涼拌木耳一斤放多少鹽

Ⅰ 涼拌木耳怎麼做

原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（實耗1/3根）、胡蘿卜一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1/4個）、大蒜4瓣、鹽1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1湯匙。

做法：

1）、將各種原料洗凈備用，黑木耳涼水泡發；

2）、分別將胡蘿卜、洋蔥、青椒切絲備用，香菜切段，泡好的黑木耳擇洗干凈並撕成適當大小的塊；

3）、湯鍋中水開後，下黑木耳焯至水再開即可撈出，過涼水後備用。根據個人喜好可將胡蘿卜也焯一下；

4）、焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器里，壓入蒜蓉；

5）、將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上；

6）、加各種調料攪拌均勻即可。喜歡吃辣椒的，可以加辣椒油。

Ⅱ 如何涼拌木耳

1
水發木耳洗凈，摘去根，撕小朵。


2
大蒜切沫，洋蔥切絲；香菜洗凈切段。


3
紅椒去蒂去筋膜切菱形。


4
鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用；將瀝干水分的木耳放入器皿中。


5
放大蒜沫10克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。


6
最後放洋蔥絲20克，紅椒片15克，拌勻。


7
最後放香菜5克，拌勻；一道美味可口，色香味俱全的涼拌木耳就展現在大家面前了。

Ⅲ 怎樣涼拌木耳

涼拌木耳
材料
干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙（15ml） 陳醋1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）

做法
1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗干凈。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鍾，撈出過冷水後瀝干。
3）將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

Ⅳ 涼拌小木耳的常見做法

涼拌小木耳一般指的是秋耳，一朵朵的口感爽脆，肉質厚重。涼拌木耳的吃法比較常見，製造起來也很簡單。木耳在涼拌前要經過焯水處理，這樣吃起來才放心，下面分享具體的做法，喜歡的朋友可以收藏一下。

涼拌小木耳的口味：酸辣鮮香

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Ⅳ 涼拌木耳怎麼做

原料：木耳一把、大蒜6瓣、干辣椒5根、小米椒4-5根、香菜2根調料：油5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、米醋2湯匙(30ml)、溫水2茶匙(10ml)做法：1)香菜洗凈切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜末備用。2)用冷水將木耳浸泡約1個小時，泡好後反復沖水洗凈，然後剪去老根，撕成大小適中的塊兒。用開水焯燙1分鍾後瀝干。3)將干辣椒剪碎後放入碗中備用。將鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油九成熱時倒入辣椒中，做成辣椒油。4)取一隻小碗，放入鹽、糖、米醋，用溫水調勻，調到糖充分融化即可。5)將木耳、香菜、小米椒、蒜末混合在一起，倒入辣椒油和調好的汁，拌勻即可食用。小貼士*在浸泡木耳時，最好用涼水去浸泡，這樣發出的木耳，口感好，而且沒有營養方面的流失。如果泡發木耳的水溫過高，木耳的口感會發黏。*調汁的時候，一定要將糖充分化開後再拌到木耳里，所以建議大家加入一點點溫水，有助於糖的融化。

Ⅵ 涼拌木耳的做法 最正宗的做法

飯店的涼拌黑木耳都是這樣做的，爽脆開胃，照著做，家人搶著吃！黑木耳被營養學家稱為「素中之葷」，經常吃非常養生，涼拌木耳口感脆嫩，清爽適口，製作簡單的特別，很受人喜歡，尤其是在夏季食用。

涼拌木耳看似做法很簡單，但是有很多朋友做出來的涼拌木耳不好吃，口感不清脆也不入味，這都是因為我們沒有掌握正確的方法所導致的，想要做好這道菜還是需要一些小技巧的，特別是做涼拌木耳最忌諱放入花椒水，有部分人認為放入花椒水能夠增加涼拌木耳的風味，其實不是這樣，放入花椒水反而會影響涼拌木耳的口味，使木耳不入味，吃起來特別的難吃，今天我們就用萵筍和木耳搭配來做一道涼拌菜，做法很簡單，特別的開胃，一起來看看吧。

准備食材：

萵筍、紅椒、大蔥、大蒜、香菜、黑木耳、鹽、食用油、生抽、香醋、白糖、素蚝油、芝麻香油

具體做法：

1.先把大蒜切成片，大蔥切末，紅椒切成辣椒圈，香菜切成小段裝盤備用。萵筍去皮，先切成斜段，然後再切成菱形片，然後在切好的萵筍上面撒上少許鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾以上，這樣做的目的是讓萵筍能夠脫水，吃起來口感更脆。

2.選擇木耳：木耳選用個小肉厚的，口感非常好，用冷水泡發後再放入一點澱粉，用手抓一會，這樣做的目的是去除木耳表面上的雜質，最後用水沖洗干凈。

3.鍋中燒水，水開後放入木耳焯水一分鍾左右，等到木耳熟透之後撈出，之後用冷水沖洗降溫，最後放入涼白開水中浸泡一會兒，這樣做的目的是讓木耳吃起來口感更脆爽。

4.然後將蒜片、紅椒圈、蔥末倒入碗中，淋上一點熱油，攪拌均勻，淋上熱油的目的是能夠激發蔥蒜的香味，不喜歡吃蔥蒜的也可以不放，接著放入少許鹽，之後倒入3勺生抽，3勺香醋，生抽和香醋的比例的1:1，嫌太鹹的可以少放，再倒入一勺白糖，一勺素蚝油，再倒入一點芝麻香油，攪拌均勻，這樣一個萬能的涼拌汁就做好了。

5.萵筍脫水之後倒去水分，涼拌的萵筍是可以生吃的，如果不喜歡可以焯一下水，再倒入瀝干水分的木耳中，然後倒入香菜和調味汁，攪拌均勻，就可以上桌了，這個調味比例我用過很多次，味道非常不錯，拌好的木耳放入冰箱冷藏一會，口感會更好。

多說幾句：

關於調味汁，放點白糖吃起來更回味，生抽和白醋的比例可以根據個人口味來調節，因為有的人喜歡吃酸的，有的人不太接受酸的！

不喜歡生吃萵筍的，分享一下萵筍焯水的方法，鍋中燒水，水中放鹽，再放入一點點油，焯水要快，焯水後要置入冷水中，這樣可以保持萵筍的鮮脆綠。

Ⅶ 怎樣做涼拌木耳

很多人都非常喜歡在家裡面做涼拌菜吃，其實大家去餐館吃飯的時候，也會發現餐館點餐以後一般都會先端上幾碟涼拌菜，涼拌菜十分開胃，會讓自己在吃飯時更加有胃口，自己在家裡面做涼拌菜，方法也同樣非常簡單，而且涼拌菜的種類也有很多種，目前比較常見的可能就是涼拌藕片、涼拌海帶絲和涼拌木耳，從營養價值來說的話，涼拌木耳的營養價值要更高，多吃一些木耳對身體健康是有好處的，可以幫助清除體內的一些垃圾，讓人感到身體更輕松，但是涼拌木耳應該要怎麼做才好吃呢？

很多人在做這道菜的時候可能都沒有掌握到技巧，所以會讓自己做出來的涼拌木耳不怎麼入味，下面就來給大家介紹一下涼拌木耳到底應該要如何去做才會好吃。

第一個步驟准備材料。在做涼拌木耳的時候，需要准備的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

第二步泡發木耳。在超市購買木耳干時，應該要注意盡量的選擇小一些的木耳干，因為這樣的木耳干肉質更厚更加有嚼勁，做出來的涼拌木耳會更加好吃，很多人可能會隨便去選購，其實木耳要想拌的好吃，材料的選擇也是極為關鍵的一點，所以盡量的去挑選小一些的木耳干，木耳放進涼水裡面泡發，大概浸泡三十分鍾左右，雖然只需要十分鍾左右的時間，木耳就會浸泡好，但浸泡的時間稍微長一些，能夠讓木耳的口感更好更加軟。

有些人可能直接用熱水來泡發木耳，尤其是冬天，認為用熱水泡發木耳，能夠讓木耳泡發速度更快，但這樣的做法是錯誤的，熱水泡發木耳會讓木耳發黏而且泡的太軟，沒有一點嚼勁，木耳的營養也會因此而流失，應當要用涼水泡發木耳才是正確的做法。

第三步准備配料。把香菜清洗干凈以後切成小段裝在盤子裡面備用，小米椒切成段，大蒜可以切成碎末。

第四步木耳焯水。木耳泡發好了以後用清水重新清洗一遍，把木耳清洗干凈，其實在木耳裡面也會有比較多的臟東西，所以還是應該要認真清洗，木耳清洗干凈以後放進鍋裡面焯水，一般等到鍋裡面水燒開了以後才把木耳放進去，一分鍾左右時間就可以把木耳撈出來，放在籃子裡面瀝干水分備用。

第五步拌木耳。把木耳裝在干凈的碗裡面，在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜還有白芝麻，加入芝麻油、醬油和白醋一起混合攪拌均勻，就可以讓自己享受美味的涼拌木耳了。