士鋒石蕊價格是多少
A. 石蕊試紙的發明者
羅伯特·波義耳（1627—1691），英國化學家，化學史家。
波義耳生活在英國資產階級革命時期，也是近代科學開始出現的時代，這是一個巨人輩出的時代。波義耳在1627年1月25日生於愛爾蘭的利茲莫城。就在他誕生的前一年，提出「知識就是力量」著名論斷的近代科學思想家弗朗西斯·培根剛去世。偉大的物理學家牛頓比波義耳小16歲。近代科學偉人，義大利的伽利略、德國的開普勒、法國的笛卡爾都生活在這一時期。
波義耳出生在一個貴族家庭，家境優裕為他的學習和日後的科學研究提供了較好的物質條件。童年時，他並不顯得特別聰明，他很安靜，說話還有點口吃。沒有哪樣游戲能使他入迷，但是比起他的兄長們，他卻是最好學的，酷愛讀書，常常書不離手。8歲時，父親將他送到倫敦郊區的伊頓公學，在這所專為貴族子弟辦的寄宿學校里，他學習了3年。隨後他和哥哥法蘭克一起在家庭教師陪同下來到當時歐洲的教育中心之一的日內瓦過了2年。在這里他學習了法語、實用數學和藝術等課程，更重要的是，瑞士是宗教改革運動中出現的新教的根據地，反映資產階級思想的新教教義熏陶了他。此後波義耳在實際行動中雖然未參與任何一派，但是他在思想上一直是傾向於革命的。
1641年，波義耳兄弟又在家庭教師陪同下，游歷歐洲，年底到達義大利。旅途中即使騎在馬背上，波義耳仍然是手不釋卷。就在義大利，他閱讀了伽利略的名著《關於兩大世界體系的對話》。這本書給他留下了深刻的印象，20年後他的名著《懷疑派化學家》就是模仿這本書的格式寫的。他對伽利略本人更是推崇備至。
波義耳的哥哥們和他們的父親一樣，在英國的資產階級革命中都是保皇派。1644年，他父親在一次戰役中死去。家庭情況的突變，經濟來源的中斷，使波義耳回到戰亂的英國。回國後他隨著同情革命的姐姐萊涅拉夫人一起遷居到倫敦。在倫敦他緒識了科學教育家哈特·利泊，哈特·利泊鼓勵他學習醫學和農業。
波義耳在家裡是14個兄弟姊妹中最小的一個：在他三歲時，母親不幸去世。也許是缺乏母親照料的緣故，他從小體弱多病。有一次患病時，由於醫生開錯了葯而差點喪生，幸虧他的胃不吸收將葯吐了出來，才未致命。經過這次遭遇，他怕醫生甚於怕病，有了病也不願找醫生。並且開始自修醫學，到處尋找葯方、偏方為自己治病。哈特利伯的鼓勵使他下決心研究醫學。當時的醫生都是自己配製葯物，所以研究醫學也必須研製葯物和做實驗，這就便波義耳對化學實驗發生了濃厚的興趣。
在研究醫學的過程中，他翻閱了醫葯化學家的許多著作，他很崇拜比他大50歲的比利時醫葯化學家海爾蒙特。海爾蒙特不論白天黑夜，完全投入化學實驗，自稱為「火術的哲學家」。這就成為波義耳學習的榜樣。波義耳為自己創造了一個實驗室，整日渾身沾滿了煤灰和煙，完全沉浸於實驗之中。波義耳就是這樣開始了自己獻身於科學的生活，直到1691年底逝世。
B. 請問乳酪和酸奶有什麼區別
酸奶
酸奶也稱酸牛奶，是人們喜愛的飲用發酵乳。所謂發酵乳，是以原乳、鮮乳或乳製品等為主要原料添加乳酸菌或酵母，發酵以後變成凝集態狀或液體狀的具有特殊風味的乳飲料。
酸奶的製造法和飲用的方法各國有所不同，我國和日本的酸奶，酸味一般較輕。近年來，在日本、西歐各國，果肉攪碎型酸奶發展很快。
酸奶的成分也必須達到一定規格才能飲用。它含無脂乳固形物要在8%以上，乳酸菌1000萬/毫升以上，而大腸菌群一定要陰性，這樣保證有益菌(乳酸菌)的含量，而防止有害菌類的侵害。
製作方法 1.原料要求：(1)原料乳：首先要選擇新鮮優質牛乳，其中不得含有抗生素和其他在害的菌類(叢)，並且要求無脂乳固形物在8.5%以上。全脂酸奶的乳脂肪0.5%以下。為增加乳固形物，往往添加1～3%的脫脂奶粉，可以達到抑制乳清分離，改善風味的目的，但是，如果添加脫脂奶粉超過3%時，就容易產生奶粉臭，因此最好添加濃縮羊乳或煉乳，風味較好。
(2)甜味料：可使用砂糖、葡萄糖或蜂蜜等，添加量一般為8～10%。如果要使製品酸度提高可以適當增加添加量。
(3)硬化劑：要使酸奶凝乳硬化最好是增加乳固形成分。另外也可以添加瓊脂0.05～0.1%，明膠0.5%或澱粉0.3%，也可以提高強度，而且十分經濟。其中組織狀態也以瓊脂為好。
(4)香料、果肉：可以使用檸檬、香草、桔子等香精以及巧克力、咖喱等。在果肉酸奶中，把果肉或天然果汁先放到容器底部，使其能均勻地分散在酸奶之中，果肉用量為5～8%。
2.調制、殺菌：(1)先按配方用全乳、脫脂乳、脫脂奶粉、砂糖等混合，加熱到50～60℃，再過濾。但如果用奶粉原料時，必需先把奶粉溶解加熱成為牛奶，然後混合其它液體原料。
(2)將瓊脂先切碎，加水溶解成為3%的溶解液，然後，再加到混合料中去。
(3)調制時一定要充分攪拌均勻，防止在發酵中乳脂肪分離，一般可以再加溫到50～60℃達到均質化目的。
(4)均勻質液後進行殺菌。殺菌溫度90℃、30分鍾。也可採用超高溫瞬間滅菌的辦法，110℃、1分鍾或135℃、2秒鍾。
(5)殺菌後要馬上將乳質迅速冷卻到40℃左右。
3.發酵、冷藏：(1)菌種在目前食品工業中多數使用的是嗜熟乳鏈球菌和保加利亞乳桿菌的混合發酵劑，添加量是2～3%，添加後混合均勻。發酵溫度41～44℃，以43℃為好。發酵時間為3～4小時。但因菌種不同，發酵時間要靈活掌握。製造發酵乳(酸酵)，最主要的因素是培養好發酵劑。而發酵劑的質量要求是不含有乳酸菌以外的任何雜菌，並且乳酸菌的活性要高；色澤和組織良好，沒有異味。培養發酵劑是在專門的實驗室中進行的，操作不難。一般分三代進行，也就是試管菌種、三角瓶菌種、生產用發酵劑。
第一步：試管菌種是用每100毫升原乳中加入5毫升的5%的石蕊溶液(市場上銷售的粒狀石蕊，用水溶解過濾製成5%的石蕊溶液)，這就是石蕊牛乳。然後分裝到每支試管10～15毫升，用高壓鍋(1千克/厘米�2)滅菌15分鍾或常壓100℃、30分鍾，每日一次共三次的間歇式滅菌。滅過菌的石蕊牛乳，放進37℃培養箱培養3天，如果沒有發生菌叢，那就表示培養基已經合格了。事先准備好必要器具，用石炭酸消毒，在無菌室(箱)中將買來的菌種或發酵液接到試管中，在培養箱37℃培養1日，如無異常，就可作為試管菌種，在5℃下保存2～3周備用。
第二步：為了擴大菌種量，再製成三角瓶菌種：培養基同於試管菌種，用牛乳或脫脂乳(粉)，但不添加石蕊溶液。在200毫升三角瓶中裝進150毫升培養基，滅菌同於試管菌種，由於牛乳中的糖分受熱，反應稍呈褐色。待滅菌冷卻後，放進試管菌種發酵液1.5毫升，搖勻後在37℃培養24小時，酸度可達到0.8～1.0%，再放在5℃以下保存2～3周。
第三步：製作培養生產用的發酵劑，這樣接種量就可以更加擴大了。它的培養基同於三角瓶菌種，培養基殺菌溫度為90℃、60分鍾或100℃、30分鍾。殺菌後立即冷卻，冷卻到30℃，再接入三角瓶菌種發酵液，接種量約為1%，攪勻後在35～40℃下保溫培養。24小時以後，酸度可達到1%左右，乳酸菌數量上升(10�8/毫升以上)，放在0～5℃中保存備用。生產用發酵劑一般是當天使用，先攪拌凝乳，經滅菌濾布過濾再加到原乳中去。
(2)冷藏：在乳液達到一定酸度時(0.7～0.8%)，立即移到冷藏庫(或冰箱)，放置在0～5℃，一直到安全冷卻下來。不經過冷藏的酸奶風味不夠好。為了提高酸奶的風味，酸奶冷藏以1～2周為好。
(3)防腐劑：要使酸奶保存時間長，而且又有山梨酸味，應以用量為0.3克/千克以下(嚴格掌握用量)的山梨酸汁，就可達到防腐和增加風味的目的。
4.果肉酸奶製作法：先將果內(如桔子、草霉、蘋果、杏、桃子、菠蘿等)切成適當大小塊狀，加進糖液與原料乳混合調制後，加熱殺菌，冷卻到42～43℃，添加混合發酵劑2～3%，然後放在發酵罐內發酵，可以在達到酸度0.9%之後，急速冷卻到10～20℃，這樣就不會使酸度在慢慢冷卻中繼續上升了。冷卻後的果肉酸奶還要放在陳化罐內陳化12小時，陳化溫度約10℃左右，這樣可以提高風味和品質。如果陳化溫度過高，酸度上升就會快。過低，粘度就會減少。只有通過適當的陳化以後，粘度比冷卻的時候要增加2倍左右。果肉酸奶的組成部分為蔗糖10～12%，果肉5～8%。特別要注意的是陳化後的酸奶放進了果肉，一定要攪碎均勻，使果肉均勻地分散在酸奶之中。
產品特點 1.原乳及乳製品經過發酵製成發酵乳以後，營養價值提高了不少。具有清洗腸道以及防止、治療腸胃炎的功效。
2.發酵乳中的蛋白質容易消化吸收，其中的乳酸可減少人體胃酸的分泌而減輕胃的負擔，幫助消化。
3.酸奶在腸道內可抑制其它異常的發酵，殺死腸道中的有害菌叢。
4.發酵乳中的鈣鹽也較原牛乳中的鈣鹽容易消化吸收。
酸奶的營養價值
酸奶是用鮮牛奶經乳酸菌發酵製成的，酸奶有以下營養價值：
（1）增加營養素的吸收：酸奶不僅保存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝 乳，能增加消化吸收率。同時酸奶中的鈣吸收率也比鮮牛奶要高。
（2）維生素C含量較高：某些乳酸菌能合成維生素C，所以酸奶里的維生素C含量較高。
（3）乳酸含量高：乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以對於那些缺乏乳糖酶喝了鮮牛奶容易腹瀉的人，吃酸奶較合適。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食慾，增進消化。
（4）有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產生有機酸外，還能產生抗菌物質，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產生毒素，起到較好的保健作用。並有一定的延緩衰老的作用。
酸奶的保健作用還表現在：①加有雙歧桿菌的酸奶在腸道內代謝的產物是醋酸，能降低腸道的pH，抑制有害菌，達到預防疾病的目的；②酸奶中的膽鹼含量高，能降低膽固醇，達到預防心血管疾病的目的；③用加有雙歧桿菌的酸奶治療小兒腹瀉，無副作用；④手術後的癌症病人喝含有雙歧桿菌的酸奶可使腸道內微生物正常，而有利於化療等順利進行。
酸奶是在優質新鮮牛奶中加入一定量的發酵菌———乳酸菌等物質經發酵製成的。酸奶中不僅保留了牛奶原有的全部營養成分，而且質地純正，氣味清香，酸甜可口，老少咸宜。
據測定，酸奶在營養成分上比普通牛奶更豐富，更容易被人體吸收，而且還是一種具有「自我保護功能」的安全食品。它的自我保護功能主要取決於乳酸菌的存在，牛奶經過乳酸菌發酵後，內含的乳糖有20％－30％分解為葡萄糖和半乳糖，進而轉化為乳酸及其他產物。乳酸本身可以作為人體的營養源，可向人體提供熱量；乳酸能使乳蛋白結成細微的凝乳，還易和乳中的鈣結合生成乳酸鈣，便於人體吸收利用。而半乳糖是最易被人體吸收的單糖類，被人體吸收後可變成多肽、氨基酸和脂肪酸，從而提高乳蛋白和乳脂的利用率。長期飲用酸奶可以顯著提高人體對磷、鈣、鐵的吸收利用率，因而對預防嬰兒佝僂病，防治老年人骨質疏鬆症有重要作用；牛奶在發酵過程還會合成多種維生素，如葉酸等，所以酸奶又是孕婦及兒童良好的營養食品。
經過科學家多年的研究，如今人們對酸奶具有的醫療保健功能有了更完美的科學解釋，其主要有以下幾點：
1、緩解牛奶不適症：
有些人飲用鮮牛奶後會出現腹痛、腹脹、腹瀉等胃腸不適症狀，這是因為這部分人體內乳糖酶不足或缺乏，他們在喝牛奶後，由於奶中的乳糖不能被消化吸收，而常常會在結腸被細菌酵解產生氣體，導致腹部脹氣、腹痛和腹瀉。經過發酵的牛乳中1／3的乳糖轉化為乳酸及其他物質，降低了乳糖的含量，可大大緩解這部分人的乳糖不耐症，從而增加食奶人群。
2、抗菌整腸、維持平衡：
人體腸道內的細菌稱為腸道菌群，分為有益菌和有害菌。正常情況下，有益菌占優勢使腸道菌群處於平衡狀態，有害菌占優勢時則呈病態。酸奶中的乳酸，不僅可以降低腸道內容物的PH值，使腸道內處於弱酸性環境，還能產生抗菌物質，抑制腸道中腐敗細菌的繁殖和生長（對致病菌，如傷寒桿菌、副傷寒桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌等有拮抗作用），從而減少有害物質的產生，維持腸道菌群的平衡，對人體產生保健作用。河南有一位70多歲的老人，胃切除2／3，體重只有70多斤，在飲用了太子酸奶兩個月後，胃口轉好，體重增長了10多斤，而且一直堅持喝酸奶，至今已3年多。
3、降低膽固醇和血氨：
酸奶中不僅膽固醇含量低，而且還含有一種能抑制肝臟合成膽固醇的物質，因而常食酸奶能降低血液中膽固醇含量。據報道，每人每餐飲200毫升酸牛奶，一周後血清中膽固醇含量可降解5％－10％，這可能是由於乳酸菌能抑制羥甲基戊二酸輔酶A還原酶的活性；另外，發酵中產生的乳清酸也能起到降低膽固醇的作用。
4、改善便秘：
經常飲用酸牛奶，乳酸菌在腸道內增殖，使糞便中水分含量增加，以及代謝過程中產生的乳酸、醋酸等有機酸對腸道有刺激作用，可加快腸道蠕動，對改善老年人因功能衰退而引起的老年性便秘十分有益。
5、免疫作用：
研究表明，腸道中有三種酶：β－葡萄糖醛酶、偶氮還原酶、硝基還原酶，其任何一種酶均能轉變一系列體物為致癌物，如能降低這三種酶的活性，就會大大減少腫瘤細胞形成的機會。科學家對人、鼠、豬等作了多次試驗，均證明飲用酸牛奶後，這三種酶的活性會大大降低。機體內的巨噬細胞對腫瘤細胞的生長有抑製作用，專家的研究證明食用乳酸菌後，對動物體內的巨噬細胞有激活作用，從而起到一定的免疫作用。
一、乳酪是什麼？
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的起源，最普遍的說法認為它是由游牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的乳酪，於是這種保存牛奶的方法得以流傳。乳酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。盡管這種變化很慢，但是總有一天乳酪會變得無法食用。
現在，乳酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對乳酪的營養價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是乳酪。
如今目前市場上的乳酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂乳酪，就是由國內著名的乳品製造企業光明乳業，在澳大利亞選用優質新鮮牛奶，定點加工生產而成的，特別適合早晨匆忙的學生、上班族等人士，兩片麵包夾上一片乳酪，就是一份簡單而又營養價值很高的早餐。
二、乳酪比牛奶、酸奶更有營養
乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，乳酪的營養價值也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。通過下面的比較，你就會發現這一點。
乳酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表（均以100克記）（數據來自飛華健康網） 營養成分 乳酪 酸奶 牛奶
熱量（kcal） 328 72 54
蛋白質(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
維生素A(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14
煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
維生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21
膽固醇(毫克) 11 15 15
鈣(毫克) 799 118 104
鎂(毫克) 57 12 11
鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3
錳(毫克) 0.16 0.02 0.03
鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42
銅(毫克) 0.13 0.03 0.02
磷(毫克) 326 85 73
硒(微克) 1.5 1.71 1.94
三、乳酪的營養特點
乳酪中蛋白質含量極高。
中國人目前日均鈣質攝取量只有人體必須量的一半。所以缺鈣是一個比較普遍的問題。而食物是補鈣的最好方法，奶製品又是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品。就鈣的含量而言，250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克乳酪。乳酪中的鈣很容易吸收，因此，對於孕期或更年期的女性及成長發育旺盛的青少年、兒童，乳酪是最好的食品之一。
乳酪有豐富的維生素A，天然牧草中維生素A轉變到乳酪中，能增進人體抵抗疾病的能力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
乳酪中的B族維生素含量豐富，可以增進代謝，加強活力，美化皮膚。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，多吃容易發胖，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
值得注意的是乳酪的加工方法不同，其營養成分也會有所不同。沒有一成不變的食物！
四、喝奶脹肚怎麼辦？吃乳酪！
鮮牛奶讓一些人發生腹脹，是因為這些人胃腸道里缺乏可以消化乳糖的酶，喝牛奶時小腸無法消化乳糖，乳糖進入大腸被細菌發酵，產生脹肚、腹瀉等症狀。醫學上稱之為"乳糖不耐受症"。這種情況在國人中是非常常見的。
對付這種問題有兩個方法，其一就是吃不含或含極微量乳糖的乳酪類製品，乳酪中幾乎不含乳糖，其中的乳糖已經在發酵過程中全部轉化為乳酸了，乳酸不會引起"不耐受"之類的問題。另一個方法是喝酸奶，酸奶中的大部分乳糖也轉化為乳酸了，可以減少"不耐受"情況的發生。不過需要提醒大家的是，乳酪含大量的飽和脂肪和熱能，不宜食入過多，尤其是想減肥的人士。並且，乳酪的價格也比酸奶或牛奶貴得多。
五、乳酪一忌
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃用含有豐富酪胺酸並可長年久放的食物，如乳酪、葡萄酒等。要注意含酪胺酸的食物，通常存放的時間越久，酪胺酸的含量越多。
單胺氧化酶抑制劑（MAO抑制劑）是一類可用於治療抑鬱症，偶爾也用於治療高血壓的葯物。
六、食乳酪補鈣護齒
英國牙科醫生說，人們在吃飯時，吃一些乳酪有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
《英國牙科雜志》的傑夫·克雷格博士說：無論生吃乳酪還是烹調後再吃，都能對牙齒起到保護作用，含有乳酪的義大利麵食和雞肉食物都可以增加牙齒表層的含鈣量，並增強牙齒表面的硬度，可預防齲齒。（《市場報》）
七、 現在國內市場上的乳酪
國際上用30%左右的鮮奶生產乳酪，中國每年需求量估計為5,000多噸，但乳酪在中國的產量僅1,800噸左右。以前北京有兩個合資企業生產乳酪，由於原奶成本和市場的原因停止了生產。目前只有內蒙包頭"騎士乳品有限公司"在生產幾種乾酪。
近年有一些進口的、質量很棒的乳酪產品出現在國內的大型超市裡，開始引導吃乳酪的時尚潮流。其中，保健然（天津）食品有限公司是一家外商獨資，專業生產乳酪的公司，已經推出中國人喜愛的適合中國人的"百吉福"乳酪系列：早餐乳酪、成長乳酪、天天乳酪、棒棒乳酪、漢堡芝士片等。
八、乳酪產品會成消費熱點
筆者認為中國乳酪生產在今後幾年將成為新的消費熱點，原因如下：
從食品加工角度，對乳清製品的需求將拉動乳酪和乾酪素的生產。隨著乳清類產品在烘焙食品、冷食及乳飲料中的大量使用，中國進口的乳清製品逐年增加。乳清是生產乳酪和乾酪素的副產物，對乳清的需求勢必帶動乳酪和乾酪素的生產。
從乳品競爭角度，國內主要乳製品生產廠家已經意識到繼奶粉大戰、液態奶大戰後，乳酪及發酵乳製品是下一個市場熱點。如上海光明、黑龍江的龍丹、完達山等乳品企業已安排人力物力進行相關產品的研發。
從食品消費的角度，食物消費習慣當然有其困難的一面，但是有時候改變的確比預料的要快。從青少年蜂擁而入洋快餐的情形，使筆者相信，只要有足夠多、足夠好、適應中國人胃口的乾酪品種上市，中國人就會接受乾酪。
九、乳糖酶在乳酪中的應用
新鮮乾酪，即由脫脂凝乳製成松軟乾酪和誇克。水解度約為百分之五十。能用低溫的方法(在4oC過夜)或35oC處理。水解導致酸形成較快（20％~25％）及脫水收縮較好。凝乳破碎或細屑較少。已報導由於水解的種種影響的結果，5％~10％是較高的回收率。松軟乾酪凝乳被視為比較好吸收，且允許添加量比較大食品添加輔料。
製成的乾酪即賽達乾酪，濃味軟酪乳，巴馬乾酪，上等的帶蘭紋的乳酪等，對於這些乾酪的水解度要求40％~60％之間。此外，開頭酸形成較快，在生產終止時PH值稍高，而且，將產生大量較活潑的細菌。上述的變化導致乾酪成熟較快，而且在某些情況下，產量較高。例如：賽達乾酪，在三個月中能達到一個用原來工藝方法製成的乾酪六個月所能達到的結構、香味、老熟的特徵。
一○、義大利的乳酪
◎乳酪品質的保證
義大利的乳酪品種，說實在話比法國的略有不如，出口量還不及荷蘭，但有幾種乳酪名氣很響，西餐中必不可少。其中首推PARMIGIANO，它是一種乾酪，因原產自PARMA而得名。PARMIGIANO里還分很多檔次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只產於REGGIO EMILIA大區里特定的幾個地方，和葡萄酒的特定產區是一個意思。這PARMIGIANO的形狀象個鼓，皮呈焦黃色，又干又硬，側面打著產地，品質標志，生產日期等等。切開來，裡面呈乳白色（本來就是牛奶做的），非常密實，不象荷蘭瑞士那邊的乳酪有很多孔。吃口香，有勁，回味無窮。吃法很多，最常見的是磨成末，撒在面上吃，越多越香--注意：只有吃海鮮面時絕對不可以放乳酪，因為乳酪的氣味會破壞海鮮的鮮度--還可以直接切塊，在頭盤之後吃，充做二盤。一般義大利人家裡有兩樣關於乳酪的東西必不可少：一是一把專門切硬質乳酪的刀，形似一把小鏟子，只是頭是尖的；還有就是一塊搓乳酪粉的擦板。特別是後者，沒有人家不備的。PARMIGIANO在義大利影響極深，家家戶戶餐桌的調料都少不了它，甚至有地方的工人因為食堂里的PARMIGIANO不合口味而罷工的。不過這東西很多中國人無法接受，說腥氣。我有一次在家裡下義大利面請一個朋友吃飯，他見我撒了好多PARMIGIANO粉在面上，很好奇，也想嘗嘗，我卻勸他等到吃得差不多的時候再給他加。還好這么做了，因為他連一口都沒咽下去，就連連叫腥氣，不肯再吃。我自己卻很喜歡這東西，每次去義大利或有朋友從義大利來都要弄點這種乳酪回來，而且特別指明要PARMIGIANO REGGIANO。
◎mozzarella乳酪
另一種名揚天下的乳酪就是我以前曾經提到過用水牛奶做的MOZZARELLA，產於義大利南方，白白胖胖軟軟地養在水裡，做比薩餅可少不了它。MOZZARELLA還可以拌沙拉，最簡單也最美味的叫"CAPRESE"，是以番茄和MOZZARELLA各切片一拌，加上兩片羅勒葉，澆上一縷特純橄欖油即可。我住在那個那波利老闆家裡的時候，他們家的男僕逢周四，周日休息，那天的晚餐就由老闆的太太做些簡單的飯食。有一次她就做了"CAPRESE"，印象極深：番茄來自於那波利附近一個著名的番茄產地，又大又面又甜，而且是當天清晨剛摘下來的，新鮮；MOZZARELLA也是當天剛買的新鮮上等貨色，兩樣肥肥地切成片，擺上兩片羅勒，淋上一縷朋友的農場剛榨出來的橄欖油，紅白綠黃，看著就讓人食指大動！他家的那條名叫LUISA的小母狗，什麼都吃，老早聞到香味，伸著舌頭，喘著氣，覬覦著我的盤子，但還不敢輕舉妄動，只乖乖地坐在一邊，眼珠不錯地盯著我看。我平常對她不錯，這回可有些吝嗇，吃了一盤還不夠，又去切了一些MOZZARELLA，還撕了新鮮麵包蘸了裡面流出來的奶汁吃掉，偶爾瞥見可憐巴巴的LUISA，才切下一小塊給她，她那迫不及待的樣子，差點沒咬著我的指頭！
MOZZARELLA還有一個變身，叫SCAMORZA，也叫煙熏MOZZARELLA，比MOZZARELLA顏色更深，吃口更韌，味道更重，好比嫩豆腐和老豆腐。SCAMORZA最典型的吃法是切成厚片在鐵板上兩面烤一下，外面烤得焦黃，有點脆，裡面給烘的變成半流質，一口咬上去又Q又香，這種做法以PUGLIA大區為上佳。還有一種吃法，也是切片，夾在兩片土司麵包當中，裹上蛋液煎了吃。也是相當美味，就是太油膩。那天也是禮拜四，老闆太太自己做飯，事先特地問我要不要吃這種油煎麵包片，否則有牛排可以選擇。我因為沒嘗過，看看並不大，就說兩片沒問題。結果吃了一片已經脹得不行，還是老闆太太幫我把另一片解決掉了事。
其他乳酪實在太多，無法一一列舉。而且每個地區都有它各自特色的乳酪，這兩種是其中公認最享盛名和最好吃的。不過我那時去巴黎玩了一個多禮拜，回義大利的時候還特地帶了好幾種法國乳酪，好好享受了一番。
C. 如何洗掉手上的石蕊試液
請不要驚慌，沒什麼大事。我手進去過高錳酸鉀，一片密密麻麻的小紫點，都進皮裡面去了。不會對身體帶來影響，過幾天手上的皮新陳代謝就自己掉了
如果實在感覺不美觀，你可以試試：反復用酒精和肥皂洗，可以適當用不鋒利的小刀刮。有幾次就干凈了。
D. 真理誕生於一百個問號之後的事例
1.謝皮羅教授發現洗澡水的漩渦總是朝同一個方向旋轉，經過不斷地研究，發現時與地球的自傳有關。（洗澡水的漩渦）
2.英國著名化學家波爾義將鹽酸滴到紫羅蘭的花瓣上。發現會變色，經過不斷地實驗，發明了石蕊試紙。（紫羅蘭的變色）
3.以為奧地利的醫生發現兒子睡覺時經過不斷地觀察他的眼珠在轉動，是在做夢，經過不斷地觀察，證明當睡覺的人眼睛轉動時，確實是在做夢。（睡覺時眼珠的轉動）
課外的：牛頓從蘋果的落下，不斷地研究發現了萬有引力。
詳細點的：
有一次，牛頓去郊外遊玩，之後靠在一棵蘋果樹下休息，忽然，一個蘋果從樹上掉下來。他覺得很奇怪，為什麼蘋果會從上往下掉而不是從下往上掉？他帶著這個疑問回到了家裡研究，結果不斷有新的相關疑問產生，於是他不斷研究，後來他發現原來地球是有引力的能把物體吸住。隨後，就出現了《牛頓物理引力學》。
E. 考試的試字組詞
【所有組詞列表】：
試藝、
試選、
試旬、
試札、
試政、
試中、
試衣、
試行、
試種、
試陣、
試酌、
試銷、
試香、
省試、
試銜、
試黜、
試院、
試映、
試航、
試吏、
試技、
試劍、
試工、
試刊、
試膽、
試考、
試攝、
試兵、
試日、
試鋪、
試判、
試崗、
試片、
試春、
試巴、
試探、
試產、
試市、
試期、
閱試、
月試、
召試、
中試、
堂試、
自試、
引試、
詒試、
縣試、
小試、
校試、
效試、
選試、
鄉試、
試問、
試差、
試身、
試守、
試茶、
試練、
試令、
試聽、
試策、
試館、
試課、
試才、
試授、
四試、
私試、
歲試、
試文、
試劑、
試詩、
試卷、
試牘、
試驗、
試胄、
試奏、
試新、
試音、
試液、
武試、
通試、
詳試、
試筆、
試官、
試讀、
試飛、
試闈、
別試、
比試、
筆試、
百試、
按試、
閃試、
攝試、
試紙、
試秩、
試職、
試邑、
都試、
放試、
點試、
斗試、
初試、
除試、
程試、
趁試、
量試、
里試、
簾試、
歷試、
類試、
課試、
口試、
郡試、
墨試、
面試、
秋試、
拍試、
考試、
就試、
角試、
較試、
簡試、
會試、
關試、
公試、
觀試、
貢試、
閣試、
改試、
復試、
赴試、
附試、
覆試、
漕試、
不試、
補試、
部試、
試事、
試點、
試死、
試廚、
試帖、
討試、
挑試、
試煉、
試暑、
試法、
試嘗、
試貢、
試手、
試察、
試程、
試舌、
試律、
試鏡、
鎖試、
帖試、
廷試、
童試、
研試、
驗試、
演試、
義試、
應試、
寓試、
御試、
院試、
輒試、
主試、
試例、
試銓、
試廳、
試對、
試管、
試席、
試播、
試額、
試舉、
試墨、
試本、
試穿、
試射、
試辦、
試酒、
試水、
試想、
試業、
試用、
試效、
試象、
試演、
試妝、
試雨、
試心、
試題、
試作、
試補、
試兒、
試燈、
試樣、
試翼、
試周、
試花、
試杯、
試茗、
試論、
試制、
試場、
試車、
試圖、
試士、
試表、
銓試、
入試、
肉試、
內試、
調試、
典試、
殿試、
待試、
道試、
從試、
呈試、
常試、
嘗試、
試習、
試看、
明試、
免試、
覽試、
科試、
扃試、
解試、
講試、
監試、
府試、
充試、
測試、
策試、
春試、
春官試、
核試驗、
試驗田、
類省試、
銓試格、
試葯族、
試辦田、
試墨帖、
試弦歌、
試年庚、
宗子試、
鄉試年、
試帖詩、
試電筆、
鎖廳試、
別頭試、
嘗試集、
試香羅、
試劍石、
武殿試、
武鄉試、
童子試、
武會試、
鄉會試、
試金石、
及鋒而試、
試試縮縮、
試才錄用、
以身試法、
小試牛刀、
躍躍欲試、
譽必待試、
試著步兒、
試守孝子、
日省月試、
日試萬言、
牛刀小試、
屢試屢驗、
柳營試馬、
科舉考試、
發硎新試、
持戈試馬、
膏唇試舌、
同考試官、
五言試帖、
小試鋒芒、
新硎初試、
選歌試舞、
以身試險、
入學考試、
期末考試、
期中考試、
長材小試、
戳穿試驗、
初試啼聲、
初試鋒芒、
石蕊試紙、
試管嬰兒、
屢試不第、
屢試不爽、
馳馬試劍、
錘擊試驗、
貝努利試驗、
甲基橙試劑、
技術試驗衛星、
糞便隱血試驗、
嘗試和錯誤說、
自動測試儀表
1、試管
造句：她希望能夠改進這一系統來進一步增進試管內的蛋白質生產，並且進一步研究該系統能否被應用在細胞體內增進轉化。
解釋：化學實驗用的圓柱形管，管底半球形，一般用玻璃製成。
2、考試
造句：當然，我們每一個人都會為了通過考試，或是為了獲取信息而閱讀大量的書籍，這樣的閱讀是無法讓我們獲得快樂的。
解釋：考查知識或技能的一種方法，有口試、筆試、現場作業等方式。
3、試制
造句：該公司表示，根據新合同，該公司將交付14個裝有嵌入式圖形卡的試制數字測圖系統，該系統可以為空勤人員提供兩個獨立的，高解析度的數碼測圖渠道。
解釋：試著製做：新產品～成功。
4、試紙
造句：如果某個特定的代碼路徑中必需進行資料庫請求，並且您認為要首先優化其他領域（如字元串操作），則請停止，然後執行這個試紙性測試。
解釋：用指示劑浸過的紙條，用來檢驗物質中某種化合物、元素或離子的存在。
5、測試
造句：盡管我當然不會否認確保伺服器穩定性的重要性，但是你也得在合適的測試需要和恰當的安全需求之間做出平衡。
解釋：對機械、儀器和電氣等的性能和精度進行測量。
6、復試
造句：面對諸多問題，進而把「醫學教育現代化模擬實驗室」應用在研究生招生復試中，並取得了很好的效果。
解釋：有些考試分兩次舉行，第一次叫做初試，第二次叫做復試（一般是第一次考普通科目，及格後再考專門科目）。
7、會試
造句：下周我會試著恢復之前的發帖計劃（仍會繼續寫書），但我可能在下個月需要的時候再做一兩次或更多這種「減少發帖周」。
解釋：明清兩代各省舉人參加的科舉考試，每三年在京城舉行一次。
8、試看
造句：試一試看：拍張照片，上傳到Facebook，大約過了一天左右，注意一下那副照片的URL（是照片而不是含照片的網頁），然後，將它刪掉。
解釋：試著看看；請看：軍民團結如一人，～天下誰能敵。
9、試圖
造句：無論什麼時候，我都處在與人的關系之中，無論他的職位如何。我試圖牢記一點，那就是出自他們的即源自他們。
解釋：打算。
10、比試
造句：利用這套方法曾對我國遠洋輪進行了五個航次對比試導，其結果與全球營業范圍最大的美國海洋氣象導航公司的導航結果接近。
解釋：＜輕＞（1）彼此較量高低：咱們～一下，看誰做得又快又好。（2）做出某種動作的姿勢：他把大槍一～，不在乎地說，叫他們來吧。
11、試用
造句：開放式平台的某些部分尚未完成，而且該網路被描述為「測試版試用」，這是一個編程用詞，表示軟體可供測試，但並還未准備好最終版予以正式公布。
解釋：在正式使用以前，先試一個時期，看是否合適：～品｜～本｜～期｜～人員。
12、試想
造句：試想，加入一個博客社區，大家可以找到、發現你的博客，在你的博客上發表評論或者與其他博客作者暢談周圍的世界！
解釋：婉詞，試著想想（用於質問）：～你這樣做會有好的結果嗎？
13、試劑
造句：世衛組織歡迎知識產權組織啟動一個聯合小組，旨在加速開發新的葯物、診斷試劑和疫苗以防治被忽視的熱帶病、瘧疾和結核病。
解釋：做化學實驗用的化學物質。也叫試葯。
14、試卷
造句：母親回憶道，剛上高中時，有一次，他從幾何老師那裡拿回一張試卷。盡管多數批改是正確的，但卻有一些地方，他認為老師的紅筆判錯了。
解釋：考試時准備應試人寫答案或應試人已經寫上答案的卷子。
15、試車
造句：這輛特別版的蠻牛是因ValentinoBalboni而命名的。ValentinoBalboni在他2008年以首席試車員職務退休前，當了40年的蘭博基尼新車試車員。
解釋：機動車、機器等在裝配好以後，正式應用之前，先進行試驗性操作，看它的性能是否合乎標准。
16、試銷
造句：卡門堅信，賽格威將徹底顛覆交通運輸業，因而不顧一切地堅持讓員工保守秘密，在正式上市前不能在市場上試銷賽格威汽車。
解釋：新產品未正式大量生產前，先試制一部分銷售，以便徵求用戶意見和檢驗產品質量。
17、初試
造句：對於初試者來說，當一個小的組織逐漸成長成為一個大的企業組織時，事情變化了，你的過程也必須相應變化。
解釋：（1）初次試驗。（2）分兩次舉行的考試的第一次。參看〖復試〗。
18、應試
造句：這兩種策略只是幫助支持了一種系統：懂得這個系統如何運作的人會獲得高分，即便他們的知識水平也許和其他應試者沒有差別。
解釋：應考。
19、口試
造句：報考長沙2008年10月23日考試的考生的口試將安排在2008年10月21日（星期二）或2008年10月22日（星期三）進行。
解釋：考試的一種方式，要求應試人口頭回答問題。
20、試問
造句：研製機器人的科學家花費大量時間和心血打造擁有與生物同樣功能的機器人，試問，我們能否反其道而行之，讓生物也具備和計算機一樣的功能呢？
解釋：試著提出問題（用於質問對方或者表示不同意對方的意見）。
21、試探
造句：他們會經常試探你給他們設置的底線和規矩，因為這是他們實際明白到什麼樣的尺度他們可以不因為錯誤而受懲罰的一個途徑。
解釋：2＜輕＞用含義不很明顯的言語或舉動引起對方的反應，藉以了解對方的意思。
22、嘗試
造句：相反的，我們編故事說自己是一個多麼失敗的人以及自己永遠也不可能把這件事做好，因而我們停止了嘗試。
解釋：試；試驗：他們為了解決這個問題，～過各種方法。
23、筆試
造句：駕校的老師們不擔心老阿媽駕車的危險，因為這么多次的失敗都是因為筆試的原因，她的駕駛技術還是很好的，並且，她已經有過這么多次的經驗了。
解釋：要求把答案寫出來的考試方法（區別於『口試』）。
24、試探
造句：他們會經常試探你給他們設置的底線和規矩，因為這是他們實際明白到什麼樣的尺度他們可以不因為錯誤而受懲罰的一個途徑。
解釋：2＜輕＞用含義不很明顯的言語或舉動引起對方的反應，藉以了解對方的意思。
25、試點
造句：當然了，在過去幾個月里，我們也開發了工具在幾個試點客戶那印證這種方法，其中最重要的一個大項目是為一家大型德國電信公司做的。
解釋：2正式進行某項工作之前，做小型試驗的地方。
26、試題
造句：校方稱，在京都大學的這起案件中，一名用戶在星期五發布了六道數學題，在星期六發布了六道英語試題，全部來自學校為期兩天的入學考試試題。
解釋：考試的題目。
27、試驗田
造句：如此之近的距離足以為天文學家提供一塊相對局部的試驗田，去研究激烈的恆星形成過程，通常因為距離太過遙遠，這種過程的細節很難被觀測到。
解釋：（1）進行農業試驗的田地。（2）比喻試點或試點工作。
28、試驗
造句：只需下載和試驗其中一些程序就可能會激發您成為某方面的專家，從而比任何計算機游戲都更能充實您的生活。
解釋：（1）為了察看某事的結果或某物的性能而從事某種活動：～新機器｜新辦法要經過～然後推廣。（2）舊時指考試。
29、試點
造句：當然了，在過去幾個月里，我們也開發了工具在幾個試點客戶那印證這種方法，其中最重要的一個大項目是為一家大型德國電信公司做的。
解釋：2正式進行某項工作之前，做小型試驗的地方。
30、試行
造句：然而，新試行的征稅制度將「相對來說對價格造成最小的影響」，仲量聯行（一家前沿的房地產公司）的中國研究部總監柯至謙如是說。
解釋：實行起來試試：～製造｜先～，再推廣。
31、鄉試
造句：鄉試是中國科舉史上各級考試中最遲出現的一級考試，也是競爭最為激烈的一級考試，而且還是最早退出歷史舞台的一級考試。
解釋：明清兩代，每三年在省城舉行一次的考試，考中的人稱舉人。
32、殿試
造句：作為中國科舉殿試制度中的一個特殊的發端階段，唐代殿試開創了殿試制度的先河，具有深遠的意義。
解釋：科舉制度中最高一級的考試，在皇宮內大殿上舉行，由皇帝親自主持。參看〖科舉〗。
33、試葯
造句：至於靠成績維系生計的職業賽手，因那時候還未有葯檢，或僅僅是賽前諸多繁雜事務中的一環，眾人以身試葯也就不足為怪了。
解釋：見〖試劑〗。
34、石蕊試紙
造句：薩司利克說，酸味只是酸度的另一種表述方式，任何一間中學的化學學生都可以用石蕊試紙進行它的測量。
解釋：用石蕊溶液浸過的濾紙，有紅色和藍色兩種，藍色的遇酸變成紅色，紅色的遇鹼變成藍色。
35、試場
造句：為防止考場出現收聽效果的偏差，各區縣高招辦都選定一批收聽效果良好的教室作為試場。
解釋：舉行考試的場所。
36、試手
造句：盡管它採用的是針對ADI設備的例子，對許多努力試手FOSS的嵌入式開發者可能會很有用。
解釋：（～兒）（1）試工。（2）試做。
37、院試
造句：明、清時，秀才是經過院試，得到入學資格的「生員」的俗稱。
解釋：明清兩代在各省由學政主持的考試。因學政的官署稱提督學院，故稱院試。院試錄取後稱生員，即秀才。
38、試工
造句：老實的講，先生，這份工作我是足夠資格的。只希望你同意給我一段試工的日子來證明我自己。
解釋：（工人或傭工）在正式工作之前試做一個短時期的工作。
39、屢試不爽
造句：大型網路公司（微軟、雅虎、美國在線）有一個屢試不爽的戰略：從小型初創公司那裡模仿最出色的功能，然後逐漸把這些功能介紹給主流用戶。
典故：屢次試驗都不錯。
40、以身試法
造句：英國一名31歲的女子誤把不可再生的垃圾倒入可回收垃圾桶，她因此被告上法庭。自英國頒布2005年新環境法以來，她是以身試法的第一人。
典故：身：親身，親自；試：嘗試。試著親身去做觸犯法律的事。指明知故犯。
41、試金石
造句：然而，神力女超人依舊是流行文化的試金石和女權主義的象徵，在心理學史上永遠留下痕跡。
典故：一種黑色堅硬的石塊，用黃金在上面畫一條紋，就可以看出黃金的成色。比喻精確可靠的檢驗方法。
42、躍躍欲試
造句：幸運的是，一個人能欣賞多少故事以及哪些故事題材是可以通過培養來得到提高的。不過請不要在自己能力還未達到的題材范圍內躍躍欲試。
典故：躍躍：急於要行動的樣子；欲：要。形容急切地想試試。
43、牛刀小試
造句：文中穿插的案例說明協同營銷在我國企業中已經牛刀小試。
典故：牛刀：宰牛的刀；小試：稍微用一下，初顯身手。比喻有大本領的人，先在小事情上略展才能。也比喻有能力的人剛開始工作就表現出才
F. 和 真理誕生於一百個問號之後 類似的故事
在60多年前，一位名叫密卡爾遜的生物學家，調查蚯蚓在地球上的分布情況，發現美國東海岸有一種正蚯蚓，歐洲西海岸同緯度地區也有正蚯蚓，但在美國西海岸卻沒有這種蚯蚓，他無法回答,這究竟是為什麼？ 密卡爾遜提出的這個問題，引起了德國地質學家魏格納的注意。當時，魏格納正在研究大陸和海洋的起源問題。他認為，那小小的蚯蚓，活動能量很有限，無法橫跨大洋，它的這種分布情況揭示了這樣一個秘密：歐洲大陸與美洲大陸本來是連在一起的，後來才裂開分為兩個洲。他把蚯蚓的地理分布作為例證之一，寫進了他的名著《大陸和海洋的起源》一書。 魏格納從蚯蚓的分布，推論地球上大陸和海洋的形成，也正說明他的成功在於從問號中尋求真理。
牛頓發現萬有引力
有一次，牛頓去郊外遊玩，之後靠在一棵蘋果樹下休息，忽然，一個蘋果從樹上掉下來。他覺得很奇怪，為什麼蘋果會從上往下掉而不是從下往上掉？他帶著這個疑問回到了家裡研究，結果不斷有新的相關疑問產生，於是他不斷研究，後來他發現原來地球是有引力的能把物體吸住。隨後，就出現了《牛頓物理引力學》。
1878年9月，愛迪生決定向電力照明這個堡壘發起進攻。他翻閱了大量的有關電力照明的書籍，決心製造出價錢便宜，經久耐用，而且安全方便的電燈。 他從白熱燈著手試驗。把一小截耐熱的東西裝在玻璃泡里，當電流把它燒到白熱化的程度時，便由熱而發光。他首先想到炭，於是就把一小截炭絲裝進玻璃泡里，剛一通電可馬上就斷裂了。 「這是什麼原因呢？」愛迪生拿起斷成兩段的炭絲，再看看玻璃。過了許久，才忽然想起，「也許因為這裡面有空氣，空氣中的氧幫助炭絲燃燒，致使它馬上斷掉！」於是他用自己手制的抽氣機，盡可能把燈泡里的空氣抽掉。一通電，果然沒有馬上熄掉。但8分鍾後，燈還是滅了。 可不管怎麼說，愛迪生終於發現：真空狀態對白熱燈非常重要，關鍵是炭絲，問題的症結就在這里。 那麼應選擇什麼樣的耐熱材料好呢？愛迪生左思右想，熔點高，耐熱性強要算白金啦！於是，愛迪生和他的助手們，用白金試了好幾次，可這種熔點較高的白金，雖然使電燈發光時間延長了好多，但不時要自動熄掉再自動發光，效果很不理想。 愛迪生並不氣餒，繼續著自己的試驗工作。他先後試用了鋇、鈦、錮等各種稀有金屬，效果都不很理想。一段時間後，愛迪生對前邊的實驗工作做了一個總結，把自己所能想到的各種耐熱材料全部寫下來，總共有1600種之多。接下來，他與助手們將這1600種耐熱材料分門別類地開始試驗，可試來試去，還是採用白金最為合適。由於改進了抽氣方法，使玻璃泡內的真空程度更高，燈的壽命已延長到2個小時。但這種由白金為材料做成的燈，價格太昂貴了，誰願意化這么多錢去買只能用2個小時的電燈呢？ 實驗工作陷入了低谷，愛迪生非常苦惱。一個寒冷的冬天，愛迪生在爐火旁閑坐，看著熾烈的炭火，口中不禁自言自語道：「炭炭……」 可用木炭做的炭條已經試過，該怎麼辦呢？愛迪生感到渾身燥熱，順手把脖子上的圍巾扯下，看到這用棉紗織成的圍脖，愛迪生腦海突然萌發了一個念頭： 對！棉紗的纖維比木材的好，能不能用這種材料？ 他急忙從圍巾上扯下一根棉紗，在爐火上烤了好長時間，棉紗變成了焦焦的炭。他小心地把這根炭絲裝進玻璃泡里，一試驗，效果果然很好。愛迪生非常高興，緊接又製造很多棉紗做成的炭絲，連續進行了多次試驗。燈泡的壽命一下子延長13個小時，後來又達到45小時。這個消息一傳開，轟動了整個世界。使英國倫敦的煤氣股票價格暴跌，煤氣行業也出現一片混亂。人們預感到，煤氣燈即將成為歷史，未來將是電燈的時代。 大家紛紛向愛迪生祝賀，可愛迪生卻無絲毫高興的樣子，搖頭說道：「不行，還得找其它材料！」 「怎麼，亮了45個小時還不行？」助手吃驚地問道。「不行！我希望它能亮1000個小時，最好是16000個小時！」愛迪生答道。 大家知道，亮1000多個小時固然很好，可去找什麼材料合適呢？ 愛迪生這時心中已有數。他根據棉紗的性質，決定從植物纖維這方面去尋找新的材料。於是，馬拉松式的試驗又開始了。凡是植物方面的材料，只要能找到，愛迪生都做了試驗，甚至連馬的鬃，人的頭發和鬍子都拿來當燈絲試驗。最後，愛迪生選擇竹這種植物。他把炭化後的竹絲裝進玻璃泡，通上電後，這種竹絲燈泡竟連續不斷地亮了1200個小時！ 這下，愛迪生終於鬆了口氣，助手們紛紛向他祝賀，可他又認真地說道：「世界各地有很多竹子，其結構不盡相同，我們應認真挑選一下！」助手深為愛迪生精益求精的科學態度所感動，紛紛自告奮勇到各地去考察。經過比較，在日本出產的一種竹子最為合適，便大量從日本進口這種竹子。與此同時，愛迪生又開設電廠，架設電線。過了不久，世界人民便用上這種價廉，經久耐用的竹絲燈泡。到1906年，愛迪生又改用鎢絲來做，使燈泡的質量又得到提高，一直沿用到今天。
真理的開始，首先哲學家產生了問號。宇宙的中心是什麼？最初是由古希臘哲學家亞里士多德提出的地心說。公元140年前後，天文學家克羅狄斯•托勒密全面繼承了亞里士多德的地心說,認為宇宙是一個有限的球體,分為天地兩層,他利用前人積累和他自己長期觀測得到的數據,寫成了8卷本的《偉大論》,建立了宇宙地心說。托勒密的地心說的主要觀點是：第一，地球位於宇宙中心靜止不動。第二，每顆行星都在一個稱為「本輪」的小圓形軌道上勻速轉動。而本輪中心在稱為「均輪」的大圓軌道上繞地球勻速轉動，但地球不在均輪圓心，它與圓心有一定的距離。第三，水星和金星的本輪中心位於地球與太陽的聯線上，本輪中心在均輪上一年轉一周，火星、木星、土星到它們各自的本輪中心的直線決是一周。第四，恆星都位於被稱為「恆星天」的固體殼層上。日、月、行星除上述運動外，還與「恆星天」一起，每天繞地球轉一圈。直到16世紀地心說依然是權威。
之後問號有出現了，對地心說產生了疑問：哥白尼提出了日心說。在經過幾百次的的辨證後，日心說便又成了真理。
可後來問號又產生了，疑問是太陽是否是宇宙的中心，18世紀科學家伽利略又以宇宙沒有邊際的理論打破了太陽是宇宙中心的說法。所以我們可以看出任何的真理都是在很多問號產生後，經過不斷的辨證，證實後才能得到的。
G. 紫色石蕊對人體的危害
可能是鼻粘膜潰瘍吧 去醫院看看你吧 下面給你列出危害
侵入途徑：吸入、食入。
健康危害：
吸入後對鼻、喉和肺有刺激性引起咳嗽、氣短和哮喘等；可因喉頭水腫而窒息死亡；可發生肺水腫，引起死亡。氨水濺入眼內，如不採取急救措施，可造成角膜潰瘍、穿孔，並進一步引起眼內炎症，最終導致眼球萎縮而失明。
皮膚接觸可致灼傷。
慢性影響：反復低濃度接觸，可引起支氣管炎。皮膚反復接觸，可致皮炎，表現為皮膚乾燥、癢、發紅。