面窩勺子哪裡有賣多少線一個

A. 武漢炸面窩的勺子哪裡有賣啊最好在武昌這邊啊！

網上有賣，還有連體兩個，三個的，很多。

B. 羅氏炸面窩勺子哪賣的

這家開了才不到三個月，但是生意卻出奇得好，尼瑪從開張第一天我就看到一早上一大哈人帶那塊排隊！本來想到不過是面窩，能有幾好吃搞得每天排隊才能買到？！但是本著武漢人愛湊熱鬧得精神，我在一天早上也岔到克買了一個。
不吃不曉得，他家的面。

C. 面窩勺子白鐵和黑鐵哪種好

我覺得面窩勺子白鐵品種比較好一些。

D. 面窩正宗配方

用料
大米 250克
黃豆 75克
鹽 10克左右
小蔥 切碎
姜 一小塊
麵粉 低筋麵粉適量
芝麻 按需
經典武漢面窩做法的做法
羅氏面窩勺淘寶賣家給我的開勺方法，脫模必備秘籍！成敗關鍵！經典武漢面窩做法的做法 步驟1
將大米和黃豆浸泡一晚，第二天早上用破壁機打30秒就成米稀了，記得把一塊姜放在裡面一起打，水剛好浸過食材，超過1厘米吧，不然怕太稀！之後倒入盆中加入少量低筋麵粉，既防止粘黏，也可以讓面窩更蓬鬆！然後米稀放入冰箱冷藏一下。
將勺子放在油鍋中一起加熱到七成熟(拿筷子放在油中，旁邊有泡泡就可以了），開過勺的基本就可以保證不粘了，將勺中的油倒在鍋里，在勺中淋入冷藏過得米稀，會發出油的滋啦聲，盡量中間的圈圈留大點，好脫模些！經典武漢面窩做法的做法 步驟3
脫模後繼續把勺子在油鍋里加熱一下，再重復之前的步驟就可以了！經典武漢面窩做法的做法 步驟4
完成！經典武漢面窩做法的做法 步驟5
小貼士
1.面窩勺可以在網上買，我買的羅氏面窩勺，70一個，直徑14厘米，以上配方可以做8個，你們可以買尺寸小點的。開勺方法非常棒，淘寶賣家給的，分享給大家！
2.米稀打過後要冷藏一下，熱的米稀容易粘，豆漿機也可以打，可以用果汁功能打，冷藏冷藏冷藏！熱的不成型！
3.面窩勺要和油一起加熱到七成熟再炸哦。
4.面窩勺用完後不要清洗，瀝油後就包起來保存，賣家建議用前清洗，然後放在常溫油鍋浸泡一晚再使用，我是直接使用，沒有洗，我個人覺得油鍋燒熱了一樣可以消毒，所以沒那麼仔細，估計可以越用越好用！

E. 面窩怎麼做

面窩

武漢的特色小吃之一

用料

大米和黃豆的比例是10：3，大米里可以稍微用幾十克糯米代替，裡面的口感會更軟糯……不喜歡軟糯的就不要加糯米了，喜歡口感干點的可以用糙米。生薑鹽蔥花我都是隨意給的，下次再做的時候我稱稱重量哈，盡量把適量那兩個字換掉……

大米 250克

黃豆 75克

生薑 適量

蔥花 適量

食用鹽 適量

黑芝麻 適量

武漢小吃 | 面窩的做法

• 大米和黃豆放一起浸泡一晚，稍微洗洗，加入沒過黃豆大米的清水，磨成漿，放入適量的生薑碎、鹽和蔥花，攪拌均勻，鍋里倒入油，把面窩勺一起放進油里，燒至7成，測試方法，拿一根筷子放進油里，過個1-2秒筷子周圍會有很多密集的泡泡出現，油溫大約180攝氏度左右，可以把面窩勺拿出來，放入適量的米漿，中間挖個洞，還可以撒上少量黑芝麻，放入油里開始炸，油溫合適，面窩勺充分預熱好的話，面窩會自己飄起來，然後就可以翻面了，炸至兩面金黃就可以撈出來控油了……炸好的面窩，靠近洞洞周圍的那一圈，由於放的米漿會比較薄，所以炸完後，那一圈是脆脆的，比較厚的地方，裡面就是軟糯的，抱歉，具體圖文步驟等武漢「病好」了之後，我會盡快補齊的哈🙏🏻🙏🏻🙏🏻

• 大米黃豆放一起；

  

F. 炸面窩怎麼樣才能不粘勺子

油加熱的時候，將面窩勺和油一起燒熱。

材料：黃豆、黑豆、大米、生薑、蔥、鹽適量

製作方法：

1、大米、黃豆、黑豆提前浸泡一夜，放入料理機中，加一塊生薑打成糊。

G. 面窩的做法

面窩，也許很多人聽著這個名字很陌生， 它是非常受武漢人愛吃的早點之一。面窩是武漢特有的一種食品，它通常只在「過早」時提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它「面凹」，而叫它「面窩」。經濟實惠，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷的早點攤上都會有它的身影。

傳說面窩創始於清朝光緒年間，當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。食客都覺得非常好吃，便聞其名？昌智仁隨口答道：「就叫它面窩吧！」 自此，面窩便流傳自今。

今天小貝就跟大家分享一下家庭版面窩的做法。

【食材准備】

大米250克黃豆80克姜1大片蔥適量

【開始製作】

大米黃豆前一天晚上浸泡（可混合）8-10小時，中途換水，然後打成漿。（也不非要什麼破壁機，佔地方，用幾十塊錢打果汁的也行，一次少量，加點點水，打兩遍，一樣效果哈）

重點來了：面窩勺每次首次開炸時，要在熱油中空勺炸幾分鍾，直到當倒入米漿時，勺子會發出「滋滋滋」的響聲。這一步很重要，是面窩脫勺的關鍵！

倒入米漿後，放入高溫油鍋（小火），炸30-40秒後拿出油鍋，表面焦黃，可用小刀輕輕沿面窩勺邊緣劃一下，看看是否可脫勺，如有粘連再放入油鍋炸片刻，即可輕松脫勺。

小貼士

面窩脫勺是難點。小技巧是可用小刀在邊緣輕翹一下，觀察粘粘狀況。同時，炸面窩過程保持小火，油炸時油溫不宜太高，操作快速，變黃色即成。小有效防止表面炸糊，底面粘連未熟透。

H. 為啥面窩粘勺

面窩的做法是用黃豆和滋耙磨成漿。和灰面一起和勻。倒在一個盆里。然後准備一個大鍋，多放一些油。在爐子上面燒熱。用一個圓形的大勺子帶把的，將和好的面漿放在勺子。中間要留一個洞。再放在鍋里炸。當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和一少許鹽。就做好。
方法改進一下:

面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
面窩的做法是用黃豆和滋耙磨成漿。和灰面一起和勻。倒在一個盆里。然後准備一個大鍋，多放一些油。在爐子上面燒熱。用一個圓形的大勺子帶把的，將和好的面漿放在勺子。中間要留一個洞。再放在鍋里炸。當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和一少許鹽。就做好。
用料
主料
大米320克
黃豆80克
小麥麵粉250克
調料
食鹽2茶匙
雞精1茶匙
姜15克
水適量小
蔥10克
白鬍椒粉少許
植物油1000克
芝麻5克

油炸面窩的做法
1.大米淘洗干凈後用清水浸泡12小時
2.黃豆洗凈後用清水浸泡12小時

3.將泡至漲好的大米和黃豆濾出，再過水沖洗一遍
4.將黃豆和大米倒入料理機中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然後攪打成汁

5.將攪打過的汁液過濾一遍，濾掉打不碎的豆渣等
6.再在濾出的原漿中篩入麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻

7.然後將麵糊再過濾一遍，麵糊里比較大塊的面團可以用橡皮刮刀在篩網上碾壓打圈的方法使其充分過濾，得到細膩的麵糊
8.蔥姜切成細末，越細越好

9.將蔥薑末加入麵糊中，並加入鹽、雞精、白鬍椒粉等調味，攪拌均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鍾至1個小時
10.鍋中倒入植物油，大火加熱至冒青煙

11.將炸面窩的專用凸勺在鍋中走一遍油，炸至勺子滾燙發熱
12.將勺中留少量底油，將麵糊攪拌均勻後，用一大湯勺取適量麵糊勺入凸勺中，並用湯勺在中間凸起部分刮一個小洞，留出汽孔，這樣在炸麵糊的過程中就不會出現大的鼓包，而且會有中間酥脆四周軟嫩的口感

13.再在麵糊表面撒上少量黑芝麻
14.將勺子連同麵糊一起下油鍋炸制

15.約一分鍾後面窩炸至定型後，會自動從勺中脫出，此時正反兩面再翻炸幾秒至面窩表面顏色焦黃即可撈出
16.剩餘的材料重復步驟11-15即可

烹飪技巧
1、步驟6中加麵粉的比例請自己掌握，我在這里給出的是250克，可是各人加水比例不一定一致，料理機出漿率也不一樣，各人麵粉吸水性也不一樣，所以克數只供參考，只需要掌握最後成品麵糊的濃稠度即可，最後的麵糊要濃稠均勻，勺起再倒下時可以呈帶狀緩慢流下的半固體狀態，而不是很稀的液體狀態即可。炸面窩的麵糊濃稠度非常重要，太干炸出來的面窩口感過老過硬，不是外酥里嫩的口感，而太稀的麵糊炸制的過程中會沾勺，也就是無法自然從勺子上脫落下來，所以這個濃稠度得自己掌握了，可以在調好麵糊後炸一個試試，脫不下來就是麵糊稀了，炸得過硬就是麵糊幹了，然後再加面或者加水來調整一下；
2、醒面的過程非常重要，醒面是為了讓麵粉和水充分溶合漲發，也使麵糊能適量發酵一下，這樣做一來可以讓麵糊更均勻，在炸制的過程中不易粘勺，更容易脫落，二來也會讓麵糊在炸制的過程中膨鬆鼓起，帶來更酥鬆的口感，如果不醒發的麵糊，炸出來會是死麵疙瘩一個。在這里也有人會問為什麼不加酵母發酵呢，第一加酵母會有酵母的酸味，影響口感，第二加酵母後麵糊會發酵出筋，吃起來耐咬，不那麼嫩，而且炸制的時候會發出很大的汽泡，面窩會炸得大泡小包很奇怪的形狀，影響成品美觀；
3、最後一個影響成敗的關鍵是油的溫度，炸面窩全程得大火辣鍋滾油，為防止油溫過熱，可在鍋燒熱燒辣之後，勺麵糊撒芝麻的時候轉小火，炸面窩的時候轉大火。炸面窩的勺要先在滾油中走一遍吃透油，而且勺也一定要燒熱、燒至發燙，還要留少量油在勺中，再將麵糊勺入勺中，表面撒芝麻再入鍋炸，這個操作的過程手腳一定要快，油沒燒熱、勺沒過油燒熱、勺中沒留油、倒入麵糊後五秒之內熱勺沒下鍋開始冷卻，都會導致最後成品無法脫勺；
4、每炸完一個面窩，再炸下一個的時候，勺子都要走油加熱，而且麵糊都要重新攪拌均勻，如果是買的新勺，生勺不吃油會影響成品脫勺率，所以建議提前在油里泡一夜，然後干勺在滾油里炸幾分鍾，這樣可以保證勺子吃透油，炸面窩特製的凸勺一般在湖北的各廚具市場可以買到，外省可在淘寶購買。

I. 面窩勺子怎樣做米湖不沾勺

面膜勺子做米糊不粘勺子的話，那你一定要加入合適的水分，讓他不吸也不抽這一個合適的區間就面膜勺子做米糊不粘勺子的話，那你一定要加入合適的水分，讓他不吸也不抽這一個合適的區間就可以。以。

J. 如何製作面窩竅門

面窩做法一，

材料
"大米500g","黃豆150g","藕 1根","小蔥 1根","姜 20g","芝麻 20g","鹽 10g"
做法

1:大米、黃豆洗凈浸泡6小時。

2:藕洗凈去皮，刨成泥。

3:小蔥切末，姜去皮、切末。

4:將浸泡好的大米和黃豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半蔥末、薑末、鹽稍微攪拌。

5:倒入麵糊，放入油鍋，大火炸至表面金黃。

6:脫離模具後翻面炸至金黃色，出鍋瀝油裝盤即成。

做法二，栗子面窩窩

材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面狀。
2、玉米面和白面1對1，加栗子面，用溫水和面。醒半個小時。做成窩窩狀。
3、冷水鍋開蒸，開鍋蒸10分鍾，燜5分鍾。熟了，好吃。

做法三，

材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可

做法四，

材料
主料：黃豆粉300克，
輔料：玉米面（黃）750克，
調料：白砂糖200克，蘇打粉15克
做法
1.將玉米面放入盆內，用八成熱的水燙好，晾涼；
2.再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；
3.將面團放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子；
4.劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
5.將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鍾，即可食用。