面條凈含量標準是多少

① 一碗拉麵放多少克濕面條

一碗面條大約為200-800克左右。
小碗的面一般在500克左右，大碗面在800克左右，而飯店用的小碗大概為200到300克，但是通常一碗面條的凈含量不會多於100克。
如果老闆標出數量，那就是2兩等於100克，一兩等於50克。但是在大部分情況下，以上的數字是帶湯水的重量的。
、面條100克大約產生270千卡的熱量。熟的面條100克產生的熱量會稍低，因為煮熟的面條會浸入部分水分。也就是說，面條的熱量多少，要看應用了多少麵粉

② 超市買掛面外包裝執行標準是多少才是好面

超市買掛面外包裝執行標準是國標GB/T 8607才是好面，質量等級為一級、二級最佳。

挑選掛面的時候，鈉含量是要首先考慮的，鈉含量越低的就越好。在生產過程中會加入食鹽（氯化鈉），一方面為了讓面條更筋道、更易於保存、更容易煮熟。

所以不知道大家有沒有發現，我們煮熟的面條即使沒有放鹽，吃起來也會有淡淡的鹽味，這是因為面條裡面含有鈉成分。有一些商家為了讓面條更好吃，所以會大量地加入鈉成分。

成分分析

掛面由精製麵粉製成，不含防腐劑及添加劑，營養成分得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過乾燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。但是，顏色異常白凈的掛面不好。

根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲醯的增白劑。而根據《食品添加劑使用衛生標准》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

以上內容參考：網路-掛面

③ 面條鈉含量多少是標准

成品面條中鈉的含量為1200毫克/100克，也就是說2兩面條中有3克鹽，而3克食鹽的含量已經佔全天用鹽量的60%，再加上各種調味品中的鹽分，會導致人體鹽分攝入量過大，從而對人體健康造成危害。

掛面在生產製作的過程中，會加入適量的氯化鈉來使面條變得更加白亮，以縮短面條煮熟的時間。但氯化鈉的成分會使面條中帶有一定的鹽分，通常一碗煮掛面，即使一點鹽成分都不放，也會含有至少三克的食鹽。

面條注意事項

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。

硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。

④ 面條的成分是什麼

◇ 第1種，營養成分表中，「鈉」含量高的掛面

一種食物的含鹽量高不高，主要看營養成分表中的鈉含量，掛面同樣如此。

掛面鈉含量分量比例越高，意味著含鹽量越高，就算烹飪時少放鹽，但掛面所含的鹽就已經很高，口味咸。

▲適合選購的掛面鈉含量標准范圍為：每百克掛面，含鈉量450~650毫克之間

有的掛面，鈉含量甚至高達1000毫克或更多，也意味著掛面鈉含量非常高，可能口味咸鹹的更好吃，但反而更沒營養，如果烹飪時鹽放多了，鈉元素等於雙重高攝取，長期進食高納食物只會加重腎臟負擔，損害身體健康。

◇ 第2種，配料表中帶有「碳酸鈉」的掛面

在製作麵食過程中，常用到一些食品添加劑用於改變麵食口感，比如製作包點或油條時，為了能讓成品更蓬鬆更有口感，和面時，就會添加適量「無鋁泡打粉」，改變面團結構，尤其家庭製作，麵食更易成功。

而為了能夠增強掛面的拉伸性、口感彈性、韌滑質感，會添加「碳酸鈉（食用鹼）」，讓包裝掛面口感比手工面條要好吃。

可製作面條時添加碳酸鈉，卻會破壞小麥製品蘊含的營養元素，從而降低所含營養成分，所以就算掛面添加了碳酸鈉讓面條口感更適口，可營養卻大大降低了，建議大家盡量少買配料表中有添加碳酸鈉的掛面，就如同我們特別排斥油條添加泡打粉製作的道理

⑤ 一碗面條多少克呢

一碗面條大約為200-800克左右。

小碗的面一般在500克左右，大碗面在800克左右，而飯店用的小碗大概為200到300克，但是通常一碗面條的凈含量不會多於100克。

如果老闆標出數量，那就是2兩等於100克，一兩等於50克。但是在大部分情況下，以上的數字是帶湯水的重量的。

注意事項：

1、面條100克大約產生270千卡的熱量。熟的面條100克產生的熱量會稍低，因為煮熟的面條會浸入部分水分。也就是說，面條的熱量多少，要看應用了多少麵粉。

2、一般來講，25克生麵粉可產生90千卡左右的熱量面條食用時通常會經過烹調，烹調過程中若用到油、醬等，產生的熱量還會增加。面條製作過程中如果搭配部分粗糧，可增加膳食纖維的量，增加飽腹感，可能導致總攝入量下降，熱量降低。

⑥ 麵粉等級如何劃分

麵粉等級劃分：

一、麵粉按照加工精度，通常分為:

1、標准粉：是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，但對麵粉質量要求不高的情況下生產的。標准粉出粉率一般可達到82∼85%，基本可滿足普通麵食品的生產需要。

2、特製一等粉:又稱精粉、富強粉。特製一等粉的出粉率在60∼70%，適宜製作精度較高的麵包、饅頭、面條、包子等面制食品。在生產特製一等粉中還可提取精度更高的精製粉（灰分在0.5%左右）。

3、特製二等粉:又稱上白粉、特副粉。由於特製一等粉出粉率低，標准粉質量較差，根據用戶習慣而生產特製二等粉。特製二等粉出粉率在73∼75%之間。

4、次粉:又稱飼料粉。在生產特製粉中提取10∼20%的次粉做飼料粉，有時也可食用。提取次粉，是為了提高麵粉的經濟價值，減少加工副產品麩皮的比例。

二、按照麵粉的筋力強度和食品加工適應性能分為：

1、高筋粉：又稱強筋粉、高蛋白質粉或麵包粉，蛋白質含量為12∼15%，濕麵筋含量>35%。高筋粉主要作為各類麵包的原料或其它原料。

2、中筋粉：又稱通用粉，中蛋白質粉，是介於高筋粉與低筋粉之間的一類麵粉。蛋白質含量為9∼11%，濕麵筋含量在25∼35%之間。中筋粉主要用於各類水餃、面條、饅頭、油炸類麵食品、包子類麵食品等的製作。

3、低筋粉：又稱弱筋粉，低蛋白質粉或餅乾粉，蛋白質含量為7∼9%。濕麵筋含量<25%。低筋粉適宜製作蛋糕、餅干、混酥類糕點等。

(6)面條凈含量標準是多少擴展閱讀：

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

⑦ 在宜賓乾麵條做個檢測報告，是以辦理生產許可證的。需要多少錢

需要根據面條的執行標准確認檢測項目，費用項目的多少有關。大約需要2500左右。
規格 √ √
2 凈含量 √ √ √
3 感官 √ √ √
4 烹調性 √ √ √
5 水分 √ √ √
6 酸度 √ √ √
7 不整齊度 √ √ √ 普通掛面、花色掛面
8 自然斷條率 √ √ √
9 彎曲折斷率 √ √ √ 普通掛面、花色掛面
10 熟斷條率 √ √ √ 普通掛面、花色掛面
11 烹調損失 √ √ √
12 鹽分 √ √ √ 手工面
13 過氧化苯甲醯 √ √ * 按GB2760 中小麥粉規定判定
14 溴酸鉀 √ √ * 不得添加
15 著色劑 √ √ * 根據需要
16 鋁 √ √ *
17 標簽 √ √

⑧ 掛面含鈉量多少算好

掛面不要買那些含鈉量特別高的，一般適中的含量應該是500-700mg，比如金龍魚掛面一般含鈉量都在600mg左右，現在市面上也有低鈉的掛面，不夠口感上可能不夠好。

⑨ 什麼是麵粉的凈含量

也就是麵粉的凈重。

麵粉標稱的凈重是25kg，允許的誤差是±100g，即實際重量在24.9~25.1kg范圍內。

凈含量，指的是除去包裝容器和其他包裝材料後內裝商品的量。不論商品的包裝材料，還是任何與該商品包裝在一起的其他材料，均不得記為凈含量。

分辨麵粉：

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（註：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）。

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。