南京素雞豆腐乾價格多少

㈠ 自己做豆腐利潤是多少

豆腐生意是賺錢的，但賺的多是辛苦錢了，因為一包豆腐要是去除黃豆成本，水電成本，攤位成本的話，那麼也就還有100多塊錢的純利潤，但是這個100多塊錢可不是那麼好拿的。

因為在製作豆腐的時候，還是很耗費時間的，首先就拿浸泡黃豆來說吧，不知道大家知不知道，黃豆要想徹底的浸泡透了，那麼必須要泡個一天左右時間的，而且等到黃豆浸泡好以後。

現今，在西方的亞洲產品市場，農產品市場、健康食品店和大型超級市場都能買到豆腐。在中國的超級市場，可以找到4至5種不同軟硬度的豆腐，市場非常廣。

白豆腐的價格，一般市場上大眾價格2.00元/斤，也有的地方白豆腐價格2.5元/斤。現在很多消費者都喜歡吃一些綠色生態食品了，尤其是這高蛋白的豆製品，廣受消費者的青睞。

做豆腐如果把銷量做上來，利潤還是很可觀的，除了零售，還可以聯系餐飲企業，關鍵是把質量做好，建立長期的關系。還可以豐富豆腐的產品線，豆漿、豆腐腦、千張(豆腐皮)、香乾(豆腐乾)、豆腐泡、素雞、腐竹等，總的來說是是掙錢的。

開一家小型豆腐坊，一般夫妻兩個人就可以操作，黃豆的價格2.0-2.3元/斤，取中間的2.2元/斤，1斤黃豆可以出鹵水老豆腐2.5-3斤左右，按3斤計算應該是可以的;如果做嫩豆腐可以出4.5-5斤。其餘成本是水、電、設備費、人工費，一斤豆腐成本大約2.5元左右。

1斤黃豆成本2.2元，3斤豆腐*2=6元，毛利潤6-2.3=3.8元。一天按50斤黃豆的銷量，那麼毛利潤為190元;若加工100斤黃豆，毛利潤為380元。

當天消化不了的豆腐還可以做衍生品，比如千張(豆腐皮)、香乾(豆腐乾)、豆腐泡、素雞、腐竹等，當然這些產品也可以單獨做，滿足不同消費者的需求，所以在產量上還可以增加。

做完豆腐的豆渣，一般會有養殖戶來收，就按0.5元/斤計算，這部分差不多可以包含水電費。房租、雜費另計。

㈡ 南京哪裡有賣生的臭豆腐是炸臭豆腐的那種~

在南京有臭豆腐和臭豆腐乾。不像北京人臭豆腐乾也叫臭豆腐，臭豆腐乳
也叫臭豆腐不知你說的是哪種。任何菜市都能買到臭豆腐或臭豆腐乾。

㈢ 100斤豆腐的利潤是多少

毛利潤是380元。

大豆價格2.0-2.3元/公斤，中間2.2元/公斤。1公斤大豆可以產出2.5-3公斤左右的鹵水豆腐，應按3公斤計算。可以；做嫩豆腐的話，可以得4.5-5斤。剩下的成本是水、電、設備、人工，一斤豆腐的成本大概在2.5元左右。

1公斤大豆2.2元，3公斤豆腐*2=6元，毛利潤6-2.3=3.8元。按照一天50公斤大豆的銷量，那麼毛利潤是190元；如果加工100公斤大豆，毛利潤是380元。

(3)南京素雞豆腐乾價格多少擴展閱讀

當天消化不了的豆腐也可以作為衍生品，如千塊（豆腐皮）、香乾（豆腐乾）、泡豆腐、素雞、腐竹等。當然，這些產品也可以單獨製作，以滿足不同消費者的需求，從而增加產量。

成品豆腐的豆渣一般由農戶收集，按0.5元/公斤計算。這部分幾乎可以包括水電費。租金和雜費分開收取。

㈣ 南京臭豆腐很有名嗎

湖南的是最有名的，好吃的，。

㈤ 南京夫子廟有什麼好吃的東西

1、回味鴨血粉絲
鴨血粉絲湯店在南京遍地都是，回味堪稱「老字型大小」，南京人家喻戶曉。
鴨血粉絲 10 元/碗
2、龍須糖
龍須糖原名銀絲糖，此糖糖絲如銀，纖細不斷，入口酥甜，是一道歷史悠久的美食。龍須糖的做法很像是做拉麵，看似簡單，卻需要一定的手上功夫，並不是人人都可以做得出來的。
龍須糖 10 元/盒
3、唐字臭豆腐
南京臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。嫩豆腐呈金黃色，味道很香，豆腐乾成灰黑色，臭味十足。
臭豆腐4 元/份
4、蓮湖糕團
蓮湖糕團店是一家知名度很高的老字型大小店。它以蘇式甜點出名，桂花夾心小元宵和五色糕團還曾被南京秦淮區風味小吃研究會評為小吃「秦淮八絕」。
桂花夾心小元宵4 元
5、蔣有記鍋貼
6、固城湖蟹黃包
7、老太疊元宵
。。。。。。等等

㈥ 深圳的，找以前98-03年人人樂有賣的豆腐乾/素雞，包裝是橙色透明條狀的，味道是甜甜的。有知道牌子嗎

真的抱歉，現在不清楚這是什麼牌子
但是現在這邊還是有很多類似的小吃，相當多的
可以直接網購即可

㈦ 臭豆腐到底是紹興還是湖南的小吃

臭豆腐既是湖南的特色小吃，也是紹興的特色小吃。
我兩種都吃過，都挺不錯，相對來講還是湖南的更好吃些。
紹興的嫩一些、臭一些，而湖南的脆一些、香一些。紹興是以臭食聞名的，湖南的臭豆腐幾乎一點不臭的，而且湖南的很有特色，顏色是黑色的。
有機會可以去長沙吃吃看最正宗的臭豆腐，著名的長沙小吃點火宮殿有的，也有很多街頭小攤，都不錯的。

㈧ 臭豆腐的各種風味

長沙人稱臭乾子，特點：焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。
長沙黑色臭豆腐製作方法
生產工藝：
（1）制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場上直接買回來。
(2)豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊,包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好 ，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
（3）鹵水製法 鹵水可根據各個地區的特色去自製，比較簡單的製法如下：用鹵水發酵後即成鹵水，裝到壇子里。
（4）將豆腐放入鹵水內浸泡，壇子封好口，數天之後取出（浸泡時間越長，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐幹了。（等不及的話，春、秋季需浸泡3~5個小時，夏季浸泡2小時左右，冬季需6~10個小時）泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞里即可成。
臭豆腐產品特點
色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。
小知識：湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系採用豆豉、純鹼、青礬（青礬盡量別用，這是商家為了提高發酵的效率才用的）、香菇、冬筍、鹽、茅台酒等共同煮製成。
用黑豆豉煮沸，冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

這時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出棄之不用，再取新鮮水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一換，用此方法一直泡至立夏時，底料便會生出一股濃郁的臭香。隨之加入2%的青礬，這製作臭豆腐的底料才算製成了。 據行家介紹，長沙街頭現炸現賣的都不是正宗臭豆腐，火宮殿和蓉園賓館才是臭豆腐真正的籍貫所在地。 南京臭豆腐分為兩種，一種是灰白的嫩豆腐，一種是瓦灰的豆腐乾。嫩臭豆腐下到油鍋里炸至金黃色，就可以起鍋，吃的時候澆上一些辣椒醬、芝麻醬、蒜汁、香菜、小蔥、薑末，吃起來外脆內酥軟，味道香濃；灰色的臭豆腐乾子，在油里炸的時間需稍久一些，才能炸得透，隨著誘人的臭味彌漫開來，豆腐乾的表面就會起小泡泡，待色轉變成灰黑色，就可以吃了。這樣的臭豆腐乾子一般切成小塊，串在竹簽上，炸熟後直接刷上攤主備下的調味醬，趁熱食之，香脆可口，頗有嚼頭。
南京高淳臭豆腐
南京高淳的臭豆腐在做法上也有些與眾不同。先用上好的黃豆製成水豆腐，然後把白嫩的水豆腐壓製成白白的豆腐乾子；再把豆腐乾加入到一種鹵液中。此處的鹵液是最有講究的，需要用隔年留下的爛鹹菜汁做成，純綠色、純天然，沒有添加任何色素，散發出來的是很自然的臭味。把盛放的壇子封好口，再埋到地底下，數天之後取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐幹了。掰開豆腐乾，可以看到從裡面到外面，都是青墨色，聞聞奇臭，炸熟後入口卻又是奇香無比。這種地道的臭豆腐，已經快在市場上絕跡，出售的多是些仿製的贗品。 台灣臭豆腐源自大陸，是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的，後來經台灣人的不斷改良逐漸形成今天的台灣臭豆腐，其表面酥脆，而裡面有很多孔洞，真的是外面臭裡面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，大陸北方臭豆腐是聞起來臭，吃起來不太臭，裡面和沒發酵的嫩豆腐差不多（極可能是雲貴川的風味，畢竟國軍在四川的時間比較長炭烤的豆腐乾是雲貴川的傳承）。 台灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是採用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。醬汁也和大陸不同，台式臭豆腐的醬汁是分別淋上的，有蒜末汁，醬油，麻油，辣椒醬.......等等。

台灣臭豆腐在大陸也逐漸的打開了市場，相比較湖南、紹興的臭豆腐來說，在品種、技術上都有不同程度的改良！口感以鮮、香、辣、甜、酥、脆、等特色為主。
註：台灣臭豆腐還有採用秘制的韭菜+臭豆腐一起吃的 「吳字坊臭豆腐」源於一個叫沈天明的老人，沈老的祖上幾代一直都以開豆腐作坊為生，到沈老這輩，他從十七歲就開始入行，在江南古城的一個小鎮上，以油炸「臭豆腐」為主業，到八十高齡才以歇手。六十餘年中，他兢兢業業、嘔心瀝血，在祖傳工藝的基礎上潛心研製、不斷摸索，所製作的「臭豆腐」外酥內嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香的特色更是獨領風騷。
吳利忠獨家繼承了沈老的衣缽，並在原傳統、落後、低效的工藝上，又進行了大刀闊斧的改進，使得「臭豆腐」的品質在原有的基礎上更上了一層樓。並別具一格的為它量身定做了一個極具文化氣息的包裝盒， 成為了第一個貼上商標、搬上店鋪以連鎖店專賣形式銷售的臭豆腐。凡嘗過「吳字坊臭豆腐」者，無不贊譽其美味絕倫、前所未有，故留有「嘗過吳字坊臭豆腐，三日不想肉滋味」之美名。 「臭豆腐」聞著臭、吃著香，已成共識。「臭豆腐」又有「腐乳」、「懶豆腐」和「霉豆腐」之分，有名的大悟「臭豆腐」，是一種霉制豆腐。其製作方法獨特，味道較之「腐乳」和「懶豆腐」更佳，聞著有股霉香味，吃到口中則奇香無比，且刺激味蕾，使人唾液頓增、胃口大開。縣內有俗語說：「桌上有碗臭豆腐，進餐多吃兩碗飯」。
大悟「臭豆腐」味道奇特，開胃下飯，遠近聞名。先將白豆腐切成大塊放入開水鍋中，煮掉「膏漿水」，撈出瀝干水份，切成小方塊，均勻擺放在簸箕等器物中，置於陽光下翻曬至豆腐塊四周略帶黃色時，再用一層稻草平鋪一層豆腐塊的方法，將其置於籮筐或紙箱中任其發霉；大約一個星期左右，豆腐塊上便會長滿白色絨毛，這便成為霉豆腐或稱「臭豆腐」，可蒸熟食之。如果將霉豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉(有的還加少量茴香粉)，入罐數日後，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳 。

㈨ 小包裝素雞豆腐乾一類的以前在淘寶網買的叫什麼

休閑食品