儲存熟雞蛋要多少時間

① 煮熟的雞蛋可以在冰箱里存放多久

煮熟的雞蛋可以在冰箱里存放一周左右，但是拿出來以後需要再煮5分鍾左右才能吃。

② 熟雞蛋在常溫下保存多長時間

一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.

雞蛋的保質期有多長

隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。 購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。

據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。

雞蛋存放有三忌：
一忌保存雞蛋用水沖洗。有的人嫌買回的雞蛋太臟，就先用清水把雞蛋沖洗干凈，再放置保存。這是不正確的，會損害雞蛋的營養價值』，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層「白霜」，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要保存的雞蛋不要沖洗，在准備使用時，當然要將蛋殼清洗干凈再下鍋煮熟。

二忌鮮雞蛋放入冰箱存放。很多人習慣將買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做只能適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。這是因為，雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成污染。正確的方法是把鮮雞蛋裝入乾燥潔凈的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。

三忌保存雞蛋橫放。保存新鮮雞蛋橫放，容易發生「靠黃」。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的中央。雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。

③ 煮熟的雞蛋可以在冰箱里存放多久

煮熟的雞蛋可以放在冰箱的冷凍室里保存，可以保存6~7天，但是建議最好還是不要凍，再吃的話口感很不好！

建議放在冰箱的冷藏室，可以保存一個星期左右，不會影響口感。

拓展資料

部分食物的冷藏或者冷凍時間參考：

鮮蛋：冷藏30~60天；熟蛋：冷藏6~7天；

牛奶：冷藏5~6天；酸奶：冷藏7~10天；

魚類：冷藏1~2天，冷凍90~180天；

牛肉：冷藏1~2天，冷凍90天；肉排：冷藏2~3天，冷凍270天；

香腸：冷藏9天，冷凍60天；雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天；

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天；

蘋果：冷藏7~12天；柑橘：冷藏7天；

成熟西紅柿：冷藏12天；菠菜：冷藏3~5天。

④ 熟雞蛋放冰箱可以放多少時間啊

食物沒有異味並不代表著它是安全的。

食品發生的微生物污染一般是「腐敗菌」或者「致病菌」在搗亂。

腐敗菌可以通過分解食物里的蛋白、多糖和脂肪引起食物變色或者變臭，但它本身不一定直接對人體有害。致病菌可以直接感染人體，但它本身不一定會讓食物變色或者變臭。

我們實驗室就曾經遇到過黴菌已經嚴重超標的堅果棒，本身的風味並沒有太大的變化的案例。

所以，不能完全依靠食物的色、香、味去判斷它的食用安全性，尤其是當這個食物已經放了很長一段時間了。

一般來說，雞蛋在室外可以放8-15天，在冰箱冷藏條件下可以多放20-40天，具體的時間得看雞蛋的潔凈程度和存放環境（潔凈程度、溫度、濕度等）。

下面有一些小技巧，可以用來判斷雞蛋的新鮮程度。我們先從雞蛋放置時候的變化說起，不想看的也可以直接跳到下面的判斷方法：

雞蛋黃：蛋黃里的礦物質、維生素等可溶性固體的含量比較高，所以滲透壓比雞蛋清要高。這種滲透壓差會讓雞蛋清裡面的水透過蛋黃膜流到雞蛋黃裡面（5mg/day），造成蛋黃膨脹、變稀，蛋黃膜被撐開而變脆弱。

氣室：蛋清里的水會透過蛋殼的氣孔流失，雞蛋里內容物變少了，處在鈍端的氣室自然就變大了，雞蛋整體"變輕"了。

雞蛋清：雞蛋清分為濃蛋白和稀蛋白，前者裡面有讓蛋清變濃稠的卵黏蛋白。雞蛋被產下以後，卵黏蛋白的含量會不斷下降，2周以後能下降60%，所以濃蛋白也會慢慢變成稀蛋白。同時，蛋清里的CO2也會透過蛋殼跑到外面，導致蛋清的pH上升。蛋清中的蛋白對pH的變化比較敏感，整體稠度會降低，從略不透光的渾濁變澄清。

細菌數（菌落總數）：雞蛋內部本來是基本無菌的，但細菌會從透過蛋殼的小孔跑進來。在夏天室溫下放了8天以後細菌數開始快速增加，直到第25天時雞蛋變臭了。把雞蛋放冰箱里可以降低細菌的生長速度。

判斷雞蛋新鮮度的方法：
1、搖一搖： 拿起雞蛋搖一搖，如果聽到水聲的話，說明雞蛋的氣室變大、蛋黃和蛋清變稀，內容物容易晃動了。

2、攤一攤：雞蛋打碎攤開時，如果看到蛋黃和濃蛋白都比較鼓起，像上面圖片一樣，說明它們都還比較濃稠，蛋黃膜也比較緊實，雞蛋比較新鮮。反過來，如果蛋黃和蛋清都是平鋪散開，像水一樣比較容易流動的樣子，那就是不太新鮮。

3、剝一剝：新鮮的雞蛋內容物比較多，氣室比較小，所以煮熟後蛋殼和蛋白一般貼的比較緊，不好剝。

4、泡一泡：新鮮的雞蛋泡在水裡一般是平躺著的。放了8-15天以後，雞蛋的氣室變大，雞蛋的兩頭就不一樣重了，這時有氣室的鈍端就會略微抬起甚至「直立」在水裡。如果雞蛋直接浮到水面上了，為了安全起見就不要吃了。

5、其他：像雞蛋破殼了，或者攤開後看起來聞起來不正常，這個就不展開說了。

⑤ 煮熟的雞蛋可以放多久

通常能放一天左右，具體放多久需根據溫度來決定。如果溫度在10℃左右，可以放2-3天；溫度在25℃時，可以放1天；但如果溫度超過30℃以上，只能放半天。如果想放得更久，建議將熟雞蛋放在冰箱冷藏，這樣可以放4-5天。
雞蛋隔夜能吃嗎?
普通雞蛋第一次徹底煮熟後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋就是這個道理，因為茶葉蛋就是煮兩遍的。而現在有些人愛吃的半生半熟的雞蛋(蛋黃不煮透，成半液體半固體狀)，隔夜之後容易滋生細菌，造成胃腸不適，那種雞蛋即使再煮熟了，也不要吃了。
友情提示：煮熟的雞蛋最好放在冰箱里保存過夜，特別夏天的話不放冰箱里應該怕變質。

如何辨別熟雞蛋是否變壞：
如果雞蛋壞了的話，剝開蛋殼會發現蛋白已經發粘，肉眼可辨顏色變得微黃，聞起來略微發酸，這種雞蛋就不能吃了。如果想多保存幾天煮熟的雞蛋，最好放進冰箱，可保存三~四天。沒有冰箱的話，可以將煮熟的雞蛋浸泡在淡鹽水裡，也能達到保存三天的效果。

吃水煮蛋的好處：
補充蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。

⑥ 煮熟了的雞蛋，常溫下能放幾天

煮熟的雞蛋的存放時間，要根據存放的溫度和雞蛋的外殼有沒有破損來決定。

如果存放的溫度很低，比如放在冰箱了，可以存放一周以上；如果只是放在30度左右的室溫的話，一般可以存放2-3天，如果蛋殼有破損的話，可能只能存放1-2天了。

當吃雞蛋時，聞到異味時，請不要再食用，以免對身體造成傷害。

(6)儲存熟雞蛋要多少時間擴展閱讀

煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多食用則不利於健康，導致如營養過剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為98%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30-50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。