燜子多少錢一斤

㈠ 燜子是一種什麼樣的特色美食呢

大家好，相信大家都知道，在地球上，每個人都是唯一的，每個人都具有特異性，所以我們每個人對外界事物的感知都是不一樣的。就比如說美食，雖然世上美食的口味有界限，但每個人喜歡的都不盡相同，同樣喜歡吃辣的兩個人，對辣味所能接受的程度也不相同。所以說，有些人覺得精緻、細膩的食物才是美食，而有些人則是認為一些粗糙的小吃會更加美味一些。

這樣做好的燜子香氣撲鼻、鮮香十足，吃起來口感Q彈爽滑，味道特別棒。而且因為原料是粉條和豬骨湯，所以，就算燜子看起來賣相並不怎麼樣，但卻是既能管飽又有營養的美味。

㈡ 一家三口人吃燜子得吃多少啊

一斤夠的
特別喜歡吃山東那邊的燜子,因為山東燜子的做法是比較特別的,他們山東的燜子和我們東北的燜子可是不一樣的,山東的燜子都是用驢肉製作成的。

㈢ 成品5斤豬肉燜子的成本大約多少錢

按2斤肉約25元，雞蛋一斤4元，粉面一斤2元，佐料加工，對半利，沒問題。

㈣ 煙台燜子正宗做法

04.家常海鮮燜子

〖原料〗燜子一塊，紫皮蒜頭4小瓣，涼白開15ml,米醋15ml,鹽1/8小勺-1/4小勺（根據口味酌情增減），海天零添加頭道醬油20ml-25ml（根據口味酌情增減）,芝麻醬30g,45℃左右溫水小半碗，玉米油適量，胡蘿卜1/4根，黃瓜1/2根，魷魚須適量，小蔥半根

〖做法〗將蒜頭搗成泥，加入15ml涼白開，15ml米醋，醬油，鹽，調勻後備用。將芝麻醬分次加入溫水，調成糊狀備用。

2.魷魚須放少許料酒用手抓勻，熱水下鍋，焯一下快速（大約5秒左右），取出倒入冰水中冷卻（這樣處理過的魷魚須比較脆）

3.胡蘿卜，黃瓜切絲備用。

4.將燜子洗一下，用刀切成2cm左右的小塊（洗一下不易粘刀，更起焦咯）。不粘鍋中放油，將燜子煎至起焦咯（越焦越好吃，油不要太多，比炒菜略多即可）。

5.用煎燜子的鍋，放少許油，放入蔥炒香後，加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，快速翻炒，加入魷魚須翻炒幾下，魷魚須熟了即可不要炒老了（我大概用了30秒-1分鍾左右，請根據自己灶台情況增減時間）。

6.關火，倒入燜子翻拌均勻，裝盤。

7.倒上蒜汁，再澆上芝麻醬即可。

〖小貼士〗荊芥和海鮮不能一起吃:荊芥含揮發油，辛溫芳香，魚類氣味腥，用醬豉咸寒的調味料烹調，必然削弱其葯性。

2.海鮮和雞蛋能一起吃:都是良好的蛋白質來源，提供豐富的鋅、鐵等微量礦物質。

㈤ 紅薯粉條燜子一斤多少錢

那得看是真的紅薯粉條做的燜子還是非紅薯粉條的粉條做的燜子了
價格是不一樣的
比如我母親自己蒸的純紅薯粉條燜子 一斤沒有15元是不會賣的
（如果是在冬天做粉條的時候燜子基本都是純新鮮熱乎的紅薯粉條溘出來的這個是最好吃的）（如果平時是紅薯粉條加紅薯澱粉蒸的 這個也要有經驗才行滴）

㈥ 大連的炒燜子一份是多少錢成本和利潤怎麼算

成本就是當地粉條多少錢一斤，原料價格，生活費等費用就是成本，利潤就是收入-成本=利潤

㈦ 河北定州的特產是什麼

中山松醪酒 、定州鴨梨、定州豬、手掰腸、腸子燜子等。

1、中山松醪酒

中山松醪酒，河北省定州市特產，中國國家地理標志產品。中山松醪酒採用黍米、松子、陳皮、葛根等數十種傳統葯材為原料，發酵釀造而成。經現代科學檢驗，松醪酒中含有21種氨基酸，其中有人體自身不能合成，必須依靠從食物中攝取的8種氨基酸。因此，該酒被譽為「液體蛋糕」，具有一定的保健功效。

2、定州豬

定州豬產於河北定州。體型中等，體質結實，結構勻稱，各部位結合良好，頭大小適中。發育快，易育種，出肉率高，肉質好，瘦肉多，味鮮美。

3、定州鴨梨

定州鴨梨，河北省定州市特產，中國國家地理標志產品。定州鴨梨，果實外形美觀，梨梗部突起，狀似鴨頭，具有個大、皮薄、核小、肉細、酸甜適口、清香綿長，脆而不膩。2016年7月4日，原國家質檢總局批准對「定州鴨梨」實施地理標志產品保護。

4、手掰腸

手掰腸腸體緋紅油亮，帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶著脆脆的輕響，咬在嘴裡，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。

5、腸子燜子

定州當地的燜子，跟保定市裡面的2元多一斤的根本就是天壤之別，而且吃著很有彈性，尤其是熱過之後，有一點黏黏的感覺，肉有嚼頭，非常的好吃。

㈧ 燜子是哪的特產

看上去溫潤晶瑩的粉兒凍，下到鍋里，滋滋地煎到兩面焦黃，可以自己選擇帶不帶嘎巴，然後淋上調好的麻將，搗好的蒜汁，再來一大勺蝦油，熱騰騰地端上來咬一口，嘴裡彈彈的，香鮮濃滑的味道一下子就出來了，那蒜的微辣更是刺激味蕾，奢侈點的再加些海鮮一起，就是三鮮燜子啦，絕對是滿足了口腹之慾的一頓大餐。

（圖自網路 版權歸原作者）

剛說的是遼寧丹東的傳統小吃——燜子。當然了，遼寧很多地方的小吃都是當年闖關東的鄉親們帶過來的，一代代的加以改良後就更適合本地的口味了。

（圖自網路 版權歸原作者）

燜子在我們北方各地都有，丹東的燜子據說就是從山東傳過來的。源頭是兩個做粉條的兄弟，因為下雨，剛做好的粉坯沒辦法晾，就只好煎著吃了，結果大家吃了都說好，於是燜子這道小吃就誕生了。後來大傢伙闖關東，燜子也就在遼寧扎了根，不僅是丹東的燜子有名，大連燜子也是當地的特色。大連燜子感覺上是整塊下鍋後用小木鏟子弄碎的，而丹東的是先切成小塊然後再料理。

說起燜子的原料，一開始做粉條當然是用的地瓜了，不過傳到丹東後，因地制宜，就有了用玉米面做的。現在的話，大多會將各種糧食的澱粉混在一起，比如加綠豆粉了什麼的，有個秘法就是往裡加點海藻粉，味道更鮮。原材料的做法基本就是攪拌成糊狀，然後晾成凍兒狀，不過除了對廚藝有愛好的，燜子現在都有已經加工好的半成品，買回來下鍋就好。

（圖自網路 版權歸原作者）

雖然是外面傳過來的，但是丹東的大街小巷裡都能嘗到這種美味小吃，燜子已經成了在異鄉的丹東人心中的家的味道了。

悶子是保定的特產，火燒加悶子，悶子是用老湯碎肉和澱粉熬制的，其他地方的悶子其實就是河南粉渣的變種，稱不上真正的悶子。再說一遍，只有保定才是真正的悶子。定州的悶子最有名！

保定定州的定州燜子在河北這邊很有名，我吃著很像肉湯加粉芡做的。河北冀州這邊吃一種叫做芡糕的食物，也是肉湯加粉芡做的。通常是賣熟肉的 ，順便賣芡糕。通常邊上還有一個賣煎餅的，兩張煎餅加上三塊錢的芡糕，滿足啊。

我也不知道芡糕和燜子有什麼不同

要回答這個問題，首先就要知道這個燜子是怎麼做的。

燜子在過年的時候吃的最多，為什麼？因為燜子的主要原料就是粉條，紅薯粉條，為什麼要強調紅薯粉條呢，當然是紅薯粉條做出來的最好吃了，實際上我也就沒吃過別的粉條做的燜子。而這個紅薯粉條的加工只能在冬季才能進行，而且還要是上凍了才行。

接下來說說粉條是怎麼加工的

磨紅薯

紅薯從地里刨出來要先清洗干凈，把上面的土都洗一下，這個現在在磨紅薯的加工作坊里有專門的清洗機器。清洗干凈後就開始磨了，把紅薯磨碎成糊狀，然後裝車拉回家，進入下一道工序。

磨粉子

首先挖一個大概五六十公分深的大坑，用磚砌也可以，裡面鋪上塑料薄膜，搭一個架子，再找兩根大概一米長的棍子，中間穿起來綁在架子上，兩根棍子能自由活動，棍子的兩頭綁上繩子，還要准備一塊四方的特定密度的布，布的四個角分別綁在四根繩子上成一個網兜。准備工作就緒，開始加水，一遍一遍過濾磨好的紅薯粉，直到布兜里只剩殘渣為止。然後砌好的坑裡就剩下像牛奶一樣的液體，這就是紅薯的精華所在了，沉澱一晚上，第二天粉子就沉在水底，扒開一個小口，把上面的清水放掉，裡面剩的就像老酸奶一樣的一層濕粉子了，然後把濕粉子取出來裝到布兜里掛起來，直到晾乾為止。這樣粉子就做成了，用的時候壓碎就可以了。

下粉條

把磨好的粉子壓碎成面面狀，越碎越好，然後加水攪成糊，提前燒好一大鍋水，把粉子糊裝進像漏勺一樣的大舀子里，一支手端著，另一支手一下一下拍打漏勺邊，現在都是機器代替人工了，粉子糊就一根一根下到大鍋里了，稍等片刻從鍋的另一邊撈出來，用小棍子撐著掛起來，掛起來晾的這兩天溫度就不能高了，這樣粉條就做成了。

現在才輪到做燜子了

粉條先下肉湯鍋裡面煮，煮熟撈出來放到盆里，加入蔥末，薑末，香菜，少許粉子面，用肉湯拌均勻，放蒸鍋上蒸，出來才是香噴噴的燜子。

怎麼樣，復雜不復雜，這些我都沒有親自做過，但卻是從小見到大的，現在還有很多做這些的，我們家吃的粉條也都是自己下的，外面賣的有很多摻假的。

這就是我的家鄉， 河南省禹州市。

今天就跟大家推薦一種河北地區特色小吃

磁州悶子

相傳大約一百多年前，有門氏兩兄弟來磁縣經營粉條生意，有一次剛將粉坯做好，就遇上陰雨天，粉條晾曬不成，都黏在一起，成了一坨。情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來，用油煎粉坯，拌著吃，大家吃後異口同聲贊不絕口。於是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉坯賣。20世紀80年代，燜子就出現在了街邊很多簡陋的小攤兒上。幾張簡陋的桌子，幾個破舊的板凳兒，一口黑漆漆的大鍋就構成了簡單的特色燜子小吃攤兒。雖然是這樣簡陋，但是只要你打這攤兒前這么一過，饞人的香氣深深透進你的鼻子，侵入你的肚子，自然就停下腳步來上一碟兒，即使客滿無座站著吃，那也是一樣愜意。由於是用油煎燜製成的 美食 ，「燜」又和門氏兄弟的姓氏為諧音，「燜子」的名字便出現了，從此在磁縣街頭的小吃攤上流傳開來。

磁縣悶子分為兩種：即肉悶子和菜悶子

肉悶子和菜悶子是磁州燜子在原料上的區別

一種小吃能夠傳承下來，它的延續吻合了當地人的飲食習慣對它的鍾情與偏好。至於到後來，這種小吃是不是本地人餐桌上的飲食主流，並不影響人們對它的喜愛程度。有了偏好就有了消費市場，經營者不管是家傳還轉讓，都有其固定的消費群體，雖然知名度各有不同，求本溯源都有一大堆故事和傳說，維系著它的生生不息。磁縣燜子恐怕就是這樣一種小吃，到過磁縣的人，都會被當地的朋友們推薦嘗嘗。

定州燜子非常有名，每次去定州都會買。吃起來很香。

北方各地都有燜子，紅薯製品，樓上發的是涼粉，不是燜子，給你看什麼是燜子

「燜子」，是把粉條和紅薯粉芡按一定比例摻在一起，加以蛋清、水、蔥花、薑末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調攪拌均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，用大火燜蒸而成，因此得名「燜子」。這粉條和粉芡的比例可有講究，粉條多了，做成的燜子糟而易碎，少了吃起來不夠蓬鬆可口。很多吃過燜子的人也未必知道它是用什麼東西做成的，能把紅薯做成燜子來吃，這真是一種絕頂聰明的飲食方式。

禹州燜子色澤鮮美，口感筋道，入口或滑嫩、或焦香。它的食法多樣，可與多種食材搭配，可燒，可燉，可煮，可煎，可炸，還可涼拌。尤其是油煎燜子這道菜，可以把蒸制好的大塊燜子切得極薄，然後鍋中放少許油，下入切好的燜子，煎至金黃，吃起來焦香脆口，讓人回味無窮。

如果你到了禹州不吃一回正宗的禹州燜子，就像到了北京不吃烤鴨，到了天津不吃狗不理包子，到了西安不吃羊肉泡饃一樣，那可是白來一回了。

不信的話，您嘗嘗。

保定，河間

絕對是河北定州的燜子！