燉豬排用多少時間

Ⅰ 燉排骨要多長時間

用高壓鍋煮排骨，由於鍋中的壓強很高，能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度，煮排骨時所需要的時間更短，在開始來氣之後，只需要繼續大火煮20分鍾左右即可熟透。而普通鍋時間會更長，需要30分鍾左右。排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。

20分鍾左右。用高壓鍋煮排骨，由於鍋內的壓強很高，能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度，煮排骨時所需要的時間更短，在開始來氣之後，只需要繼續大火煮20分鍾左右即可熟透。而其它普通鍋時間會更長，需要半個小時左右。排骨湯，是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常湯品。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補。不過營養專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

Ⅱ 燉排骨需要多長時間 多久能把排骨燉熟

1、建議燉60~120分鍾。

2、排骨燉湯之前要先用冷水浸泡一段時間，這樣可以去除裡面的血水，然後再用沸水焯水，並且撈出鍋中的浮沫，經過這些處理的排骨燉湯，才不會有腥味。

3、一般來說，燉排骨湯需要60~120分鍾，如果是用高壓鍋燉湯，可能燉50分鍾即可，但要注意，排骨湯不宜久燉，以免影響口感。

Ⅲ 燉排骨需要多長時間

燉排骨需要1個小時。

1、材料的選擇，買排骨的時候要買肋排，就是肋骨。這個地方的排骨是骨肉勻稱，肉包裹著骨頭。且是豬的深層肌肉，水分多口感嫩，非常適合用來做燉排骨。

2、想要燉排骨口感嫩最重要的是要鎖住肉里的水分，因此排骨腌制的時候加入適量的澱粉，裹上薄薄的一層。然後用油將排骨先炸一下，利用高溫瞬間將外層的肉炸熟，迅速鎖住肉內水分，這樣燉出來的排骨就會肉嫩且多汁。

3、燉的時候要注意火候，應先大火燒開，再轉小火慢燉收汁，排骨充分吸收湯汁，才變得口感鮮美。切忌大火收汁，湯汁太快收干會影響到排骨的口感。

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燉排骨功效：

1、補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2、滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5、增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

6、補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

Ⅳ 排骨要燉多久

如果用壓力鍋燉排骨的話，一般需要15-20分鍾。如果用普通鍋燉排骨的話，一般需要30-40分鍾。如果想要排骨達到煮爛的程度，大約需要一個小時。如果排骨的分量較多，煮制時間會相應加長，分量較少，煮制時間會相對縮短。
燉排骨可以用排骨單獨煮燉，還可以適當的添加喜歡的食材。煮燉的時候要掌握好時間，應該先煮排骨，之後再加入配菜。因為食物煮的時間不一樣，如果一起煮，很可能會把配菜煮爛。
燉排骨的時候不要添加過多的調味料，這樣會影響食材本來的味道。而且也不要添加過多的食用鹽，這樣吃起來也會影響口感。

Ⅳ 排骨燉多長時間能熟

小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鍾左右 。

大體上，燉的時間越久越好。如果既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。

在煮之前先泡10分鍾左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多干凈了；放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，
把排骨放進去。

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骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，燉出來的排骨會比較柴。

所有調味料拌勻後，最後一步用少少的干澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。

選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。

Ⅵ 豬排骨燉多久能熟。

30分鍾。

材料：

豬肋排500g，水100ml，八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、鹽3g。

1．鍋中放油8ml，倒入豬肋排500g，煎至兩面金黃。

Ⅶ 排骨，排骨燉多長時間啊

如果用壓力鍋燉排骨的話，一般需要15-20分鍾。如果用普通鍋燉排骨的話，一般需要30-40分鍾。如果想要排骨達到煮爛的程度，大約需要一個小時。如果排骨的分量較多，煮制時間會相應加長，分量較少，煮制時間會相對縮短。
燉排骨時，在鍋里加入幾片桔子皮，可以去除異味和油膩感。同時，可以使湯的味道更鮮美。
如果想補鈣的話，排骨最好要燉2個小時左右。吃的時候注意嚼嚼骨頭，吸一吸骨髓，補充鈣質效果更好。
首先，是材料的選擇，買排骨的時候最好買肋排。燉的時候要注意火候，應大火燒開，再轉小火慢燉。
燉排骨軟爛好吃的秘訣
1.提前焯水
排骨買回來之後除了洗干凈之後，最好提前焯一下水。焯水一方面是可以先把排骨煮一下，這樣後面燉的時候更加容易軟爛。另一方面其實就是為了起到去腥去血沫的作用，這樣燉出來的排骨才會鮮美一些。建議在焯水的時候，把蔥姜蒜和料酒先放進去，這樣去腥效果更好。
2.砂鍋燉煮
燉排骨不建議用鐵鍋或者鋁鍋，最好是用砂鍋。砂鍋它的保溫性非常好，所以燉的時候可以把熱氣全部聚集在鍋內，這樣就可以花最少的時間，把排骨燉得非常軟爛好吃了。
3.燜燉交替
燉排骨不能一直大火開著燉，必須先開大火燉，然後開小火慢燉。同時燉了一會，可以把火關掉，然後讓排骨在鍋里燜上一會，再開火繼續燉，再關火燜，反復交替進行，這樣燉出來的排骨才會特別軟爛。

Ⅷ 燉排骨需要多長時間

燉排骨要燉多久：

1.首先要用大火燉，這個時間保持在一個小時左右是比較好的，如果時間太長就會導致營養成分在高溫下的流失會越來越多，而且還會破壞排骨中本身含的一些營養成分。時間如果太短的話會導致味道出不來，而且要注意的一點就是大火會比較費水，要時刻注意排骨湯裡面的水是否足夠，盡量一次性的加夠比較好，如果中途再去加水的話就會導致燉出來的排骨湯沒有味道。

2.其次在水煮沸以後用小火慢燉，整個的時間要長一點，而且要注意一定要使用小火，這是燉排骨中比較重要額的一步，時間保持在兩個小時以內，不要少於一個小時四十分鍾，排骨只有入味了燉出來的湯才會比較香。

燉排骨的時候應該注意什麼：

1.不要放味精等調味品，本來排骨湯就是很鮮美的，再放進去這些諸如味精之類的調味品就是畫蛇添足了，並不能增加排骨湯的鮮味。

2.可以加入一些枸杞薏仁之類的食物，雖然它們的作用好像是關於身體方面的增益，但實際上放進去之後也可以增加湯的鮮美。

燉排骨要燉多久

燉排骨是一件熟能生巧的事情，並不是說看一點理論知識就可以燉好，更多的是需要一遍遍地實踐才可以燉好。燉排骨的時間可能一開始不會把握得很好，但經過幾次實踐就會懂得。

Ⅸ 排骨要燉多久

30分鍾。

材料：

豬肋排500g，水100ml，八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、鹽3g。

1．鍋中放油8ml，倒入豬肋排500g，煎至兩面金黃。

Ⅹ 一般燉排骨需要多久

燉排骨時如果用砂鍋燉的話，一般是40~50分鍾。下面一起來學學燉排骨的做法：

所需材料：豬肋排2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒十幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、干辣椒1-2個、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙、

做法步驟：

1.買豬排骨時，直接讓商家把排骨斬成段，自己剁費時費力。

2.鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水時要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出來，做出的排骨吃著不腥。

3.水開後，撇去飄起的浮沫，煮4-5分鍾，將排骨撈出，用溫水洗凈，撈出瀝凈水分待用。排骨的水分要瀝凈，否則炒制時，容易濺油。

4.准備好調料，做紅燒菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好還是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色澤優於白糖，成菜顏色特別紅亮，而且顏色也不會變黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的顏色要淡一點，但是它的味道清香，不會太甜。

5.先將鍋燒熱之後倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之後再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散。用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態的形狀。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖。

6.冰糖融化後先冒大泡，然後慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了。

7.馬上下入排骨翻炒，將排骨炒制上色。
8.下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香葉，炒香。再淋入料酒、生抽、紅燒醬油，翻炒均勻。

9.加入熱水，燉制排骨要用熱水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制時間長，水要一次性加足，如果中途水不夠，也要加熱水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制40-50分鍾。

10.加入鹽調味，用大火收汁，收至剩少許湯汁時，關火。