蕎麥面的鈉含多少屬於正常標准

『壹』 蕎麥對控制血糖真的有用嗎

說起蕎麥，正在減肥的、血脂高的、血糖高的小夥伴和叔叔阿姨們是不是覺得很耳熟？但凡您有以上的身體問題，您的醫生或者營養師，肯定都給您說過，主食上面就多吃點蕎麥（or蕎麥面）吧。

那蕎麥到底有什麼優秀的營養保健功能？市面上的蕎麥有幾種蕎麥，哪一種好一點？如果想買蕎麥面，這么多牌子，要怎麼選購才不掉坑呢？

今天營養師淡淡就帶大家一起來研究一下。

吃了蕎麥面血糖反而控制不好？試試這樣去選購

b、選擇沒有香精、防腐劑、色素的蕎麥面，如果您的血壓比較高，那盡量避免配料表標注了有XX鈉、食鹽這一類的成分

『貳』 蕎麥面營養成分

蕎麥面中含有其他糧食中很少具有的蘆丁成分，還含有人體必需的鋅、鎂、硒、鉻等多種微量元素，對維護心血管系統健康、降低血脂以及治療糖尿病等有較好的食療作用。

『叄』 蕎麥面裡面的鈉

蕎麥面裡面的鈉含量是比較少的。
鈉就是人們所說的鹽，鹽肯定一天人體食用最多不要超過6g，超市一般賣的蕎麥面都是2%-60%的鈉含量，肯定我們要選擇鈉含量少的，食鹽過多會脫發。

『肆』 蕎麥面比米飯和普通面條熱量低么

蕎麥面並不比普通面條熱量低。

蕎麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

蕎麥面是用蕎麥麵粉和水和成面團切制的細面條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。

蕎麥原產於中亞，古代就已經傳入中國。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。

網路——蕎麥面

『伍』 低鈉的蕎麥面怎麼不加鹽也是鹹的

朋友你好，低鈉的蕎麥面雖然沒有加鹽，但也是鹹的，可能在這個蕎麥裡面它們添了一些添加劑。

『陸』 現在超市賣的蕎麥面條中蕎麥含量有多大，有作用么

大部分蕎麥含量都是百分之20左右，作用沒有那麼大，只有純蕎麥面條有這樣的作用，很多食物，名字上掛著的是蕎麥面條，實際上裡面所含有蕎麥的量是不同的，購買蕎麥製品時一定要看背面的食物成分表，蕎麥排在第一位這樣的食品才是要買的蕎麥製品。

選購蕎麥面時要注意，現在超市裡有一種類似掛面的乾麵條也叫蕎麥面，那是用少量蕎麥和麵粉混合製成的，蕎麥含量並不高。建議選購時，選擇配料表中蕎麥在第一位，小麥粉在第二位，蕎麥含量能達到30%以上的產品。

(6)蕎麥面的鈉含多少屬於正常標准擴展閱讀

蕎麥含有豐富的營養素，其中，維生素B1、B2是小麥粉的3~20倍，為一般穀物所罕見。蛋白質數量和質量優於大米和玉米等糧食，具有開胃寬腸、清熱利濕的功效。而且，高蛋白、低脂肪是它的特質，平均每100克含蛋白質9.3克，脂肪2.3克，是一般穀物所不及的。蕎麥的升糖指數也比較低，富含植物化學物類黃酮、蘆丁，有助於防治糖尿病，控制餐後血糖上升，所以特別適合糖尿病人食用。

此外，蕎麥可謂是「降暑神器」，它味甘、性涼，有健脾益氣、消食化滯的功效，天熱時食用能解暑增食慾。其中，尤其以涼拌蕎麥面為最佳，涼面口感筋道，不易斷，具有光澤。

『柒』 納是身體里的什麼

鈉是第11號元素，原子量為22.99。正常成人體內鈉的總量一般認為每千克體重含1克左右，其中44%在細胞外液，9%在細胞內液，47%存在於骨骼之中。總體鈉中可交換鈉約佔75%。鈉是細胞外液中主要陽離子，佔90%以上。正常成人每日攝人的鈉全部經胃腸道吸收。機體對鈉的保留機制比較完整，特別體現在腎臟的保鈉機制。鈉由尿排出約佔90%，其餘經糞和汗液排出。腎小管濾過的鈉95%經腎小管又重吸收。近端腎小管吸收約65%，亨利氏袢吸收25%，其餘10%在遠端腎小管與鉀、氫分泌相交換。高血鈉時細胞外液容量增加，尿排鈉也增多。低血鈉常可減少尿鈉的排出。腎臟排鈉主要受腎素—血管緊張素—醛固酮系統調節，主要作用於遠端腎小管對鈉的重吸收。體液中鈉離子濃度高時，腎素—血管緊張素—醛固酮分泌增加，使鈉重吸收減少，排鈉增多。反之，則排鈉減少。影響腎臟排鈉的因素還有腎小球—腎小管平衡機制、腎血管阻力、前列腺素、腎上腺皮質激素及心房利鈉素等。鈉的攝入主要是通過食物，尤其是食鹽。每日攝人體內的鈉幾乎全部都由胃腸道吸收，經血液到腎臟。鈉排出的主要途徑是通過腎臟、皮膚及消化道來完成的。通常情況下腎臟是鈉的主要排泄器官。腎臟根據機體鈉含量的情況調節尿中排鈉量。皮膚對鈉的排泄主要是通過汗液的排出，特殊情況下，如大量出汗等，通過皮膚排出的鈉則大大增加。也有少量隨糞便排出。鈉排出的量與機體攝人的量相關，攝人得少則排出的少；但在無鈉攝人時，機體仍可有少量的鈉排出，因而長期的無鹽飲食，將導致體內鈉的缺失，出現鈉代謝的異常。從細胞分裂開始，鈉就參與細胞的生理過程。氯化鈉是人體最基本的電解質。對腎臟功能有影響，缺乏或過多則引起許多疾病。鈉有維持血壓的功能。鈉調節細胞外液容量，構成細胞外液滲透壓，細胞外液鈉濃度的持續變化對血壓有很大影響，如果膳食中鈉過多，鉀過少，鈉鉀比值偏高，血壓就會升高，出現血壓升高的年齡愈輕，壽命愈短。體內水量的恆定主要靠鈉的調節，鈉多則水量增加，鈉少則水量減少，所以攝人過多的食鹽，易發生水腫；過少則易引起脫水。鈉對肌肉運動、心血管功能及能量代謝都有影響。鈉不足時，能量的生成和利用較差，以至於神經肌肉傳導遲鈍。表現為肌無力、神志模糊甚至昏迷，出現心血管功能受抑制的症狀。糖的利用和氧的利用必需有鈉的參加。鈉在腎臟被重吸收後，與氫離子交換，清除體內的二氧化碳，保持體液的酸鹼度恆定。腎對鈉的主動重吸收，引起氯的被動重吸收，有利於胃酸的形成，幫助消化。人們如果在晨起後喝一杯淡鹽水，可起潤腸通便作用。如果缺鈉，引發低鈉血症，患者倦怠、淡漠、無神、起立時易昏倒，嚴重時惡心、嘔吐、血壓急劇下降。缺鈉的原因很多，如因腹瀉、嘔吐等造成胃腸道消化液喪失。汗液中氯化鈉含量約0．25%，若高熱病人、高溫作業、大運動量而大量出汗，可能會發生缺鈉為主的失水。此外腎功能異常、糖尿病酸中毒、利尿劑的應用和大面積燒傷等，均可失鈉過多，造成缺鈉，脫水等其他代謝紊亂。鈉過多也會引起局鈉血症，使中樞神經受到明顯影響，病人易激動，煩躁不安，嗜睡，肌張力增高，抽搐，驚厥，甚至昏迷。食鹽的主要作用是鈉離子的作用。正常人的血液有一個比較恆定的酸鹼度，適合於細胞的新陳代謝，這種恆定的酸鹼度主要靠血液的緩沖系統、呼吸調節和腎臟調節三個方面來維持，血液中主要的緩沖劑是碳酸氫鈉和碳酸這一對緩沖劑。其中鈉離子是重要組分。正常人鈉離子的最小需要量每人每日為0，5克，相當於食鹽2-3克，但這樣的低鹽飲食我們不能長期耐受，所以正常人一般每日食用5～6克食鹽。

『捌』 蕎麥面的含量多少才正宗

蕎麥粉含量只要有30%以上就可以稱為「蕎麥面」（中國目前沒有相關標准）。這主要是從口感的角度考慮，畢竟純的蕎麥沒有麵筋，吃起來不筋道。

我們國家目前市面上售賣的蕎麥面，蕎麥粉含量也差不多在30%左右（也有40%、50%、70%、100%的，），常見的是30%，剩下主要的是黑麥粉，總體來說影響並不是很大。

吃蕎麥已被證明有利於血糖，心臟健康，炎症和預防癌症。這可能部分歸因於種子的植物化合物，包括蘆丁和其他抗氧化劑，以及纖維。

已知蕎麥中的蘆丁具有降低膽固醇的作用，部分是通過減少腸道中膳食膽固醇的吸收。蕎麥的血糖指數（GI）低於其他一些富含碳水化合物的食物，這意味著它可能會降低血糖。

『玖』 蕎面是鹼性食品嗎

蕎面是屬於鹼性食品。
含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時，蕎麥可殺菌消炎，有「消炎糧食」的美稱。

鹼性食品，同酸性食品相對。鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物; 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
鹼性食物泛指所有可以平衡因廣泛進食肉類、奶茶、咖啡鹼性食物大豆而引起酸性體質問題的食物。這些食物被認為當消化後，會在身體內留下鹼性的「灰燼」。食物的酸鹼性，由這些食物的「灰燼」的水溶液的pH值決定，一般都含有鈣、鐵、鎂、鋅及銅等元素。以下為部份食物的大致分類：
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜、小麥草。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯
目前醫學界對「酸性體質」的存在與否尚有爭議，但在營養補充業界及另類療法業者則廣泛推廣，聲稱可預防癌症、慢性疲勞、肥胖症、敏感、骨質疏鬆等一系列體格及健康問 長，不需要過多的養分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。