,繼續折卷到另一邊即可。

雞肉卷餅

原料:麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬

做法:

1. 將沸水沖入麵粉中,快速攪勻,溫度稍降後用手揉勻;雞蛋打散;小蔥切碎,混合均勻。

2. 面團揉成長條,分切若乾等份兒,取一個面劑子,按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。

3. 平底鍋燒熱,將麵皮放入,中火烙約5秒鍾至底面剛變色翻面,翻面後轉小火,在餅皮上倒上蛋液,用木鏟輕輕攤平。

4. 待蛋液剛剛凝固,再次翻面,再稍微一烙即可出鍋.

5. 將烙好的餅刷上甜面醬,鋪上生菜葉,黃瓜絲,胡蘿卜絲和肉,捲起即可。

印度酥餅卷

原料:印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬

做法:

1. 萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分;鍋中放入培根,煎熟。

2. 印度酥餅放入煎鍋中,煎至金黃。

3. 焯過的胡蘿卜絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油,攪拌均勻製成餡料,包入餡料捲起,即可食用。

洋蔥蜜糖五花肉卷餅

原料:普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜

做法:

1. 將原料揉成光滑的面團,表面抹層油,加蓋鬆弛約2-3個小時。

2. 面團分成數個小面團,滾圓,再刷上一層簿油,逐個按扁後,用擀麵棍擀成薄面片。

3. 不沾鍋小火加熱,將面片平鋪入鍋中,待面片膨脹有鼓起的泡泡,翻面一會兒即可起鍋。

4. 五花肉切粗長條狀,鍋中燒熱水,氽過後撈起,用清水沖去浮沫;洋蔥切成細長條狀,鍋中熱油,放入煸炒至軟化後撈起。

5. 鍋中熱油,放入紅糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黃,倒入適量的料酒,轉中大火翻炒。

6. 加入蚝油和洋蔥翻炒,再調入適量的鹽和雞精,加入清水後加蓋中火燜煮約10分鍾,最後加入蜂蜜,拌炒至湯汁收干,捲入餅中即可。

牛肉卷餅

原料:牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量

做法:

1. 將牛鍵子切塊、洗凈後整塊焯水。

2. 取大鍋,放足水,下入鹵料包,加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開,將煮開的鹵水和牛鍵,放入電壓力鍋中,鹵40分鍾,關火後,自然涼透,牛肉浸泡在鹵水中,隨吃隨取。

餅皮原料:麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

餡料:甜面醬、大蔥蔥白各適量。

做法:

1. 將麵粉及鹽放入盆中,先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀,再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團,蓋上濕布靜置,醒30分鍾。

2. 將面團分成4等份,每份擀成薄餅狀。

3. 平底鍋中抹薄薄一層油,把餅皮兩面煎熟後盛出;鹵牛肉切片;蔥白切絲。

4. 餅皮上抹一層甜面醬,鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段,捲成筒狀即可。

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Ⅲ 大家想吃驢肉嗎經常吃驢肉嗎都在什麼地方吃驢肉

驢肉 我是經常吃的。我是河北邯鄲。我們這里永年的驢肉是有名的。還有武安的驢肉卷餅很多啊。香啊 。大概一次要吃上二十塊錢的左右。驢肉火燒這里主要是河間的多點。我就是想吃帶皮的驢肉啊。吃過兩次很好吃的。不過皮都賣個阿膠用了。帶皮的肉在市面上很少見到啊!

Ⅳ 卷餅家常做法,正宗卷餅怎麼做

用料
主料

麵粉300克

水160克

輔料

30克

20克
蔬菜
100克
卷餅的做法
1.
烙餅的原則就是面要軟,本著一斤面六兩水的比例操作就可以,如果特別軟的面,要達到六兩五的水。這款餅是300克麵粉,用熱水燙三分之二的面,冷水三分之一的面。水的用量大約是160克左右

2.
和好面團,要在面團表面抹一層油,蓋保鮮膜醒20到30分鍾

3.
案板抹點油,防止粘,然後搓條

4.
下劑子

5.
每個劑子按扁,在表面抹油

6.
然後有油的一面,面對面落一起。

7.
按扁,擀成餅

8.
這種餅不適合油多,鍋底擦點油就可以

9.
烙好後,兩張餅輕輕一起就開了

Ⅳ 一哥卷餅一個多重

應該是一斤左右。
卷餅是生活中常見的食品,一個什麼都加的卷餅重1斤左右,這個指的是啥都加,並不是一個單純卷餅,一個普通卷餅300g。

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