製作醬豆子一斤豆子多少鹽

㈠ 東北人自己家用黃豆做大醬，每斤黃豆用多少鹽

三斤黃豆一斤鹽。

製作方法：將大豆黃豆精選，剔除壞的、變質的豆粒和其它雜質，清水洗凈，放進鍋里加水煮熟，待湯焅凈，切不可焦糊，豆粒用手一捻極酥爛，熄火燜至次日上午，豆燜成呈紅色。然後用攪肉機絞成均勻豆泥。

醬泥干濕適宜，過干則難以團聚成醅，影響正常發酵；水分過多則醬醅過軟難以成形，醅芯易傷熱、生蟲、臭敗。醬醅大小一般以三斤干豆原料為宜，約為30公分長的橫截面積20平方公分柱體，易於發酵酶變。於室內陰涼通風處晾至醬醅外干（約三、五日）。

製作大醬注意事項：

大醬可以調節食物的鹹淡，而且從營養學角度上來說也可以為人體補充植物蛋白。採用了大豆為主原料，而大豆具有豐富的蛋白質和脂肪。

大豆不僅是營養價值高的食物，而且也是具有很多功效的食物。特別是大豆富含不會增加膽固醇的植物蛋白，對動脈硬化、心臟病有顧慮的人也可以大膽食用，而且還可以促進血液循環。醬含鹽量都較高，吃後要減少鹽的攝入。

以上內容參考：網路-大醬

㈡ 一斤醬豆放多少鹽、多少水合適呢

㈢ 曬醬豆一斤豆子放多少鹽

一斤的醬豆放30克鹽，50克水就可以，這樣腌制出來的醬豆，不會太咸，也不會太薄。醬豆是北方人喜歡做的一種腌制發酵菜，屬於調味品，開胃建食。中文名稱：醬豆。主要食材：大豆、食鹽、味精。口味：氣香，味咸，微麻微辣。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可用於烹制各種菜餚，也是製作炸醬面的配料之一。優質黃醬大都呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，黏度適中，味鮮醇厚，咸甜適口，無異味，無雜質，純天然釀制無防腐劑。

㈣ 一斤豆做醬放多少鹽多少西瓜

一斤的醬豆放30克鹽，50克水就可以了這樣腌制出來的醬豆，不會太咸，也不會太薄就正合適。

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食等。

生長習性

大豆性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢延遲，低於14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。

種子發芽要求較多水份，開花期要求土壤含水量在70%-80%，否則花蕾脫落率增加。大豆在開花前吸肥量不到總量的15%，而開花結莢期占總吸肥量的80%以上。

㈤ 夏天曬醬豆子一斤醬豆多少鹽

夏天曬醬豆子一斤醬豆30克鹽。
1、黃豆煮熟，用攪肉機攪碎；
2、加入曲子。大約每十斤黃豆放二兩曲子；
3、墩成適當大小的立方體，在陽光下曬，至每個面形成一層殼，用報紙包上放置一段時間；
4、下醬時把曬好的醬塊分成小塊，醬塊內部會有墨綠色的毛；
5、醬塊放入壇子里，加水放鹽。用細紗布蓋住放置在陽光下發酵；
6、每日用醬耙子搗拌，浮起的泡沫盛出扔掉，等醬發即可。

㈥ 做黃豆醬一斤豆加多少鹽和多少水

黃豆醬每斤豆放50-60克鹽,一斤涼開水。黃豆味甘平,可以「逐水脹,除胃中熱痹,傷中淋露。下淤血,散五臟結積內寒」等,是食療佳品。 據研究,黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇;保持血管軟化;黃豆中的抑胰每,對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀,對大腦神經

㈦ 做黃豆醬每斤豆放多少鹽

黃豆醬每斤豆放50-60克鹽，一兩左右。

黃豆醬做好吃的方法：

准備食材：黃豆 500克，辣椒 2斤，鹽 55克，八角 3個，花椒粒 2克，香葉 3片，生抽 20毫升，蒜 200克，姜 50克。

一：把500克黃豆加清水浸泡一晚。