骨頭要燉多少時間

A. 大骨頭湯燉多久合適

熬骨頭湯多長時間最好
一般是選擇一個半小時到兩個小時。

煮湯的時候還是追求原味，建議是小火慢燉，味道也是很好的，在起鍋的選擇放一點蔬菜能很好的去除油膩感。骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。



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骨頭湯燉久了好嗎
不好。

燉久了口感上面是很好的，但是也是會有很多不好的味道，湯裡面的營養也就是慢慢的流失，建議是選擇兩個小時的燉煮就是最好的。無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質。

B. 骨頭燉多長時間都營養燉出來啊

骨頭中的營養物質主要是骨髓,骨髓中含有蛋白質和脂肪、微量元素及少量的維生素B等維生素，您說的把營養燉出來指的是：蛋白質水解成氨基酸；脂肪水解成脂肪酸；微量元素（因為維生素含量不多，而且加熱會破壞一些，因此我們不考慮維生素）溶解在湯水中，蛋白質水解成氨基酸；脂肪水解成脂肪酸大約需要40分鍾左右，考慮到骨頭本身的傳熱也許需要時間，要50分鍾以上，如果全部水解需要更長的時間，另外骨頭本身也含有多種微量元素，要把骨頭煮酥才能溶解到湯水中，所以如果時間允許的話時間越長越好，至於骨髓中的微量元素蛋白質和脂肪水解時，它就溶解在湯水中了，所以要達到您的要求最少要兩個小時。

C. 排骨要燉多久

30分鍾。

材料：

豬肋排500g，水100ml，八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、鹽3g。

1．鍋中放油8ml，倒入豬肋排500g，煎至兩面金黃。

D. 筒子骨一般要燉多久

時間：1小時以上
主料
大骨頭（筒子骨或者大棒骨）1000克 香蔥50克
薑片七八片 白醋少許
枸杞子適量 料酒適量
【貓咪之家】大骨頭湯的做法步驟

1. 大骨頭塊洗凈（買的時候就要請老闆劈好了，不然回家你只能乾瞪眼），冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鍾煮出全部血水。

2. 關火撈出骨頭用流動溫水沖洗干凈血沫

3. 全部沖洗後放入煲鍋內，放三四片薑片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的清水。

4. 加蓋按煲湯鍵熬制3小時，中間燒開時滴幾滴少量的白醋，可以保留骨頭的鈣物質，繼續熬制。

5. 起鍋前二十分鍾撈出香蔥結和薑片，放入十來個枸杞子，調入兩三茶匙鹽(這里鹽各自看著放)，再悶上二十分鍾就可以了。

6. 香香濃濃的骨頭湯，冬日裡來一碗喝著身體暖和和的～真舒服…

小貼士
如果嫌時間太長可以轉換砂鍋煲骨頭湯只需要一個半小時就好了，本人喜歡喝濃濃的骨頭湯汁，中間加少許白醋是怕在熬制過程中流失鈣物質，所以加點白醋是可以保留湯汁的鈣物質。

E. 大骨頭一般燉多長時間

一般情況下如果是用高壓鍋來燉煮的。你是需要半個小時或者40分鍾以上是比較好的，如果是平鍋燉煮，可能需要一到兩個小時是比較好的，因為骨頭這種食物是比較難煮熟的。

F. 大骨頭燉多長時間能熟

人體每天需要攝入各種營養來維持人體各項平衡，大骨頭是我們日常比較常見的食材，大骨頭一般是指豬的大骨，大骨湯對人體有很多好處，大骨頭湯可以改善貧血，補人體氣血，增強人體抵抗力，很多人不知道在燉大骨頭的時候要燉多長時間，大骨頭燉多久能熟？接下來我們來看看吧。

一.大骨頭燉多久能熟？

看到湯都變了白色，基本骨頭燉的差不多20分鍾左右吧，就可以撈出放涼了

，骨頭放涼，在備上一杯大扎。
二.大骨簡介
大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。（要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的）。
三.豬大骨的功效與作用
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
四.豬大骨的製作技巧
1、熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
五.豬大骨的食用禁忌
感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。

G. 骨頭湯燉煮多長時間就好了

骨頭湯燉煮一個半小時到兩個小時就可以了。排骨又香又好吃，排骨湯又濃郁又有營養，所以很多家庭都會買排骨燉排骨湯。那麼排骨湯到底好不好做，容不容易熟，燉多長時間才能吃能喝呢？

另外，俗話說缺什麼補什麼，其實並不是特別科學的。尤其一些老年人喜歡給骨折的人喝骨頭湯，認為多喝骨頭湯能讓骨頭長快一點。其實，骨折恢復初期是不適合喝骨頭湯的，在後期喝點骨頭湯是比較有益的。

雖說骨頭湯有營養，但其實骨頭湯里的營養並沒有骨頭上的肉營養豐富，所以如果想要補充營養，還是要多多吃肉。不過，骨頭湯確實味道很好，所以在燉排骨的時候，不妨多放點水，多燉一段時間，這樣既能吃到肉又能喝到湯，營養一點也沒浪費，真是勤儉節約好方法。

H. 骨頭要燉多長時間

一般1到1個半小時就可以了。豬骨高湯的做法 1.豬棒骨洗凈控干水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗干凈豬骨2.洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去4.熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火5.用濾網過濾掉蔥姜碎骨6.裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩周之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒燉骨頭湯時的注意事項1、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。2、在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。健康提示：骨折早期莫喝骨頭湯在生活中，人們常有骨折後飲食滑頭湯的習慣，以期補充鈣質，使骨折早日癒合。這種習慣是極端錯誤的。其實，骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。

I. 骨頭燉多久

我覺得。如果是。大骨頭的話，可以多燉一些時間。大約燉上一個多小時。這樣就能使骨頭里的營養。都勁道。湯裡面。而且。豬大骨的骨髓。燉出來吃起來非常的鮮美。入味喝上一口。骨頭湯。營養又健康。