豬展燉花膠需燉多少時間

Ⅰ 發好的花膠煮多久

泡發的花膠煮多久

視花膠的個頭來定。
花膠的煮制時間與其大小、厚薄有很大的關系，一般來說年齡越小、年份越少的花膠所需要的時間也比較短，一般煮30分鍾到1個小時左右就可以了。
但是如果花膠的個頭比較大或者年份比較老的話，燉的時間就會要長一些，一般需要燉3-4個小時左右才能將其徹底燉熟、燉爛，而對於200克以上的花膠則一般需要燉6個小時以上的時間。

花膠不泡發可以煲湯嗎

可以但不建議。
花膠泡發的目的主要有兩個，第一個是為了去除附著在花膠上面的灰塵、泥土等雜質，減少其中所含的腥味，第二個是為了將花膠泡軟，使花膠在後面的煮制過程中能夠更快地被煮熟、煮軟。
雖然花膠不泡發也是可以直接用來煲湯的，但是所需要的時間比較長，而且其中所含的一些雜質可能會溶入到湯裡面，所以建議還是先泡發再煲湯會更好一些。

Ⅱ 花膠一般要燉多長時間

1個半小時。

准備原料：花膠一個、雞、四分之一個、黃芪15-20g、枸杞15-20g、棗3-5個

1、花膠泡發：先大火蒸5分鍾，然後放冷水裡泡一夜

Ⅲ 花膠燉多久

首先魚膠頭天晚上，用溫水泡起來，水莫過魚膠就可以，泡一晚後撈出備用，魚膠具有美容養顏，膠原蛋白豐富，取一個砂鍋。加入魚膠，加入銀耳，枸杞，加入大棗，蓋上蓋燉一個小時就可以了。

Ⅳ 花膠的食譜做法

花膠的營養價值很豐富，而且可以做各種各樣的美食。下面就為大家詳細的介紹花膠食譜

食譜一：猴頭菇燉花膠

材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。

步驟：

1、猴頭菇用水浸泡一晚發好。

2、發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱里24小時取出就行了。

3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。

4、將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。

食譜二：花膠燉雞腳湯

食材：雞爪、魚肚、香菇、姜、鹽。

做法：

1、准備好上述食材；

2、將雞腳斬去趾甲，洗凈出水；

3、將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）；

4、魚肚（花膠）先浸透發起，洗凈；

5、將浸透發起的魚肚切件；

6、香菇去蒂，洗凈；姜洗凈，切片；

7、把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時；

8、將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。

花膠的功效

提到花膠大家一定不熟悉，而其實花膠卻被稱之為「海洋之參」哦，花膠的膠原蛋白非常豐富，那麼花膠的功效到底有哪些呢？

花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈。

花膠——又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。從中醫上講花膠具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。

花膠怎麼煲湯

花膠是一種非常好的食材，雖然在生活中不常見，但是大家去超市購買還是很容易找到的。很多人都很喜歡將花膠煲湯喝，那麼花膠怎麼煲湯喝呢？

在眾多做法當中，花膠煲雞是很多人都很青睞的一款美食，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯味鮮美，肉質細膩，是很好的食品哦~

花膠煲雞

食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

做法：

1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鍾；

3、煮過後的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鍾撈出；

5、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；

6、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鍾即可。

花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。那麼花膠適合哪些人呢？

花膠一般人群都可以食用。

1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；

2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰濕盛者忌用。

花膠在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的花膠兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。

怎樣挑選好的花膠

現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的'魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。那麼怎樣挑選好的花膠呢？

花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚後多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。

選購注意事項：

選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。

花膠就是魚肚，所以也會有魚的腥味，如果沒有清洗好，是很容易影響人的食慾的。那麼花膠怎麼發可以沒有腥味呢？

1、一般花膠用冷水浸過夜。

2、將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。

5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。

Ⅳ 燉花膠燉多久

五個小時左右
食材：花膠20克，烏雞半隻，花菇7個，姜，料酒，鹽 適量

步驟：

1、花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，薑片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鍾，撈起來，過冷水，洗干凈。

2、香菇用溫水泡發；烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。

3、把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋里，加清水，「強檔」燉5個小時，喝前放鹽調味即可。

1、土雞宰殺好，洗凈；

2、鍋內加水，土雞放入；

3、煮熟雞，撈起，湯水待用；

4、花膠洗凈；

5、排骨洗凈，焯水；

6、電瓦鍋內加適量水，倒入排骨，花膠煲；

7、煲一個半小時後，加入雞湯，煲多半小時，加入鹽調味即可食用

Ⅵ 花膠煮多久

花膠在平時是很受女性的喜愛，食用花膠具有美容養顏的作用，而且花膠還可以用來滋補身體，效果是非常好的，吃了花膠之後，花膠中的膠原蛋白讓人的肌膚變得更加的潤滑，花膠在平時的吃法也是很多的，比較常見的吃法就是燉，如果煮花膠的話，通常是煮多長時間合適呢?

花膠煮多久?

花膠俗稱魚肚，是魚鰾也就是魚泡泡的干製品，一般是從大型深海魚腹中取出曬干而成，是一種名貴的食材。花膠所含有的大量膠原成分和黏多糖，能在乾燥的秋冬季節幫助滋潤皮膚，使之細膩光滑，避免枯燥乾裂，因此被女士們視為美顏珍品。

這個得根據花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當延長點時間，燉6個小時左右這樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之後，再用小火燉2個小時左右。
吃花膠的最佳時間
花膠和其他滋補品一樣，也講究食用時間，喝對時間，能讓其功效發揮得更好。吃花膠的最佳時間就是早上剛起床，或晚上11點左右，這時空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營養，吃完了花膠，過一會再吃早餐。另外因為這時人體的免疫系統正是在排毒階段，吃花膠能增強人體的免疫力。
冰糖燉花膠
材料：魚肚30克、白蓮50克、冰糖3小塊、水適量
做法：
1、魚肚提前一晚洗凈，浸泡。燒熱一鍋水，放入泡過的魚肚，煮沸後關火，然後讓其自然冷卻，大約費時3-6小時(如果用瓦煲，散熱會比較慢，但泡發效果也較好)。
花膠要煮多久
2、蓮子浸泡後，抽取剩餘的蓮心，洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，即可品嘗。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷水，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
人參花膠雞湯
材料：老雞肉165g、人參10g、花膠10g、枸杞4粒、鹽少許。
做法：
1、花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
2、把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅里。
3、把雞肉放進燉盅里，加適量水進去。
4、蓋上蓋子放進燉鍋里。
5、燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。
紅棗北芪燉花膠
材料：花膠150克、北芪15克、紅棗4粒。
做法：
1、將浸發好的花膠切塊飛水備用。
2、雞心紅棗去核，將花膠、北芪、生薑片、紅棗放入燉盅內，待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去，文火燉3小時即可，食前再調味。

Ⅶ 花膠需要燉多久

花膠燉煮的時間與花膠的大小和花膠的年份有關，花膠越小越容易熟，花膠年份越小燉煮時間越短，一般燉半小時至1小時左右即可；但是如果花膠個頭比較大或者年份比較老，燉煮時間就會久一些，可能會需要2-3小時左右，可根據具體情況來判斷。

Ⅷ 怎樣煲花膠湯

花膠燉雞
材料：黃魚肚4個，雞半隻，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。
做法：
1）花膠洗凈晾乾水分。
2）鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。
3）等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4）炸好的花膠推到鍋邊控干油。
5）油發好的花膠完全鼓起，折斷後斷面呈海綿狀。
6）用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和薑片浸泡12小時。
7）浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。
8）雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
9）桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。
10）雞塊焯去血水備用。
11）泡發好的花膠切成小段備用。
12）鍋里放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鍾後，轉小火煲1.5-2小時。
13）熄火前加鹽調味即可 。

猴頭菇燉花膠
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
做法：
1、 猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2、 發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱里24小時取出就行了。
3、 將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。
4、 將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。

花膠枸杞糯米粥
材料：花膠三個、糯米40克、枸杞紅30粒。
調米：鹽。
做法：
1. 准備所需料材。
2. 花膠泡軟清洗干凈。
3. 用剪刀將花膠剪成稍粗的絲。
4. 砂煲里水開後將糯米清洗凈及材料全部放入。
5. 將其調至自動檔位，煲約二小時至花膠軟糯。
6. 調入鹽即可即食用。

花膠淮山豬骨湯
材料：花膠、淮山、豬骨、陳皮、紅棗、姜
做法：
1、花膠浸泡超過12小時然後切成塊。
2、豬骨飛水後用清水沖清干凈。
3、淮山皮切大塊。
4、陳皮浸泡之後颳去裡面那層白膜、紅棗去核、姜切片。
5、將豬骨、花膠等材料依次放入壓力鍋內注入半鍋水開始大火煮沸約半小時熄火。
6、待壓力鍋冷卻下來轉倒入電飯鍋里燒開。
7、然後才把淮山放入一起煮沸約一至兩小時，喝的時候再入鹽、胡椒粉等。

花膠瘦肉粥
原料：花膠，瘦肉，大米
做法：
花膠仔泡軟，洗干凈，再准備一塊姜！
香米泡一會
加入花膠和姜大火燒開
煮到粥爛就OK了

枸杞花膠燉鵪鶉
材料：枸杞 30粒圓肉 10粒鵪鶉 2隻花膠 2個
配料：鹽 少許料酒 少許
做法：
1. 紅棗洗凈用刀背輕拍取出棗核，枸杞，圓肉洗凈備用。
2. 花膠用清水浸泡洗凈。
3. 鵪鶉冶凈，剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。
4. 花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。
5. 鍋里放水，放入料酒，水滾後將鵪鶉飛水洗凈備用。
6. 將鵪鶉放入燉盅。
7. 放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。
8. 入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。
9. 出鍋前十分鍾放入枸杞，燉十分鍾後調入少許鹽即可。

人參花膠雞湯
主料：老雞肉165g，人參10g，花膠10g。
配料：枸杞4粒。
調料：鹽少許。
做法：
1-2：花膠切小塊冷水浸泡過夜。鍋放冷水燒開，把雞肉和花膠燙煮一下，用冷水沖洗干凈。
3：把人參切小塊和枸杞、花膠放進燉盅里。
4：把雞肉放進燉盅里，加適量水進去。
5：蓋上蓋子放進燉鍋里。
6：燉鍋加水到刻度，慢燉4個小時。

花膠豬骨湯
材料：花膠三個，豬骨兩斤，香菇，玉米，枸杞，鹽，料酒，胡椒粉，薑片，蔥段。
做法：
步驟一：先把花膠放在冷水裡發三天，這個發的時候根據自己所買花膠的厚度決定，我這次買的花膠不錯，很厚實。
步驟二：花膠發好後，放入小鍋加水煮一下，煮的時候加入黃酒、薑片和蔥段，主要是為了去腥味。
步驟三：把加工好的花膠撕成小塊，很厚實吧！看著就舒服，呵呵！
步驟四：燒鍋水，把豬骨放進去汆一下，去血水後放入燉鍋備用。
步驟五：把香菇撕成塊。
步驟六：把玉米切成節狀。
步驟七：放入冷水、花膠，水開後燉一個小時，再把香菇、玉米、枸杞放入鍋燉半個小時，最後關火，放鹽和胡椒粉。

海參花膠肉骨湯
材料：肉骨、海參、花膠、香菇、蜜棗各適量
調 味：鹽 適量
做 法：
1 備材料
2 香菇泡好後切塊，海參是別人幫忙泡發好的，其他材料清洗一下即可
3 肉骨冷水下鍋先煲30分鍾
4 把水煲至有些發白
5 倒入海參與花膠
6 中火繼續煲
7 大約1.5小時，湯煲至濃稠，下鹽
8 再煲5分鍾左右，湯成，裝碗

鮑汁花膠
材料：花膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量。
做法：
1 將花膠用冷水浸泡過夜，取出剪段；
2 鍋里放入適量清水、蔥段、薑片、料酒和花膠，小火煮20分鍾汆去腥味，取出沖洗干凈浸入冷水裡備用；
3 鍋里放入泡發好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30-40分鍾；
4 燉至花膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調味後即可盛出；西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時撈出洗凈，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在花膠邊上即可。

Ⅸ 花膠要煮多久

至少半小時。 花膠燉煮的時間與花膠的大小和花膠的年份有關，花膠越小越容易熟，花膠年份越小燉煮時間越短，一般燉半小時至1小時左右就可以了；但是如果花膠個頭比較大或者年份比較老，燉煮時間就會久一些，可能會需要2-3小時左右，可根據具體情況來判斷。 怎麼判斷花膠已經燉好 2 看外形 判斷花膠是否煮好，可以先看一下花膠的顏色，花膠如果已經燉好，顏色會呈現乳白的魚肉狀，然後大小也會比剛下鍋的時候大很多。 看硬度 判斷花膠是否燉好的第二步，就是用筷子夾一下花膠，如果已經完全軟爛，證明已經燉好了，如果仍有硬硬的感覺，證明還需要繼續燉。 花膠燉兩個小時還不爛 3 如果花膠燉兩個小時還不爛，主要考慮以下幾種原因： 1、花膠沒有泡發 如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛，可能是由於花膠在燉之前沒有泡發，這樣的情況下，燉花膠的時間相對更久，可能需要3-4小時左右。 2、花膠年份比較久 如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛，還可能是由於花膠比較陳舊，一般這類花膠由於存放時間比較長，所以比較硬，燉煮時間比一般花膠會長一些。 花膠要浸泡多久 4 12-24小時不等。 花膠浸泡的時間與花膠膠身的厚度與水溫有關，在冷水浸泡的情況下，一般薄一點的花膠可能需要8-12小時，如果花膠膠身比較厚可能需要24小時，甚至更久；如果是在熱水浸泡的情況下，花膠泡發的時間能縮短很多，但是要注意花膠不宜用開水浸泡。

Ⅹ 花膠要煮多久

花膠俗稱魚肚，是魚鰾也就是魚泡泡的干製品，一般是從大型深海魚腹中取出曬干而成，是一種名貴的食材。花膠所含有的大量膠原成分和黏多糖，能在乾燥的秋冬季節幫助滋潤皮膚，使之細膩光滑，避免枯燥乾裂，因此被女士們視為美顏珍品。花膠最好的吃法就是燉煮，那麼，花膠要煮多久才能發揮到最好的功效呢？

一般來說，這個得根據花膠的厚度來決定的，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉3個小時左右即可，厚一些的花膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是個頭非常大的，比如200克以上一個的，可以適當延長點時間，燉6個小時左右這樣子。

如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之後，再用小火燉2個小時左右。花膠和其他滋補品一樣，也講究食用時間，喝對時間，能讓其功效發揮得更好。

吃花膠的最佳時間就是早上剛起床，或晚上11點左右，這時空腹吃可以讓身體直接吸收花膠的營養，吃完了花膠，過一會再吃早餐。另外因為這時人體的免疫系統正是在排毒階段，吃花膠能增強人體的免疫力。