一個標准窖池投多少糧食

⑴ 醬酒一個窖池放多少糧食才不會產生問題

醬酒一個窖池放15000斤左右糧食才不會產生問題。如需購買醬酒推薦選擇貴州茅世原酒業。

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窖池是傳統固態發酵的低於地面的一個長方形凹坑，明朝時期就有了，後來因時間變遷，戰火紛擾，很多窖池都被破環了，但是國內仍然有一些窖池得以保存發掘，老窖池因長期使用。窖池就是白酒釀造過程中把糧食變成酒液的一個步驟，這個步驟是比較重要的，糧食發酵的越好，白酒酒質是會更好的，窖池隨著時間的變化，是會產生一些微生物，比如甲烷菌群、己酸菌群等等微生物，這些微生物是會影響到白酒酒質的，讓白酒變得更香，一般窖齡越大，裡面的微生物也是越多的，微生物越多是可以讓酒質更好的。

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⑵ 想問一下，濃香型白酒一口窖池一年（300天算）一般產多少噸酒，窖池容積是21個立方

窖池容積21個立方，每次投入糧食大約1.8噸，濃香白酒發酵周期大約60天。
這樣計算：一年發酵5排。濃香白酒出酒率按40%計算
1.8×40%*×5=3.6噸
一年一口窖池出酒大約3.6噸

⑶ 茅台酒廠一個窖池一年要投多少錢

說到成本，首先大家要了解醬香型的生產工藝這有利於釀友們後面更深一步的了解成本的構成。
兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次溜酒;三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;兩長：基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。
1.糧食成本

以優質高粱為原料(不破碎或破碎20%)，這種高粱是產於金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不來酒，必須有酒麴。

所以，第一步釀友們要先製造酒麴。酒麴的製造原料是小麥，而且還要原來剩餘的酒麴加進去才行。小麥的成本在3-4元/斤。制曲的時間是在農歷的五月初，這個時候天氣正熱，各種微生物活躍，便於酒麴發酵形成。

2下沙成本

下沙要分好多次，每次下沙是酒麴和高粱按一定比例混合裝進窖池。下沙之前，要先在池外發酵。混合後堆起來，發酵就開始了，混合物開始發熱，加速發酵速度。等發酵到整個堆外面都燙手了，就算成熟了。溫度是用手來測量的，全憑經驗。成熟的一批混合物，放進窖池。開始第一輪的發酵。

3.發酵成本

醬香型白酒用的窖池，是用磚砌起來的，其他的香型直接是窖泥。一個月後，弄出來，加上新的高粱，進行蒸煮，再堆起來池外發酵，成熟後再放進窖池。經過多次這樣的過程，等窖池的混合物發酵到一定程度，就可以出酒了。

4.出酒成本

一批發酵成熟的混合物要經過7到9次這樣的過程，才算出酒完畢。這就是我們所謂的九次蒸煮八次發酵七次溜酒。

5.貯存成本

等最後出酒的時候，基本都到了第二年了。也就是說，釀友們看到基酒的完成，需要一年左右的時間。但是，這個時候的酒，還不能喝。經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。

6.老酒成本
沒有五年貯存的白酒做基酒，都談不上好酒。現在問題來了，釀友們要喝上好喝的醬香型白酒，就需要5年前的酒水。太震撼了，一個酒廠，沒有十年釀酒歷史，只能購進其他酒廠的老酒。而這樣的老酒成本巨大。

到現在為止，大家也就清晰見到成本材料了：醬香型白酒，一斤高粱出2兩多酒。一斤醬香型白酒5×3.5元，17.5元

還有其他投資呢，一個規模為48個窖池的酒廠：環保排污費：5萬元/年 水電14萬/月 煤630元/噸 還有人工工資、稅收、窖池費用等等，到這一步，您覺得市場上的零售在40以下的是什麼酒呢？

⑷ 生產糧食白酒發酵池每立方米投料多少

釀酒工藝不同，發酵的配料比例不同。
濃香型混蒸混入釀酒工藝的白酒，上面有窖池帽30cm，一立方投糧70~80kg。
清香型清蒸混入釀酒工藝，與濃香型差不多，沒有窖池帽，一個立方，投糧70kg左右。輔料比例大一些。

⑸ 茅台酒廠一個窖坑要裝多少紅高粱

14立方_500斤/立方=7000斤。
兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次溜酒;三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;兩長：基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。1.糧食成本以優質高粱為原料(不破碎或破碎20%)，這種高粱是產於金沙本地和周邊的糯性高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅實飽滿，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上的優質高粱，這種高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不來酒，必須有酒麴。所以，第一步釀友們要先製造酒麴。酒麴的製造原料是小麥，而且還要原來剩餘的酒麴加進去才行。小麥的成本在3-4元/斤。

⑹ 清香一個窖池一年出多少酒

清香一個窖池一年出4000千克酒
按30天投糧1000kg60度折算，一個窖池一年能生產3600-4000kg原酒。那要看窖池的大小、投糧多少、發酵期幾天了，循環周期快的話
每口窖池一年產3噸基酒,50-100年的窖池優質酒出酒率為40%,則每口窖池年產1.2噸優質基酒,30年的窖池優質酒出酒率20%,則每口窖池年產0.6噸優質基酒。

⑺ 家庭釀白酒用水泥池發酵，怎麼建造水泥池，發酵怎麼配料，怎麼混蒸，需要詳細過程，誠心拜師

水泥窖池不好，水泥上面加上瓷磚，釀造的白酒干凈很多。
窖池大小與投糧多少有關，與甑鍋大小有關。窖池寬度一般不超過1.5米，深度不超過2米，底部有黃水引流溝，溝上面鋪設沒有雜味的木板。
這樣的窖池需要14-20個，根據發酵期定數量，每天生產一個窖池。
正常生產糧殼比例1:0.3,糧糟比例1:4-5.5。
釀酒工藝做清蒸混入，稍微浪費能源，但是出酒率高，酒干凈。

⑻ 6立方窖池投糧多少斤多少酒糟

6立方窖池投糧大概450斤左右。3噸的酒糟。再加上曲糧比高達1：1的酒麴，還有稻殼，基本上裝滿了。酒糟的密度大約是0.5噸每立方米，那麼一立方米酒糟的質量演算法是，1立方米×0.5噸/立方米=0.5噸。那麼6立方就是3噸。

按最大限度，就算一個立方可以投糧500斤，一個窖池也就是7000斤糧食。算式：14立方✘500斤／立方＝7000斤投糧如果按照古法「12987「釀造工藝，根據公開數據，不含酒麴基本上需要5斤糧食才得到一斤醬香酒。

標準的窖池形狀與尺寸介紹

「千年老窖萬年糟，酒好需得窖池老」。好酒出好池，窖池是釀酒的基礎，因此窖池於釀酒而言十分關鍵。醬香型白酒發酵窖為紫紅泥底砂條石窖，大小不一，老酒窖規格2.7mx2.0mx2.6m(長x寬x高），容積14立方米。

窖用方塊石和黏土砌成，外面再塗以黏土，窖底有排水溝，上面以紅土築成新建窖池規格4.0mx2.4mx3.3m(長x寬x高），容積25立方米，用沙條石砌成，窖底同樣有排水溝，以紅土築成。