清蒸鯧魚多少時間

❶ 清蒸金鯧魚需要蒸多久

清蒸金鯧魚需要蒸8-10分鍾。
清蒸金鯧魚
簡介特點，加上其刺少肉嫩，骨軟多脂，是老少皆宜的食用魚類。劉雯說，金鯧魚通常用來清蒸或紅燒，用清蒸之法，可襯托魚肉甘腴鮮美之味，很合她清淡的口味；用紅燒之法，將鯧魚先油炸後紅燒，可使魚肉香口入味，味道一級棒！
材料
烹制材料(三人份)

材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)

調料：油(2湯匙)、白鬍椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)

做法
1洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍腌10分鍾。

2蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。

3在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。

4燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鍾。

5取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。

6往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白鬍椒粉。

7先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。

❷ 一般蒸鯧魚大概要多少分鍾

一般蒸鯧魚大概要多少分鍾？蒸鯧魚的時候我們需要蒸15到20分鍾就可以了

❸ 怎樣清蒸鯧魚

❹ 金鯧魚蒸多長時間

蒸10分鍾左右。

一、材料

蔥絲、胡蘿卜絲、蔥片、薑片為輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油。

三、好處

（1）鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效。

（2）魚類具有豐富的營養價值，不但魚肉是很好的蛋白質來源，而且魚油和魚的肝臟還含有豐富的維生素A及D。

（3）魚類還含有稀少特別的DHA，而DHA對人腦發育及智能發展有極大的助益，也是神經系統成長不可或缺的養份。一般深海的魚類所含的DHA相對較多。

四、注意事項

（1）清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。

（2）蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。

❺ 如何清蒸鯧魚

養生之道網導讀：清蒸鯧魚的食用禁忌有哪些呢？鯧魚具有很高的營養價值，很多人都喜歡吃，特別是清蒸鯧魚，那麼清蒸鯧魚的食用禁忌有哪些呢？現在小編就來告訴大家吧。
清蒸鯧魚的食用禁忌

1、清蒸鯧魚的食用禁忌

鯧魚不宜與羊肉同食,會影響營養素的吸收;
鯧魚忌用動物油炸制;鯧魚腹中魚籽有毒,能引發痢疾。
除了這些禁忌以外,鯧魚都是一種值得選擇的食物,它具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效,可以說是一種保健食材。
2、鯧魚的熱量

別名:銀鯧、鏡魚
清蒸鯧魚的食用禁忌
鯧魚熱量:140大卡(100克可食部分)
分類:水產類
評價:鯧魚是一種常見海魚,含有較為豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及鈣、鎂、硒等微量元素,適宜減肥期間食用。
3、鯧魚的主要功效

3.1、強筋
鯧魚有強筋、通絡,恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
3.2、益氣養血
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.3、治療部分小兒疾病
鯧魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
3.4、祛脂降壓
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
3.5、抗癌
抗衰老鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
清蒸鯧魚的做法

1、處理魚
首先要給魚去麟,這一步要特別認真,一定要把魚鱗清理干凈。然後就要把魚的內臟去掉,有些人喜歡吃內臟,不過這些內臟比較腥,所以不建議大家食用。
清蒸鯧魚的食用禁忌
2、腌制
魚在清蒸之前要經過腌制,否則魚肉不能入味。而腌制的過程也是很簡單的,先在魚身上劃幾刀,記得要斜著劃,這樣比較容易入味。然後在刀口的位置放一些食鹽,也可以放一些蔥姜,這樣入味的速度會更快一些。
3、把腌制好的魚清洗干凈,然後再把一些蔥姜放在魚身上。記住要多切一些蔥姜,因為後邊的步驟還會用到蔥和姜。
4、把魚放在鍋里蒸,一定要用大火,因為大火可以在一定程度上去腥,大概蒸15分鍾就可以了。
5、把魚端出來,記得要帶手套,否則很有可能燙手,然後把魚身上的蔥姜去掉,因為這些蔥姜已經染上腥味了,所以必須要去掉。之後要在魚身上撒上另外的蔥姜。
6、澆油。用鍋把油燒熱,然後把油澆在魚上,最後再放一些味極鮮,這樣味道會更好。
完成以上的步驟就完成了一道清蒸鯧魚,做法很簡單,只要注意去腥就可以了,而去腥的關鍵就是在蒸魚的時候放上蔥姜。
如何選購鯧魚

1、看外形,鯧魚的魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整;
2、用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,說明這鯧魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現凹點,則不新鮮;
清蒸鯧魚的食用禁忌
3、看魚鰓,用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說明這魚存放時間過長,不宜購買。
禁漁期剛過,現在市場上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的,等過段時間,很多商家會出售冷凍鯧魚,市民在選購時需特別謹慎,以免買到「臭魚」.長時間冷凍的「臭魚」,肌肉幾乎沒有彈性,一聞還會有一股發臭味道;貯存過久的凍鯧魚,頭部會出現褐色斑點,魚腹部位會呈暗黃色。
最簡單的「魚眼挑魚法」:「新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷,而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷,並出現暗紅色的小斑點。」
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水布將鯧魚表面水分擦乾,放入保鮮袋,冷藏可保鮮5天,冷凍則可保鮮3個月。

❻ 鯧魚的家常做法清蒸一般幾分鍾

清蒸鯧魚如果是冷水入蒸鍋的話需要蒸二十五分鍾，如果上汽後入鍋就蒸十五分鍾就可以了。

❼ 清蒸平魚蒸幾分鍾

魚的時候這個大概就是蒸15分鍾的左右時間才可以的，蒸完的時候再把魚拿出來。正好。

❽ 鯧魚蒸多長時間就熟了

開水下鍋,用大火蒸制,一般來說時間控制在8~10分鍾就可以了。
對於清蒸鯧魚這樣的食物，我們需要准備好鯧魚400克，然後我們把准備五花肉100克，然後我們還需要准備好調料，需要鹽3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大蔥4克、姜3克。

首先我們需要准備好全部的材料。等到我們把鯧魚洗凈好，之後我們在魚身上兩面劃上花刀，這樣不僅可以讓鯧魚更容易蒸熟，同時也是更容易入味的。之後我們就可以把魚放入到碗中，之後我們再選擇加入蔥、姜，還需要1/4茶勺的鹽以及一湯勺的料酒，抓勻之後進行腌制，等上15分鍾左右就可以了。

之後我們需要在盤子的底部選擇鋪上一層的蔥、姜，而且在魚肚裡也可以放一些，之後我們再在上面放上腌制好的魚就可以了。之後我們等到鍋里的水燒開之後，然後我們就可以在其中放入鯧魚，然後蒸上6—8分鍾左右，等到關火之後，我們再把清蒸鯧魚虛蒸2分鍾就可以了。之後我們再把蒸熟的魚取出。然後我們就可以選擇淋入適量蒸魚鼓油。然後我們就可以在上面撒上一些紅椒絲和蔥絲，然後再在上面澆上少許熱油就可以了。

清蒸鯧魚要蒜頭

在清蒸鯧魚的時候是需要用到蒜頭了，這樣是可以幫助我們給清蒸鯧魚去腥的，同時還可以起到提味的效果，大家不妨試試。

清蒸鯧魚的熱量

在清蒸鯧魚中的熱量是比較低的，這是非常有營養的一種食物，特別是其中的蛋白質是非常豐富的，但是清蒸鯧魚的脂肪也是比較少的，所以說清蒸鯧魚的熱量是比較低的。

鯧魚的營養價值

對與鯧魚來說，這是非常有營養的一種食物，首先對鯧魚來說，實際上還有一個名字叫做平魚，是能夠有益氣養血、補胃益精功效的，而且堅持吃滑利關節、柔筋利骨的功效也是很不錯的，我們可以通過吃這樣的食物來起到養生功效，特別是能夠對解決消化不良、脾虛泄瀉的問題有好處，同時對於常見的貧血、筋骨酸痛等不適情況， 實際上都是非常有好處的。而且鯧魚對於兒童來說也是很適合吃的，能夠幫助我們用於解決小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等多種的不適情況，對我們健康是很有好處的。

在鯧魚中是含有大量的蛋白質存在的，同時其中還有多種的營養成分存在，所以說我們吃了之後就可以有非常強的益氣養血功效，同時還可以發揮出柔筋利骨的效果，對我們健康來說是非常有好處的，同時還可以通過吃鯧魚的方法來起到緩解消化不良、脾虛泄瀉的等問題的功效。

吃鯧魚的時候還可以發現，在鯧魚中實際上還含有大量的不飽和脂肪酸存在，所以說吃了之後就可以有降低膽固醇的功效產生，對於心血管疾病的患者來說是很適合吃的。再加上鯧魚中是含有豐富的微量元素存在的，特別是其中的硒和鎂元素都是非常豐富的，吃這樣的食物能夠幫助我們對冠狀動脈硬化等常見的心血管疾病，起到非常好的預防作用，同時還能通過這樣的方法來幫助我們有效的延緩機體衰老的問題，還可以有效的預防癌症的發生。

在烹飪清蒸鯧魚的時候需要注意，一定要掌握好蒸清蒸鯧魚的時間才行，開水下鍋，用大火蒸制，一般來說時間控制在8~10分鍾就可以了，如果說蒸的時間太久了，這時候會出現魚肉太老，口感差的情況產生。