花膠需要泡多少長時間

❶ 花膠要泡多久為最佳

12小時至24小時不等。花膠浸泡的時間與花膠的厚度與水溫有很大關系，如果是用冷水浸泡，一般薄一點的花膠需要浸泡12小時，而厚一點花膠需要浸泡24小時，甚至更久

❷ 花膠泡多久

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花膠要泡多久為最佳
一般要根據魚膠的厚度，泡的目的是為了更好切。泡的時間以：能把花膠/魚膠掰開，內外洗干凈，切得動就可以了，泡的時間以這2點為准。有的半小時，有點一兩個小時，有的可能會更長時間。
花膠
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花膠泡發的正確方法
1、用加了蔥姜料酒等輔料的水來泡發。
(1)鍋內煮剛好沒過魚膠的水，至滾，再丟入薑片蔥段，倒入泡發好的魚膠。
(2)滴幾滴料酒，焯幾分鍾分鍾撈起，不一定要10分鍾，薄身的3-5分鍾就行。
(3)稍涼後將魚膠過水，然後在燉煮
2、茶水泡發法。
將魚膠浸泡清洗處理後，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開後撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗干凈，多次循環處理後，可有效去除魚膠的腥味。
3、泡軟後去掉魚膠表面黃油。
魚膠裡面一絲絲的黃油，那就是腥味的源頭。魚膠先泡一個小時變軟後，把表面黃油清洗干凈，然後再泡發3~10小時。
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吃花膠有什麼功效
1、從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬於「海八珍」，而經過營養學的分析，猶如「達芬奇密碼」般，解開了花膠的「寶物」之謎。
2、由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱「莽撞膠」，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。
3、魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便秘等病症;能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞;能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。
4、除此以外，魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、干澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。

❸ 花膠煲湯要泡多久

先水發，不知道你用的是什麼花膠，是黃花魚的還是馬鮫什麼的？厚薄不同，水發時間不同，有點軟就可以取出濾水。一般來說花膠煲湯煮沸後文火兩個小時內就行了，不要超過120分鍾，以免水久沸產生微毒，對身體反而有害。

❹ 魚膠要泡多久為最佳

魚膠要泡多久？為最佳我認為要泡兩三個小時吧！

❺ 魚膠要泡多久呢一般要根據魚膠的

個頭不大的魚膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的魚膠，就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。

魚膠的保存：

1、如果魚膠本身製作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說魚膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。

2、如買回來的魚膠本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發霉。有些人會在魚膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。

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花膠食用禁忌：

1、別和涼食同吃

花膠本來就是寒性的食物，如果和同是寒性的食物一起吃，就達不到它滋補的效果了，而且可能還會引起身體的不適之症。比如說：冰鎮汽水、黃瓜、空心菜等等，都是不能和花膠一起吃的，小仙女們要記住了。

2、別和啤酒、葡萄酒同吃

要知道，花膠可以酒桌上特別受歡迎的食品，但是酒桌上避免不了酒類。所以，在吃了花膠後，請盡量不要喝啤酒和葡萄酒，這對健康是沒有好處的，還會因此而引起痛風症，得不償失。

3、姨媽期別吃花膠

因為花膠有很強的補充膠原蛋白的效果，所以它修復人體組織的效率非常高。在姨媽期吃花膠，往往會出現壞死的組織還沒排出體外，新的組織就長出來了，長期以往，就會形成子宮肌瘤，給身體造成很大傷害。

4、花膠最佳食用時間

花膠特別適合空腹的時候吃，因為這個時候是吸收最好的時候。在早上7點到8點之間和晚上10點到11點之間，是吃花膠的好時候。

花膠不是吃一次就可以將身體中缺少的膠原蛋白補回來的，只是需要堅持的。所以小仙女們如果想要變的美美的，就要長期堅持吃花膠哦。

❻ 花膠需要泡多久

花膠的膠質比較多，所以在烹飪之前一定要注意按照正規的方法，進行有效的浸泡。
一般浸泡1~2個小時左右，這樣能夠更好的把它浸泡開來，達到理想的烹飪效果。
花膠的功效與作用是非常多的，其中含有的膠原蛋白和維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素是非常豐富的。
花膠又叫魚膠，它有補腎益精、滋養筋脈的功效，對於治療腎虛滑精、腰膝酸軟，身體虛弱也有不錯的療效。
花膠營養價值很高，花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠中含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，被女士視為養顏珍品。
對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠是一種營養價值，食療價值都非常高的一種食材，用它烹飪出來的美食，不僅口感嫩滑爽口，
其中含有的膠原蛋白以及其他的營養元素更是豐富無比，成為大眾極為喜愛的一種食物。
來了解一下吃花膠的食量：每周2—3次，成人每次30g，兒童（9歲以上）和老人每次15g。關於花膠的食量，
很多商家都有自己的推薦，相比於之前每周吃50g、每周1次的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應的確不同。
花膠作為動物蛋白，身體需要固定的規律來吸收適應，堅持的越規律，身體就越不會排斥。
最後，關注一下關於吃花膠的搭配：
花膠最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合花膠。
青年人適合最簡單的冰糖花膠，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。
各種植物的成分，發現菠蘿和花膠一起吃，會有促進蛋白質分解吸收的功效。

❼ 花膠需要泡發多久

花膠肚浸發方法：
1.一般花膠用冷水浸過夜。
2.將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

❽ 花膠要泡多久

花膠浸泡的方法：
⒈一般花膠用冷水浸過夜。
⒉將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
⒋煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
⒌花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6. 要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便好了。

❾ 花膠泡發多久

在現代社會越來越多的現代人開始注重養生保健問題，所以這類人群往往會尋找許多保健食品。其中花膠就是一種非常不錯的保健食品，因為花椒主要是使用魚膘製作出來，所以其中所含有的蛋白質含量十分豐富，吃花膠可以對人體發揮出明顯的保健作用。只不過在製作花膠之前需要泡發，那麼花膠大概需要泡多久呢?

花膠用冷水泡還是熱水

建議用冷水泡更好。

花膠是魚鰾製成的干製品，其中富含膠質，泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以，熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是如果水溫過高，可能會導致花膠黏底，導致外面軟爛，但是裡面還很堅硬的情況出現;而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花膠中，使花膠完全潤透變軟。
花膠能用開水泡發嗎
不能。
花膠中富含膠質，如果用開水直接泡發，會導致花膠中的膠質析出，花膠質地變黏，其中的營養成分也會有一部分的流失，造成花膠的營養價值降低，口感變差。
花膠最好要泡多久
12-24小時不等。花膠的浸泡時間與花膠的厚薄、浸泡的水溫有很大的關系，如果是用冷水浸泡，薄一點的花膠浸泡12小時左右即可，而厚一點的花膠可能需要浸泡24小時左右;如果是用熱水浸泡，那麼浸泡時間能大大縮短，可能只需要6-8小時左右，具體可以根據花膠的軟硬程度來判斷。
花膠不泡能直接燉嗎
可以，但是一般不建議。花膠不泡發直接燉也是可以的，但是花膠一般都是干貨，如果不浸泡直接燉，那麼燉煮時間會要大大延長，而且直接燉煮的花膠湯質地會很粘稠，口感也會比較差。
泡發花膠的具體步驟
1、准備一個無油的容器，然後將花膠放入其中。
2、加入清水，水量要沒過花膠。
3、浸泡一夜後，將花膠撈出，沖洗干凈。
4、鍋中水燒熱，放入適量蔥、姜。
5、將花膠倒入，煮沸後即關火。
6、待水溫自然冷卻後，將花膠撈出，用清水洗凈。
7、盆內放清水，將花膠放入盆中。
8、再置於冰箱冷藏繼續泡發4-5小時左右即可。
9、如果比較著急食用，不在意腥味的話，也可以只進行前三步。

❿ 魚膠怎麼泡發泡多久

魚膠的發制主要有4個方法：蒸發、水發、油發、炒發。

蒸發

1、先將魚膠用清水浸泡一段時間。對於較大、膠厚的可以適當延長浸泡時間；

2、將魚膠洗凈，去掉油脂（摸上去油膩、常呈深黃色或黃褐色的部分），可藉助工具，油脂清除干凈，魚膠不會有腥味。

3、鍋內加水燒開後，將魚膠置於蒸架上，大火蒸。根據干魚膠品種、大小、厚薄，爐火大小的不同，蒸制時間不一樣，如乾重1兩的魚膠大火蒸發5～6分鍾，乾重2兩地，約15分鍾等。

4、蒸好後的魚膠立即置於冰水中浸泡，並置於冰箱冷藏室。

5、發制倍數一般控制在3～4倍左右，即可停止泡發，進行烹飪。

註：蒸發時間很重要，蒸發過頭，會導致」吐膠「——整個魚膠軟綿綿，膠質變軟，黏性增強，失去彈性，無爽滑的口感。故乾重1兩以下的魚膠不建議蒸發。若蒸發前不水浸泡，則適當延長蒸發時間。

水發

1、魚膠用清水浸泡後，將表面的油脂、灰塵等清洗干凈。

2、鍋里加水燒開，水量蓋過魚膠，水開後將魚膠放到鍋里煮（不蓋鍋蓋），注意魚膠變化，時間參考「蒸發」方式，適當減少時間。

3、煮好後魚膠放在鍋里，加蓋，待水自然涼後，至於冰水中浸泡，並放入冰箱。發制倍數同蒸發方式。

註：乾重40克以下的魚膠不建議用此方法，40克以下魚膠，可用燒開的熱水替代繼續燒煮的方式，其他同上。

油發

1、將魚膠浸泡至軟，清洗干凈，然後曬干或風干。

2、鍋燒紅，下油，中火，控制油溫不要過高。

3、放入干魚膠，魚膠下鍋後會立即縮成一團，然後迅速脹大。

4、控制好油發時間，差不多時需要立即撈起置於清水中。

5、浸泡幾小時後，魚膠會充分吸收水分，並從卷縮狀態伸展開來。

6、洗去魚膠上的油，然後將魚膠切成小塊後即可進行烹飪。

炒發

    炒發是將魚膠放入盛有海鹽的鍋中炒，首先熱鍋炒鹽，然後倒入魚膠炒至松泡。此方式好處是炒發後魚膠沒有附著太多的油。

    魚膠經過油炸或者鹽炒發後，口感更為酥爽、脆口。兩種方式魚膠口感相似，但與蒸發、水發後的口感截然不同，各有特色。