大閘蟹蒸多少時間

Ⅰ 大閘蟹蒸多久最佳時間怎麼吃

10-20分鍾不等。 大閘蟹是一種相對比較容易蒸熟的食物，蒸大閘蟹的時間與其個頭大小有很大的關系，一般情況下，在蒸鍋中蒸大閘蟹，如果大閘蟹的個頭比較小，一般水開之後蒸10-15分鍾左右即可；若是大閘蟹的個頭比較大，那麼為了保證完全熟透，則蒸的時間要稍微久一些，一般可能需要20分鍾左右。不過也要注意也並不是蒸的時間越長越好，蒸過頭的話反而會是大閘蟹的肉質變老，口感變差，失去原本的鮮香嫩滑口感。

清蒸大閘蟹的第一步就是要清洗。清洗之前，要准備一盆清水，水中倒入適量白酒，把大閘蟹放進去浸泡十分鍾，一是殺菌消毒，二是讓大閘蟹盡快地吐臟。

Ⅱ 螃蟹一般需要蒸多長時間

1

螃蟹要蒸多長時間

15分鍾左右。

一般來說，螃蟹入鍋後，總的受熱時間不能低於15分鍾。

螃蟹生活在淺水中，極易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，在高溫下蒸煮15分鍾可以將寄生蟲完全殺死，而且時間又不是太長，不會導致蟹肉過老。

4

清洗螃蟹的注意事項

1、清洗螃蟹前要將死蟹挑選出來，以免清洗後螃蟹都昏過去了，沒有辦法分辨螃蟹的死活。

2、螃蟹生性生猛，具有一定的攻擊性，清洗時最好綁著，如果沒有綁著，清洗之前一定要確定螃蟹已經昏過去了。

3、螃蟹關節的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲，清洗螃蟹的時候要認真清洗和查看。

4、螃蟹綁著的時候無法分辨死活，可以碰一碰蟹的眼睛，會眨動的是活的螃蟹。

Ⅲ 蒸螃蟹需要多長時間

螃蟹以清蒸的最為合理，能最大限度的保留蟹黃，並且蟹肉也比較干，吃起來比較香嫩，但是這螃蟹清蒸是門技術活，除了調料外，清蒸的時間的把控也尤為重要，下面看看清蒸螃蟹需要多長時間？
1
蒸螃蟹需要多長時間
清蒸螃蟹的時間得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。
冷水蒸螃蟹
冷水蒸螃蟹在還沒開火時候便將螃蟹放入蒸鍋中，隨著蒸汽的慢慢上升，溫度慢慢增高，最終使得螃蟹蒸熟，這種過程比較慢，但成熟比較均勻，一般需要20分鍾左右。

開水蒸螃蟹
開水蒸螃蟹是在水開之後蒸籠已經有很高溫度的熱氣之後將螃蟹放上，能在很短時間內把螃蟹蒸熟，這種方法一般要考慮到螃蟹的大小，一般3~4兩的螃蟹蒸12分鍾即可，而在4兩以上的螃蟹需要蒸15分鍾以上。

2
螃蟹沒蒸夠會怎麼樣
螃蟹蒸的時間若是不夠，蟹肉成熟了，但蟹黃蟹膏稀而不聚，口感上會差很多，並且對寄生蟲的殺滅效果也沒有做到最好，有一定的感染風險。

3
螃蟹蒸太久會怎麼樣
螃蟹蒸太久，蟹肉蒸老了，吃著給人木屑的口感，蟹膏和蟹黃也蒸太熟，水分流失太多，和雞蛋黃一樣，容易成粉末，食用口感也會下降很多。

4
清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死嗎
清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。
螃蟹屬於河鮮、海鮮類之一，這類食物都需要生鮮加工，因此，越是活蹦亂跳越好，最好是活蟹臨時用繩子捆好，然後立馬放進蒸鍋中蒸熟，味道更加鮮美，肉質更加細膩。

5
死蟹還能清蒸嗎
螃蟹屬於半食腐雜食動物，其生活環境本來就不是很乾凈衛生，因此，大多數的螃蟹都含有病毒、寄生蟲等，一旦螃蟹死掉，這些體內的不利因素就會在短時間內進行擴散侵蝕，常溫下只要十幾分鍾就能使螃蟹變質，不適合食用，所有死螃蟹不宜食用。

Ⅳ 大閘蟹蒸多長時間為最佳

螃蟹在生長的時候離不開淤泥，所以它的身上會留有一些淤泥所產生的毒素，因此不管您採用什麼樣的烹飪方法，在製作的是都一定要注意煮熟煮透，這樣才可以徹底的殺毒，您吃的才健康。
我們在蒸煮螃蟹的時候，一定是要注意是涼水下鍋，這樣我們的蟹腿才會不容易脫落的，因為螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往是會帶有一些毒素的，所以我們為了防止微生物的入侵，我們在煮螃蟹的時候一定要蒸煮熟透了，煮的時候也是要根據螃蟹的大小，在水燒開後再蒸煮8到10分鍾，為好，煮熟也不會過爛。

蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳
2、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香
3、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鍾。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。
建議清蒸,這樣能更好的保留螃蟹的鮮味,涼水時就把螃蟹放在蒸籠里,注意加蓋,以防螃蟹受熱後逃跑.清蒸十五分鍾就可以了.煮的時間和蒸的差不多,15分鍾左右,時間太長,蟹肉變老了就不好吃了.

Ⅳ 大閘蟹一般蒸多久能熟

大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候密切相關，首先大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。

一般半斤以上的螃蟹要蒸15分鍾左右，六兩左右的螃蟹要大火蒸18分鍾才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水燒開後蒸10分鍾即可，大閘蟹一定要在鮮活的時候來烹飪，因為死掉的大閘蟹會分泌一種毒素，容易讓人腹瀉。

大閘蟹富含豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，還有著清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、滋肝陰、充胃液之功效，以及具有抗結核作用，對結核病的康復大有好處。

Ⅵ 螃蟹蒸多長時間螃蟹一般蒸多長時間最好

螃蟹要蒸20-30分鍾為宜，以螃蟹殼完全變紅為煮熟標准。蒸螃蟹步驟為:首先將大閘蟹全身刷干凈，在鍋里加入水並煮沸。再將大閘蟹放入蒸碗里，蓋好蓋子進行蒸煮，待蟹殼煮至變紅後即可關火取出

Ⅶ 大閘蟹要蒸多長時間

二十分鍾左右。

1、整隻的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鍾左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。

3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鍾左右，3～4兩重的繼續蒸12分鍾左右，4兩以上的繼續蒸15分鍾左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鍾左右。

2、切塊的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鍾，再改用小火蒸10分鍾左右就可以了。

總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鍾，因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

(7)大閘蟹蒸多少時間擴展閱讀：

螃蟹的作用：

1、抗感染，促進傷口癒合。螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3、吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

4、預防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

Ⅷ 大閘蟹應該蒸多長時間

在日常生活中，大閘蟹是很常見的一種食物，它含有豐富的維生素、礦物質以及蛋白質等營養物質，具有很好的食用價值。那麼蒸大閘蟹用冷水還是熱水呢？蒸大閘蟹要幾分鍾才熟呢？

蒸大閘蟹用冷水還是熱水？一般情況下，蒸大閘蟹可以用冷水也可以用熱水，不會，用熱水清蒸大閘蟹會更好。熱水清蒸大閘蟹可以防止營養流失，保留螃蟹的美味。下面讓我們具體來看看吧！

清蒸大閘蟹的做法

1.將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2.蒸鍋中放入水燒開後，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鍾即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15分鍾即可。時間不能長，否則蟹黃起泡、流失。

3.老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5.將蒸好的蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。