美食天下燉排骨多少時間

A. 美食天下排骨湯怎麼做

食材明細

主料

• 豬排骨300克

• 輔料

• 竹筍200克

• 薑片少許

• 配料

• 鹽2克

• 清淡口味

• 燉工藝

• 一小時耗時

• 普通難度

春筍排骨湯的做法步驟

• 

  5

  燉至湯色清靚，加鹽調味即可。

B. 電飯煲可以燉排骨嗎

可以，以下是電飯鍋燉排骨的做法。

主料：排骨3根、蘿卜半個

輔料：花椒適量、大料2個、香葉適量、小辣椒1個、蔥適量、姜適量

步驟：

1.主食材排骨

C. 燉排骨的時候要先放鹽還是熟的時候放鹽呢

燉排骨出鍋前放鹽就可以，下面是具體做法：

准備材料：羊肚菌 4隻，排骨塊 250g，枸杞 適量，薑片 適量，鹽 適量

1、將羊肚菌浸泡在水中，水量大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鍾。

D. 排骨東瓜先用大火燉多久

食材明細

主料：排骨適量、冬瓜適量

輔料：蔥適量、姜適量、大蒜適量

配料：花椒適量、老抽適量、鹽適量、味精適量

冬瓜排骨的做法步驟

• 

  9

  排骨燉好了，吃....

小竅門

1、去掉血水有2種方法：1是用清水泡，2是用開水焯；我一般是選第1種方法，做出的排骨口感好。

來自 美食天下雪峰兒的作品

E. 做一道美味的菜餚，如何做紅燒排骨

配料：
排骨 適量杏鮑菇 適量干辣椒 適量花椒 適量八角 適量丁香 適量薑片 適量鹽 適量老抽 適量生抽 適量料酒 適量冰糖 適量十三香 適量

製作過程：
1.排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控凈油撈出；
2.把炒好的排骨放進高壓鍋，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十粒、八角一隻、十三香（或五香粉）少許、冰糖1-2勺，鹽適量；
3.炒糖：這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，繼續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫，還繼續翻炒，片刻後你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然後可以加水煮開或直接把炒好的糖澆在高壓鍋里的排骨上；
4.高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，蓋鍋蓋開火，待壓閥「呲呲」響轉小火後計時10-12分鍾；
5.高壓鍋閉火後用冷水沖閥，待壓力退後，開蓋撈出蔥節、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁，一道美味的紅燒排骨即成。

溫馨提示：
1.炒糖一定要用小火並不斷翻攪，否則沒等翻紅泡沫糖就已經糊了；
2.常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開，每次放一些就可以了，放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。

紅燒排骨的做法二

菜譜配料：
排骨，青菜，薑片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，澱粉。

製作過程：
1.先把青菜洗干凈，農葯多，洗干凈後泡一段時間，把買來的排骨也洗干凈；
2.水燒開，放排骨、薑片，水再開後放料酒，等排骨變色後，起鍋，把水漓干；
4.菜泡20分鍾差不多了，先炒菜，鹽不要放太多；
5.鍋洗干凈，熱鍋後放油，油適當多一點，熱後放薑片、茴香（也可以放干辣椒，花椒等）；
6.排骨下鍋，炸透一點，這一過程大概要十幾分鍾，看火候而定，炸黃，焦而不焦就行；
7.依次放入糖（需要多一點）、鹽（可以不放）、料酒（多一點，如果不想放水，就放半斤料酒下去）、醬油，高湯（沒有就清水，最好用開水）；
8.大火收汁，小火慢慢燒其實也行，如果想放澱粉，水不要燒得太干，然後放澱粉（澱粉預先放碗里加水攪拌，等沉澱後，把水倒了再換水，這樣干凈），薄一點，一邊放一邊攪，放點蔥花，雞精（隨意，喜歡就放，你甚至可以放個打允的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯後，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行）；
9.起鍋後放剛才的菜在上面，一道美味的紅燒排骨即成。

紅燒排骨的做法三

菜譜配料：
排骨，姜，蔥（3根左右），香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。

製作過程：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈， 姜切片，蔥洗凈去頭拴成結；
2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖 ：2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片、花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結；
5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋，一道美味的紅燒排骨即成。

紅燒排骨的做法四

菜譜配料：
排骨，胡蘿卜（可根據個人口味，如換成土豆等），香菇，大蔥，姜，八角，陳皮，紹酒，鹽，糖，老抽，雞精，澱粉。

製作過程：
1.水燒開，把排骨放進沸水煮1分鍾，倒掉血水；
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3.加入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；
4.放入紹酒、鹽、糖和老抽，大火燒20-30分鍾；
5.裝盤前5分鍾放入雞精、澱粉水勾芡，一道美味的紅燒排骨即成。

紅燒排骨的做法五

菜譜配料：
排骨，蔥30克，姜15克，大料5克，醬油200克，精鹽10克，料酒8克，水澱粉80克，植物油2公斤（實耗250克）。

製作過程：
1.蔥切段，姜切片，排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，然後用旺火熱油炸成金黃色撈出；
2.將排骨放入鍋內，加入水（以沒過排骨為准）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，用大火燒開，然後轉微火燜至排骨肉爛；
3.一道美味的紅燒排骨即成。

菜餚特點：
味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。

溫馨提示：
排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。

紅燒排骨的做法六

菜譜配料：
排骨，肉蛋一個，蔥絲，薑片，香葉，料酒，生抽，糖，鹽，花生油，雞精。

製作過程：
1.適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出；
2.放入花生油，燒熱，放入薑片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒；
3.炒至變色後放入半瓶料酒至沸後，加入生抽適量及糖大火至沸；
4.加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉，約20分鍾（即排骨松軟）；
5.開大火，將水分燒干，放入鹽（根據個人愛好）、味精、蔥絲，一道美味的紅燒排骨即成。

菜餚特點：
色澤鮮嫩。

溫馨提示：
也可在最後加入醋即為糖醋排骨。

F. 排骨燉冬瓜怎麼做好吃

第一，先把排骨用溫水泡一個小時，把血水泡出來。
第二，切生薑片

往
排骨鍋里放入生薑片

，
料酒

，
冷水

燒沸

。
撈出後清洗一遍。
第三，把冬瓜以及蔥清洗干凈然後冬瓜切塊蔥切段，要想燉湯的冬瓜水分多，口感好的話，在買的時候要選綠皮白毛的冬瓜。這樣的很好。
第四，起鍋燒油，將蔥姜放入鍋中翻炒，翻炒兩分鍾後，將處理好的排骨放入鍋中淋上料酒繼續翻炒五分鍾，翻炒五分鍾後加入清水，大概燉一個小時，燉一個小時後，將切好的冬瓜倒入鍋中，繼續燉20分鍾左右，燉完後關火再悶十分鍾，冬瓜排骨湯就做好啦。

G. 燉排骨怎麼做才好吃

排骨湯是我們常見的一道家常美食，那麼排骨怎麼燉好吃呢?燉排骨要注意哪些細節呢?今天就跟小編一起來看看吧，看完之後相信你也了解燉排骨湯的一些常識，那麼一道美味的排骨也就出爐了。

燉排骨

還有一種做法，肉不用飛水，鍋內下點點油把生肉炒到完全沒水出焦色(一定要小火耐心煸)，倒入電高壓鍋或燉鍋，加台灣米酒或啤酒加糖加醋加生抽加老抽炒勻，順鍋邊加熱水到肉的2/3位置，加姜加調味料(八角、花椒、小茴香、桂皮、牛肉兔肉的話加香葉)，一個程序完成開蓋收湯，加鹽調味(鹽不要早放，肉會老)，湯汁到1/3加糖點點兒醋加牛肉粉提香，收完湯出鍋擺盤兒。現很多菜市場都有販土豬肉的鋪子，價格約為普通的1.5-2倍，但味道好太多，為首選。顏色越鮮艷肉越新鮮。

排骨

燉排骨的精髓就在於一個燉字，燉是需要時間的，所謂慢工出細活，所以想要好吃的燉排骨，首先你要有耐心，這樣才會有一道美味的燉排骨。