掛面的含鹽標准一般多少合適

A. 一袋掛面納含量為多少

雞蛋掛面、雜糧掛面、營養素強化掛面……超市中的掛面品種還真不少，工作忙或是偶爾想偷懶的你，可能家裡也會儲備點掛面。但是，掛面到底啥樣的好，你真清楚嗎?
買掛面：主要看「鈉」量
掛面在生產過程中少不了加入氯化鈉，因為氯化鈉能讓面條更加白亮，有利於縮短煮熟時間。
但是，吃一碗煮掛面，即使你一滴醬油不放，僅僅是白掛面里已經含有3克鹽了。
不信?看看某掛面營養成分表：「鈉」含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，佔全天用鹽量的60%，還不算拌面的各種調味品。
就是說沒加任何調料的一碗面，已經不知不覺吃了這么多鹽。因此，買掛面時，主要看「鈉」這一欄，盡量選擇「鈉」含量低的。
綠豆掛面：別選帶「精」字的
綠豆掛面也很受歡迎，有「綠豆清涼面」，還有一些專門給孩子吃的「綠豆營養掛面」，可能大家覺得配料表裡有「綠豆粉」字樣就有消暑清熱的作用。
但如果配料表裡標示「綠豆精粉」或「精製綠豆粉」，就不要選購了。只要加上「精」字，磨成的粉已經丟失了大部分維生素及礦物質。
更有甚者，雖說是綠豆掛面，但配料表裡沒有綠豆的影子。
蕎麥掛面也挺受歡迎，但普通蕎麥粉為白色，掛面中沒有額外標明是用苦蕎或黑苦蕎製成的話，掛面一般不應呈現較深的顏色。
雞蛋掛面：裡面加的是蛋黃粉
雞蛋掛面是眾多「營養掛面」中銷量最大的，很多人以為裡面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋製作掛面，過程要求嚴格，稍有不慎就可能產生異味、造成變質。所以，添加蛋黃粉(雞全蛋粉)成了大多掛面生產廠家的首選。
蛋黃粉是經多道工序將蛋液乾燥成粉，這樣更易保存運輸，但會損失部分雞蛋中的營養成分。
一般掛面中的添加量大多在5%～8%，不會超過10%，若添加過多的雞蛋成分，面條吃起來口感硬，商家當然不會做賠本生意。
蔬菜掛面：僅保留了蔬菜味道
在超市掛面區，「兒童蔬菜掛面」佔地可不小。
但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西紅柿，經過打汁、和面、乾燥等製作掛面的過程，維生素類營養素幾乎損失殆盡，保留下來的大多隻是蔬菜的味道和極少的營養物質，並不是孩子的優質營養食物。
一些營養強化掛面是在生產過程中人為添加了碘、鐵、鋅等，如果標明了具體添加量，可根據自身情況購買。
但是一般飲食和營養基本均衡的消費者沒有必要選擇此類掛面。
Tips：別選含碳酸鈉的掛面
掛面口感筋道，很多種類比手工做得好吃，估計很多人都有這樣的感受。但你不知道，那是因為在生產過程中加入了一定量的氯化鈉(食鹽)與碳酸鈉(食用鹼)。
加入碳酸鈉能改善掛面品質，但這種物質會破壞小麥製品中的營養素，使營養價值大大降低，因此盡量買沒有添加碳酸鈉的產品。

B. 面條的鈉含量多少為最合適

建議最好選擇無鈉掛面(鈉含量0%)或者低鈉掛面(鈉元素含量在500毫克/100克以下)。

市面上的掛面都會在配料表標注「鈉」含量，多數掛面里的鹽都不少，含量從每100克佔8%到60%不等。買掛面時看好配料表，盡量選擇「鈉」含量低的；盡量不使用自帶粉包、醬包的，以免攝入額外的鹽分及增味劑、動物油脂等。此外，氯化鈉能讓面條更白亮，有利於縮短煮熟時間，所以太白的面條也可能鈉超標。

選擇注意

潔白的掛面更能引起食慾和購買慾望，但天然麵粉的顏色本應發黃發暗，雪白的掛面要麼是經過氧化劑處理，把其中含有的黃色類胡蘿卜素氧化了；要麼是麵粉製作過於精細，去掉了太多營養價值高的外層部分，所以顏色就顯得更白。建議大家選擇略微發暗、發黃的面條。

市面上很多口感筋道的面，一方面是加入了食鹽與食用鹼，讓蛋白質之間的相互作用增強，但鹼會破壞B族維生素；另一方面，可能是摻入各種添加劑，比如質地改良劑，過量攝入可能不利健康。自家做面條，在和面時加個雞蛋，蛋清蛋白能讓面條更筋道。

以上內容參考：人民網-掛面五花八門5個問答幫你挑出好掛面

C. 1干克掛面含鈉標准多少

掛面中鈉含量的標准，每1000克含鈉12克。
在家做飯的朋友，經常會備點掛面，而在超市中，掛面的種類很多，很多人都不知道買哪種。對此，小編推薦大家盡量選擇「鈉」含量低的，這樣更有利於健康，至於原因，看看掛面中鈉含量的標准就知道了。

掛面中鈉含量的標准

我們日常生活中所買的掛面，在生產過程中會加入氰化鈉，目的是讓面條更白亮，還有利於縮短煮熟時間。至於掛面中鈉含量的標准，很多掛面鈉含量都是1200毫克/100克，大家買掛面時，要多看「鈉」這一欄，盡量選擇「鈉」含量低的。

以鈉含量1200毫克/100克為例，下一碗面條，大概2兩（100g），也就含1200毫克鈉，含3克鹽（400毫克鈉=1克鹽），佔全天用鹽量的60%，這還不算下掛面時加的各種調味品。而我們知道，鹽吃多了是不好的，所以買掛面時，應挑鈉含量低點的。

食鹽攝入量每人每天不超過

根據實驗表明，一個正常人，一天攝入的鹽最好不超過6克，年齡越大，攝入鹽的量要越少。一般來說，普通的鹽勺子，大半勺為3.8g，一勺為5.8g，大家應多注意，否則鹽吃多了，還會造成以下危害：

1、引發疾病：鹽吃多了，體內鈉離子含量增加，人就會感到渴，從而喝大量水，這會加重腎臟的負擔，引起高血壓、心腦血管等多種慢性病。

2、身體浮腫：身體健康，消耗好的人吃多了鹽，排出來就好了；可要是消化不好的人吃多了鹽，就會使體內毒素增多，在排出不及時的情況下，會造成身體浮腫。

3、皮膚乾燥：另外，食鹽經常性的攝入過程，在補充不到充分水的情況下，會使身體極度缺水，就會引起乾燥和粗糙等皮膚問題。

小結：看完全文，關於掛面中鈉含量的標准，大家應該知道了吧！總的來說，買掛面就好買「鈉」含量低的，而且掛面不要吃多，也不要經常吃，否則會危害健康。有興趣的朋友，還可以看看工業鹽和食用鹽有什麼區別、鹽過期2年了能吃嗎。

D. 掛面含鹽量真的很高嗎 掛面含鹽量真的很高嗎

掛面含鹽量高

超市中售賣的大多數掛面含鹽量較高。商家會在掛面加工過程中加入一定量的食鹽。100克掛面的鈉含量多為450—600毫克，一些帶有「勁道」字樣的掛面中，鈉含量更是高達1200毫克，對此，北京市疾病預防控制中心主任醫師、中國營養學會常務理事徐筠解釋說，食鹽的主要成分是氯化鈉。

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生活中含鹽量高的幾種食物：

1、甜麵包

在製作麵包的時候，為了保證麵包的韌性口感，通常會加入一定量的鹽，之後再進行發酵和其他的後續程序。所以當你大口大口吃甜甜圈、起司派、曲奇餅甚至是最普通的白麵包的時候，都有鹽進入你的體內。

2、話梅

這類食物中的主要成分除了果子本身，就是鹽和糖。因為鹽的加入能在一定程度上保證果子不會腐敗，同時盡量保持原有的狀態。而鹽津葡萄、鹽津話梅因為外表還裹著一層「鹽衣」所以含鹽量更加高。

3、味精

一種提味增鮮的調味品，雖然你感覺不到它的鹹味，但實際上味精的主要成分是谷氨酸鈉，所以過多攝入味精，同樣會加大引發高血壓的危險。

4、掛面

可是掛面本身也是含有鹽的成分的。為了讓掛面的口感更加筋道以及在乾燥之後方便儲存，商家會在製作掛面的過程中加入一定量的鹽。這也就是為什麼很多人煮完掛面以後會發現，連清湯都是鹹的。

參考資料來源：

人民網-養生需知：煮掛面不用放鹽 最好少喝湯

人民網-掛面味精 生活中的五大「隱形鹽」

E. 掛面鈉含量多少比較好

在家做飯的朋友，經常會備點掛面，而在超市中，掛面的種類很多，很多人都不知道買哪種。對此，小編推薦大家盡量選擇「鈉」含量低的，這樣更有利於健康，至於原因，看看掛面中鈉含量的標准就知道了。
掛面中鈉含量的標准

我們日常生活中所買的掛面，在生產過程中會加入氰化鈉，目的是讓面條更白亮，還有利於縮短煮熟時間。至於掛面中鈉含量的標准，很多掛面鈉含量都是1200毫克/100克，大家買掛面時，要多看「鈉」這一欄，盡量選擇「鈉」含量低的。

以鈉含量1200毫克/100克為例，下一碗面條，大概2兩（100g），也就含1200毫克鈉，含3克鹽（400毫克鈉=1克鹽），佔全天用鹽量的60%，這還不算下掛面時加的各種調味品。而我們知道，鹽吃多了是不好的，所以買掛面時，應挑鈉含量低點的。
食鹽攝入量每人每天不超過

根據實驗表明，一個正常人，一天攝入的鹽最好不超過6克，年齡越大，攝入鹽的量要越少。一般來說，普通的鹽勺子，大半勺為3.8g，一勺為5.8g，大家應多注意，否則鹽吃多了，還會造成以下危害：

1、引發疾病：鹽吃多了，體內鈉離子含量增加，人就會感到渴，從而喝大量水，這會加重腎臟的負擔，引起高血壓、心腦血管等多種慢性病。
2、身體浮腫：身體健康，消耗好的人吃多了鹽，排出來就好了；可要是消化不好的人吃多了鹽，就會使體內毒素增多，在排出不及時的情況下，會造成身體浮腫。
3、皮膚乾燥：另外，食鹽經常性的攝入過程，在補充不到充分水的情況下，會使身體極度缺水，就會引起乾燥和粗糙等皮膚問題。

小結：看完全文，關於掛面中鈉含量的標准，大家應該知道了吧！總的來說，買掛面就好買「鈉」含量低的，而且掛面不要吃多，也不要經常吃，否則會危害健康。

F. 面條鈉含量多少是標准

成品面條中鈉的含量為1200毫克/100克，也就是說2兩面條中有3克鹽，而3克食鹽的含量已經佔全天用鹽量的60%，再加上各種調味品中的鹽分，會導致人體鹽分攝入量過大，從而對人體健康造成危害。

掛面在生產製作的過程中，會加入適量的氯化鈉來使面條變得更加白亮，以縮短面條煮熟的時間。但氯化鈉的成分會使面條中帶有一定的鹽分，通常一碗煮掛面，即使一點鹽成分都不放，也會含有至少三克的食鹽。

面條注意事項

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。

硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。

G. 掛面鈉含量多少算超標

掛面鈉含量500mg算超標。比如說掛面中的鈉含量是700mg/100g，一碗面條大概有100g，一碗面中有1.75克左右的鹽(400mg鈉=1g鹽)，這個含量已經達到了一天所需要攝入鹽含量的近30%。

若再加上各種調味品，一天的食鹽量就很容易超標，建議最好選擇無鈉掛面(鈉含量0%)或者低鈉掛面(鈉元素含量在500毫克/100克以下)。

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技巧：

1、如果你的早餐是掛面、麵包等，那可能也跌入了高鹽陷阱。100克掛面就會讓你吃進3克鹽；兩片普通切片麵包含鹽量佔一天推薦攝入量的18%。這主要是因為鹽有穩定食物結構的作用，面製品、蛋糕等加鹽後，會加大其中麵筋的強度，使其更有彈性，不容易塌陷。

2、建議大家吃面條時盡量少喝或不喝湯;麵包屬於主食中的高「鈉」食品，購買時一定要看看包裝上的營養成分表，盡量選擇鈉含量低一些的。另外，少吃帶奶油、肉鬆、香腸的麵包，可選擇含鉀量稍高些的全麥麵包;不建議在麵包上塗沙拉醬或搭配醬菜等，可配上新鮮蔬菜如黃瓜片、西紅柿片等。

3、煮掛面容易粘連，防止粘連，也能防止面湯產生的泡沫導致的沸鍋，一些掛面為保持筋道口感會加鹼，煮時加醋消除鹼味。

H. 掛面含鈉量多少算好

掛面不要買那些含鈉量特別高的，一般適中的含量應該是500-700mg，比如金龍魚掛面一般含鈉量都在600mg左右，現在市面上也有低鈉的掛面，不夠口感上可能不夠好。

I. 面條裡面含鈉多少才是合格的

我覺得應該就是有一個含量不要添加太多，因為如果超過0.1的話，這個標準是不允許的，而且他老是有一個嚴格的一個規定，所以超過這個的話就是屬於額超標產品。