炸肉排一斤肉需要多少鹽
1. 一斤肉放多少鹽合適呢
大約1:10的比例，肉一斤，鹽一兩。鹹淡依照個人口味，下回就更有經驗了。
2. 一斤肉需要多少斤鹽
70到80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分成三份分三次使用。第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為復鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；並補撒適量的新鹽。復鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。
3. 炸1斤酥肉要放多少鹽
6克左右的鹽，先加4克，嘗一下，不夠咸，再加，再嘗，。。。
直到自己滿意為止。
4. 一斤肉要多少調料和鹽
腌鹹肉一斤肉要放鹽90克。具體鹹肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照「兩頭輕、中間重」的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。
腌肉的做法
用料：豬肉(瘦)5000克
調料：鹽250克、花椒8克。
1、將豬肉切成500克重長條狀，洗凈晾乾。2、燒紅鍋把鹽同花椒炒勻，盛起待涼。3、把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓腌2-3天，鹽融化為鹵汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽鹵。4、約腌20天左右，將肉條取出，用繩扎緊掛在當風地方，以不淋濕雨為宜，能貯藏多時不壞。腌鹹肉的製作要訣：硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，所以不能大量食用了。
5. 炸酥肉,比如一斤肉半斤淀炒:半斤雞蛋,需要放多少鹽
炸酥肉一斤肉需要放15克鹽，這樣才是最健康，最完美的搭配，因為鹽太多了，口感會發苦。
炸酥肉的做法如下：
用料：
五花肉 200克
澱粉 20克
麵粉 20克
醬油 6克
料酒 7克
鹽 6克
胡椒粉 4克
做法步驟：
1、准備五花肉、雞蛋、澱粉、麵粉
2、豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裡脊肉
3、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味
4、加入蔥姜蒜、小米椒去腥
5、加入一個雞蛋，.將麵粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻
6、整體狀態是略微偏稀一點的，如果太干，加入少量食用油調節。
7、起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顏色金黃，撈起
8、全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥里嫩。
9、炸至金黃撈出瀝油
10、澱粉可以多放，這樣炸好的外殼特別酥脆。
小貼士
1、麵粉的調節根據麵糊狀態調節，麵糊能掛在肉條上即可；
2、最好選用五花肉，我家有不愛吃肥肉的家人，因此選用了豬瘦肉，不過經過腌制的肉也是很嫩的哦～
3、如果一次炸得少，建議用小湯鍋來操作，這樣溫度和油量都好控制
4、按照同樣的方法也可以做成麻辣、五香、椒鹽風味的酥肉
5、油鍋中加油以前一定不要有水分，否則會濺油，容易燙傷
6、判斷肉是否熟可以看炸的時候周圍泡泡少了，就是熟了
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。
豬肉：又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
1、味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。
2、肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。
3、用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲，肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉干痛，腸道枯燥，大便秘結，氣血虛虧，羸瘦體弱。
6. 做臘排骨一斤肉放多少鹽
臘排骨一斤放多少鹽
腌制臘排骨的話，一斤需要放55g鹽。
冬天腌制咸貨，製作臘味成為了很多地區的習俗。早年間，人們冬臘風腌是因為蔬菜、肉類不便儲存，為了豐富餐桌而想出的辦法。依靠鹽巴獨有的特性，將蔬菜、肉禽慢慢凝固，用咸鎖住它的鮮，在太陽的照耀下，讓時間慢慢賦予它一種特殊的「臘香」味。或許正是由於對這種臘香味的留戀，即便是到了冬季菜蔬肉類都很豐富的今天，很多南方人依然會在入冬後腌咸貨。這時候，腌咸貨已經變成了一種食品加工方法，變成一種風俗印在人們的記憶里。
臘排骨怎麼腌制
選用上好的排骨，加上適量的鹽腌制24小時，然後取出掛在陰涼透風的地方晾10天左右，忌太陽曝曬，忌蟲蠅。為了防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網的櫃子里，即通風又能擋住蟲蠅。晾制好的臘排骨，斬成小件，用開水沖洗兩遍後就可以直接下鍋燉了，清燉，不用加任何調料，燉至排骨軟爛但不能離骨，要保持排骨的形狀哦，這個時候你就能聞到濃濃的臘排骨的香味了。
7. 油炸排骨一斤排骨放多少鹽
食材明細
排骨
一斤
植物油
一點五斤
雞蛋
一個
麵粉
適量
白芝麻
適量
咸鮮
口味
炸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
炸排骨的做法步驟
1
排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗凈血水。
2
撈出瀝水。
3
嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、薑末、鹽、生抽拌勻、腌半小時。
4
放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
5
攪拌均勻。
6
鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
7
放入排骨炸到八成熟撈出。
8
油燒至九成熱、放入排骨復炸。
9
出鍋裝盤
8. 一斤肉放多少鹽
放鹽0.1斤。
具體鹹肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制鹹肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照「兩頭輕、中間重」的用量原則。每百斤鮮肉用7.5-9公斤鹽，而且一定要分三次加。
(8)炸肉排一斤肉需要多少鹽擴展閱讀：
肉品在腌制過程中，蛋白質有一定量的損失。腌肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。盡管如此，由於肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。
9. 炸肉段一斤肉放多少鹽
炸肉段一斤肉
放3－5克食鹽即可
因為還有其他
調料
10. 做干炸豬肉丸子，一斤肉，放多少水，鹽，澱粉謝謝啦
一斤肉放5g鹽，水適量，澱粉15克。
材料：豬肉泥1000克、克雞蛋6個、生薑少量、小蔥適量、食鹽10克、料酒適量、白鬍椒粉適量、玉米澱粉30克、蚝油適量、水適量。
1、准備好所有的材料，豬肉泥可以買現成的，也可以買自己剁。