雞樅油可存放多少時間

『壹』 攀枝花雞樅油存放3-4年還能吃嗎

攀枝花集中游存放三四年還能吃嗎？存放了30年的，如果密封的好，可以打開之後聞一聞味道有沒有變味沒有變味的情況下再吃

『貳』 雞樅油（詳解）怎麼做

1.選購雞樅有訣竅

※傘裙未開、菌腳飽滿，用手掂量掂量，感覺是實心的——好。記住黑雞樅比白雞樅好，傘裙未開呈骨朵狀的比開了的好。

※據曝光有人居然用茭瓜雕刻後偽造成雞樅賣給遠方的遊客，也有見利忘義的人竟將鐵釘插入菌中以增加重量。記住便宜無好貨。

2.輔材用料要新鮮

雞樅本味香甜，如果輔料用得太多，材質不新鮮，口感將大打折扣。

3製作火候要講究

選擇精選食用油放入鍋中將主材輔材一起高溫油炸，一般家庭式油炸一鍋需用時2-3小時才能完成，對於火候的轉換也是很有講究的喲，火太小時間慢，火太大會炸糊。

4.包裝

雞樅油最好用玻璃瓶裝，當然塑料瓶什麼的也不是不可以。關鍵在於油一定要覆蓋雞樅，因此並不是油越少越好，少了的話雞樅油時間長了可是會長霉的喲！因此大家拿到產品時候，務必開蓋及時檢查一下油是否覆蓋住了雞樅。為了保證量足，我們的油在裝的時候是剛剛好的，但是一段時間後油分散到瓶子的各個縫隙中間，最上面的雞樅難免覆蓋不了了！

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這里有詳細的介紹方法及原材料圖片

『叄』 怎樣把雞樅保存

雞樅菌這種食材一般都是生長到草原樹林這些林木比較多的地方，而且雞樅菌都是下雨過後才會漏出地面，所以尋找雞樅菌是比較困難的，這也是雞樅菌價值高的原因之一。對於雞樅菌這種昂貴的食材，如果我們當天沒有吃完，新鮮的雞樅菌是不耐放的，可以採用冷藏處理或者真空低溫保鮮的方法。

雞樅菌的保鮮方法
雞樅菌的採摘，其實是越嫩越好，也就是剛剛出土的時候，傘緣和菇柄呈45度內角者為佳，而以傘緣平直之前為其最低標准，如菇傘平直，甚至是翻轉者，那麼屬於口感比較差;在大雨過後的數日內採收，而且最好是在早晨採收為最佳;如果過了午後，往往會因為氣溫過高而導致菇體很容易腐爛。

雞樅菌採收以後，再把假根須一一的摘除，並且洗凈菇柄基部上的附土，然後再按照以下的方法來保鮮：

1、冷藏保鮮：
這個是最傳統的做法，用白菜葉子把新鮮的雞樅菌包裹起來，或是覆蓋起來，放置在冰箱內，溫度在8-10度的時候為宜，這種方法可以延長4-5天的保鮮期。

2、食鹽保鮮
：把新鮮採摘的雞樅菌，整理以後浸泡在浸入0.6%食鹽水中約10分鍾，瀝干後裝入塑料袋儲藏，能保鮮5～8天。

3、真空低溫保鮮
：把雞樅菌放入富有彈性，並且是不透氣、不透水的袋子中，把裡面的空氣全部都排放出來，讓雞樅菌接觸不了空氣;之後密封好袋子口，把裝有雞樅菌的袋子放入進冰箱的急凍室內，這樣可以保存半年以上的時間。

雞樅菌，放置在12度的保鮮層內，如果是一直保存這個溫度的話，可以存放一個星期左右的時間;如果雞樅菌存放在低於10度的環境下，那麼會隨著溫度的下降，而導致菇體出現凍傷的現象出現了;如果溫度在14度以上，那麼又會隨著溫度的上升而加速腐爛的情況，尤其是當溫度高於30度的情況下，雞樅菌會在一天時間內就出現腐爛變質的情況。

『肆』 油保存多長時間

油保存時間一般為18個月呀！！

『伍』 野生菌炒熟後用油泡著可以保存多久

幾個月至一年之久。你這種 雲南這邊群眾很喜歡做的。我們叫：菌子油。
或是、油炸菌。

『陸』 干雞縱菌的保質期是多長時間，袋裝雞縱，未曾開封，過了保質期還能吃嗎

干雞縱菌的保質期長達12個月。
過了保質期的雞縱菌最好不要吃, 食品安全第一；身體健康重要。

『柒』 雞樅菌抽真空可以嗎可以放多久

如果是乾的，可以存放一段時間，如果是鮮的，那放不了多長時間的

『捌』 新鮮雞樅菌如何儲存

1、冷凍冷藏：這個是最傳統式的作法，用大白菜葉片把新鮮的雞樅菌包囊起來，或者遮蓋起來，置放在電冰箱內，溫度在8-10度的情況下為宜，這類方式 能夠增加4-5天的新鮮期。

2、食用鹽冷藏：把新鮮採摘的雞樅菌，梳理之後侵泡在滲入0.6%食用鹽水裡約10分鍾，控干後裝進包裝袋貯藏，能冷藏5～8天。

3、真空泵超低溫冷藏：把雞樅菌放進頗具延展性，而且是透氣效果不佳、隔水層的包裝袋中，把里邊的氣體所有都排污出去，讓雞樅菌觸碰不上氣體，以後密封性好包裝袋口，把配有雞樅菌的包裝袋放進進電冰箱的速凍房間內，那樣能夠儲存大半年以上的時間。

雞樅菌食用注意事項

食用雞樅菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質，這些物質可能會與酒精發生化學反應，導致身體健康出現問題。

食用雞樅菌時不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子容易變成有毒的。

感冒或腸胃不佳時，要少食雞樅菌，否則可能使疾病症狀加重。

以上內容參考 網路-雞樅菌

『玖』 雞樅菌怎樣一般可以存放多久時間

雞樅菌保存方法得當可以保存一周以上。

雞樅菌的保存方法：

1、雞肉絲菇採收後，將其假根一一切除，並洗凈菇柄基部的附土，然後以紙張包裹，放入塑膠袋或保鮮盒，置於12℃之儲存庫中，可保存良好之鮮度達一周以上。

2、雞肉絲菇存於10℃以下者，依溫度之下降有漸次被凍傷而影響口味之現象，如溫度在14℃以上者，則依溫度之上升而有漸次加速腐爛的情形，尤其達30℃以上時，一般在一天內即可使雞肉絲菇產生腐爛現象。

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雞樅菌的鑒別：

1、菇傘形似斗笠：菇傘頂部有顯著之凸起，使其整個菇傘呈斗笠狀，該中間之凸起即稱之為傘尖。

2、傘尖如鐵似鋼：以手指觸壓傘尖時，其硬度有若鐵器扎手，這是其他菇類所沒有的。雞肉絲菇依種類不同，其菇傘之大小差異極大，大者直徑可達20cm以上，小者不及3cm，而其傘尖均極為堅硬，是其共同之特點。

3、菌褶白色：雞肉絲菇菌傘表面，有灰、白、米黃等等顏色，而其菌褶初時均為白色，以後漸漸老熟而呈乳白或稍帶黃色。

4、菌根一條菌根不分枝，一條直通地下之白蟻巢，此菌根在學術上一般稱之為假根。

參考資料來源：網路-雞樅菌

『拾』 油雞樅能保存多久，就是那種用油泡起的

1年！