煮雞爪要多少時間

1. 鳳爪要煮多久才能熟

雞爪中含有豐富的膠原蛋白，軟一點的雞爪吃起來軟糯糯的，非常Q彈；硬一點的雞爪吃起來又是脆脆的，並且雞爪多吃一些也不會發胖。所以大家都非常喜歡吃這種食物。不過，大多數人卻喜歡去小食店裡買鹵雞爪或者是買泡雞爪吃。其實，在家裡自製雞爪口味也是非常不錯的，而且也很好咀嚼。今天，我就為大家介紹三種自己經常做雞爪的方法，老少皆宜，非常美味。

先准備好雞爪，把雞爪清理干凈，鍋中放入一些涼水，將雞爪倒入鍋中，放入適量生薑、料酒和大蔥去腥，待水煮沸之後撈出備用。在煮雞爪空餘時間准備好輔料：生薑、花椒、八角、桂皮、醬油、茴香、冰糖、干辣椒、蔥、鹽、雞精。

把砂鍋洗干凈之後，將這些調料全部放入砂鍋中（雞精待出鍋的時候放入），再將准備好的雞爪放入，加入剛好漫過雞爪的水，如果有雞湯之類的就更好。然後蓋上鍋蓋大火燒開小火燜30分鍾左右時間。這個需要根據自己的口味掌握時間，如果想吃硬一點可以少燜一點時間，如果想吃軟一點可以多燜一點時間。

這樣做的雞爪香軟可口，小孩子都特別的喜歡吃。

其實，雞爪還有其他很多種做法，只要你想得到的做法都可以去嘗試，反正我自己就喜歡去琢磨做吃的，有時候自己琢磨出來的做法確實味道還不錯。關於雞爪的做法，朋友們可以嘗試以上方法。

2. 雞爪要燉多長時間

雞爪吧20分鍾左右就行
附：泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鍾（水的多少示泡多少雞爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鍾。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項：
1：泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。
3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。

3. 雞爪煮多久

鹵雞爪時把雞爪直接放鍋里煮，大錯特錯，多加這兩步，雞爪很入味
鹵雞爪是每個人愛吃的美食小吃，無論是配著米飯，還是空閑時間拿著雞爪看電視劇，鹵雞爪都是不二的選擇，吃得再多也不會覺得油膩，而且越吃越香。有的人經常去外面買鹵制好的雞爪直接食用，有的人是把生雞爪自己回來做，其實在家按照一定的方法也能做出小吃店的美味，很多人做了很多次，但是就做出來外面小吃店的味道，那是因為自己沒有用對方法，直接把雞爪放進鍋里煮，導致做出來的雞爪味道很腥，不入味，而且還很爛，沒有嚼勁。

食材：雞爪、生抽、老抽、花椒、麻椒、香葉、食用鹽、干辣椒
操作步驟：
1.新鮮的雞爪切掉雞爪尖，然後用清水清洗三遍，炒鍋洗干凈，放入清洗好的雞爪，倒入清水，放入少量鹽，蓋住鍋蓋然後把雞爪煮開，撈出雞爪用涼水沖洗三次，放在一邊控水。

2.把干辣椒、花椒、麻椒、香葉清洗干凈，留在碗里備用。
3.電飯鍋里放入少許水，然後依次放入花椒、麻椒、香葉、干辣椒、老抽、生抽，把料汁煮開，料汁煮開後放入焯過水的雞爪，蓋住鍋蓋繼續煮，大概煮10分鍾，10分鍾後繼續煮5分鍾，5分鍾後關火，停30分鍾-60分鍾，1小時之後，撈出雞爪即可食用，這時候撈出的雞爪特別入味還沒有腥味，而且還有嚼勁。

美味雞爪製作小技巧：
1.雞爪怎樣做才能沒有腥味？先特別重把雞爪用水焯下，用水焯去腥味，這樣雞爪怎麼做都沒有腥味。為什麼有的人做出來的雞爪腥味總是那麼重，那是因為缺少了這個步驟，所以做出來的雞爪子味道特別腥還不入味，那是因為沒有多加這一步，所以不入味，腥味蓋住了雞爪的香味。

2.美味雞爪入味的第二個小技巧，是在鹵完雞爪時，不要立馬撈出雞爪，而是讓煮熟的雞爪在湯中浸透一些時間，這樣鹵汁完全把雞爪的肉質浸透，鹵出的雞爪才真正有味道。很多人看到雞爪鹵熟後直接撈出雞爪，其實這時候的雞爪還沒有完全進味，不要急等著吃，也急不了那一時的功夫，所以做出來的雞爪沒有味道，只有等半個小時或者1個小時，鹵制出來的雞爪味道才特別好吃。

您平時做鹵制雞爪這道美食嗎？都是怎麼做的？可以在下面留言與小編分享。小編分享的鹵制雞爪的技巧就到這里，鹵制雞爪時，直接把雞爪放鍋里煮，大錯特錯，多加這兩步，做出來的雞爪很入味，第一步把雞爪用水焯熟，第二步，雞爪煮熟後不要立即撈出雞爪，讓雞爪在鹵湯中浸泡一些時間，這樣做出來的雞爪沒有腥味，而且非常入味

4. 雞爪要煮多少分鍾才熟透

煮20分鍾左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鍾—20分鍾關火余溫燜至一會兒，雞爪熟而不爛，吃起來口感剛剛好，有嚼勁。
雞爪怎麼煮

1、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鍾左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用。

雞爪一般煮多久能熟
2、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鍾左右，試味，熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)。

3、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。、

5. 雞爪需要煮多長時間

泡料：

野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。

步驟：

1、雞爪洗凈，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鍾。

2、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，腌制一天以上即可。

6. 鹵雞爪要煮多長時間

【15-20分鍾】

一般情況下鹵雞爪煮15-20分鍾即可關火，但在鹵制前記得先將雞爪提前焯水。

如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮，不然然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁。

剛煮好的鹵雞爪不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鍾，這樣會更加入味。

【鹵雞爪的做法推薦】

方法一

材料：雞爪20隻、蔥3段、姜5片、肉桂1塊、香葉3片、花椒2小匙、小茴香2小匙、八角2個、蒜瓣5瓣、干紅椒5隻、老抽2大匙、十三香1/2小匙、料酒1大匙、鹽2小匙、冰糖1塊

做法：

1、雞爪剪去指甲焯水備用。

2、准備好香料和蔥姜蒜。

3、鍋里入油燒熱，下入蔥姜蒜和香料炒香。

4、加入雞爪炒至部分焦黃。

5、倒入沒過雞爪2指的清水，加入老抽、料酒、鹽、十三香、冰糖。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燜35-50分鍾。如果喜歡Q彈的，35分鍾就夠了，喜歡爛的，就50分鍾。完了關火後燜20分鍾。

鹵雞爪一般煮多長時間

方法二

材料：雞爪1斤、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、冰糖適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、料酒適量

1、鍋里加水加薑片煮開，放入雞爪焯水兩分鍾撈出，用涼水沖洗干凈;

2、鍋里放少許油，放入冰糖，小火炒出糖色，然後放入焯好的雞爪翻炒一會，加入生抽，老抽，料酒，香葉，桂皮，八角，花椒，干辣椒翻炒，然後加入開水煮一會;

3、將鍋里的雞爪倒入電高壓鍋壓30分鍾，然後再倒回鍋內，放入少許蚝油，大火收汁即可。

7. 雞爪煮多少時間可以煮熟

雞爪怎麼煮

1、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鍾左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用。

2、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鍾左右，試味，熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）。

3、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。、

烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。

2、如果用鹵湯來做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鍾左右就可以了，（具體時間根據雞爪的大小和個人的喜好而定，可以在煮至20分鍾時，取出試一下）記住不要蓋鍋蓋。

3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。

4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物。

5、沒有時間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復使用。

6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進入食物的裡面，竅門就是在烹調過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。鹵食物的時間大約20-30分鍾左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢鹵，時間到就熄火，這個時候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來的食物才入味，質地才滋嫩，外表也完美無缺。

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8. 雞爪一般要煮多久才熟

要是新鮮的話，大火30分鍾，要是冰的，先一定要化開，不然雞爪熟後容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁，化開後就跟新鮮的一樣，半小時。

將這些雞爪洗干凈以後，用刀在他們身上劃幾口，這樣的話可以更好入味。然後將它們放在器具裡面，加入一些生抽，醬油鹽之類的，放在一旁腌制一會兒。

雞爪子作為中國美食當中不可或缺的主要食材，一直被所有家庭，酒店和吃貨所青睞，因為它獨特的口感，以及豐富的營養價值，可以作為家庭聚會，宴請朋友的主打菜，做法也是多種多樣，比如，熏醬，燒烤，燉煮等等烹飪手法。

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1、泡這個雞爪，最好的狀態是加入生抽、醋、白糖後能夠沒過雞爪，將雞爪全部泡在料汁中。

2、但那樣實在是需要加太多的生抽了，所以豆媽把它給改良了一下，只用加入適量的就好。出來的口感完全不會差，唯一要注意的就是中途多攪拌幾次，以便雞爪能全部均勻入味。