調酒師的標準是多少

Ⅰ 做調酒師需要什麼條件

1、掌握調酒技巧：正確使用設備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命，也是提高服務效率的保證。此外，在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以後酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。

2、了解酒背後的習俗：一種酒代表了酒產地居民的生活習俗。不同地方的客人有不同的飲食風俗、宗教信仰和習慣等。飲什麼酒，在調酒時用什麼輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。

3、具備較好的氣質：調酒師對身高和容貌有一定的要求，當然也並非要求靚麗如偶像明星，關鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風度和親善的表情展示出來的個人氣質。此外，天生心態平和，喜歡和人打交道對於順利從業也有很大的幫助。

Ⅱ 調酒師應具備哪七個條件!

一、什麼是調酒? 調酒是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料。調酒是一門技術，也是一門藝術。它是技術與藝術的結晶，是一項專業性很強的工作。調酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、溫、濕、光、音等自然營養保健是體現調酒師技術水平高低的重要標准。 二、什麼是雞尾酒？ 雞尾酒是一種色香味具佳的藝術酒品，是以一種或一種以上的發酵酒或蒸餾酒為基酒，加上其它輔料調制而成並最後加以裝飾的一種含有食用酒精的混合飲料。 三、雞尾酒的發展： 1、隨著物質生活的提高，人們對酒的口味要求發生變化是影響雞尾酒發展的因素。 2、雞毛酒向純天然營養型的方向發展。 3、雞尾酒向低糖，低脂方向發展。 4、雞尾酒向以水果酒為基酒的方向發展。 5、調制技術將普及化，專業化。 四、 什麼是調酒師？ 是專門在酒吧或餐廳，按配方或酒店要求專門調制和銷售酒水的人員。分初級、中級、高級、技師、高級技師。 五、調酒師應具備的七個條件： 1、身體健康（視覺、嗅覺、味覺等要正常） 2、掌握豐富的酒水知識。 3、了解混合酒的調制技術及藝術。 4、酒的選購驗收和酒餚的搭配。 5、酒的品嘗和欣賞藝術。 6、服務與經營管理技能。 7、流利的英語聽說寫能力。 六、調酒師的工作環境？ 調酒師的工作環境是酒吧：酒吧是專門為客人提供酒水及飲料的服務場所， 酒吧具備的三個條件： 1、配備一定數量及種類齊全的酒水並陳列擺放。 2、有不同用途的酒杯。 3、具備提供酒水設備及調酒用具。 七、酒店酒吧的名稱： 主酒吧（英美式酒吧）、酒廊、雞尾酒吧、雞尾酒廊、大堂吧、行政吧、中餐廳酒吧，、西餐廳酒吧、日餐廳酒吧、爵士酒吧、夜總會酒吧、康樂酒吧、泳池酒吧、沙灘酒吧、宴會吧、網球吧、保齡球酒吧、高爾夫球酒吧等等。 八、成立最早的三個酒類組織： 1、英國調酒師協會（1933年UKBG） 2、國際調酒師協會（1951年 英國 IBA） 3、國際酒吧員培訓中心（1966年 盧森堡） 九、什麼是英式調酒師？ 英式調酒師主要是學習研究雞尾酒的調制技術，是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料。英式調酒是一門技術，也是一門文化藝術。它是技術與藝術的結晶，是一項專業性很強的工作。調酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、溫、濕、光、音等自然營養保健是體現調酒師技術水平高低的重要標准。英式調酒師主要工作環境大都是在中高檔高雅舒適安靜的酒吧，這些酒吧大多數都播放或現場吹彈高雅經典流行的薩克斯、鋼琴、小提琴、爵士等音樂，主要接待和服務社會中上流有品味的人士。 十、什麼是花式調酒師？ 目前國際上所謂的花式調酒師主要是學習研究各種調酒動作表演技巧，比如酒瓶和調酒杯（聽）的各種調酒動作表演技巧等等，還會經常在調酒動作表演技巧的過程中吸收加入了一些舞蹈、雜技、魔術等表演來促進酒吧的氣氛，酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象並不重要了。花式調酒師主要工作的環境是一些演義酒吧或是一些中低檔的酒吧，這些酒吧主要是以節目表演為主有些像迪吧。主要接待和服務社會大眾人士。 十一、什麼是酒？ 酒是一種有機化合物，可以自然生成，是以水果、穀物、花瓣、澱粉或其他含糖量足夠的植物經發酵、發酵蒸餾、陳釀、勾兌等方法生產出的一種含食用酒精的飲料。（一般酒精含量為0.5%-75.5%才稱為酒） 十二、什麼是酒精？ 酒精學名「乙醇」是酒的重要成分，它是由澱粉或含糖量足夠的物質經發酵而產生的。澱粉 糖化酶轉化為糖糖 酒酵母轉化為 乙醇 二氧化碳 其他 十三、純酒精的特點？ 常溫下無色透明易燃燒，具有特殊的香味和辣味，著火點為180度，沸點為78.3度，冰點為零下114度，還具有不感染雜菌刺激性強等特點。 十四、標准酒度的定義？ 在20度的條件下每100毫升的酒液中含純酒精的毫升數。例如一瓶750毫升40v/v的酒是指在20度的條件下在這瓶酒里取出100毫升的酒液中就含有純酒精的40毫升。法國化學家「蓋.呂薩克」發明了這種標准酒度定義。（「v/v」 「 GL」「ALC」「VOL」 都表示酒度） 十五、酒的分類 發酵酒 蒸餾酒 配製酒 混合酒 十六、酒的發展方向 1、糧食酒向水果酒轉化2、高度酒向低度酒轉化3、普通酒向優質酒發展 十七、國際精英調酒師協會服務范圍 酒吧咖啡廳投資經營管理服務咨詢培訓調酒師培訓品酒師培訓 釀酒師培訓咖啡師培訓酒吧咖啡廳英語培訓酒吧咖啡廳設備用具酒水咖啡豆供應和采購咨詢服務酒吧咖啡廳人才委託招聘委託求職酒吧咖啡廳網站專業製作與推廣等等。 十八、如何才能成為國際精英調酒師？ 答：我們必須做到如下幾點： 「A I D S」「 F U C K」 「AIDS」意義如下 A -Action 行動 心動不如行動 要有強而有力的行動而不是整天的空談 幻想再好的夢想只有行動了才有可能實現如果不行動那就是空想永遠沒有實現的可能性！ Interest 興趣我們要對我們的工作有著濃厚的興趣。只有這樣我們 才能永遠保持活力勇往直前，我們才能對我們的工作全身心 投入，我們才能對我們的業務研究的更深入更專業更系統更科學。我們要對我們的事業充滿了激情。 Develop 發展發展進步不斷的沖刺沖刺再沖刺只有不斷的尋求發 展進步我們成功的希望才更大！我們才能取得更大的成功！ Succes 成功台上一刻鍾台下十年功鐵棒磨成針功到自然成不經 歷風雨怎麼見彩虹 哪人能隨隨便便取得成功！ 「FUCK」意義如下 Fight 戰斗要不停的戰斗我們要不停的超越我們自己超越我們同行要超越我們的前輩要青出於藍勝於藍 Urgent 急迫性做事情要講究效率絕不能拖泥帶水 C-Clean 清除清除一切障礙我們要風雨無阻我們要不怕上刀山下火海 K-King 稱王只有如此我們才能在我們的這個行業里稱王

Ⅲ 如何成為調酒師

近幾年來，不僅北上廣，二三線城市的精品酒吧也如雨後春筍般越開越多。這就導致了問題的出現，以前調酒師是一窩蜂的奔向上海北京的名店苦練技藝，現在則是在高薪的誘惑下迴流內地。反復跳槽和收入不均等情況導致現在的年輕調酒師普遍心浮氣躁，大家對自己的水平和技術能否繼續提高並不上心，反而把目光全集中在了營銷和收入上，這就使得國內出現了大量的「揠苗助長」式的年輕調酒師。

身為「明星調酒師」卻無法獨立製作一張酒單，作為知名酒吧店長卻在微博炫耀自己飲用贗品貴價名酒的照片，這樣的例子我們已見得不少。更誇張的是，我還見過在名店隔壁的文藝咖啡館工作了兩三個月，就在別的城市自稱師從名店大師的「資深調酒師」呢。

與國內的浮躁正好相反，作為雞尾酒和酒吧文化的發源地，歐美還有日本的調酒師跳槽頻率是比較低的。相比某個階段的收入，他們更關心的還是自己的技術和水平能否提高。比如日本著名的毛利酒吧，有個員工已經在那裡工作了13年。有人問他台灣的酒吧能給他更好的職位和工資，為什麼他不跳槽，他的回答卻是，他不願意離開，是因為現在的水平還達不到毛利先生要求的優秀調酒師的標准，所以沒有資格離開去謀求更好的待遇。

一個優秀的調酒師應該是怎樣的?微醺君個人覺得，首先他要會調酒，這個無需多言。他需要有一定的內部管理能力，能做好員工的管理和飲品的研發。他需要對文學、音樂、繪畫都有較好的鑒賞能力，要有一個不壞的個人品味，這樣才能與賓客相談甚歡。除此之外，他還需要擁有最重要的兩點品質，那就是對各方面新知識的熱情渴求與發自內心的真誠服務。

對於國內年輕調酒師野蠻生長的現狀，並非沒有機構為挖掘優秀調酒師做出努力。比如世界著名蘇格蘭威士忌品牌芝華士，就於2016年4月26日在上海舉辦了第三屆芝華士全球雞尾酒大師賽中國區總決賽。這是被譽為全球調酒界極具前瞻性、潮流性以及團隊精神的典範賽事之一，來自中國北京、上海、廣州及重慶酒吧界的十位調酒精英齊聚上海，從歷史、國際與本土文化中吸取靈感，以他們精湛的技藝演繹對雞尾酒的理解和創新。

「參與芝華士雞尾酒大師賽的調酒師將有機會成為下一個世界
級雞尾酒的品牌使者。」保樂力加中國市場部副總裁詹仕萊先生這樣說，「我們深知在中國也有許多非常優秀的調酒師，並且堅信他們出色的調酒技藝值得被世界所關注。芝華士一直以來都非常欣賞調酒師在藝術背後所付出的努力，正如他們崇尚芝華士的精釀品質一樣。我們希望促進雞尾酒藝術在世界舞台的交流，讓更多有才華的調酒師走向世界。」

這一屆的國內冠 軍陸遙，來自上海Union Trading
Company酒吧。坦率而言，他正是我個人比較欣賞的那類調酒師：調酒很棒，審美很好，對於雞尾酒和酒吧文化有自己的觀點，寫出來的文字也漂亮。不同於很多早早輟學因為生計所迫進入這行的年輕調酒師，求學於美國並在休斯頓工作多年的他，是真正因為內心的熱愛選擇了這個行業。看到這樣的調酒師獲得冠
軍，微醺君是非常開心的。

不同市場的經濟發展不一樣，整個社會的價值觀還有大眾對各行各業的尊重也各不相同。我們不能苛刻的要求我們的調酒師都不計回報的去做「工匠」，但如果能有更多像陸遙這樣因為個人理想而非生計所迫的調酒師進入這個行業，能有更多的從業人員關注出品質量甚過裝帥耍酷，想必我們能在不遠的將來看到更多的優秀調酒師，喝到更多打動人心的作品。

Ⅳ 請問學調酒師有什麼條件要求嗎（例如學歷．．．）

肯定是有要求的呀。我告訴你地平線調酒師培訓學校他們的他們的收生標准，也就是學調酒的要求，這學校很專業，誠信的。學歷方面應該不低於初中，除此之外，身高方面，最好男生170+
女生160+
年齡方面，最好不要超過24歲左右。回答完畢。

Ⅳ 調酒師都具備哪些條件

沒有身高要求，但很多方面的素質必需過關。
最起碼的，你必需懂酒，名種品牌的洋酒都必需亂熟於心，因為調酒所用的基酒一般都是國外的烈酒，比如日本的清酒、俄國的伏特加等等，這些酒你在平時生活中是不常見的，而這些酒的用量，品質，最基本的，商標品名你都得記住。您可以看看自己是否具備這方面的潛質。

Ⅵ 成為調酒師需要具備哪些條件

要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會「調情」———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕松的氛圍。
如果學習花式調酒還需要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示。
如果你是因為興趣而學習調酒的，那麼應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，這樣你會發現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。根據調查願意做調酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學習調酒；第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。從「外行」要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以「出師」的調酒師。調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手裡攪拌搖晃，叮叮當當幾分鍾，再用風格迥異的器皿盛好，一杯美妙的「天使之吻」就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術情調，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。
想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。

Ⅶ 調酒師的標準是什麼

要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會「調情」———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕松的氛圍。

Ⅷ 做調酒師需要什麼條件工作收入如何

作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑒定出酒的質量、年份等。酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。還要有較高的評酒水平，深刻認識各種酒的微量成分及風味特徵。

調酒行業一般都是要從學徒做起的，因此最開始的西點學徒工資沒有很高，基本上都是兩千到三千，有些還是沒有工資甚至要自己交學費的西點學徒。但是，西點學徒經歷過一定的階段，可以自己獨立製作調酒成品以後就可以出徒了，也就是說你具備了一個可以獨立完成調酒產品的能力，這時候再配合自己後天的能力和天賦，基本上在工資待遇上都會有所提高。做的好的話達到月薪過萬不是難題。

Ⅸ 調酒師一般月薪是多少

調酒師培訓價格從一千左右到三四千都有，主要是需要到實地進行考察，下面給大家提供一些參考。

1、費用不同的原因

費用不同的主要的原因是課程內容、培訓天數不同，調酒師培訓有初中高級英式調酒課程、初中高級花式調酒課程、酒吧魔術課程等，培訓出來後可以工作的地方有花式酒吧、演藝酒吧、西餐廳、星級酒店、名人俱樂部等。具體學習什麼就看個人選擇了。

2、調酒師分類

調酒師一般分為英式調酒師和花式調酒師。英式調酒師主要是學習研究雞尾酒的色香味形等調制技術，是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料。

花式調酒師主要是學習研究各種調酒動作表演技巧，比如酒瓶和調酒杯(聽)的各種調酒動作表演技巧等等，還會經常在調酒動作表演技巧的過程中吸收加入了一些舞蹈、雜技、魔術等表演。

3、調酒師職業等級

調酒師職業資格鑒定考核共設五個等級，自高到低依次分別為：初級調酒師（五級調酒師）、中級調酒師（四級調酒師）、高級調酒師（三級調酒師）、調酒師技師（二級調酒師）、調酒師高級技師（一級調酒師）；目前調酒師鑒定站一般只鑒定初級、中級、高級調酒師。

4、調酒師證書取得條件

調酒師初級：
（1）經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢(結)業證書。
（2）在本職業連續見習工作2年以上。
（3）本職業學徒期滿。

調酒師中級：

（1）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標准學時數，且取得畢(結)業證書。

（2）取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（3）取得經勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

調酒師高級：

（1）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢(結)業證書。

（2）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。

（3）取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

（4）取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門審核認定，以高級技能為培養目標的職業學校本職業畢業證書。

調酒師技師：

（1）取得本職業高級職訕資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢(結)業證書。

（2）取得本