清蒸魚多少時間為最佳

❶ 清蒸魚多長時間為好

在做清蒸魚時，蒸多長時間是最合適的呢

在做清蒸魚的時候，魚的大小也會影響到蒸魚的時間。一般情況下，兩斤左右的魚需要大火蒸七分鍾左右。除此之外，魚的種類也會影響蒸魚的時間。如果是蒸草魚的話，所需要的時間就會比較長。而所蒸的魚是鯉魚或者是鱸魚的話，所需要的時間就會比較短，7分鍾左右就可以

下面，就帶大家了解一下清蒸鱸魚的具體做法。在做清蒸鱸魚之前，我們應該將所需要的食材准備好：新鮮的鱸魚、料酒、蔥花、豆豉、生薑。首先，我們要做的就是將鱸魚清洗干凈，然後用刀在魚身上劃幾道。接下來，用料酒、薑片給魚身做一個按摩，這樣能夠使魚肉更加入味。

將處理好的鱸魚放在一個裝有姜絲的盤子中，這樣可以使魚肉腥味減少很多。鍋里放入適量的清水，水開之後再放入鱸魚進行蒸。鱸魚蒸7分鍾左右就可以出鍋了。出鍋之後，再在上面撒上一層姜絲和蔥絲，然後澆上一層熱油。這樣，一道超級美味的清蒸鱸魚都做好了。

所以，以後在做清蒸魚的時候，要根據魚的大小和魚的種類掌控好蒸魚的時間。只有掌控好正確的時間，魚肉才會又鮮又嫩更好吃

❷ 清蒸魚到底蒸幾分鍾才算熟

魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鍾。

但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鍾就夠了。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的。下面我們就以清蒸鱸魚為例子，為大家講解清蒸魚到底需要多少時間和需要注意的一些方面，保證蒸出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味。

【清蒸鱸魚】

食材：鱸魚1條（1斤左右）、料酒適量、蒸魚豉油適量、蔥姜適量。

做法：1、首先我們把魚處理干凈了，魚身上劃幾刀，加入薑片和料酒塗抹均勻魚身，腌制一段時間；2、然後准備一個盤子，盤子放薑片，再放上腌好鱸魚；3、鍋中燒開水，將魚上鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鍾；4、然後端出魚，放上蔥姜絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就可以了。

小貼士：

1、魚身上劃幾刀，這樣方便入味，也更容易熟，尤其是魚身比較厚的魚，一定要多劃兩刀。

2、這條魚就1斤左右，所以鍋中燒開水後上鍋大火蒸8分鍾就夠了。

3、蒸好後放上蔥姜絲，先澆蒸魚豉油，然後澆上熱油，澆在蔥姜絲上。

❸ 清蒸魚一般蒸多少分鍾

一般15到20分鍾就可以，如果是清蒸的稍大的魚，蒸的時間還能夠再增加2至3分鍾;

(3)清蒸魚多少時間為最佳擴展閱讀：

魚的挑選：魚的凈重最好是控制在500克上下，擺放在魚盤里美觀大方是主次的 ，關鍵是生和熟的熟度較為非常容易掌握。

1.如果是清蒸的稍大的魚，蒸的時間還能夠再增加2至3分鍾;也可在魚跨下架二根木筷，使魚離去盤底碗底，使魚身全方位受熱快速;還能夠將魚立起來蒸，用一節小蔥展開魚腹，使魚穩定立住，另外 ，在魚身兩側各劃一字刀花，並在每一個刀縫處夾進生薑片，謹記，干萬別忘記虛蒸。

2.假如想使魚的香氣少一些發澀，多一些溫和，能夠 將生抽、醋和少量菜油調準的味汁放到一個小盤子里，與魚一起蒸，待虛蒸以後與魚一起起鍋，澆在魚的身上就可以。

3.清蒸鱸魚的烹調也是一門大學問，從選魚到調料，從裝盤到下鍋，從熟度到虛蒸，每一個流程都是有注重。自然口感能夠 依據自身的愛好開展配製，但熟度和虛蒸但是清蒸鱸魚「鮮」的基本確保。

❹ 清蒸魚需要多長時間呢

清蒸的魚一般分為很多種，而且它們所用的時間也均不同。

我們舉幾個例子，一般家庭裡面蒸的魚有：1.清蒸武昌魚6分鍾

2.清蒸鱸魚8分鍾

3.清蒸多寶魚10分鍾

還有其它的清蒸魚就不在一一列舉了。

5.對，武昌魚要改成上面的花狀，注意魚要從背上改刀，然後全部改成筷子粗細的厚片，在魚肚子的一公分處留一點不切斷，然後就照上圖一片摞一片的擺放好。

6.開始蒸，在家裡就在鍋里加個篦子加上適量的水，等水大開以後，把魚放在篦子上面蓋上鍋蓋，大火蒸制8分鍾，這里記住蒸制時間哦！

7.在蒸魚的過程中我們可以把蔥絲和姜絲切好等魚蒸好的時候沖油用。

8.下面魚蒸好了，撒上我們的蒸魚豉油，記住不要太多，就在盤底薄薄的一層即可，以免太咸。

9.把我們准備好的蔥絲和姜絲撒在上面，然後燒點熱油沖一下就好了。

❺ 在家裡面做清蒸魚，應該蒸多長時間

清蒸魚是比較簡單的一道美食，主要把握好魚的大小和蒸的時間，清蒸魚一般不能按硬性按時間來蒸制，時間要看選擇的魚的大小，火的大小，是新鮮的還是冷凍過的來定，不能一概而論。做清蒸魚的話，選魚在1斤左右最好，時間在10-12分左右。

❻ 蒸魚時間多長最合適

魚的重量最好400~500g最好，生熟的火候比較容易把握。魚清理干凈後，在魚體兩側抹一點食用油，沾少於白酒。

水開後將魚入鍋，蒸至6~7分立即關火，關火後，切勿打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸至5~8分後再出鍋。

詳細內容

魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。

根據已故加拿大學者尼爾森在1994年的統計，全球現生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年以約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

魚主要分為：熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等。

水類魚分為：淡水魚和鹹水魚。

以上內容參考網路-魚

❼ 清蒸魚要蒸幾分鍾才好

1 清蒸魚要蒸多長時間
清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的，一般在8分鍾-15分鍾之間。

比如說一條市面上常見的重量在500-600克之間的鱸魚，一般蒸12分鍾最好；市面上常見的重量在750克左右的多寶魚，需要蒸15分鍾左右；市面上常見的重量在750克左右的鱖魚，蒸10分鍾左右；

魚

2 2斤的魚蒸魚要多長時間
2斤重的魚一般比較大了，並不建議整條蒸，這樣需要蒸比較久，容易導致魚肉蒸老，一般建議將用刀切成孔雀開屏狀，這樣只需要蒸10-15分鍾就行了，而且後續淋上蒸魚豉油之後，魚肉也比較的入味。

魚

3 清蒸魚竅門
1.水開在下鍋
清蒸魚注意一定要在蒸鍋的水燒開後，再放魚下鍋蒸，這樣能夠快速將魚肉蒸熟，肉質更鮮嫩。

如果冷水下鍋蒸，魚肉在逐漸升溫的水蒸氣中蛋白質慢慢收緊，而且冷水蒸的時間也比較長，這樣蒸出來的魚肉質會變老，吃起來口感變差。

2.蒸好後放鹽
清蒸魚如果一開始就放鹽了，會導致魚肉蛋白質緊縮，降低了鱸魚肉的鮮嫩口感，可以在蒸好之後再淋上調味汁。

3.蒸魚不能太大
用來清蒸的魚注意不要過大，一般控制在600克左右最好，真個體積排盤好看，而且火候也容易把握。

4.大火蒸
清蒸魚的石斛一定要全程用大火，這樣能夠以最短的時間將魚肉蒸熟，保持魚肉的鮮美。

魚

4 家常清蒸魚的汁怎麼調
方法一
將蔥切成蔥花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、薑末及1大匙油拌勻，用微波爐強微波3分鍾後取出，拌入醬油、糖及2大匙水後，淋在魚身上即可。

方法二
生抽、老抽、香醋、糖倒入盛魚湯的小碗，拌勻，另取一小碗，勾兌一點水澱粉。起油鍋，倒少許油，姜絲爆香，倒入料汁，再倒入水澱粉，略攪拌幾下，澆到魚身上，撒蔥花即可。

❽ 清蒸魚需要多長時間

一般在清蒸魚時，大火蒸魚6-7分鍾，關火後再蓋上鍋蓋保持5-8分鍾即可出鍋。在製作清蒸魚時需要注意的要點：一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋。。武火蒸6-7分鍾即關火。關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身。收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷），以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）。將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲。

❾ 清蒸魚蒸多少分鍾最好

大火蒸六七分鍾就可以

魚類現在是餐桌上最常見的肉類之一，相信很多人都非常喜歡吃魚，因為魚肉的口感比較鮮美，另外就是魚肉的營養很高，脂肪含量卻非常低，吃多了也不怕長胖。
魚肉的做法非常多，比如油炸、清蒸、燉煮、燒烤等等，每種做法的口感都不同。這么多做法中，相信很多人都和我一樣，最喜歡清蒸這種做法了。因為清蒸魚的口感非常鮮嫩，能保留住魚肉的原汁原味，而且清蒸魚的營養也非常高。

相信每個喜歡吃魚的人，都想學魚的做法，這樣每當自己饞了的時候可以做給自己吃，而且還能做給家人朋友吃。如果大家剛學做魚的話，我建議大家先學清蒸魚，清蒸魚的口感更好，營養更高，做法也比較簡單，最適合自己在家裡做了。
雖然清蒸魚的做法比較簡單，但是還是需要一定的技巧，很多人都對清蒸魚有誤解，覺得清蒸魚只要放進蒸籠里蒸熟就行了。好的清蒸魚做出來應該非常鮮嫩美味，這就需要一些技巧，並不是只把魚蒸熟了就可以的。在做清蒸魚的時候，最關鍵的地方就是要注意把握時間了，那麼清蒸魚蒸多長時間最合適呢？今天我就把清蒸魚的正確步驟教給大家吧！

想要做好清蒸魚，第一步就是先挑選食材了，這也是最重要的步驟。首先是挑選魚，不管做什麼魚，一定要買活魚，但是並不是所有的活魚都是新鮮的。大家在挑選魚的時候要記住這個方法，那就是看魚的眼睛，眼睛越明亮通透，就說明魚越新鮮。至於魚的種類就沒有什麼講究了，清蒸魚可以用各種魚類，根據大家自己的情況挑選就可以了。

買回魚之後，另一個非常重要的步驟就是腌制了。腌制的目的是去除魚身上的腥味，還能讓魚變得更加入味，口感更加鮮嫩。具體的方法就是把魚處理好了之後，把適量的姜絲，蔥絲和蒜片放進魚肚子裡面，再用生粉和食鹽均勻地塗抹在魚身上就可以了。
腌制好了之後就開始蒸魚了，先准備一個盤子，把蔥絲和姜絲均勻地擺在盤子上，然後把魚放在盤子里。

把水倒進鍋里，不要急著放魚，要把水燒開之後才可以下鍋因為開水的溫度可以把魚中的蛋白質瞬間凝固，整出來的魚肉就會更加鮮嫩。風水燒開之後，把魚放到蒸籠上，用大火蒸六七分鍾就可以了。蒸完之後不要急著出鍋，要繼續燜六七分鍾就可以，美味又簡單的清蒸魚就做好了！

❿ 魚蒸多少分鍾是最合適的

魚蒸5-12分鍾是最合適的。
清蒸魚蒸的時間和魚的品種有關。鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鍾即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鍾左右。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鍾以下，以免肉質過老，影響口感。
清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鍾的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水燒開，然後放上魚，大火蒸幾分鍾即熟透，再關火燜幾分鍾就能很好入味。