一斤魔芋放多少水

A. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

一斤鮮魔芋放10g左右的鹼和200毫升水。食用鹼能幫助去除魔芋當中的有害物質，同時還能去除魔芋麻嘴口感和腥味，從而大大提升魔芋的口感，但在放食用鹼時需要注意量，一般一斤魔芋放10g左右的食用鹼即可，如果放太多的話就容易導致製作處理的魔芋口感發苦，同時也不宜放太少，否則不能徹底去掉魔芋當中的有害物質。

魔芋保存方法：

魔芋需要冷藏保存，魔芋質地較軟，其中含有大量的水分，所以並不是很好保存，買回來的魔芋如果不及時吃的話，建議將其放入冰箱中冷藏保存，這樣能抑制細菌滋生，同時還能保持魔芋爽滑的口感。 還可以用鹼水浸泡或者是將新鮮魔芋放入鹼水當中浸泡，這樣也能抑制細菌滋生，延長魔芋的保存時間。

B. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

一斤新鮮魔芋可以添加10克左右的食用鹼，按照水與魔芋7:1的比例調勻

用料：新鮮去皮魔芋四個；水3000g；鹼60g；

鮮魔芋豆腐的做法

1、清理魔芋一定要帶手套，要不會中毒，手癢手腫。

C. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

一斤新鮮魔芋可以添加10克左右的食用鹼，按照水與魔芋7:1的比例調勻：

用料：新鮮去皮魔芋四個，水3000g，鹼60g。

1、清理魔芋一定要帶手套，要不會中毒，手癢手腫。

D. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

一斤鮮魔芋放0.5L-1L的鹼和200毫升水。「魔芋豆腐」是滇菜的一種，以魔芋為主材製作而成。味道清爽可口，富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其他菜餚共食。
魔芋豆腐不是豆製品，魔芋是根，豆製品絕大部分是果實。魔芋為天南星科魔芋屬多年生宿根草本植物。在中國最早的文字記載見於先秦古籍《爾雅》。魔芋從地里挖出來以後並不能直接食用，需要經過加工才行，這種魔芋豆腐就是其中的一種加工形式，魔芋粉中有一種物質，在特定條件下會膨脹幾十到幾百倍，而且吃不胖。

E. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

咨詢記錄 · 回答於2021-10-31

F. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

咨詢記錄 · 回答於2021-09-17

G. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

一斤鮮魔芋放0.5L-1L的鹼和200毫升水。

製作魔芋豆腐，要記住鹼的用量一定要適量，水的用量可以少但是不能多。如果鹼的用量過多，做出的魔芋豆腐顏色比較深而且鹼味非常濃。生魔芋是有毒的，必須煎煮3小時以上才可食用。魔芋的鹼性含量較高，吃多了會破壞人體的酸鹼平衡，會造成身體的不適，嚴重的還能引起腹瀉的現象。

吃魔芋注意事項

魔芋類的食物，包括魔芋豆腐、魔芋掛面等都不宜多吃，每人每餐80克為佳。

魔芋在出售的時候是裝在有液體的袋子中，如果有買多的魔芋要繼續與這種液體一起密封，再放入冰箱中儲存。

除了用魔芋製作食物，我們還可以選擇魔芋粉，是魔芋經過加工而成，既可以放入粥中食用，也可以做成魔芋豆腐，還能製成高蛋白饅頭等，使得食用方法變得多種多樣起來。

H. 一斤新鮮魔芋放多少水

一斤新鮮魔芋放一兩的二兩水就可以了，不用放太多的水。

I. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

一般來說，一斤新鮮的魔芋中，要加入零點五升的鹼和二百毫升的水。

首先將新鮮魔芋在冷水中攪拌均勻，然後倒入開水，再次攪拌均勻之後開火，煮到液體成熔膠狀態，在將鹼用水化開倒入鍋中，快速攪動至粘稠狀態，最後冷卻就可以了。

魔芋性寒味平，具有消腫去毒，主治癰瘡、腫毒等作用。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量較低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A，維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥，降血壓，降血糖，排毒，通便，防癌補鈣等功效。

魔芋因含有葡苷聚糖，所以可以製成凝膠類的食品，有很強的吸水膨脹性，乳化性，增稠性和凝膠性等特點，所以可以製成魔芋豆腐，魔芋粉絲。

魔芋是天南星科（Araceae）魔芋屬（Amorphopha llus Blume）的總稱，栽培學上屬於薯芋類作物。

魔芋喜溫暖濕潤，適溫為20～30℃，25℃為最適溫度，適宜相對濕度為80%～90%，即魔芋喜適溫期長而不適酷暑、乾燥的地方。早在3000年前我國就已經開始栽培和利用魔芋，在我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山地區、四川盆地、雲貴高原、滇南和台灣等地有著豐富的魔芋資源。早在《本草圖經》、《本草綱目》等古書中就有記載，魔芋性寒、味平，入葯可消腫去毒，主治癰瘡、腫毒、瘰癧等症。

魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補鈣等功效。

利用價值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種。中國和日本大面積種植魔芋。

J. 一斤新鮮魔芋放多少水和鹼

一斤鮮魔芋放0.5L-1L的鹼和200毫升水。
魔芋煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：0.5L-1L的比例，加入鹼。將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。而水只需要按一斤鮮魔芋200毫升水左右加入即可。
1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白蘿卡汁，冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻。