桃李麵包一年的利潤是多少

❶ 沈陽產的桃李麵包是哪一年在全東北三省流行起來的

沈陽桃李麵包股份有限公司前身是沈陽市桃李食品有限公司，於1997年1月23日在沈陽成立，其創始人是一位退休的老師叫吳志剛，公司在創立之初就以專注於短保麵包的發展為戰略，公司從東北市場起家，大概在2008年風靡東北三省，後逐步拓展至華北、西南、華東市場，目前已經基本覆蓋全國，成為了名副其實的短保麵包龍頭企業。

桃李奶棒麵包

❷ 桃李麵包市值兩百多億，據說只有1/5的子公司賺錢，是餡餅還是陷阱

不管是哪裡的公司，都不想一棍子打死，所以簡單快捷一個小調查，既然是快消產品，當然首先搜電商，其銷量有上萬的單品，但是老實說，在這個行業這個銷量很普遍，再問問朋友，東北的知道有這個麵包，江浙一帶基本上連影子都沒見到，這並不是一家十分出名的麵包企業，但是你通過大致初步的市場調查，結論是，其在部分區域的麵包銷售問題不大，其業務真實存在，負債率不高，資產簡單，業務簡單，雖然是家族企業，但不至於有太大的短期風險。當具體有個概念，我們再來看報表，雖然業績預告已經出來了，大致上四平八穩，但是我們還是有必要做一下搬運工，摘抄子公司半年報的子公司凈利潤數據：

看這個表格，產生利潤的子公司來自表格的上半部分，從成立時間看，基本上在13-14年以前的年度，屬於桃李麵包的老廠子，而近幾年開拓的新公司基本表現為虧損，特別是最近三年（下半部分的沈陽桃李麵包屬於改制後成立，應該就是其原來的總廠，所以應該劃分為老店）。有可能是兩種情況：一種情況是成立時間比較短，沒有產生效益，二種情況就是桃李麵包失去了擴張的能力，其只能在傳統區域市場上做文章，無法再突破市場邊界。

個人的認知來看，大致上屬於後者，桃李麵包的模式實際上大部分還是走商超，其毛利率比較低，但是凈利潤比較高，原因在於其走量。相對而言近幾年大規模崛起的麵包房，在毛利率上面比較高，但是凈利潤低，你可以想見，租店面的那些麵包連鎖，需要大量的費用，比如店租，比如人工成本，所以，最後桃李麵包能夠保持盈利，主要原因在於其在老的銷售區域，諸如東北和四川跑量成功，成本降低，利潤上升，而最近一年的利潤和營收提升來自於其微量的提價。

但是，最近幾年隨著消費模式的改變，商超的麵包總體在滑坡，這里包括套利的短保質期麵包市場。雖然麵包房的土司更貴，但是很多消費者講求更加新鮮和直觀的模式，因為在麵包房看得見製作，聞得到香味，或者也叫作透明廚房模式。所以最近幾年在新的市場趨於，桃李麵包幾乎沒有獲得市場地位。

所以桃李麵包的問題很簡單，其如今守著老市場，每一天都在擔心消費者偏好改變，而其模式在新市場卻是遲遲不見成效，由於其依賴銷量規模，桃李麵包的經營層如今寄希望於通過長期培養銷量和渠道的模式來改變新區域消費者的習慣。

老實說，這非常困難。也許，桃李麵包可以考慮在一些區域普及麵包房（那種現做現賣的模式）。因為如果按照一般商超麵包來看，這是個紅海市場，而桃李麵包本來的特色定位是短保質期麵包，而如今麵包房對於短保質期麵包對於消費者更加直觀。對消費群體，桃李麵包如今的定位，不上，也不下。

桃李麵包，從目前來看要引起投資者的注意，股價偏高。從市場上來看，食品行業競爭激烈，而且多是以家族企業為主，進入門檻，投資、經營成本較低，競爭不言而喻。如果成本、銷售價格控制不好，就會出現問題。

桃李麵包主要是在大型連鎖超市、倉買店進行銷售，銷售渠道有限。並且城市的大型連鎖超市，專業糕點、肉類食品店都有自己的麵包產品，這對於桃李的發展是不力的。

所以個人感覺桃李麵包，應該向有一定消費習慣的大城市發展，並且研發新的，適合當地口味的產品。適時的推出除麵包以外的產品，只有這樣才能有希望發展的更好！

桃李麵包股價嚴重泡沫，麵包是普通食品沒有壟斷利潤，這家公司的高管也在拚命兌現，況且東北地區經濟欠發達，消費水平相對不高，支持不了高價麵包的消費，要不了3年它的股價就會落地，到時又是一地雞毛。

桃李麵包在東北買的是相當好，知道為什麼嗎？因為東北的小超市基本上都是夫妻店，沒有話語權。送麵包的司機都牛逼哄哄的，在超市連鎖化高的地區它什麼都不是，因為麵包是超市的必需品銷量大，人家連鎖超市有自己的麵包廠加盟店不容許賣別的牌子的麵包，隨著東北小超市被連鎖店一步步收購，它在東北的好日子也不遠了

別的不知道，桃李緊跟長春一汽步伐走，一汽去青島建廠它們也去，反正一汽是穩定的大客戶。

投資不過山海關

這種企業不要買

丹東發展最好的企業

桃李麵包市面全市，賣的相當好了

❸ 鹽津鋪子股價一年翻三倍，鹽津鋪子經營模式有哪些可取之處

鹽津鋪子股價一年翻三倍，鹽津鋪子經營模式有哪些可取之處？

2021年2月3日晚，鹽津鋪子發布公告，宣布本次回購股份計劃已實施完畢。截至公告日，公司已累計以集中競價交易的方式回購223.6萬股(占總股本1.72%)，回購總金額約為2.5億元(含交易費用等)，回購股份均價約為111.8元/股。

據了解，此次回購股份是鹽津鋪子上市以來首次實施股份回購，回購股份擬用於員工股權激勵計劃，這意味著鹽津鋪子將提升公司內部的價值，以激勵公司長期發展。

據公開信息顯示，鹽津鋪子自成立以來，生產果脯蜜餞等休閑食品，之後開始擴大品類布局，在烘焙業務上不斷發力。據鹽津鋪子2020年半年報顯示，2020年上半年鹽津鋪子烘焙點心產品收入約為3.04億元，占營收比重為32.21%。

根據統計數據顯示，2019年，我國烘焙行業的零售規模將近2317億元，行業規模2009-2019年十年間的復合增速為12.3%，正處於快速擴張階段。在這個趨勢下，桃李麵包、一鳴食品等同行業競爭對手紛紛發力，實力強勁，市場競爭持續加劇，在疫情沖擊下，面對激烈的市場競爭，鹽津鋪子是如何實現持續增長的呢？

線下商超仍是引流寶地

與2020年首個交易日36.01元的股價相比，鹽津鋪子今年2月3日的收盤價116.43元，一年間已翻了三倍。

2020年三季報顯示，前九個月，公司實現營業收入14.34億元、歸屬於上市公司股東的凈利潤(簡稱凈利潤)為1.89億元，分別同比增長46.15%、110.00%。扣除非經常性損益的凈利潤(簡稱扣非凈利潤)為1.42億元，同比增長122.82%。

在疫情的沖擊下，背靠實體商超的鹽津鋪子在營收業績上交出了一份不錯的成績單。對此，鹽津鋪子回復《投資者網》時表示，鹽津鋪子依靠多品類和商超店中島模式展現出較好的成長能力，公司的盈利能力也在疫情期間得到加強，毛利率維持相對穩定，銷售費率下行帶動營業利潤率上行。

與三隻松鼠、百草味、良品鋪子、絕味、周黑鴨等不同，鹽津鋪子是傳統的零食經營模式線下大流通的生產商，產品由企業自主生產，銷售環節主要通過經銷商/商超/便利店等線下流通渠道進行。

過去幾年，鹽津鋪子在品類上不斷延展，運用商超店中島模式迅速成長起來。面對電商的崛起和線上零售布局的興盛，線下實體商超依然有著不可替代的優勢。

據問卷星消費者調查報告顯示，消費者對零食的購買頻率逐漸上升，月均購買5次以上的人佔比達到60%，其中以18-38歲的年輕人群為主，女性客戶佔大多數，職業分類中以上班族為主，主要滿足代餐和響應心情為主。

在受訪調查者中，有近80%的人選擇了超市的購買渠道，主要基於方便、品類豐富和品質的考慮，對價格敏感度低，加之消費者購買休閑食品的意願隨機性強，大多數來自臨時決定。

因此從購買頻次和購買意願來看，消費者更傾向於即興的、高頻地購買，而線下渠道在這方面的便捷性滿足了消費者的訴求。

在渠道布局上，鹽津鋪子主要以線下商超為主，電商板塊發力較慢。根據財報顯示，鹽津鋪子的電商業務主要由湖南鹽津鋪子電子商務有限公司承擔。2019年，該公司實現營業收入4724.29萬元，虧損643.21萬元。2020年上半年，實現營業收入7171.21萬元，同比大幅增長，凈利潤為629.44萬元，實現扭虧為盈。其線上營業收入占公司主營業務收入的比重為7.59%。與三隻松鼠和良品鋪子相比，鹽津鋪子的線上比重確實較少。

針對產品的渠道布局，鹽津鋪子方面對《投資者網》表示，電商並不是公司的短板之處，鹽津鋪子依舊採取線上線下全渠道的發展戰略，計劃選擇具有差異化和完備供應鏈的產品來布局全國的線下店。伴隨著銷售渠道的變化，線下商超以外，電商確實是更重要的渠道。

❹ 桃李麵包2020年度凈利下滑16.27%，是什麼原因導致的

桃李麵包2020年度凈利下滑16.27%？？這是為何

桃李麵包是一種非常普遍的，而且非常有名氣的一種麵包品牌，我相信幾乎所有的人都應該有吃過桃李的麵包，其實桃李的麵包真的做的非常的不錯，有模有樣，並且味道也很有保障。而且他是一個非常老的牌子了，相信大家在很小的時候就已經開始吃桃李麵包了。

❺ 2年蒸發270億，營收下滑、關店300家，三隻松鼠「瘦身」渡劫

撰文 / 張可心

編輯 / 楊潔

關店、縮減SKU、砍掉三個子品牌，正值壯年的三隻松鼠「跑不動」了。

近日，三隻松鼠公布了2021年年度以及2022年一季度財報。2021年，三隻松鼠營業收入自上一年跌破百億元後繼續下滑，微降0.24%至98億元。但公司的全年凈利潤提升36%，達到了4億元，是上市以來的最高值。

然而，根據財報，三隻松鼠在2021年第四季度開始出現虧損，期內虧損3100萬元。緊接著的2022年第一季度，盡管是包含春節在內的傳統銷售旺季，但公司營收還是同比下滑16%至31億元，凈利潤更是比上年同期腰斬，僅為1.6億元。

因此，三隻松鼠不錯的利潤表現並沒能給二級市場帶來信心。財報發布後的兩個交易日內，三隻松鼠股價連續下跌，合計跌幅為25.01%，兩天內市值蒸發了28億元。

業績重壓下，十歲的三隻松鼠到了不得不變的時候。從推進產品多元化到重新聚焦堅果產業，停止擴張線下門店，從電商品牌回歸傳統分銷路線，瞄準下沉市場，三隻松鼠原本向著「萬店」目標的一路狂奔，來了一腳「急剎車」。

但「網紅」三隻松鼠，能「嗑」得動「五環外」用戶嗎？

（圖/視覺中國）

三隻松鼠跌成「一隻松鼠」

三隻松鼠堪稱「慘淡」的成績單發布後，投資者劉明所在的投資群里瞬間「炸」了。「大家心情都很不好。有吵架的，有罵人的，群沒被封我都覺得不錯了。」他說。

去年10月，劉明以36.7元的價格買入三隻松鼠4.5萬股。但到今年2月，劉明說：「當時市場上傳言說公司四季度業績可能不好，再加上公司遲遲不發年度業績預告，我就覺得可能確實有問題。」2月底，劉明忍痛拋光了手上所有的三隻松鼠股票，持有了四個多月，他合計虧損了17萬元。但是他仍然覺得慶幸，「還好我跑得快。我拋的時候，公司股價差不多是33元，現在直接跌到了20元左右。」

截至4月29日收盤，三隻松鼠股價報22.16元，總市值為88.86億元，相較其兩年前巔峰期的360億元市值，已經蒸發了270億元。

「三隻松鼠跌得只剩『一隻』了。」劉明感慨地說。

三隻松鼠在2019年之前曾受到了「增收不增利」的詬病，但從2020年起，它卻走上了「增利不增收」的道路。2020年，三隻松鼠凈利潤3億元，同比增長26.21%；但營業收入為97.9億元，同比下降了3.72%。在2021年，它仍然未能扭轉這一趨勢。

三隻松鼠的營收下滑，明顯受到了線上紅利衰減的影響。

2021年，三隻松鼠的在線渠道依舊強勁，其來自第三方電商平台的收入在總營收中佔比為66%。但報告期內，其在兩大主流電商平台天貓系及京東系的營收分別下滑了22%和12%。

想當年，作為第一批網紅零食品牌，三隻松鼠曾吃盡流量紅利。三隻松鼠的創始人「松鼠老爹」章燎原曾在傳統堅果零食品牌詹氏食品工作過10年之久，在互聯網時代到來後，章燎原決定自主創業。2012年，三隻松鼠正式成立，而它成立後的定位就直接指向了「互聯網品牌」。

三隻松鼠成立4個月後在天貓平台正式上線。它憑借人格化的品牌策略，打造了「小酷、小賤、小美」三隻富含人格魅力的松鼠動漫形象，親昵地稱呼消費者為「主人」，將公司與消費者之間簡單的產品銷售關系，拓展為一種消費文化的闡述，從而獲得了不少年輕消費者的青睞。

登陸天貓平台的第一年，三隻松鼠便拿下了「雙11」零食特產類銷售額的第一名。此後三隻松鼠更是連續9年蟬聯了該品類銷量第一名的桂冠，期間曾創下半小時成交破億元的銷售奇跡，成為名副其實的零食品牌「超級網紅」。

三隻松鼠在電商平台所向披靡時，融資也拿到手軟。2012-2015年，公司完成4輪融資，融資總額合計超3億元。2019年7月，作為「電商零食第一股」，三隻松鼠登陸創業板後連收10個漲停板，同年公司營收破百億元，一時間風光無兩。

當時，章燎原稱，自己創業7年，每一個階段都在圍繞著線上的「流量」在拼速度和時間。2020年受到疫情影響，用戶的線上消費熱情再度被推高，三隻松鼠的股價也在2020年5月19日摸高至89.5元，市值達到360億元。

但實際上，在2018年「雙11」期間，三隻松鼠線上營收同比第一次持平，增長幾乎停滯。2019年，三隻松鼠的總營收超過了百億元，其中來自線上的營收佔比仍達到9成。但就在這一年，公司的凈利潤出現了下滑，同比下降了21.43%。市場普遍認為，隨著電商流量紅利消逝、在線獲客成本不斷增加，三隻松鼠的增長模式也逐漸摸到了天花板。

2020年，三隻松鼠天貓旗艦店全年的銷售收入同比下滑了28%。於是，在2021年，三隻松鼠並未公布平台旗艦店的銷售數據，改為公布「天貓系」及「京東系」全年營收，但仍舊難掩它在兩大平台上的銷售數據下滑趨勢。

在線上收入不斷下降的同時，三隻松鼠的銷售費用卻在逐年遞增。其中，平台服務及推廣費一直居高不下，從2018年的4億元一路增長到2021年的13億元，佔比也從27%擴大至64%。一時之間，「三隻松鼠就是在為平台打工」的言論在市場上流傳。

章燎原將公司的突破口瞄準了線下渠道擴張以及產品的多元化。2019年天貓年貨節期間，章燎原公開宣布，三隻松鼠將在一年內開出1000家線下門店，預計到2022年完成「線下萬店」計劃。

同時從2020年起，三隻松鼠已接連推出小鹿藍藍、鐵功基、養了個毛孩、喜小雀等子品牌，分別切入嬰童食品、方便速食、寵物食品、定製喜禮等細分領域市場。「章總有信心公司可以再造一個百億品牌，我們投資人自然就會有更多信心。」劉明向《 財經 天下》周刊表示。

對於凈利潤的增長，三隻松鼠表示，公司在戰略轉型期以「利潤產出」為導向，尤其是去年上半年，通過全渠道成本管控和供應鏈效率提升，帶來了利潤的增長。

但即使三隻松鼠賺的錢變多了，營收的持續下滑也仍然讓投資者們難以接受。

事實上，早在三隻松鼠公布2021年財報之前，良品鋪子已經提前一個月給市場敲響了警鍾。3月22日，良品鋪子公布2021年年報，公司於第四季度迎來上市首虧。但區別於三隻松鼠的「電商基因」，良品鋪子是起家於實體線下零售。「線下商業因為疫情的原因，虧損是情有可原的。三隻松鼠主打線上渠道，還能虧成這樣，是我沒有想到的。」劉明說。

同時，三隻松鼠對外表示，砍掉了除小鹿藍藍之外的三個子品牌。三隻松鼠雖然已經從電商渠道開始向全渠道轉型，但仍然「困於電商」。

一位業內人士對《 財經 天下》周刊表示，休閑零食行業在2019年迎來發展巔峰，除了三隻松鼠外，良品鋪子、甘源食品、華文食品等企業相繼上市。不過，從那時起，行業就開始顯露衰退趨勢。盡管在2020年上半年，市場上出現階段性的「報復性消費」，但加入該領域的玩家也越來越多，包括傳統零售品牌巨頭如洽洽瓜子、桃李麵包都紛紛入局，以及業內存在大量的工廠自有品牌等。「每一個細分品類上幾乎都有數以千計的商家在競爭，行業同質化嚴重。未來3-5年內整個行業如果無法做到產品創新、升級以及迭代，整個行業很可能持續衰退。」

萬店擴張，戛然而止

原本在線下發力狂奔的三隻松鼠，開始關店了。2021年全年，三隻松鼠「投食店」及松鼠聯盟店閉店總數分別為43家和288家，SKU縮減至200個左右。

三隻松鼠的線下渠道中，投食店為直營模式，店面主要選址在一線城市的核心商圈，平均店鋪面積200平方米，店鋪形象融合三隻松鼠IP設計，主打品牌體驗。松鼠聯盟小店則為線下加盟店，於2018年7月正式對外發布，平均店鋪面積只有50-80平方米。

截至2021年末，三隻松鼠共擁有投食店140家，實現總營收8億元，平均每家店年營收在570萬元左右；松鼠聯盟小店合計925家，三隻松鼠未披露門店總營收數額，但《 財經 天下》周刊注意到，三隻松鼠2019-2021年收入排名前十的門店皆為直營門店。同時，也有不少線下的加盟商們對外「訴苦」。

「線下開店不同於線上，肯定需要更多的品類滿足消費者一站式消費需求，同時也有助於公司通過產品線延伸提升客單價。」前述業內人士分析稱。

三隻松鼠也相應地進行了品類的擴張。「公司的SKU從2017年的200個左右一路增長，最高時總計達到近800個。」一位三隻松鼠員工向《 財經 天下》周刊透露。

但是，據某線下門店加盟商透露，「三隻松鼠沒能對線下多品類SKU輔以精細的運營和管理，最終導致線下門店經營壓力大，尤其是加盟商。」

「加盟門店裡的產品價格普遍比直營高，除非有大客戶或企業團購類業務，否則它們很難生存。」前述三隻松鼠員工認為。

（圖/視覺中國）

一位加盟商吐槽說，他在加盟三隻松鼠一年後不得不選擇了閉店。「除去疫情的影響，線上、線下產品價格體系不健全，對加盟商而言打擊非常大。」

據其表示，因為三隻松鼠起家於線上，「10個進店的年輕消費者中，起碼有一半的人會選擇打開線上平台進行比價。」此外，由於電商平台上經常有一些「滿減券」「百億補貼」之類的營銷活動，「可能算下來有些並不比門店便宜，但消費者依然會被吸引。甚至有些單品在電商平台上滿減後，賣得比我們的進貨價還要便宜。」盈利困難，再加上高昂的門店租金和人工管理成本，最終該加盟商只能虧損關店。

同時，過度擴張的產品品類，也削弱了三隻松鼠原本作為「堅果第一品牌」的屬性。堅果對三隻松鼠來說有多重要？過去，很多消費者一提到堅果品牌，就會想到三隻松鼠。而多年來，堅果一直是三隻松鼠毛利率和營收佔比最高的大品類，其最高時甚至給其貢獻了年度總營收的70%。

但在2021年，三隻松鼠的堅果品類營收僅同比微漲了4.3%，為50億元左右。相較疫情前的2019年而言，減少了4億元。報告期內，三隻松鼠主要擴展的產品品類如烘焙、肉製品、果乾的營收分別較2019年下滑了0.2%、15%和29%。

「現在誰還會認為『堅果=三隻松鼠』呢？」當被問及對三隻松鼠的品牌印象時，一位消費者反問。

三隻松鼠也意識到品牌力下滑的危機，以及過去線下門店粗放型擴張的問題。

2021年，三隻松鼠表示，要回歸建立三隻松鼠「以堅果為核心」的消費者心智認知，僅下半年就為此投入了超億元的品牌廣告費用，甚至影響了公司的短期利潤表現。同時，其宣布全面暫停門店擴張，並且大力度關停不符合長期定位、業績不佳的門店，聚焦優質門店的高質量發展。

這也意味著，章燎原原本的充滿雄心壯志的「萬店」目標，戛然而止。

網紅松鼠，嗑得動五環外嗎？

「網紅」三隻松鼠，開始回歸傳統銷售渠道了。

「未來，公司將加速線下分銷市場布局，快速推動全國縣級市以上和中下線市場覆蓋，推進KA渠道、傳統渠道、特通渠道、流通批市的經銷商組合開發。」章燎原在2021年度業績交流會上表示。

2021年10月，三隻松鼠罕見地在天津秋糖會上亮相，正式發布了自己的新分銷戰略，全力進軍線下主流渠道。秋糖會上，章燎原提出了分銷要做到「3年50億、5年100億」的目標。有業內人士透露，據說，當時曾有分銷商私下找到章燎原說：「從來沒見過一家公司做到了百億元規模，但線下分銷還沒有開始做。」

三隻松鼠看起來是下了決心。之後兩個月時間內，三隻松鼠定向開發了33款分銷專供產品，與近300家經銷商夥伴建立了合作，並入駐了永輝、沃爾瑪、大潤發等知名連鎖商超，覆蓋了全國近300個地級市。

根據三隻松鼠2021年財報，在報告期內，包括零售通、美團優選等平台分銷，以及線下團購業務在內的新分銷業務，整體實現營收16億元，同比增長38%。並且，新分銷業務毛利率達到24.4%，比2020年度公司的線下零售渠道毛利率還高1.5個百分點。

在零食品牌中，良品鋪子主打高端化布局，但原本瞄準線上年輕消費群體的三隻松鼠，開始通過傳統分銷渠道，想要轉身打造自己「國民零食」的定位了。

然而，三隻松鼠真能成功打入「五環外」嗎？

想要做打造「國民品牌」，性價比是少不了。然而，三隻松鼠在近年來卻已經「偷偷漲價」了。不少消費者向《 財經 天下》周刊表示，已經「吃不起三隻松鼠了」，而社交平台上關於「三隻松鼠漲價」討論也不在少數。

面對外界對「漲價」的討論，過去靠代工起家的三隻松鼠，依舊沒有選擇自建工廠，而是表示，要通過建立「聯盟工廠」的模式進一步降低成本，即投資工廠的一條或多條生產線，切入上游供應鏈。「這樣三隻松鼠既不用蓋廠房，又能生產自己的東西，工廠則主要收取加工費和管理費的模式。」中國食品產業分析師朱丹蓬認為，聯盟工廠依舊屬於輕資產模式，而國內堅果市場高度依賴進口，「成本很難進一步壓縮。」

在朱丹蓬看來，未來切入「下沉市場」的三隻松鼠，即便真的想打價格戰，相比於競爭對手而言基本沒有多少優勢。

成立於2001年的洽洽食品，以洽洽瓜子品牌聞名，已經深耕了線下經銷商及KA賣場等渠道20多年。在2015年，洽洽食品推出山核桃和焦糖味兩種新口味瓜子，並在2017年推出黃袋的「每日堅果」，正式入局堅果市場。之後，洽洽的「每日堅果」持續迭代升級，發展出了小藍袋的「益生菌每日堅果」，以及每日堅果燕麥片等。

近五年來，洽洽食品堅果品類都保持了持續增長。在三隻松鼠堅果品類收入難獲新的突破時，洽洽食品的堅果品類營收在2021年錄得44%的增長，營收規模達到14億元。

同樣入局堅果市場的品牌，還包括鹽津鋪子、好想你、來伊份、良品鋪子等，但它們都已同樣深耕線下多年。

並且，在廣大的「五環外」市場，章燎原自己也公開承認過，在線下的500億元市場規模中，散裝堅果目前佔了一半。

「所以，三隻松鼠要如何與廣大散貨市場拼價格？」一位在四線城市經營了多年線下賣場的業內人士告訴《 財經 天下》周刊，相比一線城市，「五環外」的消費者們普遍缺乏品牌意識，「說白了，大家的產品都是進口的，東西都差不多，價格自然是消費選擇時的第一標尺。」

2022年，三隻松鼠已邁過其發展的第一個十年。章燎原親切地稱，三隻松鼠已到「壯年」。但如今，三隻松鼠也到了不得不擁抱變化的時候。

三隻松鼠的戰略轉型，幾乎是將原來「網紅電商品牌」路線推倒重來。公司表示，「階段性業績承壓是『轉折型』戰略的陣痛」。但是，經歷過痛楚後，三隻松鼠是否能邁過「坎兒」，真正走向長期高質量發展之路，還有待時間的驗證。

❻ 2021年女生學習烘焙蛋糕行業有怎樣的發展前景

烘焙食品一直是歐美國家的早餐和主食，相較之下，中國烘焙行業發展時間較短，同時，烘焙食品在中國主要作為甜點零食，人均消費量與歐美等國家有較大的差距，隨著中國消費者對烘焙食品的認識度不斷提升，中國烘焙食品的發展空間巨大。

人均消費量較低 市場增長空間巨大

烘焙食品主要分為麵包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類，在歐美地區一直被當作早餐及主食，然而在亞太地區，由於長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，烘焙食品通常作為點心食用而非正餐食用，根據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2019年，我國烘焙食品人均消費量約7.8千克。盡管近年來中國烘焙食品人均消費量逐年增長，但與歐美等國相比仍有較大的差距，行業增長空間較大。

近年來，隨著人們生活節奏加快以及西方飲食文化的滲透，烘焙食品逐漸在早餐市場中嶄露頭角，顯示出一定的正餐化趨勢，在烘焙食品正餐化需求與休閑需求的雙重推動下，行業的市場規模也進一步增大，根據Euromonitor統計，2020年的我國烘焙食品市場規模預計達到2567億元。

細分產品中烘焙糕點佔比過半

在我國烘焙食品細分產品中，麵包消費量佔比為24%，蛋糕消費量為18%，糕點的消費量佔比最大，為58%，糕點已經成為烘焙食品佔比最大的細分品類。

國外品牌強勢進入 本土品牌加速崛起

烘焙糕點自上世紀80年代起逐步以輔食的形態興起於國內市場，在中國廣闊的市場需求的吸引下，外資品牌憑借品牌和資本優勢強勢進入並迅速打開中國市場。

外資品牌的進入喚醒了國內烘焙市場，國內一批廠商品牌快速崛起，並且藉助本土化的優勢，成為市場的主導力量。據Euromonitor數據，2018年曼可頓、好麗友、麵包新語、山崎麵包、賓堡在中國地區烘焙食品營業收入分別約為8億、20億、12億、1.2億、5億。而本土品牌桃李麵包、達利食品2018年烘焙食品的收入已分別達到48億元、62.5億元，市場份額遠超外資品牌。

行業競爭格局分散 市場集中度仍有提升空間

近年來，我國烘焙行業涌現出包括桃李、達利園、盼盼等一些優質本土企業，但總體來看，我國烘焙行業市場集中度仍然較低，2019年我國烘焙行業CR5為10.6%，遠低於日本、英國、墨西哥、美國等國家，同時我國烘焙行業目前的龍頭企業達利園和桃李的市場佔有率分布僅為3.7%和3.3%，行業競爭格局較為分散。

短保產品成為熱門賽道

烘焙行業按照產品保質期長短分為短保、中保、長保三大類，近年來，隨著人們對健康的關注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消費升級趨勢，各大烘焙消費品牌也紛紛推出短保烘焙產品。

烘焙食品將朝鮮食化、健康化發展

隨著年輕消費者受國外飲食習慣影響及城市生活節奏的加快，更多的年輕人選擇便捷與營養健康的食品，而快速、方便的西式餐點就成了人們的首選。目前我國有超過11%的國人選擇在早餐時食用麵包，僅低於選擇食用包子的消費者數量。國內烘焙市場處於快速發展階段，烘焙新產品呈現早餐化、鮮食化、健康化等趨勢。

更多數據請參考前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》