鮮魚多少時間能燉熟

Ⅰ 燉魚多長時間能熟

魚中的營養豐富，尤其是海魚中的DNA物質，對於孩子來說可有效提高智力，增加身體的免疫力，所以常食用魚是很科學的飲食習慣，但是魚燉多久能熟呢？大家喜歡選擇紅燒魚食用，味道也很鮮美，具體要燉的時間還要看魚的大小，一般來說，魚是可以多燉一些時間的，雖然半小時左右就能熟，但多燉一會可以進味，吃起來會更好。

燉魚需要多長時間?燉魚的時間很重要，這關繫到魚肉到底熟不熟，而且它的營養會不會跑掉，那麼燉魚多長時間能熟呢?普通的魚一般是要用半個小時左右就熟了，

材料：魚豬肉色拉油鹽醋蔥段姜塊花椒水料酒燉魚

1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2、鍋里放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯(雞湯也行，不成就加點兒水吧)，加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鍾左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋
從上面來看，一般在十五到二十分鍾就會熟了，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失了。
川芎白芷燉魚頭
材料
主料：鰱魚頭250克，
輔料：棗(干)80克，川芎12克，白芷12克，
調料：姜3克，鹽3克
做法
1.川芎、白芷、紅棗和生薑洗凈。
2.紅棗去核。
3.生薑去皮，切片。
4.大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。
5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。
6.隔水燉約4小時。
7.加入細鹽調味，即可飲用。
小訣竅
健康提示：
1.此湯可行氣活血、祛風止痛;
2.日常用此湯佐膳，可以活血、預防頭暈、頭痛、婦女月經、骨痛不適;
3.身體虛弱的婦女洗頭之後頭痛、頭暈、婦女人產後頭痛，都可以用此湯佐膳作食療;
4.身體燥熱的人，不宜多食。
食物相剋：
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
白芷：白芷惡旋覆花。

Ⅱ 燉魚燉肉燉多少時間才有營養

你好！

煲湯時間長是肯定的，但是要看煲湯的材料來決定，不是一概而論的，不管什麼都是時間越長越好。

從煲湯來理解，煲其實就是熬的意思， 熬就需要長時間的。
煲湯的時間，少則一、兩小時，長則五、六小時！！不過，這類長時間的煲湯的主料主要是煲豬骨，老母雞、鴨，或湯料較堅硬之物，長時間煲的目的是使得骨頭裡面的營養充分的析出來，融入湯里（所以你看，很多人只是喝湯，而不吃煲過湯的主料，因為營養都在湯裡面啦！）

那麼，大部分蔬菜湯，或者魚肉湯，不要煲很長時間，大約20分鍾到40分鍾足夠了，因為蔬菜或者魚肉比較細嫩，不像骨頭那樣堅硬。

總之，一般是將湯料剛剛好煮熟就行了。主要是魚湯和青菜肉片湯或蛋湯等較容易熟的。

所以，你們家人說的有一定的道理，但是要注意煲什麼湯來決定時間的長短。

你還提到，你們家燉湯一般要燉幾個小時，這樣會把營養燉流失啊！

對！！煲湯不可能不造成營養素的流失，炒菜也一樣，只要是食物經過高溫，無論是蔬菜，肉類，任何食物的營養素都會流失！這一點是肯定的！
既然煲湯會使得營養素流失，那麼就要注意煲湯的火候，把損失減到最小！

因此，煲湯還講究火候，你絕少看到煲湯用大火，咕嘟咕嘟的開著不停，這不是煲湯！！
煲湯講究文火，我剛才說過啦，煲就是熬，熬就是慢慢的用小火來熬。
一般而講，60℃到80℃溫度就已經會引起食物的部分維生素被破壞啦，而煲湯時食物溫度應該長時間維持在85℃—100℃。因此，煲湯的火候就要本著
用大火燒開，然後立即轉入小火慢慢煨。這樣才可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯既清澈，又濃醇。

謝謝~~

Ⅲ 燉魚燉多久最好吃

燉魚多長時間最好

1、燉魚多長時間最好
一般在十五到二十分鍾就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,燉魚的時間一定要掌握好,否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。
2、燉魚怎麼燉最好吃
材料:魚1條,雞蛋1個,適量的蔥姜蒜、花椒、大料、醬油、黃酒、醋和鹽
做法:
2.1、白鰱一條,草魚也可,鯉魚更佳,本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟,鯉魚請去腥線和喉骨。
2.2、在魚表面傾斜片口,抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片。
2.3、准備一小碗,內放蔥白5段,大蒜3個切半,八角2個,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一湯勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2湯勺,老抽一湯勺,醋一湯勺。
2.4、煎好後,將小碗中的調味品倒入鍋中,馬上可以聞到香味哦～。
2.5、澆入3湯勺醋(大概估摸即可)蓋上鍋蓋,去腥。
2.6、心裡數十個數,開鍋蓋,加水,大體淹沒整條魚。
2.7、蓋鍋,大火燒開,轉中小火。期間調入適量鹽,請根據鹽的鹹度酌情放,大約20分鍾,盛出。
燉魚多長時間最好
3、燉魚的家常做法
3.1、清燉魚
材料:小鯽魚兩條,豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。
3.1.1、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗干凈。
3.1.2、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾。
3.1.3、然後放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
3.1.4、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鍾之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5——10分鍾,出鍋前撒上點的蔥花即可。
燉魚多長時間最好
3.2、豆腐清燉魚
做法:
3.2.1、洗凈宰好的魚,將魚頭和魚身分開,魚頭開邊,斬件,魚身同樣開邊,切塊。
3.2.2、豆腐沖凈,切塊;香菜和蔥洗凈,切末。
3.2.3、拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下魚,煎至微黃。
3.2.4、將6碗水倒入寬口瓦煲煮沸,鏟起煎好的大頭魚放入瓦煲里,用中小火燜煮30分鍾;
3.2.5、放入豆腐繼續煮15分鍾,下鹽調味,撒入香菜和蔥末即可品嘗。
燉魚多長時間最好
燉魚用什麼魚好

1、鯽魚
國內常見的淡水魚之一,最肥美的時段是2-4月和8-12月,常見做法是醬燒和燉豆腐湯。燉湯魚選用野生鯽魚為佳,把魚身用油煎至兩面金黃,加入料酒和水,大火煮到湯汁成奶白色,再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠,再加入鹽燉幾分鍾,出鍋前加入蔥段。
2、黑魚
國內常見的淡水魚之一,各地稱呼不同,其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。黑魚湯是術後恢復常見的補湯,因為據說食用黑魚對傷口恢復有好處,湯中常見的主要配料也是據說能起到同樣功效的火腿和黑木耳,次要配料是小蔥、生薑、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時候,洗凈切段放入熱油鍋煎至金黃,加水和配料,慢燉約45分鍾。
3、鱅魚
國內常見的淡水魚之一,江浙稱花鰱和胖頭魚。胖頭魚的名字由來就是這種魚的魚頭大個,各地吃法也主要集中在魚頭的部分。一般選用現殺的活魚燉湯,只要選得鱅魚不差,燉出來湯鮮美不說,魚肉還帶有股甜味。

Ⅳ 鮮魚紅燒燉多長時間

10到20分鍾左右，魚很容易熟的，煮太久都爛了

Ⅳ 一斤重的鮮魚，在鍋里蒸多少時間才算熟透

旺火蒸10分鍾左右，記得在肉厚實處開幾道哦。

Ⅵ 燉魚需要多長時間

燉魚也是一門學問，很多人喜歡吃魚，看似簡單的一道燉魚自己動手做出來吃著很腥而且味道寡淡。那麼怎麼樣燉出來的魚吃起來口感才會更加的鮮美呢？

去除魚腥味，有些人會提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制，結果做出來的魚吃起來還是有特別濃的魚腥味，湯汁也沒有什麼味道。其實做魚也是有技巧的，不管是什麼魚，只要是燉著吃，就可以用上這一技巧。

如果家中沒有啤酒的話也可以換成白酒，用蔥姜熗鍋之後倒入開水，水開放入煎好的魚，5分鍾之後倒入約30毫升的白酒，同樣可以起到去腥的作用。

腌制魚的時候一定不要抹鹽，可以用生抽替代。

燉魚的時候要蓋上蓋子，這樣燉出來的魚不會跑味，小火燉15分鍾，中途盡量不要隨便打開鍋蓋。

Ⅶ 燉魚需要多長時間

燉魚需要20分鍾左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。