長島干扇貝柱多少一斤

㈠ 一斤扇貝出多少扇貝柱

一斤扇貝出1到2兩扇貝柱，四十斤鮮活扇貝去殼去內臟後僅剩下四斤鮮貝柱，一斤元貝就需要由四斤的鮮貝柱曬制而成，所以元貝價格高也有它的道理。

元貝泡發時要用少量的水泡發，水分過多會奪走元貝的鮮味。用清水將元貝浸泡15分鍾，使其自然回軟；輕輕洗去元貝表麵灰塵，去除邊角上的老筋，即可煮湯做菜。注意干貝與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。

干貝挑選

一、看顏色

干貝中優質新鮮的，顏色呈鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃，而且粒大者優，粒小者次之，顏色發黑者再次之。干貝放的時間越長越不好，所以買回來要抓緊食用。

干貝中的上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色。大連干貝次之，呈黃白色，水分少，偏硬，聞之有清香味。越南干貝最便宜，柔軟顏色偏黃，而且鹽分含量高。

二、看形狀

品質好的干貝，大小都是差不多的，體態也比較飽滿，呈短圓柱形，肉質干硬，不要有不完整的裂縫。一定要買大不買小，外形體積越大的干貝，它的生長環境越好的，口感也越好。市場上也是越大越貴，有些價錢甚至能夠相差好幾倍。

㈡ 櫛孔扇貝 海灣扇貝 蝦夷扇貝 三種扇貝的價格分別是多少 山東主要生產和消費哪種扇貝

櫛孔孔扇貝原產地在中國，從山東日照沿海一直到遼寧沿海，均有分布在青島市場一般賣七元1斤。海灣扇貝原產地是加拿大，美國和墨西哥，1982年以引入中國，三元左右1斤。蝦夷扇貝原產地是朝鮮和日本，上世紀80年代引入中國，一般養殖於遼寧沿海，一般20元左右1斤，一般銷往香港，廣州一帶。山東主要養殖生產海灣扇貝和櫛孔扇貝，海灣扇貝主要養殖在山東萊州沿海和河北一帶的沿海，櫛孔扇貝主要養殖在蓬萊以東北部沿海和日照以東南部沿海。

㈢ 長島旅遊有哪些特產

到長島釣釣魚、劃劃船、沙灘上打滾、海浪中翻騰，再天天換花樣的吃海鮮，相信這個十一你會過的最充實。長島，是散落著眾多大海珍寶般的島嶼，這里每座島嶼都如同一顆寶石，而每顆寶石都獨具特色光芒，十一選擇到山東長島來玩兒，一定會大有收獲。每次到長島來都會帶些這里的特產，當然特產和海鮮離不開！ 首先，是對蝦！又稱被人們稱為大蝦、明蝦，名字來源是因為歷史上均為成對出售，這可是名貴海產品之一。對蝦在日照是非常出名的，也只有在長島才會有優質的對蝦。因為，長島周圍海域是對蝦回遊必經之地，也是北方著名的捕蝦漁場。對蝦肉味道鮮美，營養豐富，含鈣、磷、鐵等元素與多種維生素，這可是高級宴席上不可缺少的佳餚。 其次，是刺參！眾多補品中海鮮是商品。長島的刺參品質極佳，因為其加工後，肉體肥厚、硬實、營養豐富，深受行家們的賞識，也是名櫃的滋補品之一。干品含蛋白質60%以上，並含有鈣、磷、鐵、碘等多種對人體有益成份，具有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤肺作用，有顯著的延緩衰老，強健體魄、祛病養傷的功效。 然後，是櫛孔扇貝！其名字由來是因為外殼似扇，而且屬於冷水貝類。在長島是主要產地。扇貝柱(肉)是在扇形扁圓的殼內生長的白柱狀的肌肉。扇貝是國家確定的八種海珍品品之一。扇貝肉質細嫩，鮮味純美，營養豐富，蛋白質含量63.7%，氨基酸含量高達23%。歷史上多製成干品出售，即有名的干貝。 當然，還有皺紋盤鮑！素有中國鮑魚之王之稱。常吸附在礁岩礫石上，爬動覓食。是分布在我國北方沿海的一種珍貴貝類，漢代即為供品。長島縣砣磯以北，海水清澈，水深流急，礁石岩洞密布，海藻餌料豐富，最適宜鮑魚生長、繁殖。所產的皺紋盤鮑個體肥大，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，又被譽為八珍之王。

㈣ 扇貝主要分那幾類當地市場價分別是多少錢一斤

1.蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料：切掉一半並且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲（我個人喜歡龍口綠豆粉，但是今天家裡沒有），蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鍾取出，淋上少許明油就大功告成了。
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2.蒜蓉扇貝

扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。
順致春安。

一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！

其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：

將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。扇貝肉里個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。

放一蒸鍋里隔水蒸，開大火後轉小火二三分鍾就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。

此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）

清蒸扇貝

原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先准備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鍾，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。
同時，鍋里入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦 粉絲先泡軟之後，直接放在洗凈的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鍾。關火，悶2-3分鍾，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，是上星期我自己在家裡弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。
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日式白酒悶扇貝

要點：一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個比較深的鍋。最先把扇貝放進去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最後放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼打開的時候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
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野山雜菌扇貝皇

改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。

㈤ 扇貝現在市場價格多少錢一斤

6月25日北京地區 扇貝價格 行情 市場 品名 最高價 最低價 平均價 北京新發地農副產品批發市場 扇貝 48.00 28.00 38.00 北京大紅門京深 海鮮 批發市場 扇貝175g/只 50.00 36.00 40.00 北京大紅門京深海鮮批發市場 扇貝250g/只 22.00 16.00 19.00 北京新發地雙橋農產品批發市場 小扇貝 21.00 18.00 19.50 北京朝陽區大洋路綜合市場 小扇貝 24.00 16.00 20.00 北京朝陽區大洋路綜合市場 大扇貝 20.00 14.00 18.00 北京新發地雙橋農產品批發市場 大扇貝 20.00 18.00 19.00 北京新發地雙橋農產品批發市場 紅扇貝 5.80 5.50 5.65 北京朝陽區大洋路綜合市場 紅扇貝 11.00 10.00 10.50 廣東湛江霞山 水產品 批發市場 扇貝 0.00 0.00 8.00 扇貝價格查詢： http://www.soyuli.com/quote/list-208.html

㈥ 一斤貝丁需要幾斤扇貝

一斤貝丁需要五斤扇貝。

扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。 扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、葯、滋補為一體的重要水產食物。 扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。

形態特徵

又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。

我國沿海已發現50餘種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。

㈦ 10斤扇貝能出多少斤肉

10斤扇貝能出2斤肉。
扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、葯、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的干製品俗稱干貝，是我國傳統的「海八珍」之一，深受消費者喜愛。

㈧ 丹東海鮮的干扇貝柱現在多少錢一斤知道的麻煩快點告訴我，十萬火急！！！

我才買的，70元一斤，但不太干。

㈨ 扇貝肉幾月份最大最便宜

每年的12月底到4月底是扇貝最大最肥美的季節，每年的7月到10月最便宜。

扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、葯、滋補為一體的重要水產食物。 扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。

又稱海扇蛤，貝殼多呈圓盤或圓扇形；殼頂前後方有耳，兩耳相等或不等，多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管；內韌帶，位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。我國沿海已發現50餘種。

櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國北方沿海重要的養殖貝類，產量很大，經濟價值高，扇貝柱的干製品稱為「干貝」，為名貴海珍品。

除少數種類外，多棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。

全部為海產，廣布於世界各大洋。

㈩ 今年那裡扇貝大 給加工割扇貝丁多少錢一斤

扇貝分四種， 【櫛孔扇貝】 【海灣扇貝】 【蝦夷扇貝】 【華貴櫛孔扇貝】 【櫛孔扇貝】分大小的，大的大概在6元一斤，小的在我們大連只需要兩元一斤。 【海灣扇貝】和【華貴櫛孔扇貝】價格比較貴，在我們這里賣需要30左右一斤。