一斤牛瘦肉多少蛋白質

❶ 牛肉，豬肉，雞肉，哪個蛋白質含量最高

牛肉(肥瘦)每一百克所含的蛋白質為19.9克。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
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牛肉的好處
1、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
2、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
參考資料來源：人民網-牛肉的10大驚人好處 牛肉不能和什麼一起吃
參考資料來源：網路-牛肉

❷ 牛肉各含蛋白質丶脂肪丶鈣和鋅多少毫克

牛肉的營養成分的含量：

每100克牛肉含有：蛋白質26.33克、脂肪19.54克、鈣6毫克、鋅1.77毫克.

牛肉的營養價值：

1、含有大量的肌氨酸、肉毒鹼

牛肉是所有食品裡面含有肌氨酸含量最高的，能夠增強力量，促進肌肉的生長，同時也能夠為身體補充三磷酸腺苷，讓人們訓練變得更加持久。牛肉裡面含有大量的肉毒鹼，能夠支持脂肪最基本的新陳代謝，從而產生氨基酸，特別適合於健身想要增長肌肉的人群。

2、含有豐富的維生素

當身體對蛋白質的需求量增大時，應該多為身體補充富含維生素b6豐富的食物，能夠增強免疫系統，促進了蛋白質的合成，同時加快了新陳代謝的速度，適合於剛剛訓練完成的人群，能夠讓體力快速的恢復。

牛肉蛋白質裡面含有人體所必需的氨基酸，屬於低脂肪、低膽固醇的肉類，適合於冠心病、高血壓和血管硬化的人群。

3、含有大量的蛋白質、鉀、亞油酸

當身體缺鉀時會抑制蛋白質的合成，影響生長激素的產生，不利於肌肉的生長。正好牛肉裡面含有豐富的蛋白質以及甲元素，能夠滿足身體所需求的。牛肉裡面含有特殊的亞油酸，能夠去除對身體有害的自由基，屬於抗氧化劑，能保持肌肉塊。

4、含有豐富的鐵、鋅和鎂

鋅元素參與了蛋白質的合成，能夠促進肌肉的生長。鋅和維生素b6以及谷氨酸鹽一起協同下能增強免疫系統。鎂元素能夠增強肌肉的力量，同時提高了胰島素合成代謝功能。鐵參與了血紅蛋白的合成，是造血系統必不可少的礦物質。

5、含有大量的丙胺酸和維生素

丙胺酸能夠從蛋白質中產生糖分，當攝入的碳水化合物不足時，丙氨酸起著至關重要的作用，能夠提供能量供肌肉所使用。另外牛肉裡面也含有豐富的維生素b12，可以促進支鏈氨基酸的新陳代謝，為高強度的訓練提供能量。

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牛肉不同部位的食用方法

1、牛頸肉

脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。

2、肩肉

油脂分布適中，但有點硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

3、牛脊背的前半段

筋少，肉質極為纖細，適合拿來做壽喜燒、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及燒烤肉。

4、牛脊背的後半段即上腰肉，上裡脊肉

肉質柔細，肉形良好，同時又能切成大大塊的，一來可做牛排，二來也可薄切做涮牛肉。

5、腓力，裡脊肉

牛肉中，肉質最柔軟的部分，而且幾乎沒有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最愛、適合炒、炸、涮、烤。

6、臀肉，後臀尖

即牛屁股上的紅肉，肉質柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據說是絕品，另也有人拿來做生牛肉片，生吃。

❸ 100克牛肉中含多少蛋白質

你好，牛肉100克中含20.2克蛋白質。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。
蛋白質的補充適合哪類人群：
我們在選擇補充蛋白質的時候，建議食用優質蛋白質含量豐富的食物，比如肉、蛋、奶等動物性食物，
或者大豆及其製品等大豆類食物。
該類食物的蛋白質含量不僅高，而且吸收利用率高，所以多推薦食用這些蛋白質。
蛋白質缺乏或者過量對人體都不利，如果蛋白質缺乏會發生很多缺乏，比如生長發育受限、貧血、乏力、消瘦等症狀；
如果蛋白質攝入過量，可能會對肝臟、腎臟造成負擔。
所以蛋白質攝入合適最佳，一般可根據身高、體重、年齡、性別決定蛋白質合理的攝入量。但是通常來說，只要按照居民膳食指南攝入平時的飲食，保證一定量的主食，一定量的肉、蛋、奶攝入，蛋白質應該不會缺乏、也不會過量。
蛋白質是人體所有細胞和組織的重要組成部分，身體的所有重要組成部分都需要蛋白質的參與。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要載體。

可以吃：牛奶，如牛奶、羊奶、馬奶等。牛奶不僅提供蛋白質，更重要的是，能提供豐富的鈣，防止鈣缺乏。脫脂奶粉鈣含量最高，幾乎不含脂肪，因此脫脂奶粉製成的牛奶是成年人保持苗條的最佳蛋白質和鈣來源。肉：牲畜的肉，如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等：
由於人體所需的氨基酸種類與動物蛋白內的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。在動物蛋白中，牛奶和雞蛋蛋白易於消化，也含有完整的氨基酸。營養價值是所有蛋白質食品中最好的。
蛋：如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。
蛋黃蛋白質含量略高於蛋清，但一個蛋黃可以含有高達三百毫克的膽固醇。
以上就是對於食物的具體解析和營養的合理搭配。

❹ 牛肉，羊肉，狗肉，驢肉，豬肉每100g各含多少克 蛋白質，脂肪，鈣，鋅

1、牛肉，每100克牛肉所含熱量288大卡，脂肪19.54克，蛋白質26.33克，鈉384毫克，鉀315毫克，沒有鈣和鋅。

2、羊肉，每100克羊肉所含熱量292大卡，脂肪20.77克，蛋白質24.32克。

3、狗肉，每100克狗肉，含有熱量1100 kJ (260 kcal)、碳水化合物0.1 g、脂肪20.2 g、蛋白質19 g，鈣8 mg (1%)，鐵2.8 mg (22%)。

4、驢肉，每100克含有，水分(克)73.8、能量(千卡)116、能量(千焦)485、蛋白質(克)21.5、脂肪(克)3.2、鋅(毫克)4.26、鈣(毫克)2。

5、豬肉，每100克含含有熱量(千卡)：320、CA鈣(毫克)：6、蛋白質(克)：17、脂肪(克)：28、48 ZN鋅(毫克)：1.77。

❺ 一斤肉摺合蛋白粉是多少

一斤肉摺合蛋白粉是145克。瘦肉含蛋白質較高,每100克可高達29克，蛋白質對健身人群的重要性不言而喻！充足的蛋白質能夠提升肌肉生長與修復所需的原料，尤其對於熱愛健身以及需要做大量運動的人來說，每天補充蛋白質來修復受傷的肌肉組織，保證訓練健身的效果非常必要。

計算食物中的蛋白質需注意

1、不要以為你吃了100克雞胸肉，就相當於吃了100克蛋白質！100克生雞胸肉裡面大概只有20克蛋白質。如果一天要吃100克蛋白質，全部吃雞胸的話，得吃多少。

很多新手說我吃很飽了，蛋白質已經吃夠了，要知道吃飽不代表吃夠。

2、不要以為你吃了100克雞胸，就能完全吸收裡面的20克蛋白質，雞胸的蛋白質生物價值大概是70%，所以理論上，這20克蛋白質能被人體吸收14克。

3、人與人之間存在個體差異，會受到腸胃功能好壞、基因和疾病等因素的影響，吸收蛋白質的能力也不盡相同。

❻ 豬肉蛋白質含量是多少

豬肉中的蛋白質含量較高，通常在10%-20%，豬肉中的蛋白質為優質蛋白質，易於人體吸收。豬肉在不同部位的肉所含蛋白質有所差異，其中豬瘦肉蛋白質含量高，甚至可超過20%。豬肉中還含有B族維生素以及豐富的礦物質如鐵，鈣，磷等，但豬肉的脂肪含量也很高，高脂血症和肥胖人群要限量食用。豬肉是日常生活中的主要副食，為機體提供充分的能量、蛋白質、脂肪。

保存：

1、自然風干法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然乾燥，使含水量降低。例如風干肉、香腸、風雞等產品都要經過晾曬風乾的過程。

2、脫水乾燥法：在加工肉乾、肉鬆等產品時，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以較長時間貯存。

3、添加溶質法：即在肉品中加入食鹽、砂糖等溶質，如加工火腿、腌肉等產品時，需用食鹽、砂糖等對肉進行腌制，其結果可以降低肉中的水分活性，從而抑制微生物生長。

❼ 瘦肉是脂肪還是蛋白質

瘦肉裡面大部分都是蛋白質，脂肪的含量是非常少的。

瘦肉裡面含有豐富的蛋白質，適量的食用有益於自己的健康，因為這個瘦肉是非常具有營養的，不會造成熱量過度的攝入。

並且瘦肉裡面大部分都是蛋白質，還有一部分脂肪，但是脂肪的含量是非常少的，因為由於這個結構的原因，所以瘦肉受到了很多人的歡迎。

有一些愛美的女生或者是減肥的女生，就非常喜歡吃瘦肉，因為可以為自己的身體補充豐富的蛋白質，但是脂肪的含量是微乎其微的，能夠起到一個好的效果。

所以在平時的生活中，多吃一點瘦肉是非常不錯的。多吃一點瘦肉可以讓自己的身體更加健康，同時也能夠讓自己的身體有豐富的營養物質攝入。

盡量多吃一點瘦肉，但是不要吃太多的肥肉，因為肥肉裡面的脂肪含量是非常高的。

❽ 一斤牛肉裡面有多少蛋白質

牛肉營養成分-蛋白質：脂肪比例是10:1
(每100克中含)
蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1
維生素A(毫克) 6 ；胡蘿卜素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3
維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。
a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0
鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。

牛肉的脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，牛肉40度，羊肉則44度，羊肉和牛肉的脂肪都不容易給吸收，吸收多少，每個人都是不同的。

❾ 豬肉、雞肉、牛肉和魚肉的每100克蛋白質含量（克）

1、豬肉

每100克豬肉含熱量271大卡。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B。

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1、一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。

2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、豬肉不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，不宜多食煎炸鹹肉，不宜多食加硝酸鹽腌制的豬肉，忌食用豬油渣。高溫烹炒豬肉時所產生的化學物質，會與香煙里致癌的化學物質結合起來，提高致癌幾率。

4、魚肉還是高鈉食品，有利於人體的礦物質保持平衡。魚肉以天然的方式供給人體硒、碘 和氟。所以，不用擔心吸收過多的微量元素。鮭魚所含的硒最多，河魚則要少一半。每天吃100克的魚肉，就能滿足人體每天對碘的需求，從而預防甲狀腺疾病。

❿ 100克牛肉的營養成分表

每100克牛肉含：

能量125千卡、蛋白質19.9g、脂肪4.2g、膽固醇84mg、飽和脂肪酸2g、多不飽和脂肪酸0.2g、單不飽和脂肪酸1.7g、碳水化合物2g、鈉84mg、鎂20mg、磷168mg、鉀216mg、鈣23mg；

錳0.04mg、鐵3.3mg、銅0.18mg、鋅4.73mg、硒6.4μg、維生素A7μg、維生素B1（硫胺素）0.04mg、維生素B2（核黃素）0.14mg、煙酸（煙醯胺）5.6mg、維生素E0.65mg。

牛肉的營養價值

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

2、牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鐵。鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

以上內容參考網路-牛肉、人民網-牛肉有什麼營養價值？