大慶市慶雪麵粉執行標準是多少

① 麵粉執行標准GBT1355和,GB1355,這兩個有啥區別

GB —— 強制性國家標准代號；

GB/T —— 推薦性國家標准代號。

《中華人民共和國標准化法》中規定：

「強制性標准必須執行。國家鼓勵採用推薦性標准。」

實際上問題中所指應該是同一個標准，即：

GB/T 1355-1986《小麥粉》。

本標准現行有效。

本標准在當初發布時，定性為強制性國家標准。後於國家質檢總局和國家標准委聯合發布的2017年第7號公告中，將其轉化為推薦性國家標准。

② 麵粉的執行標准有幾種

相信在北方每個家庭中都備著麵粉，並且這是家中必不可少的糧食，現在有網友稱，在疫情期間，一家四口吃了50斤麵粉，這也太誇張了吧！看來麵粉真是一種備受歡迎的糧食。那麼你知道麵粉執行標准有幾種嗎？還有各種的售價是多少呢？下面一起來看看。
麵粉最新價格
據了解，市面上的麵粉執行標准號是根據麵粉不同蛋白含量來區分的，主要分為3種，分別是低筋麵粉，中筋麵粉和高筋麵粉。大家在了解了它們的用途之後，根據自己的需求來購買就行了，但它們的價格是有點差別的。低筋麵粉GB/T8608：低筋麵粉大多用於烘焙，因為其蛋白質含量比較低，所以適合做一些西點類的酥性餅干或松軟膨脹的蛋糕等食品。一般市場上的低筋麵粉價格在2-5元/斤。中筋麵粉GB/T1355：這是日常我們用得最多的麵粉，也就是普通麵粉，它適合用來做饅頭，大餅，面條等麵食，是「萬能麵粉」。中筋麵粉跟低筋麵粉的價格差不多，一般價格在2.5元至7元/斤。高筋麵粉GB/T8607：高筋麵粉的蛋白質含量高，筋性強，適合做吐司，各種麵包，披薩等食品。這種高筋麵粉價格比較貴一點，市場價格一般在3元至9元/斤

③ 麵粉執行標准GB/T1355是什麼意思

麵粉執行標准GB/T1355是小麥粉的意思。
小麥粉是用小麥加工的麵粉，一般是指提取麩皮後的麵粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。
小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在11%以上，高的可達15%--20%，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麵筋質，因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在70%以上，主要由澱粉、纖維素和其他糖類組成，是人體能量的主要來源。

④ 白面的執行標准號各代表什麼

麵粉執行的標準是：GB13122-1991。本標準是對GB1355—1986《小麥粉》、GB/T8607—1988《高筋小麥粉》、GB/T8608—1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》LS/T3201～3208-1993的修訂與合並。

⑤ 請問麵粉GB/T8607是什麼標准

GB/T 8607-1988《高筋小麥粉》。本標准適用於用硬質小麥加工、提供作為生產麵包等高麵筋食品的高筋小麥粉。

高筋麵粉的小麥蛋白質的含量在12%-14%左右，主要是用來製作麵包，因為蛋白質含量高的硬質小麥製成的粉，可以形成粘黏彈性的面團，而這種面團不但吸水量高，而且可以長時間的強力攪拌，到達麵包最適合的體積大小。

(5)大慶市慶雪麵粉執行標準是多少擴展閱讀：

注意事項：

質量好精度高的富強粉，色澤白凈，標准粉則略顯得淡黃，質量差的麵粉顏色看起來發黑發深，好麵粉聞起來氣味正常，略帶有芳香味，有酸味異味的則不要購買。

抓一把麵粉使勁用手捏一捏，鬆手後，麵粉隨之就散開，說明水分正常，如果有結塊，就說明含水太多。用手搓麵粉時，如果過分光滑，麵粉就有問題，好的麵粉，摸起來應該有綿軟感。

⑥ 中筋麵粉執行標準是多少

中筋麵粉的國家執行標准號是GB/T1355，中筋麵粉的蛋白質含量在11%左右，它是生活中經常用的，我們平時做包子，饅頭等一般用的都是中筋麵粉。如果家裡面沒有低筋麵粉，也可以加入12%的玉米澱粉，攪拌均勻就可以代替低筋麵粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

麵粉使用注意事項

麵粉最怕潮濕和高溫，因此夏季儲存要格外當心。最好別把麵粉放在布袋裡。一來容易吸潮結塊，二來很容易長蟲。如果發現麵粉結塊就最好別吃了，這說明它已經受潮，可能已經被微生物感染而發霉了。

麵粉是所有糧食中最容易生蟲的，因此要裝在密封的容器里，比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等。如果麵粉本來就是用塑料袋裝的，直接將袋口系緊即可。

⑦ 麵粉執行標准有幾種

麵粉執行標准有三種。1、低筋麵粉（GB/T8608）：其蛋白質含量較低，適合做西點類的酥性餅干或松軟膨脹的蛋糕等食品。2、中筋麵粉（GB/T1355）：是日常生活中用得最多的麵粉，適合做饅頭、大餅、面條等麵食，是萬能麵粉。3、高筋麵粉（GB/T8607）：蛋白質含量高、筋性強，適合做各種麵包、披薩等食品。

麵粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按性能和用途分為專用麵粉（如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等）、通用麵粉（如標准粉、富強粉）、營養強化麵粉（如增鈣麵粉、富鐵麵粉、「7+1」營養強化麵粉等）；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標准麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。

⑧ 麵粉執行標准有幾種

麵粉執行標准有五種，麵粉執行的標準是：GB13122-1991。本標準是對GB1355—1986《小麥粉》、GB/T8607—1988《高筋小麥粉》、GB/T8608—1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》LS/T3201～3208-1993的修訂與合並。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

麵粉執行分類：

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

以上內容參考 網路-小麥粉國家質量標准

⑨ 麵粉的國家標准誰是哪個

麵粉等級劃分：

一、麵粉按照加工精度，通常分為:

1、標准粉：是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，但對麵粉質量要求不高的情況下生產的。標准粉出粉率一般可達到82∼85%，基本可滿足普通麵食品的生產需要。

2、特製一等粉:又稱精粉、富強粉。特製一等粉的出粉率在60∼70%，適宜製作精度較高的麵包、饅頭、面條、包子等面制食品。在生產特製一等粉中還可提取精度更高的精製粉（灰分在0.5%左右）。

3、特製二等粉:又稱上白粉、特副粉。由於特製一等粉出粉率低，標准粉質量較差，根據用戶習慣而生產特製二等粉。特製二等粉出粉率在73∼75%之間。

4、次粉:又稱飼料粉。在生產特製粉中提取10∼20%的次粉做飼料粉，有時也可食用。提取次粉，是為了提高麵粉的經濟價值，減少加工副產品麩皮的比例。

二、按照麵粉的筋力強度和食品加工適應性能分為：

1、高筋粉：又稱強筋粉、高蛋白質粉或麵包粉，蛋白質含量為12∼15%，濕麵筋含量>35%。高筋粉主要作為各類麵包的原料或其它原料。

2、中筋粉：又稱通用粉，中蛋白質粉，是介於高筋粉與低筋粉之間的一類麵粉。蛋白質含量為9∼11%，濕麵筋含量在25∼35%之間。中筋粉主要用於各類水餃、面條、饅頭、油炸類麵食品、包子類麵食品等的製作。

3、低筋粉：又稱弱筋粉，低蛋白質粉或餅乾粉，蛋白質含量為7∼9%。濕麵筋含量<25%。低筋粉適宜製作蛋糕、餅干、混酥類糕點等。

⑩ 面條執行標准有幾種

麵粉執行標准有五種，麵粉執行的標準是：GB13122-1991。本標準是對GB1355—1986《小麥粉》、GB/T8607—1988《高筋小麥粉》、GB/T8608—1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》LS/T3201～3208-1993的修訂與合並。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

《小麥粉國家質量標准》GB135是國家強制性標准：

該標準是對GB 1355-1986《小麥粉》、GB/T 8607-1988《高筋小麥粉》、GB/T 8608-1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》LS/T3201～3208-1993的修訂與合並。

該標準的結構、編寫規則及規范性技術要素按GB/T 1.1-2000《標准化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫規則》及GB/T12-2002《標准化工作導則第2部分：標准中規范性技術要素內容的確定方法》進行修改。

以上內容參考：網路-小麥粉國家質量標准