一斤燒雞肉有多少骨頭

A. 一斤雞叉骨炸出來有多重

一斤雞叉骨炸出來剩七兩。如果你不加面，不加澱粉炸的話一斤炸後就剩七兩，如果加了麵粉和澱粉的話，一斤能炸出來一斤二兩重，麵粉和澱粉裹上去也會增加重量的。根據個人口味選擇加麵粉還是澱粉或者直接炸。

炸雞叉骨的方法

准備生鮮雞叉骨一包，大家可以選擇超市采購或者網購都可以，解凍後清洗干凈。將雞叉骨加入少量清水和奧爾良調料，根據口味加入少許鹽，戴一次性手套抓勻，放入冰箱冷藏，腌制2小時左右。

將雞叉骨從冰箱內取出，均勻撒上玉米澱粉，鍋里倒入花生油，油溫7成熱，將裹玉米澱粉的雞叉骨放入鍋中，小火慢炸，炸至表面金黃，撈出控油。鍋內油大火高溫，復炸一遍雞叉骨，炸至酥脆上色後撈出控油。根據個人口味可以撒上燒烤料，味道更棒。

油完全熱了以後一定要用小火慢慢的炸，大火容易外面熟了，裡面不熟，需要注意的是雞叉骨用清水多泡幾次，可以去除腥味兒。用奧爾良調料或者炸雞粉腌的時候時間越長越入味。

B. 一隻2斤的冷凍整雞，它的骨頭有多重

一般一隻雞如果按照你說的有兩斤重的話，那麼這只雞的骨架至少在六兩以上，為什麼呢，因為骨架和肉質是要有一定比例的，就像人一樣，如果你個子矮小但是你又生的非常胖，那麼這種人肯定是不健康的，甚至不會活的長久，牲畜和人其實是一個道理，這只雞有兩斤重那麼它就必須要有一個稍微大點的骨架去支撐，所以說，沒有個六兩以上的骨架去支撐的話這只雞就不會長久的養著，具體的其實你可以在進一步測量一下，把我的話驗證一下，六兩以上，絕對不會錯！

C. 一隻雞腿多重去骨頭

100克。雞腿去皮油脂自然會減少很多，167大卡（100克可食部分），一斤雞腿去掉骨頭，可食部分也就300克，500大卡左右。一隻雞腿（約100g）熱度量為150大卡。一隻雞腿的雞皮（約8g）熱量為35．2大卡。去掉雞皮的雞腿熱量為114．8大卡。
雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂肪並不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們並不指望雞肉能給我提供這些營養素。雞肉中的蛋白質卻不同，我們攝取雞肉中的營養素，主要就是其中的蛋白質。煲制雞湯的過程中，脂肪很容易溶到湯中脂溶性維生素，骨頭中的鈣在溫度和水的條件下，很容易溶解在脂肪里，並隨著脂肪一起溶入湯中。水溶性成分自然也很容易進入湯中。而這些融入到湯中的成分很多都屬於香味物質。這就是為什麼湯又鮮又香如此美味的原因。

D. 一隻1.36斤的熟雞肉沒有頭拋去骨頭有多少肉

一隻1.36斤的熟雞肉把頭拋掉，把骨頭去掉的話，他大概剩的也就是一斤左右了

E. 雞腿的凈含量包括骨頭

包括。
一斤雞腿的凈含量大概在500大卡左右，其中是包括骨頭的，我們在超市買到的雞腿凈含量都包括骨頭。

F. 一斤雞腿大概有多少個

一般一斤雞腿大概有2至3個左右。一般家雞的一個雞腿的重量約為180克，大一點的在230克至250克左右。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）,當然他還有引申義：特指一些身體強健，能奔能跑（也稱"跑不死"）的人，一般都加兒化音，叫"雞腿兒"。另外，還有小雞腿就是翅根，是位於雞翅下面的那一部分肉。

雞腿的做法：

原料：雞腿、植物油、蔥、生抽、老抽、白糖、鹽、香油、料酒、姜、蒜。

1、雞腿洗凈表面劃2刀。

G. 一整隻雞到底有多少個骨頭呢

一隻雞有120塊骨頭，僅雞的脊柱就由39塊獨立的骨頭組成，這些骨頭分為五組:頸椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾椎。雖然雞飛得不好，但它們仍有許多飛翔鳥共有的骨骼特徵，這些特點包括:氣動骨骼將呼吸系統與較長骨骼、較小頭部的中空內部連接起來，融合一些椎骨部分以提供飛行中的剛性，以及大胸骨為飛行所需肌肉的連接提供了充足的表面積。

一隻雞能被分切成幾個部位？
這問題問的好，平時我們吃雞肉，一般吃的都是胸脯肉或者雞腿肉，再或者是雞翅，那麼一般處理雞肉會把雞肉切成幾個部位呢？

切割方式（順紋切割或者逆紋切割）的不同，口感也不一樣，一般來說雞肉根據肉質口感跟處理食材還是有點一定關系的，雖然說雞肉後面烹調時味道做出來沒差比，不過食材肉質處理好了還是能為食物增色不少。

雞肉中最常見的部位有雞胸、雞腿肉（大腿肉和小腿肉）、雞翅（三節翅：翅腿，翅膀，翅尖）等。

切法
雞的體積雖然迷你，肌肉纖維的復雜度卻不遜於豬或牛。順紋切是隨著纖維方向平行切，這樣可以保水；逆紋切是跟纖維垂直切，很容易脫水。如果切錯了，保證難吃。

切雞胸肉，方向很重要，順紋切的肉汁保存得比較好，逆紋切不僅肉汁流失，甚至肉會散掉，吃起來格外干澀。

部位
1、裡脊

咱們平時有吃裡脊，小裡脊又稱為雞柳，位在雞胸的內側，帶有白色筋膜，吃起來細中帶Q ，有人認為它是雞胸的精華，一隻雞只能取出兩條小裡脊，怎麼做都好吃。

2、雞胸肉

有機會把煮熟的雞胸肉撕開來看，你會發現，它的纖維真整齊，也沒有筋膜。雞胸肉沒油脂且熱量低，和小里肌同樣適合減肥的人吃。

3、雞腿肉

國人最愛的是雞腿肉，又稱為骨腿，如果再分切，就可以分為上方的雞腿排和下方的棒棒腿。這部位帶筋（結締組織的一種），平常又大量的運動到，所以肉質結實、肉色較深，雞皮也比較厚。

4、雞小腿肉

雞腿去骨切丁，真正的行家透過看或吃，還是能區分出雞腿內肉或雞小腿肉。如果煮熟後剝開來看，它的肌肉纖維較多層並且縱橫交錯，不像胸肉纖維只有一個走向，因此相當抗牙齒的撕裂與磨斷，這正是我們東方人喜歡吃腿肉以及它特有耐嚼口感的原因。

4、雞翅

雞翅膀愛吃的人最多，做法也最豐富的，雞翅非常特別，有筋膜可以拉動，肉質細嫩，膠質特別豐富，可惜脂肪也多，熱量較高。

它分為三部分，又稱三節翅，從靠近身體處往外數，分別是翅腿、翅膀和翅尖。翅腿的口感接近雞腿，所以有人稱它為「小雞腿」

如果把翅腿剁掉，剩下的就是兩節翅，有人專門拿兩節翅煲美容湯，補充膠原蛋白，又因口感嫩、油脂夠，做三杯、照燒或炭烤也很不錯。

大家常吃的肉，不外乎雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦，每種肉味道不同，肌肉纖維也不太一樣，就算是同一隻動物，不同部位的肉吃起來差很多

H. 一斤雞脆骨煮熟能剩幾兩

一斤雞脆骨煮熟還剩6-8兩左右，雞油部分會溶入水裡。

用料

掌中寶 3800g

干辣椒 適量（我用了兩大捧）

生抽、老抽、料酒 適量

蚝油 適量

糖 適量

鹽 適量

蔥、姜、蒜

香葉、八角、桂皮、花椒、麻椒、山柰、桂皮

杭椒 隨意，不能吃太辣的就不放

白芝麻 適量

超好吃的掌中寶（雞脆骨）的做法

• 掌中寶洗凈晾乾水分，放生抽、料酒、適量鹽腌制二十分鍾以上，腌制的時候可以准備蔥姜蒜、干辣椒段和各種香料。

  

• 鍋中放油燒熱至冒煙，放掌中寶炸制水分完全蒸發，變得焦黃微脆後撈出

• 關小火，放蔥姜蒜下鍋炸至蔥微黃變脆，撈出蔥，下其他香料繼續翻炒到有香味，
  放掌中寶、生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均勻

• 放干辣椒段進去一起翻炒至辣椒段變脆，關火，撒白芝麻，起鍋之前放切成小丁的杭椒拌勻即可

小貼士

油一定要夠熱，這樣可以快速鎖住水分，溫度太低的話等掌中寶變脆就幹了
蔥切大段，姜切厚片，蒜可以不切，這樣的話炒制過程中不會糊
杭椒最後放，利用余溫就熟了，我愛吃生椒，所以等稍冷一點才放進去，也可以不放（因為我愛吃辣）
冷掉也好吃！

I. 市面上出售的食用雞，一般雞骨和肉的重量比例是多少（除頭、頸和屁股）

一般是骨頭占整個重量的30%差不多。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

(9)一斤燒雞肉有多少骨頭擴展閱讀

首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質會顯得特別有彈性，仔細看的話，會發現皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

J. 1斤雞肉煮熟後是多少

有以下三種情況：
如果是純雞肉煮（雞胸脯那一大塊），會剩七兩左右；

如果是整隻雞，重量最多減少二兩；

如果去除內臟的話，會剩八兩至九兩。

原因：在湯冷時撈出要比熱時撈出重；骨頭不會縮水。