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魚丸加多少生粉合適

發布時間: 2022-11-23 02:59:59

❶ 一斤魚肉放多少澱粉做魚丸

一斤魚肉放50克澱粉做魚丸。

魚肉和澱粉的比例為10:1最合適。一斤魚肉約500克,按10比1比例,剛好是50克。澱粉具有很好的黏性,加入魚肉中能讓魚丸更好的成型,如果加多了會出現魚丸中結成粉團的現象,做好的魚丸可以直接冷凍保存,也能油炸後再保存。

魚丸就是用魚肉打成泥,如果澱粉放多了,魚肉會出現成結的現象。澱粉具有很好的黏性,在製作魚丸的時候加入澱粉,一方面是讓魚丸更好的成型,一方面是增添更多的蛋白質物質。除了加入澱粉以外,魚丸中還需要加入鹽,蔥薑汁,豬油,生抽等,倒入魚丸中均勻的調和就可以了。

❷ 一斤魚肉放多少澱粉做魚丸

咨詢記錄 · 回答於2021-11-01

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