叫花雞在火爐里要烤多少時間

Ⅰ 叫花雞用錫紙包起來，外面再用厚厚的土包裹著，放在火堆里，需要多久才會熟透

30分鍾，必須要大火，不然雞肉難熟。

Ⅱ 叫花雞的做法用火烤多長時間熟

做法：

主料：嫩母雞1隻（1000克）、以頭小體大、肥壯細嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。

輔料：雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒壇泥3000克。

調料：紹酒50克，鹽5克，、油100克、白糖20克、蔥花25克、薑末10克、丁香4粒、八角2顆、玉果末0．5克、蔥白段50克、甜面醬50克、香油50克、熟豬油50克。

做法：

1．將雞去毛，去內臟、洗凈。加醬油、黃酒、鹽，腌制1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身；

2．將鍋放在大火上，內加入豬油燒至五成熱，放入蔥花、姜爆香，然後將輔料中的雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋後，放涼備用；?

3．雞的兩腋各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然後用細麻繩扎牢；

4．將酒壇泥碾成粉末，加清水調和，平攤在濕布上（約1．5厘米厚），再將捆好的雞放在泥的中間，將濕布四角拎起將雞緊包，使泥緊緊粘牢，再去掉濕布，用包裝紙包裹；

5．將裹好的雞放入烤箱，用旺火烤40分鍾，如泥出現乾裂，可用泥補塞裂縫，再用旺火烤30分鍾，然後改用小火烤90分鍾，最後改用微火烤90分鍾；

6．取出烤好的雞，敲掉雞表面的泥，解去繩子，揭去荷葉、玻璃紙，淋上香油即可。

小貼示：另可備香油、蔥白、甜面醬供蘸食。此雞皮色金黃橙亮，肉質鮮嫩酥軟，香味濃郁，原汁原味，營養豐富，風味獨特。

叫花雞的做法

調類別：烤 菜系：川菜
食材類別：雞肉 味道：香脆
適宜季節：春

色香味：肉嫩，味鮮

主料： 開膛嫩仔雞一隻(約500克)、豬肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鮮荷葉6張。

輔料：醬油20克、料酒20克、花椒2克、姜、蔥各10克。

製作：

1)開膛仔雞洗凈瀝干水，去頭、翅、爪，剔去腿骨；

2)用醬油、料酒、花椒、姜、蔥和勻後塗抹雞身內外，腌漬入味；

3)豬肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分別剁細；

4)炒鍋置旺火上，下豬肉火南去血水，烹入醬油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒勻成餡；

5)將餡填入雞腹，然後用荷葉將雞包裹緊，共裹六層，並用麻繩纏緊，再糊上稀泥，置炭火上烤至大幹，剝去泥倒出餡，雞肉砍一字條，橫裝條盤中，將餡和生菜分鑲於盤的兩端。

Ⅲ 叫花雞一般要燒多少個小時

兩個小時左右。

叫花雞在野外烤烤需要烤制兩個小時左右。野外烤叫花雞需要去超市買錫紙，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外悶或者烤的話應該挖個坑，把包好的雞埋在坑裡，在上面點堆火即可烤。

(3)叫花雞在火爐里要烤多少時間擴展閱讀：

吃叫花雞注意事項：

需要注意叫花雞中要用到野米和荷葉，野米是需要提前浸泡的，不然可能在做的時候現泡是來不及的，大概五至六個小時左右，然後蒸熟備用，荷葉的話也需要提前泡水，但不需要浸泡太長時間。

在做叫花雞的時候需要對叫花雞進行腌制，這個腌制時間一定要把握好，不要時間過短，這樣很多調味料入不了味，嘗起來的叫花雞就是沒有什麼味道的，時間也不要太長，不然味道很重也是沒有辦法吃，同時在倒入調味料時，一定要按照料酒，生抽，老抽的順序。

Ⅳ 叫花雞火候時間是多少

叫花雞
主料雞880克
輔料荷葉1張 干香菇5朵 麵粉400克 臘腸1條 蛤蜊肉1把
調料花生油10克 食鹽5克 醬油2勺 蔥2根 姜2片 蒜3瓣 蚝油1.5勺 豬油1勺 蒸魚豉油15克 糖1/2勺 魚露1勺 黃酒5勺 十三香2勺 水適量
叫花雞的做法
腌制1.拔去雞身上沒有除凈的雞毛，洗凈外皮及雞肚子，均勻的在雞皮和雞肚子里抹上適量的鹽按摩按摩
2.開始調調料，小碗中加入十三香1勺
3.糖半勺
4.魚露1勺
5.醬油2勺
6.蚝油1勺半
7.再加入切細絲的生薑、切成碎末的大蒜、切小段的香蔥拌勻
8.將7中調好的調料均勻的抹在雞身上，及雞肚子，將容器蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮8小時左右
包雞1.准備好雞肚子餡料，干香菇、干蛤蜊肉溫水泡開
2.泡好的香菇切成條，臘腸切片，蛤蜊肉去除沙子
3.熱鍋下少許油加入香腸、香菇、蛤蜊肉翻炒至8成熟，加入蒸魚豉油再炒勻
4.炒好的餡料出鍋晾涼，此刻，將新鮮的荷葉洗凈瀝干水分備用
5.晾涼的餡料塞入雞肚子中，將兩只雞爪膝蓋的軟骨處剪開一半，將雞爪塞入雞肚子中，用牙簽將雞肚子封好
6.舀一勺豬油將雞皮均勻的抹上一層豬油
7.再將處理好的雞放在荷葉中，捲起包好8.用草繩紮起來，橫豎都要扎
烤制1.稀麵糊的料加入大盆中，加入適量的水，調成比較粘稠的狀態(此步可跳過)
2.包好雞的荷葉均勻的抹上稀麵糊，比較粘稠，帶一次性手套抹點油操作吧(此步還是可以跳過)
3.盆中還有一些比較粘稠的麵糊，再加一些麵粉，加少許的水和成不粘手的面團
4.面團上撒少許的麵粉擀成大餅狀，要差不多可以包裹荷葉雞的大小
5.放上荷葉包雞用麵皮包裹起來，這樣就可以放入烤箱了
6.外麵包上一層錫紙
7.185℃烤2小時後即可

Ⅳ 叫花雞在野外烤烤要考幾個小時

叫花雞在野外烤烤需要烤制兩個小時左右。野外烤叫花雞需要去超市買錫紙，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外悶或者烤的話應該挖個坑，把包好的雞埋在坑裡，在上面點堆火即可烤。

Ⅵ 叫花雞烤多長時間能熟 叫花雞烤多久

1、叫花雞在野外烤烤需要烤制兩個小時左右。野外烤叫花雞需要去超市買錫紙，普通泥土不粘，需要粘的土。在野外悶或者烤的話應該挖個坑，把包好的雞埋在坑裡，在上面點堆火即可烤。

2、食材用料：雞一隻、辣椒粉2勺、濕黏土適量、孜然適量、錫箔紙一卷

3、做法：將雞處理干凈，擦摸上菜籽油，孜然粉，辣椒粉。然後用錫箔紙包好，外面裹上一層泥土。

4、將黏土一定要捏實，可以包些肉片，土豆。

5、挖窯，磊土，將雞和土豆放進去，把口封好。

6、燒火，多加一些柴。

7、花燒完，堵住火口，燜半小時就可以刨除出來了。正宗的叫花雞，大自然的味道。

8、除去錫箔紙，很誘人。

Ⅶ 七公叫花雞怎麼做呢

原料：三黃雞5隻宰殺洗凈控干水分備用（每隻大約凈重在1000克左右）。

蔬菜料配比：薑片150克，洋蔥絲250克，香蔥250克，干香菇15朵泡開，杏鮑菇30克，五花肉丁15克，胡椒粉1克。

叫花雞腌料配比：花雕酒35克，蚝油25克，雞精13克，黑胡椒粉8克，濃縮雞汁8克，雞粉10克，奧爾良腌料10克，草菇醬油5克，花生醬5克，冰糖5克，王守義十三香1克以上全部香料倒入盆中攪拌均勻即成叫花雞腌料。

叫花雞製作流程：

1.凈鍋上火倒入倒入清水5千克，在放入黃梔子80克大火燒開，轉小火熬制10分鍾後放涼即可，然後把控干水分的三黃雞浸泡在液體中，完全浸泡20分鍾後撈出，控干水分備用。2.把攪拌均勻的叫花雞腌制料倒入大盆中然後再放入薑片150克，洋蔥絲250克，香蔥250克攪拌均勻，在然後把第一部控干水分的雞放入腌制料中腌制。切記每15分鍾用手給雞充分按摩一次。重復按摩三次後撈出。

Ⅷ 叫花雞要在電烤箱里烤多少溫度才能熟啊

烤一隻叫花雞需要220度烤30分鍾，180度烤90分鍾就能熟了。

具體步驟如下：

食材/工具：

烤箱、白條雞1隻、麵粉400克、水80毫升、生抽50克、蚝油5克、黃油10克、麻油5克、鹽5克、味精2克、白糖2克、蔥花5克、薑片15克、蒜瓣15克、洋蔥適量、香菇適量、白酒50克。

1、白條雞用清水洗凈瀝干；

Ⅸ 叫花雞微波爐幾分鍾

185度烤制兩個小時就可以了
叫花雞
主料雞880克
輔料荷葉1張 干香菇5朵 麵粉400克 臘腸1條 蛤蜊肉1把
調料花生油10克 食鹽5克 醬油2勺 蔥2根 姜2片 蒜3瓣 蚝油1.5勺 豬油1勺 蒸魚豉油15克 糖1/2勺 魚露1勺 黃酒5勺 十三香2勺 水適量
叫花雞的做法
腌制1.拔去雞身上沒有除凈的雞毛，洗凈外皮及雞肚子，均勻的在雞皮和雞肚子里抹上適量的鹽按摩按摩
2.開始調調料，小碗中加入十三香1勺
3.糖半勺
4.魚露1勺
5.醬油2勺
6.蚝油1勺半
7.再加入切細絲的生薑、切成碎末的大蒜、切小段的香蔥拌勻
8.將7中調好的調料均勻的抹在雞身上，及雞肚子，將容器蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮8小時左右
包雞1.准備好雞肚子餡料，干香菇、干蛤蜊肉溫水泡開
2.泡好的香菇切成條，臘腸切片，蛤蜊肉去除沙子
3.熱鍋下少許油加入香腸、香菇、蛤蜊肉翻炒至8成熟，加入蒸魚豉油再炒勻
4.炒好的餡料出鍋晾涼，此刻，將新鮮的荷葉洗凈瀝干水分備用
5.晾涼的餡料塞入雞肚子中，將兩只雞爪膝蓋的軟骨處剪開一半，將雞爪塞入雞肚子中，用牙簽將雞肚子封好
6.舀一勺豬油將雞皮均勻的抹上一層豬油
7.再將處理好的雞放在荷葉中，捲起包好8.用草繩紮起來，橫豎都要扎
烤制1.稀麵糊的料加入大盆中，加入適量的水，調成比較粘稠的狀態(此步可跳過)
2.包好雞的荷葉均勻的抹上稀麵糊，比較粘稠，帶一次性手套抹點油操作吧(此步還是可以跳過)
3.盆中還有一些比較粘稠的麵糊，再加一些麵粉，加少許的水和成不粘手的面團
4.面團上撒少許的麵粉擀成大餅狀，要差不多可以包裹荷葉雞的大小
5.放上荷葉包雞用麵皮包裹起來，這樣就可以放入烤箱了
6.外麵包上一層錫紙
7.185℃烤2小時後即可