鴨血多少錢一盒

1. 鴨血的真假。在菜市場買了一盒鴨血。價格2塊5

最好是不要買，鴨血也沒有這么便宜哦。一般會是五元一斤哦，可以去蔬菜店裡去買會比較好

2. 市場上鴨血一般多少錢一斤

你說的是生的還是熟的？我們這里生的2塊錢，鹵過的大概5塊錢一斤。我是安徽的。

3. 市場上那些幾塊錢一盒的鴨血，到底能不能吃

鴨血、豬血等動物血，顧名思義就是用這些動物的血液為原料，經過過濾、凝固、滅菌等加工製成的，有時為了讓血液能更加凝固，還會適當添加一些合法的食品添加劑。

一般來說，像我們在商超里能買到的動物血製品：

原料會經過檢疫;

生產過程會進行滅菌;

上市後會經過抽檢。

因此，食品質量有一定保證，都是可以放心吃的

4. 正宗毛血旺多少錢一份 毛血旺做法

毛血旺是大眾菜，最貴也就幾十元。

毛血旺做法
主料

鴨血500克 熟制牛肚150克 牛百葉100克 鹽方火腿100克 黃豆芽100克

輔料

毛血旺調味料60克 鹽適量 料酒15克 糖3克 生抽15克 香菜適量 蔥姜適量 蒜瓣適量 香油適量 蒜苗適量 熟芝麻適量
毛血旺的做法步驟

1. 准備好所有的食材。

2. 鴨血洗凈切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。

3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。

4. 再把鴨血煮上5分鍾撈出備用。

5. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

6. 把調料炒出香味。

7. 倒入豆芽翻炒

8. 加適量的清水和少許白糖。

9. 加入料酒。

10. 加少許生抽。

11. 煮上5-8分鍾後加入鴨血繼續煮上5-8分鍾。

12. 再加入百葉和牛肚。

13. 煮開加入鹽和雞精調味。

14. 最後放入火腿煮開關火。。

15. 把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。

16. 把熱油澆在毛血旺上。

17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
小貼士
毛血旺底料。可以在超市或者調料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替。
牛百葉和牛肚我用的是半熟製品，所以只需焯燙一下除掉一些水分即可。
百葉和牛肚不用住很長時間，稍微煮上23-5分鍾口感最好。
火腿入鍋即可也不需煮很長時間。

5. 真假鴨血，吃了有問題嗎

近期，大量媒體報道北京市場出現假鴨血，知名連鎖火鍋店呷哺呷哺、小肥羊均涉嫌以豬血冒充鴨血，街邊麻辣燙使用的「鴨血」甚至被檢出較高的甲醛成分。不少網友表示十分擔憂：鴨血和豬血究竟有何區別？為何要用豬血冒充鴨血？會不會有安全問題？

通過對比，我們可以看到，豬血和鴨血中蛋白質、脂肪和碳水化合物這幾種主要營養素的含量幾乎沒有多大差距。吃豬血或鴨血，差異真不太大。

有些人吃鴨血是為了補血。的確，動物血中的鐵含量豐富，而且幾乎都是血紅素鐵，極易吸收利用，對補血有很大幫助。那麼，這兩種血的鐵含量有差異嗎？從表中我們可以看到，鴨血中的鐵含量是豬血的3倍多，如果希望補鐵，鴨血的效果會比豬血好一些。不過豬血的鐵含量也很豐富，吃豬血同樣能很好的補血，沒必要非得吃鴨血。就像你平時一小碗飯就可以吃飽，沒有必要非得用大碗盛？

穹頂之下，吃豬血、鴨血等動物血清肺的說法也越來越流行。很多人吃鴨血就希望能清肺。不過，目前沒有任何臨床依據可以證明吃鴨血或者其他動物血可以「清肺」，動物血中也沒有什麼特殊物質可以清肺，動物血是吃到胃裡，肺和胃是兩回事，即使食材帶有吸附性，也不可能直接清理進入肺部的顆粒。所以，如果你想通過吃鴨血清肺，那根本沒效果，換成豬血一樣。

豬血冒充鴨血會不會有安全問題？

用豬血冒充鴨血屬於食品造假摻假，是一種違法行為，應該受到嚴厲打擊。食品摻假是一個老生常談的話題，它的歷史非常悠久，比如我國古代就有「掛羊頭賣狗肉」的說法。隨著現代食品產業鏈越來越長，摻假也越來越多，比如之前發生的「歐洲馬肉風波」、「台灣黑心油事件」、「沃爾瑪狐狸肉事件」、假羊肉等。國際上對這樣一類事件還起了一個專門名詞，叫「經濟利益驅動的摻假」（EMA, economically motivated alteration），世界各國都對食品摻假嚴厲打擊。

但是，用豬血冒充鴨血銷售，也不一定會造成安全問題。豬血和鴨血都是一種動物血產品，只要血源過關、質控合格，它倆都可以是安全的產品，可以食用，只是滿足不同人、不同市場的需求罷了。

不過，如果生產銷售過程中使用劣質血源、生產過程中使用違規的物質（如甲醛，或者工業添加劑）、質控不達標等，那就可能埋下安全隱患。但這不是豬血一家的事兒。在食品生產中，只要原料有問題、生產違規、質控缺失等等一個環節出問題，所有的食品都存在安全風險。這些產品的主要問題是違規（劣質）。所以，即使是鴨血，如果產品不合格，同樣存在安全風險；大家不要因為商家用豬血冒充鴨血就將豬血貶得一文不值，違規（劣質）動物血才是主要的安全風險。

對於違規（劣質）動物血產品，大家最擔心的安全問題就是甲醛。甲醛是一種非食用物質，嚴禁加到食品中。但是，由於甲醛是正常新陳代謝過程中的一種產物，大部分未經烹煮的食物都含有少量甲醛。大量研究發現，很多常見食品（ 包括水果、蔬菜、肉類、魚類、甲殼類動物和干冬菇等 ）中都有甲醛的身影。一般來說，吃下少量甲醛不會造成急性中毒，但吃下大量甲醛則通常會引致嚴重腹痛、嘔吐、昏迷、腎臟受損或死亡。正常人主要透過呼吸吸入攝入甲醛，食物中攝入的量很低。很多人擔心甲醛致癌，不過，世界衛生組織認為有關證據顯示通過進食而攝入的甲醛不會致癌。所以，大家也不用太擔心。

如果實在擔心，也有一些方法可以減少甲醛的風險。甲醛是一種有刺激性氣味的氣體，如果聞到有明顯異味，那就不要購買、也不要吃了。由於甲醛可溶於水中，清洗就有助去除甲醛，因此，如果實在不放心，不妨用流動的自來水多沖洗幾遍。另外，烹煮產生的熱力也有助去除甲醛，因此，可以將動物血徹底煮熟至中心溫度達攝氏 75 度或以上。

如何辨別豬血和鴨血？

消費者就會想：有什麼辦法能簡單地分辨真假鴨血呢？實際上，現在市場上賣的豬血和鴨血產品是經過加工的，靠人的五官很難分辨。還記得當年歐洲的馬肉風波嗎？為了檢測馬肉成分，歐盟採用了DNA檢測技術。同樣，要准確分辨鴨血和豬血，即使你有孫悟空的火眼金睛也很難分辨出來，網上流傳的一些辨別教程，如聞氣味、嘗味道等等，都不能簡單區分。按照這樣的方法，同樣可能買到不靠譜的產品。所以，還是省點心思去辨真假了。

當然，這並不是讓你放棄「治療」。為了減少安全風險，你可以：

1、去正規消費場所，盡量不要吃路邊攤。你能做的是，盡量去正規的餐飲單位吃或者購買，安全質量方面還是要保證一些。像報道中街邊小販的豬血產品被發現有甲醛，如果是在街頭小販購買，極有可能買到劣質的產品，就會面臨更大的安全風險。

2、不要盲目追求「物美價廉」。提防價格過於便宜的產品，比如這家超市的鴨血3塊一盒，而小店裡才1塊一盒，你可得當心了。

【參考資料】

[1]中國食物成分表2002.

[2]香港食物安全中心. 食物中的甲醛.

6. 一般鴨血粉絲湯多少錢一碗

一般鴨血粉絲湯7元一碗
鴨血粉絲湯
食材：鴨血200克，綠豆粉絲100克，鴨胗50克，鴨腸50克，香菜、蔥、姜適量，食鹽、香油、胡椒粉、辣椒油、水適量
做法：
1、將鴨胗與鴨腸等洗凈，鴨胗切片，鴨腸切段後加少量食鹽腌制去腥約5分鍾後用清水洗凈備用，鴨血洗凈後切塊狀備用；
2、鍋中下入少許油，將鴨雜與薑片倒入鍋中煸炒出香味後加入2碗水，煮沸後下入鴨血，再次煮沸後關火備用；
3、另取一鍋，燒開水後下入粉絲燙軟燙熟後撈出，加入香菜段、蔥與薑末，再下入少許食鹽、香油、胡椒粉與辣椒油，將煮好的鴨雜鴨血湯慢慢倒入裝粉絲的碗中後，即可食用。