發面燒餅多少時間能熟
A. 大燒餅的做法和配方
大燒餅的做法和配方：
用料主料
麵粉1公斤
發酵泡打粉15克
油適量
十三香適量
鹽適量
做法：
1.先把發酵泡打粉加在麵粉中，適當混合均勻。
2.加入酵母、水和面。
說明：
1）酵母使用前最好先用適量的溫水溶解，放置幾分鍾，讓酵母充分活化，發面效果會更好。
2）夏天和面採用常溫水和面，冬天可以採用熱水（水溫55℃左右）和面。
3.把和好的面團靜置醒發，一般需要1小時左右，實際的發面時間要根據面團醒發程度決定。
說明：醒發最佳條件：溫度33-35℃、濕度70-80%。
判斷標准：
醒發好的面團比原來面團的體積增大一到二倍，內部呈均勻的網狀結構。
4.將醒發好的面團分割成小劑子，將小劑子在桌面上揉成長條，按壓成面片，依次抹上油、十三香、鹽，捲成卷，按壓，擀成圓餅。
5.將圓餅放在烤爐表面，烤制幾分鍾定型完成。然後，放入烤爐內烤製成兩面金黃、蓬鬆的燒餅。
B. 發面燒餅怎麼發面，發多長時間就可以，還有都加什麼東西發面
發面燒餅的做法
1.
適量酵母用溫水化開。
2.
把化開的酵母慢慢倒入麵粉中，加入少許的鹽。
3.
把麵粉攪拌成絮狀。
4.
然後再揉成面團。
5.
面團上面蓋個布放置一邊半個小時左右。
6.
把面團取出後切成大小合適的面團。
7.
然後把每個面餅揉成圓形。
8.
然後再用擀麵杖壓扁。
9.
依次做好所有面團。
10.
電餅鐺不用放油，加熱後把面團放入。
11.
蓋上蓋子煎。
12.
把面餅兩面都煎至微黃即可。
C. 做燒餅面發酵多久
醒發半小時以上至面團增大。
燒餅
主料：小麥麵粉500g,水290g
調料：食鹽2g,調和油1勺，酵母（干）3g,白糖適量
做法：
1.麵粉加入酵母、鹽混合；2.加入清水和成面團；3.倒入油，繼續揉；4.將油全部揉進去；5.醒發半小時以上至面團增大；6.排氣，常溫醒發10分鍾；7.鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒；8.炒成油酥；9.取一半面團擀成餅；10.抹上油酥，撒上鹽和花椒面，喜歡吃甜的撒上白糖；11.捲起來；12.分成4份，卷一下壓扁；13.擀成面餅；14.抹上油；15.為了區分鹽的和糖的，我給糖餅撒上了芝麻；16.烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鍾。
D. 做燒餅的過程及步驟
面團材料
中筋麵粉 500克
溫水 290克左右
鹽 3克
乾酵母 5克
油酥
植物油 50克
中筋麵粉 50克
鹽 適量
五香粉 3克
這個配方可以做八個大燒餅
油酥燒餅的做法
將麵粉、水、酵母、鹽混合，在這里我借用了麵包機揉面。一次揉面程序結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有麵包機可以放在溫暖的地方發酵。
E. 發面燒餅怎樣做
用料
主料
麵粉200克
輔料
鹽
0.5湯匙
酵母
3克
溫水
50毫升
發面燒餅的做法
1.
適量酵母用溫水化開。
2.
把化開的酵母慢慢倒入麵粉中，加入少許的鹽。
3.
把麵粉攪拌成絮狀。
4.
然後再揉成面團。
5.
面團上面蓋個布放置一邊半個小時左右。
6.
把面團取出後切成大小合適的面團。
7.
然後把每個面餅揉成圓形。
8.
然後再用擀麵杖壓扁。
9.
依次做好所有面團。
10.
電餅鐺不用放油，加熱後把面團放入。
11.
蓋上蓋子煎。
12.
把面餅兩面都煎至微黃即可。
烹飪技巧
做這個餅比饅頭簡單，不用全發，放入酵母後差不多半個小時就可以做了。
F. 做燒餅面醒多長時間能用
發面：冬天需隔夜發酵，約12～14小時，春秋季需6～8小時，夏季只要2～3小時。發過了頭的面酸氣重，無拉勁；未完全發起的面手按不松軟，面內無空洞；而正常發好的面手拉有伸縮性，用刀切開可見許多小空洞。
餳面：和好的面在常溫下餳30分鍾，如果加了發酵粉製作發面餳的時間更長：夏天1小時，冬天2小時。
發面是麵食加工的一種原料名稱，而醒面是麵食加工過程中一個階段名稱。
發面1、麵粉中加入酵母（超市有賣）或者面肥，加水和勻加蓋靜置。2、加膨鬆劑（如泡打粉）。經過混合蓋嚴靜置一段時間以後，麵粉膨脹，內有大小不一的氣孔，第一種還有酸味，稱為「發面」。比如饅頭、花捲、包子等
第一種發面需要揣鹼，揉勻揉透，第二種不加鹼，也需揉勻揉透，揉勻揉透的面，加蓋靜置10—30分鍾，這段時間叫「醒面」
經過醒面以後，使好鹼，揉勻揉透的發面，氣孔均勻，表面光滑，整體感覺酥軟、有彈性。可以下劑、成型。
有時候，成型以後的生面製品，還需要靜置5—10分鍾，還叫「醒面」然後才下鍋弄熟。
與發面相對的有：一、水面團1、冷水面團，如面條；2、溫水面團，如烙餅；3、熱水面團，如蒸燙面餃。二、油酥面團，如油酥燒餅。
這些面團製作過程中揉好面以後需要「醒面」，成型以後，烙制之前也需要「醒面」。
面點製作及時技術活，也是非常有趣的一件事，無論做的好壞，吃起來都比外買的安全可靠。