一杯標准拿鐵多少豆

㈠ 拿鐵咖啡的配方是什麼

一杯地道的拿鐵咖啡，配製的比例約是牛奶佔70%、奶沫20%、咖啡10%。雖然咖啡的成分最少，但卻決定了它叫咖啡而不是其他。

有了牛奶的溫潤調味，讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜、甘美濃郁。就連不習慣喝咖啡的人，也難敵拿鐵芳美的滋味。和卡布奇諾一樣，拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用。義大利人也喜歡拿它來暖胃，搭配早餐用。

拿鐵種類

1、義大利式

拿鐵咖啡需要一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。

2、美式拿鐵咖啡

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法製成的：底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半厘米的冷的牛奶泡沫。

3、冰拿鐵咖啡

利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。再倒入熱鮮奶、奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。

拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。添加的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。

4、焦糖拿鐵咖啡

在拿鐵咖啡中加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡（Caramel Cafe Latte)。用180毫升Latte咖啡杯，附咖啡匙、糖包。

以上內容參考：網路-拿鐵咖啡、網路-拿鐵

㈡ 拿鐵比例是多少

拿鐵比例是：7:2:1。

一杯地道的拿鐵咖啡配置的比例是，牛奶佔70%，奶沫20%，咖啡10%。

做法：

一熱水浸泡杯子使其溫度上升後，再倒掉多餘的水分使用。

二相深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內，用壓棒將開的粉壓平，在江田牙器扣住咖啡機萃取。

三，取適量牛奶，將其置於咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸熱牛奶。

四，將蒸熱的牛奶倒進杯中。

五，將杯子上下搖晃使奶泡上升。

六，將咖啡緩緩的倒進杯中即可。

拿鐵名稱由來

「拿鐵」是義大利文「Latte」的音譯，代表「牛奶」。拿鐵咖啡（Coffee Latte）是花式咖啡的一種，是咖啡與牛奶交融的極至之作。意式拿鐵咖啡為純牛奶加咖啡，美式拿鐵則將部分牛奶替換成奶泡，本地的拿鐵多為此種。

那句著名的「我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上」是一位音樂家在維也納說出來的。維也納的空氣里，永遠都飄盪著音樂和拿鐵（Latte）咖啡的味道。

㈢ 拿鐵比例是多少呢

拿鐵比例是1：2：1。在專業咖啡師眼中，好喝的拿鐵黃金比例為1：2：1，即一份意式濃縮咖啡+二份熱牛奶+一份奶泡。除了糖、奶比例不同外，撒上少許榛果仁或杏仁粉在奶泡上方，也可以加入其他核果類的調味糖漿，增添風味，形成二次調配。

製作技巧：

拿鐵咖啡本質上是牛奶比咖啡要更多分量的鮮奶咖啡混合飲品，因為咖啡的量少，反而鮮奶多，因此咖啡因含量比Espresso低很多，比較適合不喜歡苦味重的人。拿鐵是口味變化最多的咖啡，調配好的拿鐵咖啡除了直接喝，還可以加入各式配料。

做拿鐵咖啡，全脂鮮奶是最佳選擇。它香氣、油脂十足，如果你正在減肥或怕胖，則可選擇低脂牛奶，有些店家特別為有乳糖不耐症的消費者以豆漿調味，濃濃的豆香味也很好喝。

㈣ 沖一杯咖啡（一人份）需要磨多少粒咖啡豆

沖咖啡需要用的咖啡店通常都是按克來算的，一般來說沖一杯咖啡需要10克咖啡豆。

一般在做手沖咖啡的時候都是說比例的，水粉比例為1：10~20，一般都是1:15，也就是說1克咖啡豆要用10克的水。

手沖咖啡的製作方法步驟如下：

第一步：准備沸水

製作手沖咖啡最重要的原材料就是沸水和咖啡豆，所以需要事先預估即將使用到的水並煮沸，其中包括沖洗器具的用量。

㈤ 拿鐵是比例是怎麼樣的

拿鐵咖啡通常在 240 毫升（8 美製液量盎司）玻璃杯或杯子中配上一杯標准濃縮咖啡（單杯，30 毫升或 1 美製液量盎司，或雙杯，60 毫升或 2 美製液量盎司） ) 並倒入蒸牛奶，頂部有一層大約12 毫米（1⁄2英寸）厚的泡沫牛奶。

在美國，拿鐵咖啡通常很甜，含 3% 甚至更多的糖。在義大利點這種飲料時，應該點一杯拿鐵瑪奇朵。

拿鐵咖啡（義大利語：caffè latte，港澳稱為鮮奶咖啡）是義大利式咖啡，非義大利語使用者常簡稱拿鐵（義大利語：latte，直譯：鮮奶），泛指由熱鮮奶所沖泡的飲品。

直到1980年代，拿鐵咖啡一詞才在義大利境外使用。一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的濃縮咖啡加三分之二的鮮奶，並加入些許奶泡。它與卡布奇諾相比，有更多鮮奶味道。

變種包括巧克力味摩卡或用另一種飲料基料代替咖啡，例如馬薩拉柴（五香印度茶）、馬黛茶、抹茶、姜黃或路易波士；也使用其他類型的牛奶，例如豆奶或杏仁奶。

服務風格

1、在某些場所，拿鐵咖啡裝在碟子上的玻璃杯中，餐巾紙用來盛放（有時是熱的）玻璃杯。

2、拿鐵咖啡有時放在碗里。在歐洲，尤其是斯堪的納維亞半島，這被稱為咖啡廳。

3、 在美國和歐洲越來越普遍，拿鐵藝術導致了咖啡製作的風格化，其創作現在是一種流行的藝術形式。通過將熱氣騰騰的（主要是起泡的）牛奶倒入咖啡中，這種液體被引入到飲料中，使得咖啡頂部的圖案可以區分。流行的圖案可以包括心形、花朵、樹木和其他形式的圖像和對象的簡單表示。

4、冰拿鐵通常在不攪拌的情況下供應，因此咖啡看起來「漂浮」在玻璃杯中的白牛奶上。

5、冰鎮拿鐵的一種變體，被稱為「盜版拿鐵」、「貧民窟拿鐵」或「窮人拿鐵」，是在比普通杯子更大的杯中訂購的冰鎮濃縮咖啡，裡面裝滿了來自調味品站的免費牛奶。這種飲料在咖啡店引發了爭論，那裡的冰濃縮咖啡比冰拿鐵便宜得多。

㈥ 拿鐵的比例是多少

拿鐵黃金比例為1：2：1。

即一份意式濃縮咖啡+二份熱牛奶+一份奶泡。

因為咖啡的量少，反而鮮奶多，因此咖啡因含量比Espresso低很多，比較適合不喜歡苦味重的人，所以在中國拿鐵咖啡也是比較盛行的。但對於重口味的歐洲人而言，可能一般的拿鐵咖啡就太淡了，所以歐洲人喝加奶的咖啡，一般選擇的是法式深烘級的咖啡豆（星巴克用的就是這種極深度烘焙）。

拿鐵咖啡衍生的花式咖啡：

調配好的拿鐵咖啡除了直接喝，還可以加入各式配料，增添風味，形成二次調配！拿鐵是口味變化最多的咖啡，除了糖、奶比例不同外，撒上少許榛果仁或杏仁粉在奶泡上方，也可以加入其他核果類的調味糖漿。

㈦ 拿鐵做法比例

拿鐵咖啡的做法及技巧

比例Point：

好喝的拿鐵除了取決咖啡豆品質、粉末顆粒度，牛奶與奶泡比例更是關鍵。以250c.c.咖啡杯為准，加入約45～50c.c.的espresso後，牛奶與奶泡最佳比例約為3：1，即加入約150c.c.的牛奶和50c.c.的奶泡，喝起來較為順口。咖啡濃淡取決於個人口味，也和咖啡豆產地有關，若習慣濃醇口感的可選擇曼特寧或蘇門答臘產區;喜歡帶點果酸味的則可選擇巴西產區，牛奶比例也可依咖啡豆濃淡與個人喜好再做微調。

美味拿鐵步驟：

【磨咖啡豆】咖啡豆放入磨豆機磨成咖啡粉，若製作一杯250c.c.的拿鐵，需准備16～18克的咖啡豆。咖啡粉的顆粒大小會影響口感，以義式咖啡機為例，顆粒需偏細;若使用濾紙或虹吸式咖啡機，中間等級的顆粒度即可;若為濾壓壺，則顆粒需偏粗。此外，家中若沒有磨豆機，可至連鎖咖啡店或咖啡專賣店請求協助，也可得到較正確的顆粒度，但多隻代磨原豆。2

【蒸牛奶】倒入約200c.c.的鮮奶，以蒸奶器蒸到攝氏60～70度，同時將蒸奶棒以45～90度角接觸牛奶表面，蒸出綿密奶泡，並放置一至兩分鍾，讓奶泡與牛奶分離。奶泡要綿密，則蒸奶棒與牛奶表面不可有太多空隙，才不容易產生氣泡。若家中無專業蒸奶器，可購買價位親民的電動打奶泡機，或以濾壓壺手動打奶泡，將牛奶放入後，上下按壓約40下即可。3

【製成espresso或美式咖啡】此次示範使用義式咖啡機，咖啡粉需經搗實器壓平，放進咖啡爐頭後製成espresso。若沒有義式咖啡機，也可以在磨成粉狀後，以摩卡壺或濾壓壺製成美式咖啡，每10克咖啡粉，搭配180c.c.的水。4

【與牛奶結合、鋪上奶泡】將45～50c.c.的espresso倒入杯中，再倒入150c.c.的熱牛奶，並鋪上兩大匙約50c.c.的奶泡，牛奶與奶泡比例為3：1即完成。espresso需盡快和牛奶結合，若置於空氣中太久，容易變得酸澀不易入口。若想讓拿鐵看起來更美觀，也可加入拉花。拉花時需使用尖頭較細的奶鋼，將牛奶與奶泡搖晃均勻、充分混和，手部先拉高，再慢慢下壓拉出圖案。

拿鐵變動比例的喝法

卡布其諾1：1：

Cappuccino有「義式泡沫咖啡」之意，和拿鐵不同，卡布其諾更注重奶泡口感，因此牛奶與奶泡比例需相當，分量為1：1，即250c.c.的杯子扣除約50c.c.的espresso後，牛奶和奶泡各佔100c.c.。蒸奶時可讓蒸奶棒與牛奶表面接觸久一些，以提高奶泡量。

和拿鐵不同，卡布其諾不需特別等待奶泡和牛奶分離，可於蒸好後直接倒入杯中，讓牛奶與奶泡結合，口感一致。最後可再依個人喜好，撒上些許肉桂粉。

焦糖瑪琪朵3：2

焦糖瑪琪朵的口感為層層分明，奶泡比例則會較拿鐵多一些，牛奶與奶泡分量約3：2，蒸好牛奶後可放置兩到三分鍾，讓奶泡和牛奶分離。同樣以250c.c.的杯子為例，扣除約50c.c.的espresso後，加入少許香草糖漿，倒入約120c.c.的牛奶，最後鋪上四匙約80c.c.的奶泡，並在表面擠上焦糖醬即可。

瑪琪朵(Macchiato)在意文來說有「印記」之意，因此奶泡上的焦糖醬多會擠成格子狀印記，但圖案或分量可依個人喜好調整。

㈧ 一杯標准咖啡 咖啡的用量

一杯咖啡的量到底怎麼確定的呢?首先，需要確定這是一杯什麼咖啡樣品，不同的咖啡飲品，它的杯量都不一樣，
例如拿鐵：拿鐵咖啡中的「拿鐵」音譯自義大利的「latte」，意思是「牛奶」。拿鐵咖啡直譯過來我們可以理解為「牛奶咖啡」的意思。拿鐵咖啡每一家店的牛奶和咖啡的比例、用豆、萃取參數等都會存在細微差別。但一般情況下，拿鐵咖啡是一款大量的牛奶兌入濃縮咖啡的咖啡飲品。因為牛奶含量較大，所以牛奶味道會比咖啡味道明顯，少量的奶泡讓拿鐵咖啡會是一個細膩順滑的口感。前街建議製作拿鐵咖啡的比例為1：9(1ml的濃縮咖啡：9ml的牛奶），例如一份30ml的濃縮，那麼牛奶就應該是270ml，總杯量就是300ml。

卡布奇諾（cappuccino）這個名字源自義大利，據說是因為咖啡的顏色像方濟會修士馬可。阿維亞諾（Marco d』Aviano）的斗篷，他在1683年調制出第一杯卡布奇諾。
取一個咖啡杯，萃取標准單份濃縮咖啡（15-45毫升）。 用容量300毫升的鋼杯將150毫升的牛奶打出奶泡。卡布奇諾的奶泡最厚實且略粗。它的奶泡和牛奶的比例為一比一，通常一杯量為150～230

何為美式咖啡？美式咖啡英文為「Americano」，通常指代用滴濾壺製作出來的黑咖啡，亦或者濃縮咖啡兌水製作成的咖啡飲品，不過現在國內大部分咖啡館的美式咖啡都為後者，而前者會更傾向於用「滴濾咖啡」來區分。傳統美式咖啡的比例為1：8，雙份的濃縮咖啡（60毫升）兌上480毫升的水量，可以根據門店出品杯量調整比例，約1：7或者1：8。可在第三波精品咖啡浪潮下，不同產區不同庄園咖啡豆做成SOE，在意式咖啡選豆上可謂萬花齊放，所以1：8的比例真的適合所有咖啡豆嗎？傳統的美式咖啡確實是形容味道寡淡的咖啡，法國人把美式咖啡戲稱為「洗襪子的水」，所以也不難想像為何將1：8作為標准比例。通過嘗試暖陽拼配做美式咖啡的比例在1：4到1：5之間，之後重新製作了一杯為1：4、一杯1：4.5、一杯1：5比例的美式咖啡，最終確定1：4.5的比例最為合適暖陽拼配豆作為美式咖啡的比例。在這個這個咖啡和水量的比例下，更能突出暖陽拼配的酒韻以及可可余韻，同時也不失醇厚度。所以美式咖啡應該根據咖啡豆來調整。

那麼手沖咖啡呢？一般來說手沖咖啡比例是1：15，喜歡淡一點的就1：16，濃一點就1：14，一杯單人份的手沖話，也就15克粉，所以就是225克液體。

㈨ 拿鐵比例是多少呢

拿鐵中咖啡牛奶奶泡比例一般是1：8：1。

這樣的拿鐵咖啡比例就像是一杯牛奶咖啡，就像喝牛奶時有咖啡香的感覺，咖啡味道也不會太濃。事實上加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配。

一般來講是一份濃縮咖啡加250毫升左右的牛奶，總容量300毫升左右。(義大利傳統的濃縮咖啡容量一般是40到45毫升，而不是美國人定的30到35毫升)至於奶泡，在義大利是不刻意添加奶泡的，杯子中的奶泡是加熱牛奶是不可避免的出現的，而美國人的標準是要加至少1到1.5厘米。

拿鐵咖啡的做法推薦

咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時間根據填壓實際情況來看，一般為20~25秒不等。萃取的量為30ml。

如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據個人口味，一般6~8毫升比較適中。

取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其製作成高溫的牛奶與奶泡混合體。將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡與牛奶完全融合。最後將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。