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沱湖螃蟹多少錢一斤

發布時間: 2022-05-20 21:56:41

⑴ 關於湖蟹的問題

汾湖蟹
汾湖蟹是產於嘉善縣境內汾湖和附近水域的一種高檔水產品。它的蟹殼是青灰色的,臍部飽滿、雪白,蟹腳堅硬結實,最特別的是汾湖蟹的兩只螯(俗稱大鉗)有大小,右邊那隻大,左邊那隻小。汾湖蟹生活在汾湖裡,汾湖湖水清澈,湖邊蘆葦根連根,養料豐富,最適合螃蟹的生長。汾湖蟹富含蛋白質、多種維生素和礦物質,營養價值很高,而且膏肥肉香,鮮美可口,是蟹中上品。

沱湖螃蟹
沱湖螃蟹生產歷史悠久,相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期,沱湖承擔了國家星火計劃項目—《河蟹人工養殖技術開發》,螃蟹生產有了迅速發展,年產量達150噸以上,成為沱湖的龍頭和特色產業,養殖面積和產量位居皖北之首,沱湖人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹,當地有一句俗語叫 「吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎」,螃蟹養殖在沱湖經濟發展中的作用可窺一斑。沱湖生產的清水大閘蟹選用正宗的長江系中華絨鰲蟹苗,水草茂盛、清潔無污的沱湖為其提供了良好的生長環境,豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料,沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪,具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養豐富的特點。民國早年,北京四大名醫之一的施今墨,是個出了名的品蟹美食家,他把各地出產的蟹分為六等:一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四是等溪蟹、五是等溝蟹;六等是海蟹。沱湖的螃蟹當屬一等湖蟹中的極品。它所含的水份少,蛋白質、脂肪質、碳水化合物和維生素A等營養成份特別豐富。據專家測定,每 100克沱湖蟹肉中含蛋白質15克,鐵14毫克,核黃素0.72毫克,維生素A5970國際單位。螃蟹除了是名貴的美食,有豐富的營養價值外,還有較高的葯用價值,是傳統的食療方劑,據《本草綱目》和我國古代一些醫書記載,蟹肉清熱散血、養筋益氣,可治筋骨損傷、疥癬、燙傷,濕熱黃疸;蟹爪破血消積,可治產後瘀積,血崩、腹痛;蟹殼攻毒行瘀,可治瘀血積滯,乳癰、凍瘡等,同時蟹殼還可提製成可溶性的甲殼質,該物質粘性高,是很有發展前途的工業原料。沱湖螃蟹在省內外市場享有很高的聲譽,每年近100噸銷往上海、南京、歐美及東南亞等地市場,深受消費者的好評。

「蟹螯即金液,糟丘是蓬萊。是須飲美酒,乘月醉高台」,歡迎您在金秋十月到風景如畫的沱湖來,來看看大閘蟹的故鄉,來聽聽大閘蟹的故事,來品嘗朱元璋亦愛食的沱湖大閘蟹。秋高氣爽,持螯賞菊,人生之一樂,您豈可錯過!
從五河縣城驅車西北3.5公里,便是風景秀美的沱湖省級自然保護區,這里擁有6萬畝沱湖大水面,是中華絨螯蟹的盛產地,年產優質大閘蟹150多噸。沱湖為一手掌形河跡窪地型淺水湖泊,其湖岸彎曲,核心區面積5800公頃,常年水質清新無污染,水草豐茂,淤泥深厚,浮游動植物種類較多,天然供餌力強。近年來,沱湖鄉黨委、政府立足鄉情,充分發揮沱湖水資源優勢,積極實施「走水路、念水經、發水財」的經濟發展戰略,大力發展以螃蟹為重點的特種水產養殖,使沱湖逐漸成為皖北最大的商品蟹生產基地。

陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹 此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,一般三隻重500克,大者只重250克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:「不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!」

陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波盪漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。形態有四大特徵:一是青背,蟹殼成青泥色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點;三是黃毛,蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。肉質肥嫩鮮美,食過後再食其它再好的佳餚名菜,都會索然無味。就在離開陽澄湖數公里的雉城湖,湖蟹產量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區的螃蟹,更是大為遜色了。因此,陽澄湖蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹。

陽澄湖蟹為什麼又普遍稱為"大閘蟹"呢??包笑天曾對這個名稱寫過一篇《大閘蟹史考》,說到"大閘蟹三字來源於蘇州賣蟹人之口。""人家吃蟹總喜歡在吃夜飯之前,或者是臨時發起的。所以這些賣蟹人,總是在下午挑了擔子,沿街喊道:'閘蟹來大閘蟹'。"這個"閘"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,謂"炸蟹"。這樣的解釋,尚不能盡意。 他"有一日,在吳訥士家作蟹宴(訥士乃湖帆之文),座有張惟一先生,是崑山人,家近陽澄湖畔,始悉其原委。"

吳訥士是蘇州草橋中學的創始人,父親吳大征晚清時官至湖南巡撫,甲午戰爭中當過劉坤一的副帥,一門三代,都是著名的古籍收藏家。

張惟一就是方還,與王頌文同為吳訥士的好友,吳家的常客。顧炎武《天下邵國利病出》手稿,流失二百多年,為吳士訥所購得,又為方還和王頌文在吳家發現,並慨然接受相贈迎回崑山。這是一件了不起的大事,成為書林中的一段佳話。 事有湊巧吳家設蟹宴,方還亦在座,包笑天作了有關"大閘蟹"名稱的解釋:"閘字不錯,凡捕蟹者,他們在港灣間,必設一閘,以竹編成.夜來隔閘,置一燈火,蟹見火光,即爬上竹閘,即在閘上一一捕之,甚為便捷,之是閘蟹之名所由來了。" 竹閘就是竹籪,籪上捕捉到的蟹被稱為閘蟹,個頭大的就稱為大閘蟹。

陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點:一是青背,陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;三是黃毛,腳毛長黃挺拔;四是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力,放在玻璃上能八足挺立,雙螯騰空。
營養價值:螃蟹是高蛋白的東西,具有滋陰壯陽的作用。而且蟹肉含有豐富的微量元素,比如磷等人體所需的物質,因此吃螃蟹對人身體是有好處的。一般都可以吃。但是有些人還是慎食螃蟹,因為螃蟹性寒,對於傷風感冒的人暫時少吃,等身體恢復健康以後可以放心吃了。

據《本草綱目》記載:螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、化淤、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對各種癌症都有較好的療效。同時,又是兒童天然滋補品,經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹不但為食中佳餚,作為葯用也有奇功。《本草拾遺》說:「其功不獨散,而能和血也。」祖國醫學認為螃蟹性寒味咸,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。
現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫激活性質,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

但是,現在許多陽澄湖大閘蟹都是「洗澡蟹」,即到陽澄湖區養一段時間(洗澡)。正宗的都已出口至香港及國外。

東平湖中華絨鰲蟹
東平湖螃蟹,學名「中華絨螯蟹」,俗稱「湖蟹」、「毛蟹」。我縣沿湖鄉鎮商老莊、銀山、老湖鎮等都有養殖,總養殖水面約10000畝以上,其中湖內網圍養殖5000畝,湖外池塘養殖4000畝,稻田養殖1000畝,年總產量約30萬公斤。商老莊鄉是湖塘和稻田養蟹面積最大,產量最高的鄉,約佔全縣養蟹總量的一半左右。
中華絨螯蟹為方蟹科,屬絨毛蟹類。它有步足五對,第一對步足呈稜柱形,末端似鉗,稱螯足;螯足是五對步足中最強的一對,密生絨毛,故而取名絨螯蟹。步足,是中華絨螯蟹爬行、游泳和捕捉食物的器官,但由於它的頭胸部的寬度大於它的長度,步足伸展又在身體的左右兩側,關節向下彎曲,長短不等,爬行時只能一側步足抓地,另一側推送身體向側方移動,所以移動時總是向斜前方,人們故而戲稱它為「橫行介士」。
中華絨螯蟹平時在淡水中生活成長,到了交配產卵季節,需要到鹹淡江河入海口附近的淺海中繁殖。剛孵化出的中華絨螯蟹幼體經過四至六次的蛻殼變態後,即成幼蟹,它便又回到江河湖泊中生活成長。上個世紀五十年代以前,東平湖與黃河相通,每年都有大量的河蟹進入湖內生長,產量甚豐。六十年代,湖河相接處建閘,阻塞了河蟹回遊通道,湖蟹基本絕跡。1975年,我縣水產部門從上海崇明島引進蟹苗360公斤,放入湖內試養成功,1976年10月,湖內出現大量成蟹起動回遊,當年捕獲成蟹20萬公斤。1979年,東平湖沿岸照蟹如燈市,全湖捕蟹達100萬公斤以上。從試養情況看,由於東平湖水質優良 ,食物豐富,每放養1公斤蟹苗可獲1噸成蟹,產量比在崇明島養殖還高,且食之味道美於它的故鄉崇明島之蟹。九十年代以來,沿湖養蟹面積逐年擴大,產量大幅度提高,產品暢銷全國各地,並進入國際市場,成為名牌綠色食品。因此,在湖蟹市場上,出現了「南有崇明島,北有東平湖」之說。
東平湖所產螃蟹個體大(雄蟹每隻重6兩左右,雌蟹每隻約重3兩)、膏滿、黃實、色鮮、味美,很早以來,就進入了名菜系列。蟹的腹部俗稱「臍」,用以抱卵。雌蟹為圓形,俗稱「團臍」,雄蟹呈三角形,俗稱「尖臍」。我國南方食蟹有「七月尖,八月團」的說法,就是說七月以尖臍雄蟹最肥;八月以團臍雌蟹最肥。由於氣候和環境方面的原因,東平湖蟹一般在每年的八九月份進入捕獲期,此時正值秋高氣爽,金菊盛開,也是東平湖旅遊旺季,遊客在飽覽湖光山色之後,品嘗膏滿黃實的菊花蟹,會增添無限樂趣。
湖蟹除食用外,還有多種用途,如蟹殼可提煉甲殼質,廣泛用於紡織、印染、人造纖維、造紙、塑料以及醫葯等方面。

南湖蟹
南湖蟹 此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶,素以個體肥大,肉質鮮美而著稱。這里的湖蟹,過去都是靠自然繁殖,每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養,並獲得了一定成果。

⑵ 沱湖螃蟹好吃嗎和陽澄湖的比怎麼樣。

口感有點絲滑的感覺,但是海鮮味沒有陽澄湖的大閘蟹的好,不過你可以嘗嘗。

⑶ 安徽蚌埠五河的沱湖螃蟹哪家跟好吃些

只要是沱湖本地蟹,都好吃。你要買的話,最好找個當地人一起。

⑷ 蚌埠消費

蚌埠吃飯挺便宜的,小吃也多,大龍蝦10-14元一斤,就怕你吃過了控制不了還想吃。不喝酒的話300多就能搞定。
玩嘛,市裡就是淮河廣場、龍湖風情園、市郊的禾泉農庄生態園、懷遠縣的白乳泉(國慶時山上石榴可以吃了……)、五河的沱湖螃蟹也肥了~~~~還有鳳陽的韭山洞、狼巷密谷等。

⑸ 大閘蟹哪裡的好吃沱湖陽澄湖

蘇州陽澄湖大閘蟹很有名,今年只有2600噸產量,而市場上銷售的陽澄湖大閘蟹多達2萬多噸,其中。。。你懂得!!明年產量將減產至一千噸左右,還有更好吃的蟹一般那類野生的江湖螃蟹也是相當不錯的,特別是長江中,今天曾經有捕獲一隻重9兩的長江野生蟹,售價高達8800

⑹ 五河哪家店的沱湖螃蟹好吃呢

小喬水產啊 就在金貿園

⑺ 沱湖鄉的沱湖水產品簡介

沱湖青蝦:青蝦,學名日本沼蝦,它是一種廣溫性動物,能忍耐不低於0℃的水溫,主要生活在湖泊、水庫、池塘、江河等淡水水體中。。
沱湖螃蟹:螃蟹,學名中華絨螯蟹。河蟹肉質細嫩鮮美,營養豐富、葯用價值高,是傳統的食療方劑。
沱湖鱖魚:鱖魚屬鱸形目,魚旨科魚類,又名桂花魚,季花魚。是典型的肉食性兇猛魚類,它肉質細嫩、厚實,肉中少刺,營養豐富,每100克魚肉中含蛋白質18.5克,脂肪3.5克,鈣、磷、鐵等礦物質含量較高。

沱湖鄉-養殖業
河豚:河豚魚為底層肉食性淡水魚類,主食貝類、甲殼類和小魚,具有脹腹保護、鑽沙、閉眼、咬尾、嘔吐等特異生理反映及習性。
溝鯰:溝鯰,學名斑點叉尾魚回,原產於美洲,我國於1984年首次由湖北水科所引進,該魚耐低溫、適應范圍廣、較耐低氧、抗病能力強。
黃魚:黃魚回是一種溫水性淡水魚類,該魚食性雜、底棲耐低氧,適溫范圍在0-38℃,生長攝食溫度為5-36℃,最適宜生長溫度為21-29℃,對周圍生態環境變遷適應性較強,貪食、生長快,當年可達個體500克左右的商品魚。
扣蟹:由河蟹大眼幼體在淡水中培育而成,沱湖每年自身培育扣蟹900萬只。
沱湖烏鱧:烏鱧,又名黑魚,它是一種兇猛的肉食性魚類,耐低氧、耐溫差、耐飢餓,對水質、水溫等不良環境適應能力強,喜棲息於水草茂盛的靜水或水流緩慢的湖泊、沼澤、池塘等不域中。
甲魚:俗名團魚、王八,是一種用肺呼吸的淡水雜食性變溫動物,它肉味鮮美,營養豐富蛋白質、微量元素及維生素含量較高。
黃魚桑魚:又名魚央魚,其肉質細嫩味美,沱湖年產野生黃魚桑魚10噸左右。
沱湖野生鯿魚:該魚成魚個體大、味美,營養價值較高,沱湖年產野生鯿魚15噸左右。
沱湖野生泥鰍:沱湖是皖北最大的河跡窪地形淡水湖泊,常年水位1米左右,淤泥深厚,適宜泥鰍生長。。
沱湖千頭魚:千頭魚,又名羅漢魚,產於五河沱湖,為小型魚類,一般體長不超過5公分,生長於沿湖淺水草叢中。
沱湖野生鴨蛋:產於五河沱湖,當地沿湖灘塗廣闊,葦蘆叢生,野鴨成群,野鴨蛋殼綠、個小、黃大。營養豐富,具有滋陰防癌功效。

⑻ 蚌埠的特產

懷遠石榴:據傳從唐代已有栽培,到了清代懷遠石榴已見諸正史,皮薄、粒大、味甘甜,百粒重、可食率高、含糖量高,是其顯著特點。
懷遠白蓮坡貢米:白蓮坡貢米產於懷遠縣茆塘鄉(今白蓮坡鎮),國家地理標志保護產品。據傳乾隆皇帝下江南,途經茆塘找郢一帶,但見這里無垠稻田中簇簇白蓮盛開,問一老者得知,此地乃「白蓮坡」,盛產優質大米,色香味美,煮之能挑三層皮。便令取之做粥,嘗之果然味美元比,龍顏大悅,御賜「白蓮坡貢米」,作為進貢皇宮的御米。據史料載:清御膳食譜的「八珍糕」第一位即是芡米。又一傳說至嘉慶年間,皇帝欽定的白蓮坡芡米為貢品,「白蓮坡貢米」由此名揚海內。
沱湖蟹:產於五河縣,屬於長江中華絨鰲蟹系,沱湖螃青背、白肚、黃毛、金爪,具有膏豐肉滿、味道鮮美、入口香甜、營養豐富的特點。
固鎮石雕茶壺:採用產於靈璧縣的磐石(又名八音石)等雕刻而成。其形體古樸淳厚,大小結構與紫砂壺無異。
蚌埠玉雕:系以各種玉石為原料的雕琢工藝品。主要產品有爐、瓶、人物、花卉、鳥獸等五大類、數百個品種,龍頂五環爐、玉雕球、天然瓶、仕女等最為名貴。
笛膜:又稱葦膜(蘆葦空心桿中的一層薄膜),條狀,約為20多公分。

⑼ 來蚌埠玩,這四種美食可不要錯過,都是本地才有的特產呢

蚌埠,簡稱蚌,總面積5952平方公里,別稱珠城,是安徽省下轄市,境內山水相連,四季分明。有著悠久的歷史和燦爛的文化。史載蚌埠“古乃採珠之地”,故素有“珍珠城”的美譽。

蚌埠歷史悠久,文化燦爛,擁有許多名勝風景,今天主要給大家介紹幾種蚌埠的特色美食,要去蚌埠遊玩的小夥伴趕緊來看看,可千萬不要錯過了。

懷寧石榴

懷寧石榴是蚌埠的特產,也是中國五大珍貴石榴之一。稱它為罕見的石榴並不過分。其果實巨大,果皮黃色,但呈鮮紅色。裡面的石榴像珍珠一樣晶瑩剔透,香甜可口。

老任橋牛肉

“老任橋牛肉”作為固鎮的知名品牌,可謂家喻戶曉,人人皆知,並享譽大江南北。其歷史悠久,風味獨特。它之所以有如此大的魅力,是與其精工製作、味道鮮美分不開的,老任橋牛肉不僅僅指的是單純的肉,它包括牛身上的各種器官和部位。肉塊清爽,入口易嚼而又不失勁道,湯汁濃厚,口味甘醇,飲後齒頰留香。食客品嘗以後,都要翹起大拇指,贊不絕口,稱之為人間美味,不可多得。許多外地人慕名而來,食後滿意而歸,並相互傳頌。

⑽ 沱湖螃蟹怎麼樣比陽澄湖大閘蟹呢

沱湖螃蟹和陽澄湖大閘蟹因為個人口味不同所以沒有辦法作比較的。

沱湖螃蟹「青殼、白肚、金爪、褐螯」,體色純正,體格健壯有力。成蟹殼肉盈實,膏脂豐腴。蟹肉微甜、味鮮,蟹殼簿而脆鈣質含量高。其所含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A等營養成分尤為豐富。

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥,俗稱清水大閘蟹,體大膘肥,青殼白肚,金爪黃毛,肉質膏膩。農歷9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺發育最佳。煮熟凝結,雌者成金黃色,雄者如白玉狀,滋味鮮美。

(10)沱湖螃蟹多少錢一斤擴展閱讀:

沱湖螃蟹青殼、白肚、金爪、褐螯。成蟹殼肉盈實,膏脂豐腴,煮熟後,體色勻紅,雌蟹「蟹黃」油紅如榴米,雄蟹「蟹黃」通透如玉;蟹肉微甜、味鮮,蟹殼簿而脆鈣質含量高。

陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛,個體強壯厚實,煮後呈亮橘紅色,口味鮮甜。陽澄湖大閘蟹形成的與眾不同的四大特點:一是青背,陽澄湖蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;二是白肚,貼泥的臍腹,晶瑩潔白;三是黃毛,腳毛長黃挺拔;

四是金爪,陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力,放在玻璃上能八足挺立,雙螯騰空。2005年5月9日,原國家質檢總局批准對「陽澄湖大閘蟹」實施原產地域產品保護。2018年9月25日報道,外地蟹被運到陽澄湖,貼標價翻十倍。

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