買豬肉保鮮櫃最低溫度多少
『壹』 買回來的新鮮豬肉放在冰箱的冷藏室保管還是應該放在冷凍室保管，溫度設在多少合適呢
新鮮豬肉在冰箱的冷藏室或者冷凍室均可保管。
冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，位於冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班後可即取即用。
冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。
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豬肉貯存：
(1)將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變。
(2)將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。
(3)將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。
由於豬肉也含有腥味，因此有很多人也不喜歡，這是由於脂肪經過長時間所產生的油臭味，然後具有光澤且按壓住時具有彈性者，即是新鮮的肉；肉質不堅實，而顏色不新鮮者，其包含在肉中的脂肪無論如何烹調也不會好吃，脂肪一旦氧化之後，便容易引起胃部的不適。豬肉變質的期限比牛肉快三倍，保存時應特別注意。
『貳』 豬肉放在冰箱調多少度好
豬肉短期儲存，最好放在冰箱保鮮室保鮮。可用保鮮袋裝豬肉並將袋內空氣擠壓干凈，將保鮮袋袋口扎緊放入保鮮室。將冰箱保鮮室溫度調到0至3攝氏度之間，可保鮮1至3天。
豬肉長期儲存，最好放入冰箱冷凍室。因保鮮室無法長久保鮮，超過時間容易引起變質發臭。可用保鮮袋裝豬肉並將袋內空氣擠壓干凈，將保鮮袋袋口扎緊放入冷凍室。可將冰箱冷凍室溫度調至低於零下18攝氏度，豬肉能保存更長時間。
肉類儲存注意事項：
肉類儲存的時間不宜過長，超過所儲存期限，不僅影響肉類的食用口感，還會減少其營養價值。
『叄』 豬肉冷藏3-7天最合適的儲藏溫度是（ ）。 A -23℃~18℃ B -1℃~4℃ C 9℃
豬肉如果1-2天吃可以放在保鮮櫃，溫度在1-6度左右
如果放的時間超過3天，建議放在冷藏櫃更好保鮮的。
『肆』 冷藏櫃溫度標準是多少
冰櫃正常的溫度是-18℃到12℃之間，通常冷凍室的溫度為-18℃-0℃，冷藏室的溫度為0℃-12℃；
大部分的食物保鮮的溫度在3℃到8℃之間，所以冷藏室的溫度范圍控制在0℃到12℃之間，低於0℃食物會凍壞，高於12℃食品變質的時間會加快；
而一般長時間冷凍保鮮的食物要求溫度必須達到-18℃，否則食物不能長時間放置，而冷凍就必須食物達到0℃一下才行，所以冰櫃冷凍室的溫度通常要維持在-18℃以上至0℃以下。
不過不同的食物各自的最佳保存溫度不一致，所以冰櫃通常的溫度范圍都在-18℃到12℃之間。
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冷藏室溫度的簡易測量方法：
將溫度計放入一隻盛有水的杯子中，然後將杯子放入冷葳室中，位置在中間一層靠後壁的地方。測量時間至少在2小時以上，然後再測量上一層和下一層的溫度，最後取其平均值。正常的話，在」4「檔時，一般冷藏室的溫度在7℃左右。
最後，冰箱檔位調整。一般來說，夏季調在3~4中間，冬季調在1~2中間或2上，保持冷藏室的溫度在5~10攝氏度。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入冰箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
『伍』 冷鮮肉儲存標准要求是多少
標准要求冷鮮肉售賣冷櫃要達到的最低溫度高於或等於0℃，最高溫度低於或等於4℃。達到穩定運行狀態後，平均溫度的波動值應不大於±1.0K。
『陸』 冷鮮肉多少溫度冷藏合適
冷鮮肉在0~4℃冷藏合適。如果肉的儲存溫度一直保持在0℃~4℃，其本身的酶就會分解蛋白質，肌肉組織的纖維結構發生變化，僵硬狀態會被解除，肉會變得鬆弛柔軟，同時會產生一些鹼性物質，可中和之前的乳酸。這個過程被稱為「成熟」，會產生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類等風味物質。
『柒』 冷鮮肉的保存溫度應該是多少
冷鮮肉的保存：
1、 溫度在0到5攝氏度之間，在這種冷庫環境中，一般的肉類只能存放3到10天，這種適合鮮肉冷藏。
2、 肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在負18攝氏度到負23攝氏度，溫度越低保存的時間越久，通常情況下負18攝氏度就可以保存6個月左右，如果想要保存的更久，溫度應該更低，溫度越低冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫運行維護成本也會相應的升高。
3、 肉類冷庫存儲條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。
『捌』 肉在多少度下可以存放
肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月。
根據原商業部制定的《冷庫管理規范(試行)》的規定櫻祥：肉類在-18℃條件下，保質儲存期為10-12個月。但由於對肉類的處理方式和冷凍條件的不同，冷凍肉的保質儲存期有很大的區別。因此建議鮮肉冷凍最好別超過1個月，最大限度是3個月。
更何況，家用冰箱一般達不到團頌蘆冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷凍櫃中仍會塌帶慢慢變質，所以購買人群，買回家的凍肉最好在一周內吃完。