脂肪酸值的測定國家標準是多少

A. 脂肪酸酸值一般是多少

根據脂肪酸的含量以及雜質的情況，各種脂肪酸的酸值范圍大致如下：
十二酸 275～285
十四酸 244～254
十六酸 212～224
十八酸 205～210
單位是mg/gKOH

B. 動植物油脂中酸值和酸價的有效檢驗方法標準是什麼

酸價（acid value）是指植物油中游離脂肪酸以氫氧化鉀標准溶液滴定，每克植物油所消耗氫氧化鉀標准溶液的毫克數，單位為mg KOH/g。它是對化合物（如脂肪酸）或混合物中的游離羧酸基團數量的計量標准，是油脂脂肪中游離脂肪酸含量的標志。酸價是評價食用油穩定性和加工工藝合理與否的重要指標之一。油脂酸價的大小與製取油脂的原料、油脂製取加工工藝及油脂的貯運方法與條件等因素有關。油脂在貯存期間，由於微生物、水分、溫度、光照、脂肪酶等因素的作用發生緩慢水解，產生游離脂肪酸，其置於油中使酸價增大，貯存穩定性降低。酸價可作為油脂脂肪水解程度的指標，亦可作為酸敗程度的指標。酸價越小，即油脂質量越好，精煉程度和新鮮度越好。一般要求食用植物油的酸價不得＞5 mg KOH/g，酸價略高不會對人體健康產生損害；但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉並損害肝臟，因此酸價測定結果的准確性對人體健康非常重要。

C. 稻穀脂肪酸值國家標準是多少

法律分析：脂肪酸值控制標准為不超過50濕基，國標為80濕基。GB/T 5510-2011 《糧油檢驗 糧食、油料脂肪酸值測定》。本標准規定了糧食、油料脂肪酸值測定的術語和定義、原理、試劑與材料、儀器和設備、操作步驟、結果計算及表示、精密度。 本標準的苯提取法適用於小麥粉等糧食脂肪酸值的測定；石油醚提取法適用於大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚芽脂肪酸值的測定。本標准不適用於其他油料脂肪酸值的測定。本標准代替GB/T 5510-1985。

法律依據：《中華人民共和國食品安全法》

第二十五條 食品安全標準是強制執行的標准。除食品安全標准外，不得制定其他食品強制性標准。

第二十六條 食品安全標准應當包括下列內容：(一)食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病性微生物，農葯殘留、獸葯殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;(四)對與衛生、營養等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求;(五)食品生產經營過程的衛生要求;(六)與食品安全有關的質量要求;(七)與食品安全有關的食品檢驗方法與規程;(八)其他需要制定為食品安全標準的內容。

D. 小麥粉的脂肪酸值大概是多少

小麥粉「脂肪酸值」一般食品廠家控制標准為不超過50濕基，國標為80濕基

E. 酸價的國家標準是多少

法律分析：GB 5009.229-2016 食品安全國家標准 食品中酸價的測定。本標准代替GB/T 5009.37—2003《食用植物油衛生標準的分析方法》中「4.1」，同時還代替GB/T 5009.44—2003《肉與肉製品衛生標準的分析方法》中「14.3」、GB/T 5009.56—2003《糕點衛生標準的分析方法》中「4.1」「4.2」「4.3」、GB/T 5009.77—2003《食用氫化油、人造奶油衛生標準的分析方法》中的「4.1」、GB/T 15689—2008《植物油料 油的酸度測定》、GB/T 14489.3—1993《油料中油的游離脂肪酸含量測定法》和GB/T 5530—2005《動植物油脂 酸值和酸度的測定》。本標准與GB/T 5009.37—2003中的「4.1」相比，主要變化如下：標准名稱修改為「食品安全國家標准 食品中酸價的測定」；修改了標準的適用范圍；修改了酚酞指示劑的滴定方法為第一法，即冷溶劑指示劑滴定法；增加了冷溶劑自動電位滴定法為第二法；增加了熱乙醇指示劑滴定法為第三法；增加了食品樣品的試樣制備規范；增加了試樣稱樣量的要求；修改了精密度的要求。

法律依據：《中華人民共和國食品安全國家標准-食品中酸價的測定》 本標准規定了各類食品中酸價的三種測定方法———冷溶劑指示劑滴定法(第一法)、冷溶劑自動電位滴定法(第二法)和熱乙醇指示劑滴定法(第三法)。

F. 請問稻穀的脂肪酸值最低是多少是「最低」是多少

脂肪酸值控制標准為不超過50濕基，國標為80濕基。

GB/T5510-2011 《糧油檢驗 糧食、油料脂肪酸值測定》。本標准規定了糧食、油料脂肪酸值測定的術語和定義、原理、試劑與材料、儀器和設備、操作步驟、結果計算及表示、精密度。

本標準的苯提取法適用於小麥粉等糧食脂肪酸值的測定；石油醚提取法適用於大豆、花生、油菜籽、核桃、芝麻、葵花籽、玉米胚芽脂肪酸值的測定。本標准不適用於其他油料脂肪酸值的測定。本標准代替GB/T5510-1985。

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脂肪酸值是衡量游離脂肪酸含量的指標。游離脂肪酸產生的途徑是脂肪酸值變化的根本原因。天然植物中含有很大比例的油脂。天然油脂主要由3分子高級脂肪酸與1分子甘油組成，故又稱甘油三酯。脂肪的種類不同，油脂性狀不同。

如玉米油含90%不飽和脂肪酸，室溫下呈液態。一般來說，不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸更加的不穩定。因為不飽和脂肪酸的雙鍵很容易被氧化，這是玉米不耐保存的重要原因。對於稻穀來說，油脂在糙米中約佔2%。大部分含於米糠及胚芽中．因此精米僅含脂0.8%。

G. 什麼是脂肪酸值

中華人民共和國國家標准-糧食、油料檢驗脂肪酸值測定法 中華人民共和國國家標准 糧食、油料檢驗脂肪酸值測定法 UDC ：
脂肪酸是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈，是有機物，直鏈飽和脂肪酸的通式是C(n)H(2n 1)COOH，低級的脂肪酸是無色液體有刺激性氣味，高級的脂肪酸是蠟狀固體，無可明顯嗅到的氣味。脂肪酸是最簡單的一種脂，它是許多更復雜的脂的組成成分。在有充足氧供給的情況下，可氧化分解為CO2和H2O，釋放大量能量，因此它是機體主要能量來源之一。脂肪酸值也就是在對應器官中的量。

H. 飼料用玉米脂肪酸值標準是多少

飼料用玉米的國家標準是《飼料用玉米(GB/T 17890-2008)》。

《飼料用玉米(GB/T 17890-2008)》是對GB/T17890—1999《飼料用玉米》的修訂。本標准要求中對一級玉米增加了脂肪酸值要求；粗蛋白質取消分級指標，均為≥8%（干基）。

本標准自實施之日起，代替B/T17890—1999。本標准由國家糧食局、中華人民共和國農業部提出。本標准由全國飼料工業標准化技術委員會歸口。

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飼養標准具有一定的科學性、代表性，但對任何一種飼養標准，都不應把它作為教條看待。這是因為：

1、飼養標准規定的指標，並不是永恆不變的指標，而是在不斷地發生變化的，隨著動物與飼養科學的發展，畜禽品種質量的改良和提高，生產水平的提高，飼養標准也在不斷地進行修訂，充實和完善。

2、飼養標準是生物類型的標准，它具有局限性，地區性。因此，應用時要根據棲單位情況和飼養效果，家畜的反應，適當地調整。以求飼養標准更接近於實際。

3、飼養標準是在一定的條件下制定的，它所規定的各種營養物質的數量，是根據許多試驗研結果的平均數據提出來的，只是一個概括的平均數，不可能完全符合每一個體群體的需要，因此應用時必須因地制宜，靈活應用。

參考資料來源：網路-飼料用玉米

I. 脂肪酸值的測定國家標准

法律分析：肪酸值是糧食品質劣變的靈敏指標之一.我國目前的測定方法GB5510-85是採用苯提取脂肪酸、GB/T15684-95是採用無水乙醇提取脂肪酸,國際標准ISO7305:1998是用95%乙醇提取脂肪酸.為了與國際標准接軌,對三種標准方法進行對照實驗,並將提取的脂肪酸進行氣相色譜分析,得出方法之間的差異。

法律依據：《中華人民共和國食品安全法》

第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。

第二條 在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法：

（一）食品生產和加工（以下稱食品生產），食品銷售和餐飲服務（以下稱食品經營）；

（二）食品添加劑的生產經營；

（三）用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、設備（以下稱食品相關產品）的生產經營；

（四）食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品；

（五）食品的貯存和運輸；

（六）對食品、食品添加劑、食品相關產品的安全管理。