山楂用在雞上一噸料添加多少

❶ 山楂在調料中放多少合適

放多少量具體要看做什麼菜和菜的分量來定，調配出自己喜歡的口味最好。

❷ 雞飼料配方表配料詳細

雞飼料配方：
[1至3周齡]：玉米60％，小米5％，高粱4％，麥麩5％，豆餅8％，魚粉8％，骨肉粉3％，血粉5％，石粉1．5％，食鹽0．3％，添加劑適量。
[4至6周齡]：玉米60％，高粱4％，麥麩6％，豆餅15％，花生餅3％，棉仔餅2％，血粉3％，魚粉5％，貝殼粉1％，骨粉0．7％，食鹽0．3％。
[7至14周齡]：玉米60％，高粱6％，大麥12％，豆餅10％，魚粉3％，貝殼粉0．7％，槐葉粉5％，骨粉2％，食鹽0．3％，添加劑適量。
[15至25周齡（到開產期）]：玉米65％，大麥5％，麥麩15％，豆餅7％，棉仔餅2％，魚粉2％，貝殼粉1．5％，骨粉2％，，食鹽0．3％，添加劑適量。
[產蛋率在50％左右時]：玉米60％，麥麩6％，地瓜干6％，豆餅18％，魚粉6％，骨粉2．7％，食鹽0．3％，蛋氨酸0．1％，添加劑適量。
[產蛋率在55％至80％時]：玉米57％，地瓜干5％，麥麩3％，豆餅20％，棉仔餅2％，花生餅2％，魚粉7％，骨粉3％，食鹽0．3％，添加劑適量。
[產蛋率在80％以上]：玉米52％，高粱4％，麥麩4％，豆餅20％，棉仔餅4％，花生餅4％，魚粉4％，槐葉粉3．5％，骨粉3．5％，食鹽0．3％，添加劑適量

❸ 想燉個老母雞給媳婦吃，不知道有沒有專門燉雞用的調味料

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉，但是雞肉比較難熟，給您介紹幾種快速燉爛母雞的方法：
1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
2、燉老雞時，在湯里放一至兩把黃豆，肉就易爛了。
3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出），然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛。

4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便容易爛了
5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鍾，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鍾後關火蓋上鍋蓋悶數分鍾，再下鍋燉,雞肉就會很爛。
6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了。
7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了。
8、加干菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋里放適量的干菠菜，肉就易爛了。
雞熟了以後，再加鹽、嘗味道，加鹽要少一點，嫌淡可以再加，不要加味精、雞精之類的鮮味素，最後放鹽是為了使雞更容易熟，不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。

❹ 正宗大盤雞香料配方是什麼

大盤雞配料：土雞、土豆、青椒個、干辣椒、花椒適量、八角、桂皮香葉5片、生薑、大蔥、大蒜、冰糖、食鹽、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬。大盤雞的製作方法：將食材切好備用，先將雞冷水下鍋煮開去腥再撈出控水，再放入食用油和冰糖讓雞塊上色，再將配料全部放入加開水燉煮20分鍾即可出鍋。

❺ 熬雞湯需要加哪些中葯材才滋補

家常雞湯滋補營養食譜：

1、清燉烏雞湯

材料：烏雞1隻、香蔥2棵、生薑1小塊、料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

2、雞湯靈芝雞湯

材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1隻。

3、雞肉海參湯

材料：水發海參100克、雞脯肉150克、蝦仁50克、黑木耳50克、蛋清1個、濕澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

4、雞湯艾梗老雞湯

材料：鮮艾梗150克（曬乾的艾梗可以減半）、老母雞1隻（大約1500克左右） 、精鹽適量、生薑10克、清水適量。

(5)山楂用在雞上一噸料添加多少擴展閱讀：

不宜喝雞湯幾類人：

1、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反會增加胃腸負擔，造成消化不良。

2、膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎發作。

3、高尿酸血症患者不宜喝雞湯，因為雞湯富含嘌呤和脂肪，會誘使痛風發作。

4、高血脂症和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內積聚，會在血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。

5、腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能准時處置，喝多了雞湯就會引發高氮質血症，加重病的進程。

❻ 山楂雞塊的做法，山楂雞塊怎麼做好吃，山楂雞塊

食材
雞腿410克
山楂100克
食用油45克
料酒2湯匙
生抽2湯匙
黑胡椒粉3克
白沙糖10克
鹽3克
姜12克
蒜10克
蔥白13克
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
首先把雞腿用水泡去血水沖洗干凈
2
把雞腿控去水分後切成小塊，山楂洗干凈去把備用
3
切好的姜蒜和蔥白
4
鍋中加油燒熱，下入姜蒜蔥白小火把里邊的香味煸出來煸成金黃色
5
接著加入雞塊大火翻炒變色
6
加入黑胡椒粉 生抽和料酒攪拌入味
7
再加白糖和鹽調味
8
加入山楂翻炒均勻
9
再加半碗水燒開蓋上蓋子燜
10
燜之湯汁收干白糖也熬出了顏色，看著是不是很誘人喲
11
裝盤整理一下撒上熟芝麻點綴，即可慢慢享用，酸甜可口
12
來塊雞肉酸甜可口不油膩
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在來一個山楂香香的酸酸的又帶著幾分甜味，山楂融入了雞肉的味道，好吃的無法形容耶……
14
再來一張成品圖

❼ 求扒雞的配方

配料：
活雞…10隻，桂皮…10克，白糖…15克，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精鹽…150克，姜…20克，飴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克

製作方法：
1．選用每隻約重1000克的烽雞10隻，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。然後先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最後將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10隻雞宰殺別好備用。
2．將別好的雞掛在陰涼處，晾乾水分，用毛刷蘸飴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。
3．大鍋內放足水，把所有香料裝入一隻紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然後加入糖、鹽，調好味，將炸好的雞整齊地放入名冊人，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鍾，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以後再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟後撈出，下次再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若製做1隻雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。
注意：
1."別"雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。
2．當天宰的雞，當天最好不用。因雞的屍僵期是7小時左右，所以雞刷勻飴糖後，即可掛起備用。第二天再進行下一步加工。
3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發黑。為了控制油溫，可採取一次炸1~2隻，炸完後撈出。
4．鹵湯一次加入的水量，以沒過氖雞為宜，中間不能再加水。
5．鹵湯用後晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個星期加熱一次即可。無冰箱，可每天加熱一次??熗教旒尤紉淮巍?br> 風味特點：
1．此菜產於安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產。量在開始時，此雞並無特色，只是煮熟後抹一層"紅曲"而已。後來吸收了山東"德州五香扒雞"的製作技巧，不斷改進發展成著名的"符離集燒雞"。
2．此菜外觀油潤發亮，肉質雪白，味道鮮美，香氣濃郁，肉爛脫骨，肥而不膩。嚼其骨，有餘香。趁熱提起雞腿輕抖，雞肉可全部脫落，為菜中上品，冷食熱食均可

巧選燒雞
做熟的雞，怎樣證明是不是病雞，從外部色澤已經看不出來，這時就要看雞的眼睛，如果雙眼半睜半閉狀況，則不是病雞。如果雞的眼睛是全部閉著的，同時眼眶下陷，雞冠顯得十分乾巴，就證明這是病死的雞。而無病的雞燒制後眼眶飽滿，有的雞雖然眼睛稍閉，但眼球仍明亮，雞冠濕潤，血線勻細、清晰。 德州扒雞製作
一是宰殺：將750克以上的活雞割斷氣管，放凈血，用65攝氏度左右的熱水燙，褪掉雞毛，剝凈腿、嘴、爪的老皮，然後從臀部剖開，摘去內臟，瀝凈血水；
二是整形：將雞雙腿盤起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似「鴨浮水面」；
三是烹炸：將雞全身塗勻糖色，然後入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時撈出；
四是配料燜煮：煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內，配以料湯，防止雞浮，煮時用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6至8小時，老雞燜8至10小時，扒雞燜煮以原鍋老湯為主，並按比例配製新湯，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生薑、小茴香、醬油、白糖、食鹽等十六種，這樣制出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質松軟適口，並具有開胃、補腎、助消化的作用。

德州扒雞製作提示

1. 煮雞時，大火燒開後應馬上移至小火並保持鹵湯微滾的程度，火候不宜過大，否則就會將雞煮成爛泥，成形不佳；
2. 燙拔羽毛時，水溫不宜太熱或太涼，太熱不易拔去細毛。炸後色澤發白，水溫太涼則炸後色澤不美觀；
3. 一鍋煮多隻雞時，雞的老、嫩程度要基本相同，否則嫩雞已酥爛，而老雞火候不夠影響其風味。

德州扒雞特色

德州扒雞之所以能經久不衰，其原因之一是在選料上要求十分嚴格。德州扒雞行業廣泛流傳著這樣一句話：「原料是基礎，生產加工是保證。」製作扒雞使用的毛雞必須是鮮活健壯的，而運輸過程中擠壓死掉的必須棄之不用。其原因之二是製作工藝十分精細。 A、配方；
按肉的重量為基準，計算；水：70%，鹽，4%——5%，中草葯，1%——1.5%，薑片，0.8%，白糖，0.5%，味精，0.4%，扒雞曾香劑 0.3%, 豬肉骨髓膏0.4%,
超余水分比例；鹽，3%，味精，3%，糖，0.3%姜，0.5%香辛，0.5%
B、預煮：
如豬蹄子，肘子，豬尾巴等產品應預煮。方法：鍋內放適量水，放入產品，大火燒開，後方小火煮十分鍾，撈出，去殘毛，洗凈備用，用刀將大筋割開。
C、上色：
以水量為比例（主要是搓洗雞不用很多），麥芽糖6%，蜂蜜3%，夏天用涼水，冬天用溫水，等糖溶解後，放入產品，對其進行上色，（豬產品多上幾遍）撈出備用。
D、過油炸制：（色拉油或花生油）油溫一般150——180左右「高溫入鍋，低溫炸制金黃色，撈出備用。如油少，可上下翻幾次身。注意別碰掉皮。
配方
扒雞：（100斤）
八角， 2兩，花椒， 1兩，砂仁，0.7兩，肉扣，0.5兩，小茴香，0.4兩，
草扣，0.5兩，草果，0.4兩，白芷，0.3兩，肉桂，0.5兩，丁香，0.5兩，
良姜，0.5兩，青皮，0.3兩，白扣，0.3兩，香葉，0.2兩，陳皮，0.3兩，
山楂，0.3兩，木香，0.2兩，山萘，0.8兩，心夷，0.7兩。千里香，0.5兩，
E、煮制：假如是新湯，可將香辛料，薑片，放入料袋中加適量水煮40分鍾，待湯味出味，放入產品進行煮制。如有豬產品，則把豬產品和配料先煮1個小時，再加入雞產品，燒開後轉入小火煮1個小時。
悶制：關火前加入味精，扒雞曾香劑 0.3%, 豬肉骨髓膏0.4%,關火，將保鮮膜蓋在鍋蓋上，蓋好鍋蓋，燜制6個小時以上。 口味：五香味
主料：雞1000克
輔料：口蘑10克,桂皮5克,丁香5克,花椒5克,陳皮5克,砂仁5克,草豆蔻5克,沙姜5克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]5克,白芷5克
調料：姜5克,醬油200克,鹽15克,麥芽糖50克,花生油300克
類別：山東菜,補虛養身調理,氣血雙補調理,健脾開胃調理,青少年食譜

製作工藝
1.在活雞脖下宰殺褪毛，剝去腳爪上的老皮，在雞腹下近肛門處橫開3.3厘米長的刀口，取出內臟、食管，割去肛門，用清水沖洗干凈，將雞的左翅自脖下的刀口插入，使翅尖由咀內側伸出，別在雞背上，將雞的右翅也別在雞背上。再把兩大腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入小腹內，晾乾水分。

2.飴糖加清水250 克調勻，均勻地抹在雞身上。鍋內放入花生油，在中火上燒至八成熱時，將雞入油炸至呈金黃色撈出，瀝干油。

3.把炸好的雞放入鍋內加清水（以漫過雞為適），加葯料包（即桂皮、丁香、花椒、陳皮、砂仁、草豆蔻、山奈、大料、小茴香、白芷）、生薑（用刀稍拍）、精鹽、口蘑、醬油，用鐵筷子將雞壓住，置旺火上燒沸，撇去浮沫，移至微火上燜煮（保持似開非開，不能滾沸），至雞酥爛時即可，煮雞時間要根據不同季節與雞的老嫩而定，撈雞時切勿損壞雞皮影響美觀，煮雞的原湯可留作下次煮雞時繼續使用，雞肉香味更加醇厚。

工藝提示
煮雞時，大火燒開後應馬上移至小火並保持鹵湯微滾的程度，火候不宜過大，否則就會將雞煮成爛泥，成形不佳；燙拔羽毛時，水溫不宜太熱或太涼，太熱不易拔去細毛。炸後色澤發白，水溫太涼則炸後色澤不美觀；一鍋煮多隻雞時，雞的老、嫩程度要基本相同，否則嫩雞已酥爛，而老雞火候不夠影響其風味。
菜品口感
顏色呈金黃微紅，亮光，皮肉紅白分別，肉質鮮嫩。

❽ 山楂上牛十精飼料配畢方法

摘要 山楂在飼料中的使用方法和使用量 山楂可在應用前預先粉碎，也可混入玉米中一起粉碎。其使用劑量依動物種類的不同而有差別。具體如下：①用於養豬，可在育肥期飼料中添加1%～2%，在母豬和斷奶前可添加2%～3%。②用於養牛，可在架子牛集中育肥前在飼料中添加3%～5%，其它階段可添加1%。③用於養雞，可在飼料中添加19/6。④用於養兔，可在飼料中添加1%～2%，用於幼兔和青年兔效果更好。⑤治療豬胃積食，消化不良;每次用10～50 g山楂末飼喂或灌服。⑥治療豬腹瀉;用山楂粉末10～30 g炒至少部分發黑後飼喂或灌服

❾ 肉雞飼料里加小茴香，對雞有什麼好處

雞用中葯飼料添加劑配方
味香肥雞散 桂皮40％、小茴香30％、沙羌10％、陳皮10％、胡椒5％、甘草5％，粉碎混勻，每隻雞喂1克，拌料，可提高肉雞增重，並改善雞肉風味。
雞痘方 黃芪60克、黨參60克、肉桂20克、檳榔60克、貫眾60克、何首烏60克、山楂60克，粉碎過篩或水煎取汁，為100隻雞用量。用於防治雞痘。
攻毒湯 黨參30克、黃芪30克、蒲公英40克、金銀花30克、板藍根30克、大青葉30克，甘草(去皮)10克、蟾蜍1隻（100克）以上。先將蟾蜍置砂罐中，加水1．5升，數次煎沸後，入其他七味中葯，文火繼煎數沸，放冷取汁。供100隻中雛，1日3次用，葯液可飲用或拌料；若製成粉末拌料，用量可減至1／3~1／2。
百咳寧 柴胡、荊芥、半夏、茯苓、甘草、貝母、桔梗、杏仁、玄參、赤芍、厚朴、陳皮各30克、細辛6克，制粗粉，過篩混勻。葯粉加沸水燜半小時，取上清液加水適量使用，也可直接拌料。用於雞呼吸道傳染病，包括慢性呼吸道疾病、傳支、傳喉等。
加味麻杏 麻黃300克、大青葉300克、石膏250克、制半夏200克、連翹200克、黃連200克、金銀花200克、蒲公英150克、黃苓150克、杏仁150克、麥冬150克、桑白皮150克、菊花100克、桔梗100克、甘草50克，水煎原汁或共制粗粉。煎汁拌料，為5000隻雛雞1日用量，連用3天~5天；粉末每隻雛雞每天0.5克~0.6克，開水浸後拌料飼喂，用於防治雞傳染性支氣管炎。
霍亂寧 穿心蓮6份、板藍根6份、蒲公英5份、旱蓮草5份、蒼術3份，粉碎成細粉，過篩，混勻，加適量澱粉，壓製成片，每片含生葯0．45克，雞每次3片~4片，1天3次，連用3天，用於防治禽霍亂。
健雞散 黨參10克、黃芪20克、茯芩20克、六神曲（炒)10克、麥芽(炒)20克、山楂(炒)20克、甘草5克、檳榔(炒)5克，混飼，家禽每100千克飼料加2千克，連喂3天~7天，可提高肉雞增重。
克喘星散 板藍根60克、冰片2克、雄黃1克，混飼，雞每100千克料0．80克~1千克。用於雞傳染性喉氣管炎、傳染性支氣管炎、慢性呼吸道病、呼吸道型大腸桿菌病等。

參考文獻：中國畜牧街

❿ 燉雞放哪種香料最香

放山楂

燉雞可以放一些具有酸性物質的材料，比如山楂，山楂在慢燉時能產生一些酸性物質，能使肉質軟化並且更容易酥爛，並且不會對肉質和雞湯的味道有很好的影響。山楂中還含有豐富的營養價值，和雞湯一起燉是非常合適的。

燉雞放哪種香料最香

放菠菜

在燉雞湯時也能放入一些菠菜，菠菜中含有豐富的鐵元素，燉出來的雞湯味道鮮美，肉質更酥爛。可以用新鮮的菠菜燉雞湯，也能用市面上出售的干菠菜來燉，在燉之前先用清水浸泡，將一些看不見的雜質都清洗干凈。

燉雞放哪種香料最香

不能放什麼

陳皮也有使肉質酥爛的功能，但是在燉雞湯時最好不要添加，因為陳皮的香味比較濃，在長時間燉煮後會影響雞湯本身的鮮味，也不能加入一些醋等調味料，加入後會影響雞湯本身的味道，使燉出來的雞湯損失很多鮮味。