一斤燒雞肉有多少骨頭
A. 一斤雞叉骨炸出來有多重
一斤雞叉骨炸出來剩七兩。如果你不加面,不加澱粉炸的話一斤炸後就剩七兩,如果加了麵粉和澱粉的話,一斤能炸出來一斤二兩重,麵粉和澱粉裹上去也會增加重量的。根據個人口味選擇加麵粉還是澱粉或者直接炸。
炸雞叉骨的方法
准備生鮮雞叉骨一包,大家可以選擇超市采購或者網購都可以,解凍後清洗干凈。將雞叉骨加入少量清水和奧爾良調料,根據口味加入少許鹽,戴一次性手套抓勻,放入冰箱冷藏,腌制2小時左右。
將雞叉骨從冰箱內取出,均勻撒上玉米澱粉,鍋里倒入花生油,油溫7成熱,將裹玉米澱粉的雞叉骨放入鍋中,小火慢炸,炸至表面金黃,撈出控油。鍋內油大火高溫,復炸一遍雞叉骨,炸至酥脆上色後撈出控油。根據個人口味可以撒上燒烤料,味道更棒。
油完全熱了以後一定要用小火慢慢的炸,大火容易外面熟了,裡面不熟,需要注意的是雞叉骨用清水多泡幾次,可以去除腥味兒。用奧爾良調料或者炸雞粉腌的時候時間越長越入味。
B. 一隻2斤的冷凍整雞,它的骨頭有多重
一般一隻雞如果按照你說的有兩斤重的話,那麼這只雞的骨架至少在六兩以上,為什麼呢,因為骨架和肉質是要有一定比例的,就像人一樣,如果你個子矮小但是你又生的非常胖,那麼這種人肯定是不健康的,甚至不會活的長久,牲畜和人其實是一個道理,這只雞有兩斤重那麼它就必須要有一個稍微大點的骨架去支撐,所以說,沒有個六兩以上的骨架去支撐的話這只雞就不會長久的養著,具體的其實你可以在進一步測量一下,把我的話驗證一下,六兩以上,絕對不會錯!
C. 一隻雞腿多重去骨頭
100克。雞腿去皮油脂自然會減少很多,167大卡(100克可食部分),一斤雞腿去掉骨頭,可食部分也就300克,500大卡左右。一隻雞腿(約100g)熱度量為150大卡。一隻雞腿的雞皮(約8g)熱量為35.2大卡。去掉雞皮的雞腿熱量為114.8大卡。
雞肉為人體主要提供的是蛋白質,其次是脂肪,維生素,礦物質。雞肉中的脂肪並不多,比起其他肉類,雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維生素和礦物質,但比起蔬菜水果和動物內臟,含量甚微,我們並不指望雞肉能給我提供這些營養素。雞肉中的蛋白質卻不同,我們攝取雞肉中的營養素,主要就是其中的蛋白質。煲制雞湯的過程中,脂肪很容易溶到湯中脂溶性維生素,骨頭中的鈣在溫度和水的條件下,很容易溶解在脂肪里,並隨著脂肪一起溶入湯中。水溶性成分自然也很容易進入湯中。而這些融入到湯中的成分很多都屬於香味物質。這就是為什麼湯又鮮又香如此美味的原因。
D. 一隻1.36斤的熟雞肉沒有頭拋去骨頭有多少肉
一隻1.36斤的熟雞肉把頭拋掉,把骨頭去掉的話,他大概剩的也就是一斤左右了
E. 雞腿的凈含量包括骨頭
包括。
一斤雞腿的凈含量大概在500大卡左右,其中是包括骨頭的,我們在超市買到的雞腿凈含量都包括骨頭。
F. 一斤雞腿大概有多少個
一般一斤雞腿大概有2至3個左右。一般家雞的一個雞腿的重量約為180克,大一點的在230克至250克左右。
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。
雞腿是雞從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質頗堅硬,連皮一起攝取時,脂肪的含量較多,也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當然他還有引申義:特指一些身體強健,能奔能跑(也稱"跑不死")的人,一般都加兒化音,叫"雞腿兒"。另外,還有小雞腿就是翅根,是位於雞翅下面的那一部分肉。
雞腿的做法:
原料:雞腿、植物油、蔥、生抽、老抽、白糖、鹽、香油、料酒、姜、蒜。
1、雞腿洗凈表面劃2刀。
G. 一整隻雞到底有多少個骨頭呢
一隻雞有120塊骨頭,僅雞的脊柱就由39塊獨立的骨頭組成,這些骨頭分為五組:頸椎、胸椎、腰椎、骶骨和尾椎。雖然雞飛得不好,但它們仍有許多飛翔鳥共有的骨骼特徵,這些特點包括:氣動骨骼將呼吸系統與較長骨骼、較小頭部的中空內部連接起來,融合一些椎骨部分以提供飛行中的剛性,以及大胸骨為飛行所需肌肉的連接提供了充足的表面積。
一隻雞能被分切成幾個部位?
這問題問的好,平時我們吃雞肉,一般吃的都是胸脯肉或者雞腿肉,再或者是雞翅,那麼一般處理雞肉會把雞肉切成幾個部位呢?
切割方式(順紋切割或者逆紋切割)的不同,口感也不一樣,一般來說雞肉根據肉質口感跟處理食材還是有點一定關系的,雖然說雞肉後面烹調時味道做出來沒差比,不過食材肉質處理好了還是能為食物增色不少。
雞肉中最常見的部位有雞胸、雞腿肉(大腿肉和小腿肉)、雞翅(三節翅:翅腿,翅膀,翅尖)等。
切法
雞的體積雖然迷你,肌肉纖維的復雜度卻不遜於豬或牛。順紋切是隨著纖維方向平行切,這樣可以保水;逆紋切是跟纖維垂直切,很容易脫水。如果切錯了,保證難吃。
切雞胸肉,方向很重要,順紋切的肉汁保存得比較好,逆紋切不僅肉汁流失,甚至肉會散掉,吃起來格外干澀。
部位
1、裡脊
咱們平時有吃裡脊,小裡脊又稱為雞柳,位在雞胸的內側,帶有白色筋膜,吃起來細中帶Q ,有人認為它是雞胸的精華,一隻雞只能取出兩條小裡脊,怎麼做都好吃。
2、雞胸肉
有機會把煮熟的雞胸肉撕開來看,你會發現,它的纖維真整齊,也沒有筋膜。雞胸肉沒油脂且熱量低,和小里肌同樣適合減肥的人吃。
3、雞腿肉
國人最愛的是雞腿肉,又稱為骨腿,如果再分切,就可以分為上方的雞腿排和下方的棒棒腿。這部位帶筋(結締組織的一種),平常又大量的運動到,所以肉質結實、肉色較深,雞皮也比較厚。
4、雞小腿肉
雞腿去骨切丁,真正的行家透過看或吃,還是能區分出雞腿內肉或雞小腿肉。如果煮熟後剝開來看,它的肌肉纖維較多層並且縱橫交錯,不像胸肉纖維只有一個走向,因此相當抗牙齒的撕裂與磨斷,這正是我們東方人喜歡吃腿肉以及它特有耐嚼口感的原因。
4、雞翅
雞翅膀愛吃的人最多,做法也最豐富的,雞翅非常特別,有筋膜可以拉動,肉質細嫩,膠質特別豐富,可惜脂肪也多,熱量較高。
它分為三部分,又稱三節翅,從靠近身體處往外數,分別是翅腿、翅膀和翅尖。翅腿的口感接近雞腿,所以有人稱它為「小雞腿」
如果把翅腿剁掉,剩下的就是兩節翅,有人專門拿兩節翅煲美容湯,補充膠原蛋白,又因口感嫩、油脂夠,做三杯、照燒或炭烤也很不錯。
大家常吃的肉,不外乎雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、魚、蝦,每種肉味道不同,肌肉纖維也不太一樣,就算是同一隻動物,不同部位的肉吃起來差很多
H. 一斤雞脆骨煮熟能剩幾兩
一斤雞脆骨煮熟還剩6-8兩左右,雞油部分會溶入水裡。
用料
掌中寶 3800g
干辣椒 適量(我用了兩大捧)
生抽、老抽、料酒 適量
蚝油 適量
糖 適量
鹽 適量
蔥、姜、蒜
香葉、八角、桂皮、花椒、麻椒、山柰、桂皮
杭椒 隨意,不能吃太辣的就不放
白芝麻 適量
超好吃的掌中寶(雞脆骨)的做法
掌中寶洗凈晾乾水分,放生抽、料酒、適量鹽腌制二十分鍾以上,腌制的時候可以准備蔥姜蒜、干辣椒段和各種香料。
鍋中放油燒熱至冒煙,放掌中寶炸制水分完全蒸發,變得焦黃微脆後撈出
關小火,放蔥姜蒜下鍋炸至蔥微黃變脆,撈出蔥,下其他香料繼續翻炒到有香味,
放掌中寶、生抽、老抽、蚝油、糖,翻炒均勻放干辣椒段進去一起翻炒至辣椒段變脆,關火,撒白芝麻,起鍋之前放切成小丁的杭椒拌勻即可
小貼士
油一定要夠熱,這樣可以快速鎖住水分,溫度太低的話等掌中寶變脆就幹了
蔥切大段,姜切厚片,蒜可以不切,這樣的話炒制過程中不會糊
杭椒最後放,利用余溫就熟了,我愛吃生椒,所以等稍冷一點才放進去,也可以不放(因為我愛吃辣)
冷掉也好吃!
I. 市面上出售的食用雞,一般雞骨和肉的重量比例是多少(除頭、頸和屁股)
一般是骨頭占整個重量的30%差不多。
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
(9)一斤燒雞肉有多少骨頭擴展閱讀
首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大,顏色會是白里透著紅,看起來有亮度,手感比較光滑。
注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質會顯得特別有彈性,仔細看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。
J. 1斤雞肉煮熟後是多少
有以下三種情況:
如果是純雞肉煮(雞胸脯那一大塊),會剩七兩左右;
如果是整隻雞,重量最多減少二兩;
如果去除內臟的話,會剩八兩至九兩。
原因:在湯冷時撈出要比熱時撈出重;骨頭不會縮水。