要多少價格才可能糧食酒

⑴ 純糧酒的價格

台灣高粱酒，牛欄山二鍋頭，紅星二鍋頭，汾酒，尖庄大光，洋河大麴，綠瓶西鳳等等。

純糧酒，是一種全部使用糧食發酵的酒。
鑒別純糧酒的辦法
1.真正的傳統糧食酒香而不嗆，略微帶有一絲苦味但是喝進去不會澀。糧香，酒香，糟香明顯，與市面上那些劣質的純酒精勾兌酒有著實質上的區別。純糧食酒口感柔，氣味不上頭；酒精勾兌酒很沖鼻子。
2.取一滴白酒放在手心，然後雙手合十來回摩擦，假如摩擦完後酒發出的氣味清香且存留時間較長，便是糧食酒；而酒精勾兌酒則相反，氣味刺鼻且存留時間短。
3.用氫氧化鈉，也就是我們生活中常見的燒鹼，把燒鹼放入白酒中，加熱到沸騰後。如果是純糧食酒，那麼將會變黃；如果顏色很淡，則就是糧食勾兌酒；不變色則為純酒精勾兌酒。

⑵ 多少錢以上的白酒屬於純糧食酒呢

因為糧食本身成本高，而且釀制工藝比較復雜，儲存時間長，產量不高，每年全國的糧食酒產量也就在100萬噸左右，所以糧食酒的成本要在15元一斤以上，才能回本。賣到市場上，零售價至少在18元到20元以上。

⑶ 多少價位的白酒才是純糧酒

我先要說說什麼是白酒，現在製作方法有固體法和液體法。酒廠我去過好幾個，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的酒。

然後再說一下白酒的製作成本。第一，原料價格。原料即是糧食，我們採用的玉米是本地富硒小子黃玉米，價格大概在2元錢一斤左右浮動，按照三斤玉米一斤酒的出酒率來看，一斤純苞谷酒的原料成本在6元左右。而高粱我們選用的是精選的紅高粱，價格大概在2.8元左右，高粱的出酒率比玉米要低一點，大概4－5斤高粱出一斤酒，那麼一斤純高粱酒的成本在12元左右。

⑷ 多少錢的酒才是糧食酒

嚴格說來，糧食酒與非糧食酒同錢的多少關系不是很大，有些酒精勾兌在市場上價格比純糧食的還貴。在我處10元錢也可以買得一斤純糧食酒，在他處100元一瓶買的也許還是酒精勾兌酒。不信你可以用我告訴你的鑒別方法檢驗一下看。
告訴你一個純糧食製造酒，與酒精勾兌酒的鑒別的方法
1、將酒倒入透明的杯子內
2、再注入等量的礦泉水或者純凈水。
觀察：純糧食的酒會出現談乳白色，酒精勾兌的酒不變色。
道理：純糧食酒中有一種成分叫做乙酸乙酯，這個成分不溶於水，降低透明度。故顯淡乳白色。酒精勾兌的酒，沒有含乙酸乙酯，故就兌水後顏色透明度不變。你可以用好酒歪酒試驗觀察幾次就就明白掌握要領了。這個方法是廠家不外傳的秘密，你有幸得知，怪我多嘴也，許多酒商恨死我了，恨我壞了他們的財路，也許會說我是叛徒、內奸。

⑸ 現在多少錢買的白酒才是純糧食釀造的而不是酒精勾兌的

純糧食白酒成本大概10-30元左右，這指的是釀酒成本，不算酒廠的費用，如存儲時間成本、廠房成本、水電費、人工、稅收、利潤等等各種開銷，廠家直銷到客戶手裡最少要30-50元了，如果低於這個價，只能加食用酒精勾兌來降低，這也要看廠家良心了，有些100-200的酒一樣酒精勾兌酒，我知道京東上的谷養康純糧酒是真正無添加的純糧食酒，沒有任何的添加，性價比是很高的，我喝起來味道還不錯，一直都在喝

⑹ 市場上幾塊錢的散酒是不是糧食酒

我有個親戚就是在農村開小酒坊的，他家裡釀造的酒都可以說是純糧的，而且按度數的不同售價也高低貴賤都有。 不過他家裡最貴的酒，也不過賣10多塊錢一斤，這個是頭爐出來的72°原漿，沒幾個人能喝的了這種酒，都是有名的「老酒鬼」才能享用。

剩下的白酒按度數不同，售價一般以1°一兩毛錢來計算，也就是50°左右的白酒賣不到十塊錢一斤。

釀酒的糧食分很多種

只要沒有喝多，您就不該相信幾塊錢就可以買到純糧酒。

接下來我先給你看看釀酒的過程。

首先要把高粱和酒麴破碎。

破碎的高粱需要加漿。所謂加漿，換成人話就是加水。

加多少有講究，少了不能充分濕潤，多了會造成澱粉流失，影響出酒率。

加漿後的高粱要似當時的溫度放置一定的時間，保證充分濕潤。一般來說不會低於四五個小時，當然了，天氣熱時候不能時間長了，否則喂豬都不吃更別說燒酒了。

稻殼一定要蒸透，否則會有雜味。需要說明的是，稻殼的作用就是為了增加透氣性，因為都是沉甸甸的糧食，裝鍋蒸的過程中容易壓實。要麼蒸糧食時候蒸不熟，要麼蒸餾時候容易跑偏，一邊出的水一邊出的酒，影響酒質。

蒸熟蒸透的高粱和稻殼要混合一部分老酒糟後上鍋蒸透。

千年池子萬年糟，沒有老酒糟的幫助會非常麻煩，具體怎麼辦就不多說了。

裝鍋是個力氣活，也是技術活，要保證整個鍋裝的均勻，都能透氣。

濃香型白酒分為立茬和混蒸。混蒸比較省事兒，就是把窖池裡含有酒的胚出來跟新糧一塊蒸餾，這個過程是連取酒帶蒸熟新糧，大約需要七八十分鍾的時間。

而立茬就麻煩點，說白了把混蒸一步到位的過程分為兩次進行，人工和燃料都浪費的多。

蒸熟後起蓋。

需要翻晾幾次，鼓風機底下吹著用於加快速度。不得不說，現在 科技 進步，工人師傅的勞動強度減少了很多，要不然就靠人工翻來覆去的，得出多少力啊。

溫度降下來後加酒麴，又要翻幾次摻勻和。這個步驟有攪拌的機器，省力的同時也能保證更均勻。

最後在溫度適宜時候入池密封。現在有塑料布了，也省事的多，把泥巴糊上後覆蓋塑料布，可以有效保證不漏氣跑酒，發酵速度也加快了。過去全靠泥巴，還得天天去抹一抹。

池子我們都是泥池，這樣才能保證出好酒。

我親眼在很多農村小作坊里見過，雖然他們也是用的玉米等糧食作物，但是很多都是水泥池，甚至有的把水泥池再貼上瓷磚。好看是好看了，但肯定出不來好酒的。並且他們的發酵期一般都是十來天，出酒率高，只不過呢不但當時不好喝，而且越放時間長越難喝，沒有任何收藏價值。

很多人參觀釀造車間覺得跟自己想像的有差距，感覺食品就應該像飯店後廚一樣窗明幾凈。其實酒是蒸餾出來的，並沒有什麼雜質和細菌。還要陳放一定的時間才能出廠，並且每個批次都經過檢測，我們除了常規的六項檢測之外，還要做塑化劑和重金屬檢驗。

發酵期短，出酒率高。反之，發酵期長了肯定影響出酒率。

按照濃香型的工藝，最短的需要四十五天，低於這個時間的，別說厚重了，連後味都沒有，這也是為什麼好酒都要貴的原因。

特別是經過三伏天的，發酵期長達五六個月，有的甚至達到一年，這樣的酒才真的值得收藏。

想必能堅持看到這里的您也明白了，從糧食進庫到一瓶酒擺上您的餐桌，最快的速度需要一年以上。

花幾塊錢就想買到真正的純糧酒，您肯定是在做白日夢。

這個問題我昨天剛回答過，現在轉發過來：

我們這里有個鎮，全鎮大部分人都已家庭為單位在全國各地從事小作坊釀酒行業。

我跟你們講講這個行業的規則吧：

一個小釀酒作坊投入不高，也就三萬左右。

大部分酒坊都建在菜市場周邊或者農民工聚集的地方。

酒一定是要釀的，而且要幹得熱火朝天，然後把糧食發酵蒸餾後的酒糟放門口擺放著，直到下一次蒸餾換新酒糟。酒糟的香味會吸引來顧客，同時也是一種廣告方式：看，我釀的酒是純糧食酒。

那到底是不是純糧食酒呢，告訴你不要被表象迷惑了。

白天釀酒，晚上幹啥？關起門來勾兌！

怎麼勾兌？找個大桶，白天釀的酒倒裡面，然後加大量的自來水；接著倒入酒精，酒精倒到酒差不多50度就不倒了；最後就是調酒，用啥調酒？啥效果好就用啥：除苦劑、塑化劑、甜蜜素、糖精鈉、高粱香精、玉米香精等等各種工業化學物質，稍好的用白糖。

再貴的酒，成本不會超過5元一斤；最便宜的酒完全就是酒精加水；那啥賣50、100元一斤的，那是把你當豬宰呢！

大家好，我是餐餐美味，我的問答是： 我們經常會看到市場上賣的是散酒，而且，這樣的散酒門店比較多，幾塊錢一斤散裝酒不是糧食酒。

疫情期間在老家過的年，老人們都喜歡喝酒，而且喜歡喝散酒，我應老人的要求，買了一桶散酒，五塊錢1斤，買的是十斤裝的花了50元。

吃飯的時候，老人把酒打開了，一股濃濃的酒味散發而來，我也倒了一杯嘗了一下，這個酒味太沖了，喝一口我只咧嘴，喝一口辣嗓子、嗆鼻子、流到胃裡面燒的不得了，沒有綿軟感，只有真實的刺痛感。

勾兌酒是用不同口味、不同生產時間，不同度數的純糧食酒，經一定工序混合在一起，以達到特定的香型、度數、口味、特點的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。

它具備了勾兌酒的特點，不是真正的糧食酒，糧食酒喝著很綿軟，喝下去辣的沒有這么快，而勾兌酒辣的那麼明明白白，讓你一下感受到酒的力量。

對比而言，勾兌酒更容易識別，都是用香精、酒精勾兌出來的，幾塊錢的酒就是勾兌酒，相對 健康 來說，還是糧食酒比較靠譜。 大家看我說的對嗎？歡迎在評論區留言！喜歡我的內容請關注吧！我們下期再見！

酒廠糧食酒都稀少，街頭散酒更不用提了，都是酒精加水加香精狗兌的。

市場上幾塊錢的散酒是不是糧食酒

我們不能直接憑他的價格就直接判定他是不是糧食酒，因為各地的價格可能不一樣。這里我總結幾個方法幫助你判定他是不是糧食酒。

第一：加水辨真偽

糧食酒一般都含有很高濃度的酯，而酯遇到水會出現渾濁。

做法：酒杯中倒入半杯酒，在取適量水倒入半杯。混合後看是否變渾濁，若變則是糧食酒。

第二：搓揉辨真偽

酒精酒一般是酒精勾兌，放在手心幾滴，手溫的溫度會加快酒精的揮發，就味在手心停留的時間較短。而糧食酒揮發較慢，可以停留較長時間。

做法：取幾滴白酒滴在手心，用力搓揉，有濃郁酒香的而且停留時間長的是糧食酒。

第三，品嘗辨真偽

酒精酒的酒精在揮發完之後，酒基本接近於水的味道。

做法：取適量白酒倒入杯中，點燃，過2分鍾後品嘗，口味沒變的是糧食酒，變淡或者變成水味的是酒精酒。

這三種方法僅供參考 ，當然也不排除有時候會鑒定出錯，現在很多不法分子掌握了一般驗酒的套路，也會添加一些添加劑來干擾鑒定。一般鑒定真偽都是用這種辦法，簡單實用。

不是，因為好幾斤糧食才能釀一斤的酒，加上人工，運輸各項費用，所以不可能是真用糧食做的！

市場上面的是不是假酒我不知道。像我家鄉有個小酒坊，他的酒就是幾塊錢的，他的絕對是糧食酒。他自己開的作坊，糧食都是從我們老鄉那邊要過來的。這些我們都知道，所以說一般家裡需要喝什麼酒？都會去他那裡買點。在家鄉做點這種小本生意一般都是靠信譽來做賣買的，都是老鄉介紹老鄉，這樣的酒也不會存在質量和摻假的問題。在大城市我就不知道了，因為我很少在大城市買酒，在大城市人多混雜摻假與否很難知道。

十幾年前，我爸想著用雙手勤勞致富，和親戚開設了一個家庭式酒坊工廠。當時設想的特別好，糧食谷類釀酒，酒糟還可以喂豬，豬糞還可以賣給人家種田，整個一先進的食物鏈。理念挺先進的，建了酒坊，附近後院又建了一排豬舍，如果不是資金不夠，我懷疑我爸還要跟著這個食物鏈養魚塘。我爸的事業就這么轟轟烈烈開展了。

當時我讀大學，每個月生活費500-800，我爸賣的散酒大概8塊錢一斤。按照他算的機器、廠房、人工、原料等等費用，這已經是非常薄利了。後來結果可想而知，白酒賣不動，比那些品牌瓶裝白酒還貴，我們家沒有暴發，還沒長大的豬豬們也被賣了。家裡虧損了二三十萬，我爸又回到了勤勤懇懇的工作崗位上。但是家裡存下了很多白酒，有幾十大缸吧。我爸每天喝兩頓，酒喝完了，酒量也練出來了。

所以樓主提問的現在市面上的幾塊錢的散酒，本人實在不敢認同，除了之前我提到的廠家有廠房、機器、原料、人工等成本，現在還有銷售利潤、物流等，幾塊錢想買到糧食酒，簡直就是天方夜譚。

泡過幾回葯酒，需要的酒量多，用瓶裝的不劃算，所以我到市場上買過幾回白酒，我覺得幾塊錢的散酒不是糧食酒。

散酒也分好幾個價格，有幾塊錢一斤的，也有十多塊，二十多塊的一斤的。度數越高價格也越貴，我當時是要了25元一斤的高梁酒.

我問老闆糧旁邊15塊錢的是什麼酒，她也說是高梁酒，我接著問她15塊的酒與25塊的有什麼區別呢？她說25塊的更好一些，但具體好在哪裡她沒說。我也沒再往下追問，畢竟對釀酒工藝也不懂。但對於喝酒的人來說，十多塊錢的散裝白酒也還不錯，比十多塊錢的瓶裝白酒性價比要高多了。

白酒因工藝、發酵期、曲種不同而出酒率也不同，出酒率一般是在20-45%范圍內。春季和秋季是出酒率高的季節，夏季溫度高，發酵快，但因氣溫太高，出酒率反而有所下降。冬季比夏季好一點，但是冬季氣溫低，發酵慢，發酵周期長，如果發酵室的保溫工作沒做好，就會導致發酵不徹底。

粗略地估算一下，65度的普通型白酒按出酒率40%計算，大概一斤糧食可以出4兩白酒，由此推算，釀制1斤65度的普通白酒就需要糧食約2斤半。固態發酵的出酒率普遍較低，好的酒一般不高於20%，這樣算過來一斤酒需要約5斤糧食。

單純以糧食去算散酒的價格，即使再加上輔料（酒麴）的成本，確實好像成本不高的樣子。但是千萬別忘了人工與生產成本，這些成本是很高的。做酒不像做飯那麼簡單，並不是用鍋一煮就成了酒。它需要一系列的工藝流程。

傳統工藝釀酒工藝：原料→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→攤涼→加曲→裝箱培菌→配槽→裝桶發酵→蒸餾→成品酒

新工藝釀酒工藝：原料（糧食+酒麴+水）→發酵→蒸餾→成品酒

無論是傳統工藝還是新工藝釀酒發酵都需要一個過程，傳統工藝一般需要一個星期左右，而新工藝釀酒一般要10天左右，為了提高產量及加快發酵時間，期間還要適時攪拌，一般發酵到糧食全部沉底，發酵液清澈透明時基本就可以蒸餾了。

綜上所述，估算一斤散裝白酒的價格，不能單單以原材料的價格計算，其它的成本也是要考慮進去的。即便是賣散酒的店鋪租金與員工工資、水電等也都是要考慮，所以幾塊錢一斤的散裝白酒不可能是糧食酒。

⑺ 多少錢1斤的白酒才是真的純糧酒，而不是勾兌酒

中國人的一生處處可以看到白酒的存在，孩子出生要喝滿月酒，考上大學要喝升學酒、搬家要喝喬遷酒、朋友聚餐要喝、結婚也要喝……這一生要喝多少次酒?

中國有5億酒民，平均每年要喝掉300億公斤白酒，13億中國人平均每人每年負責消耗23公斤酒，等於一斤裝的酒46瓶，幾乎是兩罐桶裝水啊!其中80%都是在社交場合應酬的情況下喝掉的，可見，中國人喝酒喝的是感情。

把酒糟倒入鍋里准備燒制

市場銷售的白酒價格非常低廉，一瓶白酒成本約在14元，加上包裝經過批發與零售，一瓶白酒到了消費者手裡應該在20元以上，按照農村釀酒師的經驗，要想喝到真正的純糧白酒，按照價格判斷你就會明白的。

⑻ 多少錢的酒是純糧酒

純糧酒有貴的有便宜的，谷養康純糧酒的價格50到200元不等，雖然價格有高有低，全是沒有添加的。。

⑼ 散酒30元一斤是糧食酒嗎

不一定的
，說到散裝酒，大部分人都沒有好感，農家土作坊是很少了，不過還有個別家庭小作坊還在用傳統白酒設備燒制純糧酒，提醒大家要會分辨才買到真正的純糧酒。現在真正用純糧釀酒的廠家真是很少了，像農貿市場這樣的地方更是混亂，沒有任何質量監督，他是把這個酒當基酒，再加上食用酒精，水，各種香型的香精來勾兌成散裝酒。
是糧食酒，糧食酒的價格在20元--30元左右。
糧食酒的成本核算是和酒廠的規模，產品的品質等有很大關系的，根據自己消費水平合理購買，相對於一些大品牌來說質量更加有保證一些。
糧食酒的成本要包括：原料、人工、加工、儲存、勾調，時間跨度大，需要的工時多，耗費的原料也多，最重要的還是勾調過程中付出的經驗和精力，目前市面的糧食酒成本，最少也在30元/斤左右。