灌湯小籠包蒸多少時間

① 小籠包蒸多長時間

小籠包蒸15到20分鍾。

小籠包放入籠內，鍋內放進足夠的水，水燒開後把小籠包放入鍋中，小籠包和平時吃的灌湯包一樣尺寸的話或者是素餡的小籠包，蒸大約十五分鍾左右就可以；有肉餡的小籠包或者是大的小籠包，一般需要蒸二十分鍾左右就好。

小籠包的吃法

因為小籠包本身富含湯汁，所以我們在吃無錫小籠包的時候要先取一個小碟子，倒入一些香醋和一些佐料，用筷子輕輕的夾起無錫小籠包，把它放入碟子中，先在包子皮上咬一小口，然後再慢慢的吮吸其中滾燙的湯液，一般吮吸一邊品嘗無錫小籠包的美味。

這時候就會感覺到無錫小籠包香甜鮮美的滋味在口腔中慢慢的散開。等到無錫小籠包湯汁已經被我們吃的差不多了，然後再將整個包子吞入在口中，那味道別提多美了。

② 小籠包要蒸多久

小籠包是由精粉、豬肉、麵粉等主料以及花椒水、蔥、豬皮凍、醬油等配料剁碎、制皮、揉捏而成的一種麵食。在小籠包的包皮製作方法上是很有講究的，而內餡的細膩、口味也是不能輕視的。小籠包揉捏成型後，再將其放置鍋中蒸熟即可食用，那小籠包蒸多長時間口味才是最佳的呢？

小籠湯包要蒸多久：

蒸10分鍾左右就可以了。

主料：精粉500克，豬肉300克，精白麵粉400克
輔料：豬皮凍(或洋粉凍)200克，花椒水100克，蔥100克，醬油50克，香油50克，味精、甜面醬、精鹽、花椒面各少許鹼面適量。
1、制餡：將豬肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、醬油、精鹽拌勻，再把蔥花、香油放入肉餡盆內拌勻。豬皮凍切成碎末，拌在肉里攪勻成餡。
2、制麵皮：先將250克面倒入盆內，用135克水和起(水溫：冬熱、夏涼、春秋溫)放在溫暖處發酵，再把250克面用140克水和成死面。然後把兩面合在一起，對上鹼和好揉光，上案板關條，揪成30個劑子，摶圓按扁，制為麵皮。
3、包餡：將餡放在麵皮中，用左手托底，右手提起邊，邊推邊轉，捏18個褶子，收住口，上籠蒸10分鍾左右即成。
小籠湯包皮怎麼和面：
和面，一直揉到表面光光的。(如果是第一次和面，先把面揉一會兒，靜置半小時之後再揉，相對比較容易。)我用的是餃子粉，個人認為不是自發粉都可以。普通的麵粉就行。
一：把3分之1麵粉用稍有點燙的水活面
二：再用3分之2的麵粉用冷水活面成面團
三：然後把兩面團合起來揉成一個面團
四：用保鮮袋包好放半小時候就可以開始趕成10克的小擠子的薄面片
五：7：3的精肉和肥肉攪成碎肉，加高湯順時針攪拌到碎肉吸收湯汁
好了，關於小籠湯包做法就介紹到這里了，小夥伴們都明白了吧。

③ 具美灌湯小籠包需要蒸多長時間才能吃

素餡包子一般蒸15分鍾左右即可，肉餡包子蒸20分鍾左右即可。

蒸小籠包子技巧：

1、溫水發酵

融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。

2、面團不要過干

和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

3、包子醒半小時後再蒸

包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鍾左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

4、蒸熟後不要立馬揭蓋水沸後將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋

最後給你一張美圖，看了可不要流口水哦

④ 小籠包的做法小籠包要蒸多少分鍾

小籠包大火蒸5分鍾即可。

主料：餃子皮適量，豬肉300克

配料：蓮藕、香蔥、生薑、水澱粉各適量

調料：食鹽2茶勺，生抽1.5湯勺，料酒1/2湯勺，白糖1茶勺

做法：

【准備材料】：

1、准備餡料：豬肉、蓮藕、蔥、姜。

2、把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。

3、先把瘦肉切成小丁。

4、剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）

5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。

6、加入切好的肥肉丁。

7、剁至三者融合。

8、剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，攪拌均勻，然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。

【包包子】：

1、取一塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。因為買的餃子皮上面比較多乾粉，這樣便於包。

2、從右手邊開始慢慢打褶，直至包完一個包子。

【蒸包子】：

1、包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時候，就可以先蒸，因為這是餃子皮，不用醒發。

2、包好的包子擺入蒸過中，大火燒開後蒸約5分鍾即可。

3、蒸好的包子，現吃蘸汁都很美味。

⑤ 湯包蒸幾分鍾最好

湯包一般很容易熟的，蒸大概七八分鍾就可以了，不要超過十分鍾，不然太老啦蒸出來。

⑥ 灌湯包到底有啥特點呢灌湯包要蒸幾分鍾才能把它做得成功

灌湯包的特點是皮薄，餡中含有湯和定面，為了灌湯包口感好，一定要用開水和面，然後再用冷水把另一半攪和到一起，蒸的時候要先醒10分鍾，大火蒸15分鍾，在悶5分鍾即可。

⑦ 灌湯小籠包的正宗做法

小貼士

如果木有高湯可以像我一樣用濃縮的高湯稀釋，高湯一定要分次加入，反復攪打至肉餡全部吸收。
包褶子是個技術活，要勤學苦練，這就不用學我了

⑧ 灌湯包要蒸多長時間

灌湯包子與發麵包子相比有三個顯著的特點：一是定面（相對於發酵面）；二是薄皮；三是餡中含湯。灌湯包子的和面方法，用行業術語說，屬冷水面團。冷水面團的特點是：色澤雪白，質地細密，筋力大，韌性強，製成成品後，口感爽滑有咬勁。調制面團時，受季節影響，水量和水溫都應做適當的調整。一般來說，天氣涼、溫度低時，加水量要比天氣熱、溫度高時稍多加些水。用水量的基準是500克麵粉加約225克水。水溫不能超過30℃，否則輕易智慧引起面團性質的變化，使面團「掉勁」。冬季用低溫水，夏季用純涼水。有時夏季氣溫高，即使用冷水也出現「掉勁」問題。老練的行家這時會在和面時加一點鹽，以增強面團的筋度，促使面團組織結合緊密。行話說：「鹼是骨頭鹽是筋」，指的就是鹽能增強面團筋力而言。另外調制面團時，必須分次加水，如一次加足水，不易對麵粉吸水情況進行觀察和檢查。面團揉到光潤時，蓋上濕布，餳約半小時，揉勻搓條，下劑子，擀成圓薄皮，包入餡子。

制餡的難度較大。過去漢餐的灌湯包子多用皮凍餡，皮凍加熱後即形成湯。而清真灌湯包子不能用皮凍，那麼如何形成餡中的湯呢？賈志亮通過研究和反復實驗，在牛羊肉和骨頭中，找到形成餡湯的方法：

第一，骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白質，膠原蛋白質有較大的溶水性能。因而用骨頭湯拌肉餡，其吃水量比水要多；所以加熱後有較多的湯汁從肉餡中溢出，就形成湯包中的「湯」。由於肉的鮮味和調味品的味道溶於湯里，故覺湯汁鮮美。第二，牛羊肉中也含有較高的蛋白質，蛋白質是親水膠體，其中的肌球蛋白質和膠元蛋白質一樣，都是溶水性的，在有鹽的條件下，吸水性增強。為了使餡心松軟，鮮嫩有湯，拌餡時要有意保持餡中的水份。當包子入籠，蛋白質受熱變性，失去持水性能，產生脫水現象，餡心裡自然就充盈著湯汁。灌湯包子因餡料的不同而分為多種，目前，西安清真灌湯包子的品種有羊肉、牛肉、三鮮、雞肉、素餡等。

灌湯包子的吃法很有講究，包子上桌後，用筷子夾住包子上口，輕輕搖擺，然後夾起，放進調羹，再咬一個小口，往裡輕輕吹風，待湯餡不太燙嘴時，將包子蘸上調料汁再吃，特有風趣。

⑨ 小籠包蒸幾分鍾就熟了

15到20分鍾。蒸小籠包之前需要在蒸籠上刷一層食用油，避免小籠包粘在蒸籠上，影響口感中途需要打開一次蒸籠，看看小籠包避免小籠包蒸糊。

小籠包

小籠包蒸熟關火後，不要馬上把小籠包從蒸籠中取出，需要再燜7到10分鍾，避免小籠包出現夾生情況，影響口感小籠包是中國的傳統點心，尤其是南方早上吃上一籠小籠包是非常愜意的事情，那麼小籠包冷水上鍋蒸多久可以吃了呢，相信很多人其實並不知道具體蒸的時間，今天就來告訴大家關於小籠包蒸的時間和蒸的方法。

十分鍾左右，小籠包冷水上鍋蒸十分鍾左右就可以吃了，這主要是因為第一個小籠包它的體積比較小，所以比較容易蒸熟第二個小籠包的特點就是皮薄，所以皮薄蒸起來也會比較快因此如果平時自己在家蒸小籠包的話，十分鍾左右就可以搞定如果是蒸速凍的小籠包的話，一般在七八分鍾左右也可以煮透煮熟。