麵包烤多長時間上下溫度多少

① 烤麵包的溫度和時間分別是

烤麵包上下火180℃烤15分鍾左右即可，正確做法如下：

主料：麵粉250克、發酵粉2克、藍莓干適量

輔料：雞蛋2個、白糖10克、蜂蜜少許、玉米油適量

1、准備麵粉發酵粉，加入白糖，雞蛋。

② 烤麵包溫度和時間多少

烤箱烤麵包的溫度和時間

烤箱烤麵包的溫度可以設定在160℃～220℃之間，時間為20～35分鍾之間，這樣烤出來的麵包會十分的松軟。在烤麵包的過程中需要加蓋錫紙，避免麵包表皮上色過深，若是麵包上色比較淺，可以適當的調高溫度。烤麵包所設定的溫度會直接影響麵包的口感，若是上火的溫度過高，會使麵包的表面提前硬化，阻礙麵包的擴大，從而使麵包最終的體積偏小，若是設置的溫度過低，會使麵包內部的結構比較粗糙。

普通麵包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鍾即可。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。烤麵包的溫度一般不低，比蛋糕要高。因為麵包在入爐後前5-6分鍾還會繼續發酵，如果溫度過低，麵包繼續發酵時間延長，那麼麵包會因表皮硬結撐裂。

在完成最後發酵的面團上，刷上一層均勻的全蛋液。刷蛋液時不可過於用力，發酵好的面團會消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鍾。

烤出松軟的麵包的做法

1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17-24小時。

2、拿出湯種與主面團混合揉面到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麵包機揉面程序2次（約揉了60分鍾），揉好面後蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大（約60分鍾）。

3、第一次發酵好後拿出粉團再手工揉面10-15分鍾排氣，揉到面團細膩沒氣孔。

4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鍾後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大（約30分鍾）。

5、在麵包上塗一層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鍾就可以了。

6、烤的時間一定要按這個18-20分鍾，不能加長，因加長烤的時間，麵包的水份會流失，麵包立即會變硬，發酵和烘烤的時間要控製得剛剛好，過了一點都會影響口感 。

麵包製作注意事項

不要攪拌過度

面團攪拌過度，因麵筋已經打斷，導致麵包在發酵產氣時很難保住氣體，麵包體積偏小。在攪拌時形成了過於濕粘的性質，造成在整型操作上困難，面團滾圓後也無法挺立，而向四周擴展。用此面團烤出來的麵包，同樣因無法保存空氣而使麵包體積小，內部空洞大，組織粗糙而多顆粒，品質極差。

③ 烤麵包要多長時間，多高的溫度烤

25分鍾，220度。

步驟如下：

准備食材：高筋麵粉500g、酵母粉7g、鹽10g、橄欖油320ml、涼水適量。

1、高筋麵粉500g、酵母粉7g、鹽10g、橄欖油320ml與適量涼水混合。

④ 電烤箱烤麵包需要多少溫度和時間

180度烤12分鍾。

材料：高粉300克、酸奶180克、雞蛋50克、糖50克、鹽3克、酵母3克、黃油30克

製作方法：

1、除黃油外，所有的食材放入麵包桶，選擇兩次揉面鍵（大概20分鍾）。

⑤ 烤麵包溫度和時間多少

烤箱烤麵包的溫度設定在160℃～220℃之間，時間為20～35分鍾左右最好。在這樣溫度和時間下烤出來的麵包才比較松軟。
想要烤出好吃的麵包，其中最重要的兩點就是面團的發酵以及烘烤溫度、時間的設定。如果溫度過低的話，會使麵包過份膨脹，從而影響麵包的口感。在烤麵包之前，最重要的就是對烤箱進行預熱。如果不對烤箱進行預熱的話，麵包直接放進去烤，外皮烤焦了裡面都還沒熟。
除此之外，烤麵包的溫度和時間還與麵包和烤箱的種類有關。一般來說，大土司烤的時間長一些，一般烤45分鍾左右；而小料理麵包大約烤12--15分鍾。
表皮乾脆的脆皮麵包的熱量是最低的，在烤出來的時候表皮脆硬，趁熱吃是最好的。奶油麵包和大部分花色點心麵包都是在麵包烤熟之後才加上去的。

⑥ 烤麵包多少度多少分鍾 怎麼烤麵包

普通麵包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鍾即可。烤麵包的溫度取決於麵包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。除大土司外，其它要在發酵後刷蛋液——裝飾表面——烘烤。

⑦ 烤麵包上下火溫度時間是多久

上下火175°烤15分鍾。

主料：高筋麵粉200g、全蛋30g、黃油25g、細砂糖35g

輔料：草莓適量、芒果適量、卡仕達醬適量、鹽2g、酵母5ml、水90g。

奶油水果網紋麵包的做法

1、所有材料放入麵包機。

⑧ 烤麵包要多長時間，多高的溫度烤

普通麵包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鍾即可。
烤麵包的溫度取決於麵包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。除大土司外，其它要在發酵後刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實踐去掌握。

(8)麵包烤多長時間上下溫度多少擴展閱讀

麵包的營養價值：

從熱量來說，以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低，因為這類麵包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜麵包含糖約15%，油脂約10%，吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。

⑨ 烤麵包上下火，一般是多少度，然後多少少時間

烤麵包一般來說上火在170℃下火在180℃左右，烤制15～20分鍾即可。具體烤麵包的溫度取決於麵包的種類及自己烤箱的情況。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。具體情況還要通過實踐去掌握。

⑩ 烤麵包烤箱溫度和時間是多少

烤箱180度，中下層，上下火，烤35分鍾，做法如下：

主料：高筋麵粉300g、淡奶油70g、椰漿120g、奶粉20g、白糖40g、牛奶15g、雞蛋1個、酵母3g、鹽3g

輔料：黃油適量、

1、將所有的主料混合放入廚師機裡面，打開一檔開始攪拌，廚師機會自動跳到 二檔。