做饅頭發酵要多少時間

㈠ 蒸饅頭要發酵多久饅頭發酵時間多長最好

揉成面團後需要發醒半小時。饅頭方法如下：

需要提前准備好的材料包括：麵粉200克、白糖 適量、酵母適量、豬油適量、水適量。

1、首先盆里放入准備好的豬油和麵粉，用筷子拌勻。

㈡ 發面饅頭蒸多少分鍾

發面饅頭蒸30-40分鍾，最多一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸饅頭的發面時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為准確，如果發起的面比和面時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發面。



夏天發面的一般只需要 三十至四十五分鍾應該就行了，最多也就一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，發面時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為准確，如果發起的面比你和面時的體積增加了一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就說明已經發好了。

發面注意事項：

1、酵母要放在溫水（不燙手即可）里化開後和面；

2、發面環境溫度要25攝氏度以上，1個半小時就發起來；

3、酵母發面不能過夜，老面肥發面才隔夜呢；

4、發好的麵包包子、作饅頭後，要再在案板上放15分鍾，才能上屜蒸；

5、蒸鍋水開後上屜，定時20分鍾就行了。

㈢ 饅頭發酵一般要多長時間

放到
溫水
中化開直接放到
麵粉
里就行了，用量看
包裝
。。。揉好後在面上塗一點水，以防上面變干。蓋好，兩個
小時
就發了。不要用
熱水
燙
酵母
，會滅活。
一斤麵粉放7-8克酵母步驟:
1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌後,加入麵粉和幾小勺
白糖
(根據個人
口味
添加)和勻..(以
面團
不粘手為准)
2.將和好的面團
表層
輕塗上一些乾麵粉再放在
面盆
里蓋上
蓋子
或
濕毛巾
醒1-2個小時左右
(不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發酵後體積是未發酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了)
3.准備干靜無水的
案板
上撒一層乾麵粉,再把發好的面倒在案子上,把面揉成長條狀，根據自己喜好切成
饅頭
形狀
,碼好一塊塊已經切好的面塊，這時已成饅頭的樣子，放置
五分鍾
(也可以直接將切好的饅頭放在
蒸籠
上醒
5分鍾
)。
5.在鍋里放入適量的
冷水
，放上蒸籠和饅頭,蓋上蓋(如果密封效果不太好可以在蓋子邊緣墊上濕毛巾).用
大火
加熱燒開至五分鍾後可改
中火
再燒5-
10分鍾
香噴噴的饅頭就可以出鍋了,覺得饅頭
表皮
太干可以再用小火蒸五六分鍾.(用
電飯煲
加水蒸
十分鍾
,然後保持
保溫效果
5分鍾後就可以)
很多人都說蒸饅頭要等水開了以後再蒸,但是我發現這樣蒸出來的饅頭裡面很硬用冷水蒸就不會有這樣的問題了
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㈣ 蒸饅頭的時候，一般發面需要多久

提前多少時間和面，這個要看季節，也要看是用酵母發面還是老面肥發面。夏季氣溫高，不管是酵母發面還是老面肥發面，時間都不會太長，南方的冬季氣溫低，室內沒有供暖，所以發酵的時間更長一些。我們所用的做饅頭的酵母，二姐之前也試過這個發酵方法，在不同的溫度下發酵的時間是不一樣的，二姐查了下在不同溫度下的酵母所起到的活性不一樣，如果在夏天的話，二姐覺得一個小時就足夠用了，

在家蒸饅頭一般提前多長時間可以發面？你真的知道嗎？看老奶奶是怎麼說的， 夏天發酵的時間：我們所用的做饅頭的酵母，我們之前也試過這個發酵的方法，在不同的溫度之下發酵的時間也是不一樣的。夏天用正常酸奶和而，和完面。十分鍾即可。冬天放置一小時。注。不能使冰震酸奶。

㈤ 發酵饅頭要多少時間

放到溫水中化開直接放到麵粉里就行了，用量看包裝。。。揉好後在面上塗一點水，以防上面變干。蓋好，兩個小時就發了。不要用熱水燙酵母，會滅活。 一斤麵粉放7-8克酵母步驟: 1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌後,加入麵粉和幾小勺白糖(根據個人口味添加)和勻..(以面團不粘手為准) 2.將和好的面團表層輕塗上一些乾麵粉再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾醒1-2個小時左右 (不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發酵後體積是未發酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了) 3.准備干靜無水的案板上撒一層乾麵粉,再把發好的面倒在案子上,把面揉成長條狀，根據自己喜好切成饅頭形狀,碼好一塊塊已經切好的面塊，這時已成饅頭的樣子，放置五分鍾(也可以直接將切好的饅頭放在蒸籠上醒5分鍾)。 4.在鍋里放入適量的冷水，放上蒸籠和饅頭,蓋上蓋(如果密封效果不太好可以在蓋子邊緣墊上濕毛巾).用大火加熱燒開至五分鍾後可改中火再燒5-10分鍾香噴噴的饅頭就可以出鍋了,覺得饅頭表皮太干可以再用小火蒸五六分鍾.

㈥ 做饅頭發酵需要多長時間

揉成面團後需要發醒半小時。饅頭方法如下：

需要提前准備好的材料包括：麵粉 200克、白糖 適量、酵母 適量、豬油 適量、水 適量。

1、首先盆里放入准備好的豬油和麵粉，用筷子拌勻。

㈦ 饅頭的面一般發酵多長時間，是比較合適的

饅頭，中國人極為常見的一日三餐的主食或者是早點，如果餓了來兩個大饅頭既省錢又扛餓。有些地方對於饅頭更是情有獨鍾。對於饅頭，小編也是吃過很多省份的，還是很有區別。不同的。在夏天的時候，饅頭發酵2~3小時左右就好了，而在氣溫比較低的冬天的時候，如果將盛有面團的面盆放於溫熱水上，這樣可以促進面團發酵，但也需要5~6小時左右。

般就是看你的環境溫度，夏季時間短些，2小時左右，冬季長一倍時間，可以隨時觀察，最可行的就是放在冰箱里，晚上發酵，早上做饅頭。右就好了，冬天溫度比較低，時間要長點，發酵好的標準是看面團發酵成兩倍大的時候，用手指蘸麵粉在面團上戳個洞，如果不反彈，不凹陷，那就是說明面團發好了。

㈧ 做饅頭麵粉要發酵多長時間

需要發酵8小時。

准備材料：麵粉 三勺、酵母粉 適量、花生油 適量、小蘇打 適量。

一、麵粉+水+酵母粉，揉面，放旁邊發酵8小時，如下圖所示。

(8)做饅頭發酵要多少時間擴展閱讀：

饅頭的營養價值：

饅頭是由麵粉製作而成，麵粉的主要成分也是澱粉，但是同時其他成分和微量元素的含量也較高，尤其是蛋白質；

饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，添加禁止使用的增白劑，或用硫磺熏蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。