煮骨頭多少時間

『壹』 燉骨頭需要多長時間

大骨頭燉湯時長一般在一至一個半小時。

一般要想使肉達到軟爛的口感，至少需要小火燉1.5小時以上，加一些醋或者山楂，會促使肉類快速軟爛，但由於用量有限，提速效果不明顯。1000克大骨頭加入一整包九制話梅（聽上去好像蠻嚇人的，但不會酸哦），從排骨炒完糖色加水正式開始燉煮算起，大火3分鍾煮開，轉小火蓋鍋蓋燉40分鍾，再開蓋轉大火7分鍾極速收汁，僅用50分鍾，排骨就可以達到口感軟爛的程度。

燉大骨頭注意事項

1、燉大骨湯，有1點需要做好，便是將骨頭泡水，燉之前放入清水中浸泡，將其中的血水逼出，並且記得途中要換水，這樣的骨頭用來燉煮效果非常好，也不會有腥味；

2、很多人擔心骨頭會腥味重，因此喜歡添加大料來去腥，但其實清燉骨湯是不可以放大料，放了大料燉湯反而會讓湯的口感變差，而在做醬骨頭的時候放大料才可起到好的作用。

『貳』 骨頭湯要熬多長時間

1-6個小時。熬制骨頭湯所用的炊具不同，需要的熬制時間也不同。用高壓鍋進行熬制，需要一個小時的時間；用電壓力鍋進行熬制，需要兩個小時的時間；用砂鍋或者電砂鍋進行熬制，需要四個小時到六個小時的時間。熬制的時間越長，骨頭湯就越濃郁。

挑選：

1、拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。

2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。

3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。

4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。

5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。

『叄』 骨頭要燉多長時間

一般1到1個半小時就可以了。豬骨高湯的做法 1.豬棒骨洗凈控干水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗干凈豬骨2.洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗凈的棒骨，加兩三片姜，一個蔥結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5厘米，因為熬煮的過程中水份會蒸發變少3.大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮啊煮，其間若有浮沫可撇去4.熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火5.用濾網過濾掉蔥姜碎骨6.裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍一兩周之內食用為好，煮餛飩下面熬粥做湯都特別棒燉骨頭湯時的注意事項1、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。2、在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。健康提示：骨折早期莫喝骨頭湯在生活中，人們常有骨折後飲食滑頭湯的習慣，以期補充鈣質，使骨折早日癒合。這種習慣是極端錯誤的。其實，骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。

『肆』 豬骨頭煮幾分鍾才能熟 豬骨頭需要煮多久

1、水煮沸後最少煮3小時。

2、材料：豬大骨頭2500g、姜5片、料酒適量、水適量。

3、把豬骨用清水沖洗，去除血水。

4、然後把豬骨放鍋中焯水，撈出洗凈，瀝干水。

5、鍋中放入水，薑片和焯水的豬骨。

6、使用大火煮開，去除雜質。

7、然後換成小火慢熬至少3小時。

8、時間到後盛出，這樣豬骨湯就完成了。

『伍』 骨頭湯燉煮多長時間就好了

骨頭湯燉煮一個半小時到兩個小時就可以了。排骨又香又好吃，排骨湯又濃郁又有營養，所以很多家庭都會買排骨燉排骨湯。那麼排骨湯到底好不好做，容不容易熟，燉多長時間才能吃能喝呢？

另外，俗話說缺什麼補什麼，其實並不是特別科學的。尤其一些老年人喜歡給骨折的人喝骨頭湯，認為多喝骨頭湯能讓骨頭長快一點。其實，骨折恢復初期是不適合喝骨頭湯的，在後期喝點骨頭湯是比較有益的。

雖說骨頭湯有營養，但其實骨頭湯里的營養並沒有骨頭上的肉營養豐富，所以如果想要補充營養，還是要多多吃肉。不過，骨頭湯確實味道很好，所以在燉排骨的時候，不妨多放點水，多燉一段時間，這樣既能吃到肉又能喝到湯，營養一點也沒浪費，真是勤儉節約好方法。

『陸』 大骨頭要燉多久才會熟

在鐵鍋里燉大棒骨需要大火燉40分鍾至90分鍾左右。

現在一般都用高壓鍋去燉，如果用高壓鍋，只要選擇合適的擋位就可以了，有豬骨，牛骨，雞骨，骨頭不同，燉的時間也稍微有些差別，一般四十分鍾以內，但如果想用大骨頭燉湯喝，那麼時間應該燉得更長一些否則骨頭裡面的營養成分沒有完全出來。

鐵鍋燉骨頭，是一道家常菜，製作原料主要有排骨、料酒、八角、醋。大骨頭熬煮的湯營養較為豐富，適量飲用可提高自身免疫力，對健康有好處。在熬煮骨頭湯時可適量加入生薑、洋蔥、料酒等去腥味。日常生活中，可使用大骨頭湯煮麵條、餛飩等。

大骨頭別再剁開焯水

買回來的豬棒骨，千萬別讓商家剁開，剁開的雖然方便，但那是不對的。直接整根買回來，放冷水中，浸泡兩小時。

再把骨頭整跟地放到鍋中，焯水，水開後撇去浮沫，多煮2－3分鍾，撈出，常溫晾到不燙手時，用刀背敲打骨頭中間，要旋轉骨頭敲打，這樣很容易敲斷，骨頭裡面的骨髓還是滿滿的，不會因為焯水而流失掉。這也就是不買直接剁開的骨頭的原因。

另起鍋放少許豬油，收到融化後加入幾片生薑，蔥段，炒出香味兒，放入敲斷的大骨頭，然後翻炒，使骨頭表層的水分變少，這樣能減輕腥味，在加入熱水，燉排骨加熱水是湯白的原因。誰要一次性加足，中途不要加水，另外，燉肉不要用鐵鍋，鐵鍋燉出來的湯永遠都不會是白色的。

最好是用砂鍋，沒有砂鍋就用其他材質的鍋代替吧！大火燒開之後，再用中大火燉40分鍾，燉排骨切記用小火。在這個過程中准備一根白蘿卜，去皮之後切成滾刀塊，或者是根據自己的口味換成胡蘿卜，玉米，海帶等等。再准備幾顆紅棗和枸杞洗凈。

煮到時間後，放入白蘿卜，撿出薑片和蔥段，再放入適量的食用鹽調味。骨頭湯本身味道很鮮美，不需要放過多的調味品，煮十分鍾後放入大棗和枸杞。用中火在煮15分鍾。最後出鍋前放入適量的胡椒粉就可以了。

『柒』 骨頭湯煮多久

排骨在家庭日常菜餚中佔有舉足輕重的地位，不僅僅是因為排骨具有極高的營養價值，也因為排骨是操作性極強的一種食材。如果時間煮的過久，會導致排骨肉質綿軟沒有嚼勁，而時間太短又會導致肉質沒有熟透，那麼美味的排骨煮多久能熟，一起來學習下吧。

一、排骨煮多久能熟
根據個人的經驗,骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鍾,再過冷水,把骨頭上的臟沫沖洗掉,然後一次加足煲湯冷水,湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中葯材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽,不必再放味精了。建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美。有醫學專家說在水燒開後可適量加醋,醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內。用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭,慢火熬它兩個小時就可以喝了,這個湯不用加味精也一樣鮮甜的;如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。排骨下鍋後一般用中火燉1個小時左右即可,用砂鍋燉比較好,還可以起到保溫的作用;用玉米跟排骨燉的話味道更好,可以加點桔皮和蔥段會使味道更加鮮美!
二、排骨湯要燉多久

1、乳白色的濃湯
加水必須一次性加夠,不得中途加水,不能加醬油,燒開後需要大火約一個小時。特點:肉爛湯濃味醇厚。
2、清湯
也不能加醬油,大火燒開後轉成小火,約1.5-2小時。特點:湯清味鮮。 它們的區別關鍵點就在於火的大小。
三、排骨湯補鈣妙招
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補,不過營養專家提醒,若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,就要少放或者不放鹽。
人一生中很多階段都需要補鈣,但很多人只關注於吃什麼最補,而不關注怎樣吃才能更好地補。很多人都因為在補鈣的時候,攝入鹽分太多,而導致補鈣無效。
本篇文章向大家詳細的解釋了排骨要煮多久能熟和一些燉湯的要訣，相信大家看完之後都學習到很多燉湯的知識。燉排骨湯對於人們可以吸收更多的鈣物質，這樣可以更好的防治骨質疏鬆的情況。如果你覺得這個排骨湯好的話，可以自己動手哦。
對大家而言，煲湯所選取的食材除了雞鴨便是排骨，排骨煮多久能熟是所有廚房新手都會關注到的一個問題。而今天小編已經為大家進行了詳細的講解，相信大家以後在面對排骨這一食材時，都會得心應手，把握好火候，不僅僅是將排骨煮熟，更重要的是最大程度的發揮了食材本身的味道。

『捌』 骨頭燉多久

我覺得。如果是。大骨頭的話，可以多燉一些時間。大約燉上一個多小時。這樣就能使骨頭里的營養。都勁道。湯裡面。而且。豬大骨的骨髓。燉出來吃起來非常的鮮美。入味喝上一口。骨頭湯。營養又健康。