香腸風干多少時間吃最安全

1. 香腸一般風干多少天可以吃

香腸，也有叫做臘腸的，我們這里就叫做臘腸，它的做法有很多種，麻辣的，廣式的、香辣的，蒜味的等等，不同的地方味道都會不一樣，每個地方都有各自的香腸做法，最出名的要數川味香腸和廣式香腸。

小貼士

1、香腸最好以後，千萬不能在氣溫高的太陽底下暴曬，那樣會把香腸曬的爆裂

2、做香腸不要全是瘦肉，也不能全是肥肉，必須肥肉搭配就比較好吃了。

3、剛灌好的香腸，是不能直接曬太陽的，也不能直接掛起來，最好是裝在容器內放在陰暗的地方，靜置一天以上，中間還要適當翻動，然後掛在陰涼通風處風干，記得要用牙簽放氣

4、要是熏制香腸不可久熏，就是熏得太幹了，稍微煙熏下，煙熏的材火就講究了要柏樹丫，微醺，這樣吃起來就美味極了。

2. 香腸要風干多久可以吃

臘腸風干要多久
臘腸風干一般來說，最少要七天，不過時間長一點更好。視各地情況不等，如果陽光好或者風也比較大的話，天天曬天天吹，七八天也就幹了，就可以吃啦！如果陽光不好，陰雨天，時間放長一些比較穩妥。風乾的香腸味道還是非常可口的哦！

臘腸風干要多長時間
臘腸風干大約7-10天時間左右。掛在乾燥通風陰涼處，不要太陽曬，2個星期左右就可以了。時間不能太長，否則會太干，干過頭就咬不動了，臘腸最好掛在陰面的陽台，窗戶開一個大縫，關上陽台門，7-10天左右就已經可以吃了。

臘腸是曬干還是陰干
陰干，放在陰面的陽台外或通風的房間內，自然陰干，但是房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風干時定期翻面，以便風乾的均勻。剛灌好的臘腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒。而後掛起在陰涼處風干幾天。待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在臘腸表面均勻扎小眼幫助內部收干水分。臘腸外面明顯乾燥就可以太陽下曬幾次了。也不要烈日暴曬，以免出油厲害。

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3. 香腸晾曬幾天可以吃

1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高於20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鍾)。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!

香腸曬多久可以吃：
做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎。兩天後再翻轉一次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

4. 自做香腸晾曬多久好

香腸曬久了會太硬，曬的時間太短沒有干透的話容易變質。因此，不僅灌香腸是一項技術活，曬香腸也要掌握時間和天氣的影響。那麼，香腸曬多久可以吃？香腸做好後需要曬幾天？

香腸曬多久可以吃
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

香腸怎麼曬
1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鍾）。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！

自製香腸的曬法
只要濕度不大，我家每年都做香腸還有吹乾肉的，放在通風的地方，不過保證每天能曬兩到三個小時太陽最好， 因為太陽曬過的，肥肉部分蒸出來是透明的，跟熏出來的一樣，好看又好吃，一般吹個十來天，如果老是下雨濕度大就放到凍箱里，不然那肉會有怪味，做得多的 話，冬天快過了還沒吃完也要放凍箱里，沒有熏過的肉是不易保存的。

5. 臘腸要曬幾天才可以吃

1、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。

2、做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎，兩天後再翻轉一次。

3、香腸風干更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發霉、變壞等。

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風干後的香腸如何保存：

1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個鍾頭(清水混濁後要再換水)，用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；

2.蒸：大鍋注入足量清水，丟幾片生薑片進去，將浸泡後的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；

3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；

4.封：將徹底攤涼後的臘味，根據每頓所需分份，每份單獨用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍櫃貯藏，需要時按份取食即可。貯藏的臘味細水長流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季。

參考資料：網路——臘腸

6. 香腸晾曬幾天可以吃

建議晾7-15天後吃。

一般來說，香腸對於晾多少天可以吃，並沒有明確的規定，因為香腸本身就是一種由動物肉、鹽、五香粉、胡椒粉、辣椒粉等各種腌料及腸衣製成的食物，而這些食材即便不經過晾曬，也是可以食用的。

只不過香腸沒有經過晾制和晾制過後，食用口感具有較大的區別，而香腸只有在經過充分晾曬後，才會具有特殊的風味，一般根據溫度、濕度、風力等大小的不同，香腸晾曬時間大約需要7-15天左右，所以建議香腸晾7-15天後吃。

7. 香腸要曬多少天可以吃

1、灌制好後放在露天通風處，曬3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。

2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鍾）。

3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！

做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎。兩天後再翻轉一次。

晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差。好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

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適宜人群

一般人群均可食用。

選購指南一

什麼樣的香腸為上品？只要掌握一下的訣竅，就可以挑選出滿意的香腸。一看是否乾爽乾爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味最佳；不分明者是用機器將肉攪爛製成的，食味較差。

三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟後香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟後會"韌「。四看肉色香腸肉色過於透明，證明腌制時加入的白硝過多，並非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過於紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。

選購指南二

選購香腸時可採用一看、二聞、三捏的鑒別方法。

一看是觀察顏色。優質香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，香腸的顏色並非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。

三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

8. 香腸風干幾天能吃

1、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。7-10天就差不多了。吃的話，3-4天後就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。制好後用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏，也可用棉簽蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。
2、做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎，兩天後再翻轉一次。
3、香腸風干更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發霉、變壞等。