涼皮肉夾饃一年能掙多少
A. 涼皮生意好做嗎
涼皮在所有小吃裡面可以說是賺錢相對比較容易的一種，它的利潤高，夏天的銷量較其他小吃行業高很多，所以，一到天熱起來，很多的餐飲店面中都加有涼皮的銷售。那麼，我們新入行的朋友該如何開頭，是准備開店，還是擺攤？在小五師傅看來，涼皮的最初經營還是以擺攤為好，原因有以下兩點：
1、門檻低，擺攤最大的好處是投資少，不用顧忌高額的房租，只要口味好，不愁沒生意。實際上，新開店鋪，基本上都賣不過路邊攤，路邊攤對顧客而言很方便，大家都很喜歡這樣的模式。
2、流動性，擺攤最大的特點是流動，可以在不同的時段，出現在你想去的地方，從而使你可以在第一時間出現在你的顧客面前， 當然，擺攤也有很大的缺點，城管就不用說了，衛生要求高的人群也很少光顧，辛苦麻煩不說，遇到刮風下雨的天氣，生意就好清淡很多。
到這里就有很多人說，我開店不行嗎？小五師傅的答案是:當然行！小五師傅說的這些只是供剛剛入行的朋友一些參考的意見，俗話說，萬事開頭難。開店不到幾個月，就慘淡收場的事件，相信大家也看過不少。所以小五師傅建議初入行的朋友選擇擺攤經營，先摸清楚行業規則，了解消費者的習慣，等儲備到一定的資金後，再去考慮是否有必要開店。
至於開店的話可以選擇參考我的另外一篇文章《開店難嗎？從開鹵菜店中分析一二》，這里要說明一點，賣涼皮具有一定的時效性，到了冬天銷量有所下降，開店一定得搭配其它的小吃經營，首選是肉夾饃，這個是經典的搭配，也可以搭配擀麵皮、熱乾麵、麻辣燙等也是非常好的。
B. 西安開家安徽小餛飩和肉夾饃在帶桿麵皮能掙錢嗎
理論上是能掙錢的，因為成本不高，但掙不掙錢還要取決於食物是否好吃以及開店選址等因素。
肉夾饃的利潤頗豐，幾乎一個肉夾饃能賺一半的錢。市場價格一斤麵粉兩元錢，可以出6-7個餅子，所以一個餅子的成本不到0.5元錢。市場價格一斤生豬肉的價格12元一斤，一斤肉出肉6兩，可以夾6個肉夾饃。一個饃的臘汁肉成本在2元左右。整體計算可以得出：一個肉夾饃按照均價7元一個出售，成本2.5元，純利潤4.5元。當然在開店過程中還有店鋪租金、水電費用，地段不同成本不同，但是總體算下來老潼關很賺錢的。
C. 怎麼樣可以賣涼皮賣到100萬
涼皮怎麼賣到100萬，我不知道。
但是我知道中國不光有下崗工人陶華碧（老乾媽），憑著自己的一碗自製辣椒醬，成為億萬富翁，民營企業，也帶動了800萬農民的生存。
中國還有一位，涼皮皇後，那就是陝西捷爾泰涼皮連鎖集團董事長賈亞芳，全國勞模。
20年前，1998年，賈亞芳主動下崗，從到處尋找機遇，到偶然一次的與路邊涼皮攤老闆的攀談，到自己決定做涼皮，騎三輪車擺攤到賣涼皮，到開涼皮店（虧本關門），又到深入陝西各個地方的涼皮品嘗研究，揣摩，再又到騎三輪車賣涼皮，又開始開涼皮店，一直到涼皮連鎖店，涼皮皇後，年銷售一億元的傳奇人物！
陝西的涼皮，有我們秦鎮米皮，有寶雞的擀麵皮，漢中的米皮，熱米皮，涼皮搭配，肉夾饃，荷葉肉夾饃，稀飯，茶葉蛋，果啤，冰峰，白豆腐，隨意搭配，是很棒的一頓飯（尤其是在炎熱的夏季）。
涼皮現在想找到正宗的也就米皮好找了，因為陝西當地的很多涼皮店的擀麵皮，都是自己批發的（機器做的），還有一些的米皮也是批發的（這個目前無法用機器去做），熱米皮必須現來，現蒸，現切，現調拌的。
涼皮面賣100萬的我知道3家，一家是我在西安認識的一個叔叔，他是漢中南鄭縣，新集鎮人（就是年三十為母報仇的張扣扣老家），他當初賣的比較雜一點，有他自己親自做的；大塊紅燒牛肉麵，有他妻子（我阿姨做的砂鍋），米皮，擀麵皮，都是批發別人的，稀飯，茶葉蛋，還有一個洗碗的。2007年，他一天的營業額在3000到3500左右，所以一年賣100萬，那是綽綽有餘。還有就是他舅舅家的，賣的更多，一天的營業額在4000左右。
2008年我到北京，吃過這邊的涼皮，兩個字（垃圾）垃圾中的戰斗機，（還打著陝西正宗涼皮）什麼，芝麻醬，醬油，黃瓜絲，香菜，那是什麼玩意兒……
2009年，我在北京東五環，北京震遠護衛押運中心，接受軍事化訓練的時候，到前面的豆各庄村去溜達，看到一家，陝西漢中正宗米皮店，我就抱著試試的態度，進去要了一份米皮，那味道是我們陝西的味道，那碗就是涼皮碗，那辣椒油香，那黃豆芽焯水焯的時間把握的很好，在軍訓基地呆了4個月，就在他家吃了3個多月的米皮，每天中午一份米皮，一個肉夾饃，一杯扎啤。老闆是兩個小夥子（兄弟倆），他們的米皮是自己買米，打漿，自己蒸的，包括他們批發出去的，一天的營業額也在3000 ，所以一年也是100萬。
涼皮雖說陝西人基本家家到了夏天都會做，但是都是家常味的，有的洗面，有的直接攪面，有的給裡面花椒樹葉的（嫩葉）各有各的的做法。
麵皮， 主要的就是洗面，進鍋蒸的火候和時間，火候不好蒸出來發粘，火候大了，就會起泡，時間長了就糟了，裂開了。
米皮，遠米，打漿，這個更要技術，因為是在籠屜上蒸的。
辣椒油是最關鍵的步驟，選什麼辣椒，多少菜籽油，燒到什麼溫度，晾到什麼溫度，辣椒粉裡面是有自己家打好的香料粉的（可不是家裡的辣椒油直接潑出來的）。
醋，選用什麼醋，加水，加什麼香料熬制，多少水，多少醋，多少姜，多少草果，多少八角，多大火候，熬制多長時間，這都是有嚴格的時間把控的。
大料水，用什麼大料，多少水，多少大料，多大火候，熬制多長時間，也是有比例的。
蒜水，必須是自己買的帶皮蒜，一顆一顆剝出來的，用石臼砸出來的蒜泥（可不是用刀剁的蒜末）。
豆芽，怎麼焯水，焯多久。
米皮或者麵皮一份，醋，蒜水，大料水，辣椒油，咸鹽，豆芽，味精，一份放多少，都是有數。這個可不是說在後廚炒菜不行了夾一塊嘗嘗鹹淡。涼皮基本都是明檔操作，嘗是不可能滴。
所以說除了陝西省以外，無論在哪裡開，要看消費群體，廣東，福建，江蘇，一帶賣涼皮的陝西人，基本都是在工廠集結地（工業區開的）因為都是外來人口，當地人基本就是嘗嘗鮮嘍。
想做什麼，先去研究它的奧秘所在！
我來潑瓢冷水！
涼皮作為地方特色小吃，只是在西北地區才具有廣闊的市場，離開了西北，不過一個小眾的小吃，目前的受眾並不大。而西北地區的涼皮店遍地開花，競爭非常激烈，在比口味、比質量、比衛生、比實惠的基礎上，多要增加肉夾饃、米線、稀飯等品種才能生存，而要增加品種，必須增加營業場所與人力，要付出更大的成本，即使如此，一爿小店要達到日均近3000元的營業額，也是非常艱難的。
開連鎖店怎麼樣？首先需要建設中央廚房，在目前環境下，手續繁復不說，近郊幾無可能，環評一票否決！建在遠郊，加大了配送成本與不確定性，而且因涼皮壽命很短，損耗會加大。其次，倘用機器加工，較之手工製作口味有很大的差別，顧客難以接受；倘人工加工，成本大、效率低，不具有競爭優勢。再次，在房租、店租、人工、稅費高企的情況下，需要精細管理、精打細算，管理難度很大。第四，自主經營，投入非常大，而且可能長期虧損。
做批發配送怎麼樣？要具有很好的口味、口碑、很強的推廣能力，配送成本也很高，很多時候入不敷出，需要做好長時間虧損的准備。
當然，做涼皮連鎖、批發配送是有成功的先例，但成功的路徑大致相同，失敗的各有各的理由，不可以簡單復制。
創業需要從小處入手，摸清路數，掌握核心技術，一步一個腳印地努力，不可好高騖遠，更不可能一步登天。關中有句古話：一钁頭挖個井是敞口子！
利用晚上時間賣涼皮一年賣100萬不是沒有可能，而是大有可能！如果是兩個人賣，事半功倍！且聽我給你分析。
1.味道好才是根本
一家店、一種小吃想要不被淘汰，味道是至關重要的。我工作的那條街上有一對中年夫婦是開面館的，店面只有10多平米大小，平時沒有打廣告，更不懂得營銷技巧，就靠著味道好，每天排隊的絡繹不絕，沒有座位了就端在手上吃，所以想要在1年裡賣涼皮賣到100萬先把味道做好才是肯本！
2.位置佳錦上添花
當你把味道做好後，選擇一個好位置也能為你的夢想添磚加瓦。在一個幾萬人的小縣城想賣到100萬是不太現實的，所以說要選擇一個人流量大的地方去賣。
如果你認為這都是些傳統開店的方法對於你賣涼皮沒有多大幫助，那麼請看這些：
3.學會利用新媒體
現在人人都有手機，不管什麼年齡段的人手機都會安裝一些短視頻軟體，像抖音、火山小視頻、西瓜視頻等。你每天把你的製作涼皮的過程、怎麼製作涼皮好吃的一些方法、拌涼皮用的調料等，通過短視頻平台分享出去。
當有感興趣的人看到你發的視頻時，就會成為你的粉絲，你再把這些粉絲引流到自己的微信，做社群營銷，再賣涼皮配方，998元一個配方，再加上你的後期指導，是不是又多了一份收入。
當你粉絲達到幾十萬甚至上百萬時1年賣100萬那簡直就是輕而易舉的事。這樣的例子很多，像抖音上之前很火的「石榴哥」，全國各地都跑去他那裡買石榴，靠的就是這些視頻軟體引流去的。
買涼皮一年買到100萬，按照一年365天天天營業的話，每天的營業額達到2700元。按照每人人均消費6元錢，需要450個人到店消費。
顯然，一家涼皮店要達到2700元的銷售額，必須要有火爆的生意。我身邊也有做涼皮生意的，不過現在已經實現了集約化生產，自己不需要每天在店裡做涼皮，每年他的銷售額已經遠超100萬。
建立涼皮生產基地，向全市供應涼皮
我所在的是南方的一個省會城市，這座城市的人們更愛的是吃上一碗米粉，吃涼皮並沒有得到大眾的認可，涼皮屬於小眾食品。但是南寧也有大大小小的涼皮店上百家，我這個朋友就發現了一個商機。
他發現大大小小的商家都是自己製作涼皮、麵筋，整個過程費時費力，浪費了大量的時間。如果他能夠做出好吃不貴的涼皮供應給這些小的商家，解放這些賣家大部分的時間，而且還讓他們賺到錢，這是一舉兩得的事情。
後來，他引進了製作涼皮的機器，建立了涼皮生產基地。因為生產量小，其實投入也不用太大，主要是要取得食品安全生產相關許可證書。生產出來的涼皮供應全市各個賣家，賣家在製作成本和購買涼皮成本大致相同的情況下，而且生產出來的涼皮口感也很不錯，韌性十足，絕大部分商家會選擇購買成品的涼皮。這家涼皮基地年銷售額已經過千萬。
建立標准化店面，吸引加盟商
事實上，很多小吃店為了賺加盟的錢，拚命的虧欠賺吆喝，製造人氣很旺的假象，騙取別人加盟而迅速賺取加盟費。
但是，個人認為這種方式賺錢都是短期的，是不可取的。
你可以在你城市裡建立一家吃涼皮的標准店面，裝修一定要簡潔、 時尚 ，要有自己的文化特色，而且要注重創新，不僅僅要有白色涼皮，還有各種蔬菜汁涼皮，符合當下老百姓對 健康 的需求。你的這個標准店面生意好了，可以通過開直營店和加盟的方式賺錢。
看別人做什麼都很簡單，自己做起來並不容易!期待每一個做 美食 生意的都能淘到財富！
年輕人不要眼高手低，涼皮是小本生意，做不到一夜暴富，短期內也不可能實現爆發的增長，首先要先學個正宗的味道和技術，
學會了技術，小本經營，口味好，
慢慢的有回頭客，這樣才能實現財富的積累，比如開分店，走上一定的規模。
想學正宗的陝西 美食 和 美食 故事的話，那就快關注」陝西大品西安小吃培訓「，上到專業的小吃做法，小吃配方，下到小吃的 歷史 淵源，開店的經營須知，應有盡有！
所有圖片和文字都來自西安大品小吃培訓，請勿隨意轉載或復制，違者必究
洛陽市宜陽縣有一家涼皮店，生意特別好，僅加盟費就要2萬元，還不給配方，只讓用店名，調汁可以在店裡買，不過要另外付錢。大年初四去這家店吃涼皮，下午四點多去的，兩個窗口調涼皮，還等了快半個小時，生意非常火爆，本人認為這個店買到一百萬很容易。我是個涼皮愛好者，我認為只要好吃、干凈，價錢不是問題，很容易掙到一百萬！
剛才看了幾個回答，我發現這么簡單的問題大家怎麼都跑題了。可能是因為都想著要通過悟空答題掙錢，為了湊字數。
不知道你賣的涼皮單價是多少。如果單價是五元一份的話。你只需要一年賣出去20萬份涼皮就可以賣夠一百萬了。
希望能幫到你。祝你生意興隆
。
不要動不動就想著100萬。其實方法有好多，不知道你能不能做到。比如魏家涼皮，何止.100萬。既然選擇做涼皮，還是應該腳踏實地吧口味做好。
我也是做涼皮肉夾饃的，100萬不敢說。鄭州兩套房子都是做涼皮肉夾饃賺來的。自己2家70多平的實體店每天營業額在6000多左右。當然不止有涼皮，還有潼關肉夾饃，砂鍋，酸辣粉。除去房租人工開支一天也有1000塊的純利潤。加上自己也做培訓每個月保守估計5位學員。每位3000也有1萬5的收入。可能會有人說我搞培訓招學員。我想說的是，我為什麼不能，自己有真正的技術。實體店賺錢的經驗，讓每一位來到這里的學員學到真正的技術，店面的管理，選址的要求，裝修風格。如何節約成本。3000塊，比他們拿著幾萬塊去所謂的加盟強太多了。每一位來到這里的我們都成為朋友。既然選擇做這個的，都是不容易，家裡拆遷戶誰會干這個。不都是窮人為了一家人的生活嗎？不都是想通過自己的努力來改變嗎？
100萬其實很簡單，就看我們有沒有用心去做，有沒有去做的恆心。人家在做你在看，人家賺錢你在嘆。有用嗎。還是一句話腳踏實地做好自己。謝謝
我是濟南食創小吃培訓的我公司天天很多做涼皮 生意特別好 也有賺100萬 的但是太少
作為長期從事餐飲行業一員來說，要想只靠賣涼皮賣到100萬的話。可以說是，不是一時半會能做到的。其中需要做的營銷太多了，沒有全部時間花在經營上，不可能達到的，更何況只是利用晚上下班時間來賣
再加上賣涼皮本身是一個季節性的生意，只有在夏天的時候，吃的人才多，生意也好點。但要是只在下班時間來賣，先不說時間上原因，光要想找個好點的位置多不容易
應為下班時間，是城管查的最嚴的一段時間，各個人流量多的路口，多有城管巡邏的。要想真正出攤只能到8點以後了，那時候生意就沒有多少了
再有要是沒有固定賣涼皮位置的話，要想達到靠涼皮賣100萬的話，簡直是難上加難。應為你不可能只靠流動攤來經營，那麼就算你口味在好，每天只做新客生意，那麼就不要想著賣到100萬的事情了
D. 做肉夾饃生意賺錢嗎，需要注意些什麼
我覺得是賺錢的！肉夾饃在製作中一定要注意對於肉的製作，只有肉的口感、味道變得好了之後，這個肉夾饃才會有靈魂。當然，肉夾饃的饃饃也不能太差，否則也不會很好吃！
E. 正宗涼皮肉夾饃利潤怎麼樣
一袋麵粉可以做二百四十張涼皮，每張涼皮的製作成本最高五毛五，調味成本包括辣椒油、芝麻醬、調料水、蒜汁、醋、黃瓜絲共一塊，最高一塊二，一張就是一碗，現在涼皮的零售價最低也在五塊，六塊、七塊的夜很普遍，具體利潤多少，根據當地的售價自己算下就知道了。一般就算是一個流動攤，正常情況下，每天賣量也可以穩定在一百份以上，最保守數字。
F. 5小店月賺2萬，三四線小城市怎麼開涼皮店才賺錢
對於三四線小城市的創業者來說，小吃店是一種投資少、上手快的項目，做得好的，生意非常火爆，幾個月就能收回投資。有一個崑山的涼皮店老闆，他家店人均消費是15塊，一天的流量可以達到100人，日營業額就是1500。一個月除去房租、材料成本、水電雜費等，月利潤可以達到2萬左右。
當然不同的地方情況不一樣，不過開好一個涼皮店確實能賺到錢。但是不要看涼皮店，麻雀雖小五臟俱全，開不好的人也很多。今天就來講講在三四線城市，怎樣開一家涼皮店才能賺到錢。
開一家涼皮店的基本要求是什麼？1干凈衛生涼皮等小吃店給人的感覺是臟亂差，只是臨時解決吃飯的一個地方，有的小吃店是因為口味特別棒才受到大家的青睞。所以如果你想開一個小吃店的話最好能夠扭轉這樣的印象，把桌面、牆面、地面等顧客可以直接看到的地方收拾的乾乾凈凈，沒有錢裝修的高大上，起碼讓客人感覺干凈整潔不是。而且做餐飲的如果不收拾干凈，也容易出現蟑螂、老鼠，不可不防。
2服務周到涼皮店是小店生意，小店生意有一個優勢就是有人情味。當客人來的時候，和客人親切的交流，讓他對這里產生好感。主動觀察顧客，如果是詢問的眼神，就問他是不是需要什麼。現在很多年輕人都不喜歡和陌生人主動交流，作為店主善解人意會讓很多客人心生感激。要在細節上讓顧客滿意，比如很多小店都不注意的調味品和衛生紙，也沒有多少錢，完全可以免費提供。有些小店為了多賺幾毛錢，衛生紙都要收費，結果導致很多客人再也不來了，真正是得不償失。3口味好吃口味好是小店的根本，很多年輕人不去裝潢更好、服務更周到的大餐館吃，不是捨不得錢，而是看中了小館子的口味。所以涼皮店一定要保證好吃，否則真的一點優勢都沒有了。店主可以記住幾個熟客的口味，下次來的時候直接說出來，這樣回頭客一定會越來越多。
豐富產品線賣涼皮不僅僅賣涼皮，在西安一般都是涼皮肉夾饃冰峰三件套。不過其他地方可以根據情況自己增加，比如有的可以增加稀飯，有的可以增加小菜，酸奶，都可以。這樣涼皮店的老闆每天能夠賣出200碗涼皮加上200碗稀飯，關聯營銷的方式讓店內多了一樣產品，利潤直接往上翻了幾倍。
免費營銷當店內的新用戶逐漸成為老用戶後，自身的涼皮市場逐漸飽和，就可以採用免費營銷戰略來擴大新用戶量。提升新用戶進店購買涼皮，將稀飯、豆腐、小菜免費送，只需要你購買一份涼皮就能夠免費獲得一份稀飯，如果需要再加一碗稀飯，還是需要另附一元錢。
這樣免費營銷的戰略，讓老用戶對涼皮店的青睞程度更加，也覺得自己佔到了便宜。
對於涼皮的購買欲也在逐漸提升，並且會把這個免費的消息告訴自己的親朋好友，說自己之前買是需要一元錢的，現在是免費送，這樣能夠在短時間內擴大一部分的新用戶。
提升參與感在涼皮店不斷斷貨產品暢銷時，涼皮做不過來了，買一台全自動的豆漿機，只要客戶購買豆漿，就能夠自己動手做涼皮。
這樣讓客戶自己選擇材料，自己動手的方式，滿足了消費者的動手欲，讓消費者能夠自己選擇想吃的材料以及需要放置的多少，增加了消費者吃涼皮時的參與感。
做好增值服務，留住回頭客涼皮店每天的人流量不斷提升，也有一定的回頭客以及新客人的加入，店鋪可以針對老用戶推出了一系列的增值服務，為老用戶提供免費的茶水，無線上網以及在等待時有瓜子這一類小吃消解等待的時間，也讓老用戶感受到自己的與眾不同。
對涼皮店的服務更加滿意，最成功的就是在店裡只要充值一定金額的會員贈送免費小飾品和手機周邊產品或代繳話費和充電服務！
會員充值，享受專屬服務對於一些每天都來購買涼皮的用戶，涼皮店可以推出年卡服務，如果購買全年份的涼皮，可以享受一個9折的優惠並且會員購買時能夠插隊優先購買，電話預定等方式。讓會員享受更多的會員服務。
適當的網路營銷，線上線下宣傳利用網路的便捷以及互聯網的優勢，和全國志同道合的人一起來分享你的成功案例和新的涼皮吃法，再輔以消費後必定有抽獎活動來配套。
並且可以在線下進行宣傳，這樣線上線下的活動方式讓消費者不斷對涼皮店新鮮感提升，通過互聯網的宣傳也讓更多的網民能夠深入到小街中找到涼皮店的地址，擴大涼皮店的知名度。
如果消費者覺得服務態度好，還可以直接打賞，打賞金額隨消費者喜愛，這樣也能夠潛移默化的提升涼皮店服務員的服務質量。
消費升級，店面升級在涼皮店人流穩定並在不斷增多，涼皮店已經完全容納不了消費者時，店鋪老闆可以考慮將周圍的鋪面盤下來進行擴充店面。
這樣能夠讓原來的涼皮店進行重新裝修，也擴大了店面讓消費者享受食物的環境提升，會使消費者有物超所值的感受，只要花幾塊錢就能夠享受到優質化的服務於美好的餐飲環境。
額外收入，在門口收取他人廣告費自身店鋪不斷跑火也讓其餘店鋪想要沾沾光，可以在店鋪門口設一個廣告租借台，讓別的產品的廣告打在涼皮店中，收取一定數額的廣告費。
這種廣告展位可以選擇一些與自身產品有關聯的食品，例如奶茶，小吃之類，讓消費者在吃完涼皮後可以來一杯奶茶暖胃。這樣也增加了涼皮店的一個額外收入。
來源：餐飲創業圈
G. 美食城檔口，一年房租45000，營業額應該達到多少
這個很簡單，你就拿一年房租費45000算一下，那麼一年12個月，也就是一個月3750塊錢房租費，一個月30天，也就是拿一個月3750塊錢除以30天，也就是等於一天才125塊錢房租費。
根據你的檔口費不算貴，很多一線城市出租房都超過你這個價。所以說，你這個 美食 城檔口太便宜了。現在就先不談檔口費多少，首先要看看人流情況了，因為我覺得一個 美食 城檔口費那麼便宜，是不是租進去以後，怕是做沒生意啊？還是你這個檔口比較小？就25平方左右？
一天125塊錢檔口費，如果有生意，扣掉水電費、人工費。看你這檔口也不是很大，就算兩個人的營業，加上一個月1500服務費÷30天＝50塊錢一天。
現在再來算算你的快餐、 美食 利潤方案，你是否可以利潤50%呢？我們現在算利潤最低給你45%，這么一算下來，你想賺到錢，每天最低必須營業額2000起步，才不會虧本。
想賺錢一定每天營業額2500-3000之間。但 美食 城一般生意好，應該一天營業額5000～20000沒問題，就看你做的地段人流情況了。如果說，你每天只營業2000塊錢左右，還不如一個打工的。
為什麼我這么說呢，因為一天營業額2000我就算你利潤900塊錢，現在扣兩個人工費和房租水電費，而且做餐飲行業都比較累，材料起早准備，關門後人更本還沒有時間休息，還在准備第二天的材料，人付出這些也都是成本啊，身體累垮就無法賺錢了。
按你上面檔口費來算，你每天最低營業額3000起才能賺錢，5000左右最佳，干兩年左右賺不少錢，你還可以修養身體了。
如果一天只營業2000塊錢，那都算虧錢。為什麼呢，剛才上面我也說了，現在我再來算算你個人還另外租房子住呢，你每天賺不了那麼多錢，就是每天還在虧錢。
在現在的餐飲生意中，做快餐的毛利潤一般可以做到40%以上，所以，在這個40%毛利的基礎上，要想知道在一個年租金45000元，月服務費1500元，水電另算的 美食 城檔口，究竟要做到多少的營業額才能賺錢？就只要先估算出這個檔口的年總開支就可以知道，比如： 一，
檔口的年租金是45000+年服務費是18000=年總租金和服務費的總開支就是：63000元。
二，
水電的開支另算，可以忽略不計，但一年的燃料費也不是一筆小數目，就以每月600元的燃料費來計算，一年的燃料費總開支就是7200元。
三，
一個年租金僅45000的 美食 城檔口，面積可能不會很大，但是，做快餐生意從業人員的標配，最少也得三個；當然，這三個從業人員可能是不計較工資報酬的一家人，但是，一家人就是指望這一快餐檔口的生意來生存，所以也必須把從業人員的基本工資開支計算進去的，這樣，就算把三個人加在一起的月均總工資定在10000元，一年的總人工工資開支也要12萬元。
很顯然，要想租下這個年租金45000元、月服務費1500元、水電另算的 美食 城檔口做快餐生意，就必須做好付出20萬左右的年總開支的打算，也就是說，要想在這個 美食 城檔口做快餐生意中賺到錢，就必須是建立在先賺到這20萬基本開支的基礎之上。 所以，就算是以在所做營業額中能賺到40%的毛利潤來計算，你也必須要在一年中做到50萬元以上的總營業額，月均做到42000元以上的總營業額，日均做到1400元以上的營業額，才能實現真正的賺錢！
美食 城檔口一個月房租才3750，說實話，你們那的房租還真便宜！我之前在成都一個 美食 城開的檔口，房租每平米都是300元左右，我70平的檔口，一個月租金就要21000，這還是一般的 美食 城，再好一些的 美食 城裡，租金要你四百六百一平也不在話下。
地段好客流量就高，生意可能就好，租金也就水漲船高，你那裡的租金如此便宜，不知道客流量到底怎樣？生意能否得到保證你要仔細考察！
開館子有一個鐵律，只要通過自己的認真測算，能夠達成這個鐵律，那你做起來肯定賺錢！這個鐵律是什麼？鐵律就是：三天的銷售額如果能賣出一個月的房租，那你就鐵定賺錢！
你的房租是3750，加上服務費1500，總共算5250吧，只要你能三天賣夠5250也就是每天能賣1750元，那麼賺錢真不是問題！而且是鐵賺！
我當初開館子就是這樣，房租21000，每天平均賣8000，三天銷售額24000，一個月下來我隨便賺，後來調整位置，房租18000，每天只能賣2000多，最後只有關門兒…
請你仔細測算預估一下吧，
希望我的回答能幫到你。
這樣算起來，一個月租金3750，服務費1500，水電也就幾百塊錢，裝修好點的話，開個空調，夏天電費也就一千多，算起來一個月開支6000左右，人工不算，每天固定開支要200塊左右。飲食行業大家都知道，利潤都有百分之30到百分之50，如果你是兩公婆一起做，每天能做到500塊營業額就不會虧本了。
大概算下，店內正常來說2個人，45000+1500X12=63000，63000÷0.2÷12=26250元，即每個月最少要27000的營業額才行，差不多一天900。
我做了5年的檔口生意，做過麻辣香鍋，四川苕粉，肉夾饃，涼皮，酸辣粉，麻辣燙，錫紙花甲粉等，我還是挺客觀的去回答你這個問題。
首先了解一下檔口的合作模式，第一，提點式，這個方式投資少，（只需要交點押金也就是所謂的食品保證金一般5000元到30000元不等還可能更多，看你檔口的面積。一般提點大約在15%到30%之間，特殊情況可能更多。）但是盈利是與你的銷售額成正比的，你銷售的越多，賺的越多，相反你給商場的日租金也是多的，舉個例子，今日銷售3000元，如果按25%提成就是給商場750元，每天750元的租金，一個月就是22500元，一年的租金相當於27萬。（當然了當中不包括水電煤氣費和人員開支和食材的開支，還有可能新檔口不提供裝修。你需要自己進行簡單裝修和設備的安裝還有排煙等。但是提點式的商場一般都給配置一些東西比如排煙和簡單的裝修，你直接進設備就可以開業了）。
第二種方式就是，租金一次性交完幾萬，還有在交一部分押金，還叫食品保證金。還有就是簡單的裝修費用。當然了這是一次性投資，可能略微多一點。（這里也沒算水電煤氣費和人工費還有食材費用）
這里最後提一點，就是商場檔口合作還有一個費用就是管理費還有的地方叫洗涮費，不一樣。一般都在每月1500到3000不等，可能還有多的。
這是以上對檔口的一些投資模式。
下面講一講你這個檔口如何盈利。每天需要銷售多少。
你這個應該是年租金式，一年45000元，每個月就是3750元，還有1500元管理費，加在一起就是5250元，當然水電煤氣是按你的銷售量來定的，賣的多，電費就多，氣就多。人員就多。就當你自己做這個生意。不僱人的情況下。每月的固定開支是5250元，每天就是175元的成本。也就是說，每天開不開門，你的扔出175元。那麼也就是說。每天開門我們先把175元的成本賺出來。粗略的算下，每天銷售額達到500元的情況下，才可能把175元的成本賺出來。從500元的銷售額以後你才開始盈利。（這個數字可能有點保守，但是基本差不多這個數字上差下差，差不了太多）如果銷售額每天在1000元。那就是1000元減去500元的成本開支，在減去剩下500的所用的食材和水電，就是你的純盈利。大約估算一下，銷售額500元，食材和水電應該是在一半左右。就是剩了250元，這個數字可能不太好聽，我只是舉個例子，不好意思。[捂臉][捂臉][捂臉]。換句話說，你一天銷售額1000元，純利潤應該是在250元左右，當然可能會到300。只是估算。那麼一個月的純利潤是在7500元到9000元之間。這里還得減去水電開支，一個月水用不多少，主要是電費貴，因為都是商業用電，而且現在商場規定現在都是用電，用氣的商場已經很少了，幾乎沒了。也就是在7500元或者9000元的純利潤上面在減去約2000元的水電費用，最後你的純利潤會在5500元到7000元之間。如果你不是自己去經營，需要雇服務員，現在檔口的服務員如果按一天算，在沈陽應該是在每月3000元左右每人。但是現在檔口的服務員一般都是一個檔口兩個人操作，也就是5500元和7000元減去兩個人的成本。那麼就剩1000元了。
換句話講。如果你一天營業額在1000元。如果不是自己經營的情況下，雇兩個人的情況下一個月基本是白玩。
最後，要想賺錢，每天的銷售額最少在1000元以上。才能看到利潤。
但是現在的商場受網路攻擊太嚴重，每天銷售額在1000元以上的商場已經不太好找了。所以，建議多在商場蹲幾天，好好觀察一下。每天的銷售額和人流量。最少得觀察一個星期。因為周末人多。如果周末都沒人流，建議就別做了。因為45000這是房租，還得需要簡單裝修和進去設備。因為不知道你做什麼項目。在這里不好說價位。估計最少也得10000元的設備和裝修。還得有押金最少5000元，還有第一次進貨的錢，也就是食材錢5000元。也就是一次性最少投資45000元加上10000加上5000加上5000元，最後一次性投資65000元。這樣每天的成本平均下來每天還得要把10000的裝修的平均到每天，在加上約28元的成本。
好了。我只能幫到你這了。
投資有風險，入市需謹慎！
看你廚藝，和營銷策劃，今年疫情當下，餐飲想修復，幾個月以後，都是中間不能有感染現象，看你用多少人，45000房租，按4個人，每天營業額1500——2000可以顧住
這個還要看是自己夫妻做，還是請人做，員工工資和廚師這塊占很大頭，如果自己是廚師，夫妻一起做，營業額起碼也要每個月三萬以上，除掉房租，水電，還要液化氣，食品耗材等等，如果都是請人的話，主要是工資這塊，廚師一般是七八千左右，配菜和阿姨大概七千左右，再加上其他費用，每個月營業額最少要六萬以上，每年營業額最少要七十萬要以上才能掙點，否則就是白忙了
美食 檔口又有租金又有服務費，我還是第一次聽說，可能地方不一樣吧。
我們來算一算，房租一個月差不多4000元，服務費1500元，固定費用在5500元，要是可以用氣的話，費用還能少一點，如果全部用電的話，估計費用會比較高，在算算營收，如果一個月的營收在30000元的話，原材料成本在35%，毛利在10000左右，這樣算下來你的凈利潤基本在12000左右，而且還是在只有你一個的前提下。
所以前期你還是需要進行考察，首先要考察的客流情況，看每天中午和晚上這兩個時間段客流的情況是什麼樣子。
第二關注下產品，裡面目前所做的產品有什麼，還缺什麼，你要做什麼，是否能夠得到顧客的青睞。
第三你要確定定價，做好相應的產品價格核算，成本做好控制，避免費用的增長。
最後我覺得你每天的營收最好能達到1500左右，基本每月能進口袋的錢在10000以上。[得意]
一年四萬五，服務費一萬八，共六萬，每月五千，每個月是安成本毛利六十到七十，每天賣一千夠本，兩千掙幾百，每天掙兩千以上就能過活，三千左右就能幹
H. 每天賣50個肉夾饃能掙多少
每天賣50個肉夾饃能掙250元錢。據調查現行的肉夾饃的市場平均價格是5元錢一個，5*50=250元。所以每天賣50個肉夾饃能掙250元錢。
I. 怎麼樣可以賣涼皮賣到100萬
涼皮怎麼賣到100萬，我不知道。
但是我知道中國不光有下崗工人陶華碧（老乾媽），憑著自己的一碗自製辣椒醬，成為億萬富翁，民營企業，也帶動了800萬農民的生存。
中國還有一位，涼皮皇後，那就是陝西捷爾泰涼皮連鎖集團董事長賈亞芳，全國勞模。
20年前，1998年，賈亞芳主動下崗，從到處尋找機遇，到偶然一次的與路邊涼皮攤老闆的攀談，到自己決定做涼皮，騎三輪車擺攤到賣涼皮，到開涼皮店（虧本關門），又到深入陝西各個地方的涼皮品嘗研究，揣摩，再又到騎三輪車賣涼皮，又開始開涼皮店，一直到涼皮連鎖店，涼皮皇後，年銷售一億元的傳奇人物！
陝西的涼皮，有我們秦鎮米皮，有寶雞的擀麵皮，漢中的米皮，熱米皮，涼皮搭配，肉夾饃，荷葉肉夾饃，稀飯，茶葉蛋，果啤，冰峰，白豆腐，隨意搭配，是很棒的一頓飯（尤其是在炎熱的夏季）。
涼皮現在想找到正宗的也就米皮好找了，因為陝西當地的很多涼皮店的擀麵皮，都是自己批發的（機器做的），還有一些的米皮也是批發的（這個目前無法用機器去做），熱米皮必須現來，現蒸，現切，現調拌的。
涼皮面賣100萬的我知道3家，一家是我在西安認識的一個叔叔，他是漢中南鄭縣，新集鎮人（就是年三十為母報仇的張扣扣老家），他當初賣的比較雜一點，有他自己親自做的；大塊紅燒牛肉麵，有他妻子（我阿姨做的砂鍋），米皮，擀麵皮，都是批發別人的，稀飯，茶葉蛋，還有一個洗碗的。2007年，他一天的營業額在3000到3500左右，所以一年賣100萬，那是綽綽有餘。還有就是他舅舅家的，賣的更多，一天的營業額在4000左右。
2008年我到北京，吃過這邊的涼皮，兩個字（垃圾）垃圾中的戰斗機，（還打著陝西正宗涼皮）什麼，芝麻醬，醬油，黃瓜絲，香菜，那是什麼玩意兒……
2009年，我在北京東五環，北京震遠護衛押運中心，接受軍事化訓練的時候，到前面的豆各庄村去溜達，看到一家，陝西漢中正宗米皮店，我就抱著試試的態度，進去要了一份米皮，那味道是我們陝西的味道，那碗就是涼皮碗，那辣椒油香，那黃豆芽焯水焯的時間把握的很好，在軍訓基地呆了4個月，就在他家吃了3個多月的米皮，每天中午一份米皮，一個肉夾饃，一杯扎啤。老闆是兩個小夥子（兄弟倆），他們的米皮是自己買米，打漿，自己蒸的，包括他們批發出去的，一天的營業額也在3000 ，所以一年也是100萬。
涼皮雖說陝西人基本家家到了夏天都會做，但是都是家常味的，有的洗面，有的直接攪面，有的給裡面花椒樹葉的（嫩葉）各有各的的做法。
麵皮， 主要的就是洗面，進鍋蒸的火候和時間，火候不好蒸出來發粘，火候大了，就會起泡，時間長了就糟了，裂開了。
米皮，遠米，打漿，這個更要技術，因為是在籠屜上蒸的。
辣椒油是最關鍵的步驟，選什麼辣椒，多少菜籽油，燒到什麼溫度，晾到什麼溫度，辣椒粉裡面是有自己家打好的香料粉的（可不是家裡的辣椒油直接潑出來的）。
醋，選用什麼醋，加水，加什麼香料熬制，多少水，多少醋，多少姜，多少草果，多少八角，多大火候，熬制多長時間，這都是有嚴格的時間把控的。
大料水，用什麼大料，多少水，多少大料，多大火候，熬制多長時間，也是有比例的。
蒜水，必須是自己買的帶皮蒜，一顆一顆剝出來的，用石臼砸出來的蒜泥（可不是用刀剁的蒜末）。
豆芽，怎麼焯水，焯多久。
米皮或者麵皮一份，醋，蒜水，大料水，辣椒油，咸鹽，豆芽，味精，一份放多少，都是有數。這個可不是說在後廚炒菜不行了夾一塊嘗嘗鹹淡。涼皮基本都是明檔操作，嘗是不可能滴。
所以說除了陝西省以外，無論在哪裡開，要看消費群體，廣東，福建，江蘇，一帶賣涼皮的陝西人，基本都是在工廠集結地（工業區開的）因為都是外來人口，當地人基本就是嘗嘗鮮嘍。
想做什麼，先去研究它的奧秘所在！
我來潑瓢冷水！
涼皮作為地方特色小吃，只是在西北地區才具有廣闊的市場，離開了西北，不過一個小眾的小吃，目前的受眾並不大。而西北地區的涼皮店遍地開花，競爭非常激烈，在比口味、比質量、比衛生、比實惠的基礎上，多要增加肉夾饃、米線、稀飯等品種才能生存，而要增加品種，必須增加營業場所與人力，要付出更大的成本，即使如此，一爿小店要達到日均近3000元的營業額，也是非常艱難的。
開連鎖店怎麼樣？首先需要建設中央廚房，在目前環境下，手續繁復不說，近郊幾無可能，環評一票否決！建在遠郊，加大了配送成本與不確定性，而且因涼皮壽命很短，損耗會加大。其次，倘用機器加工，較之手工製作口味有很大的差別，顧客難以接受；倘人工加工，成本大、效率低，不具有競爭優勢。再次，在房租、店租、人工、稅費高企的情況下，需要精細管理、精打細算，管理難度很大。第四，自主經營，投入非常大，而且可能長期虧損。
做批發配送怎麼樣？要具有很好的口味、口碑、很強的推廣能力，配送成本也很高，很多時候入不敷出，需要做好長時間虧損的准備。
當然，做涼皮連鎖、批發配送是有成功的先例，但成功的路徑大致相同，失敗的各有各的理由，不可以簡單復制。
創業需要從小處入手，摸清路數，掌握核心技術，一步一個腳印地努力，不可好高騖遠，更不可能一步登天。關中有句古話：一钁頭挖個井是敞口子！
利用晚上時間賣涼皮一年賣100萬不是沒有可能，而是大有可能！如果是兩個人賣，事半功倍！且聽我給你分析。
1.味道好才是根本
一家店、一種小吃想要不被淘汰，味道是至關重要的。我工作的那條街上有一對中年夫婦是開面館的，店面只有10多平米大小，平時沒有打廣告，更不懂得營銷技巧，就靠著味道好，每天排隊的絡繹不絕，沒有座位了就端在手上吃，所以想要在1年裡賣涼皮賣到100萬先把味道做好才是肯本！
2.位置佳錦上添花
當你把味道做好後，選擇一個好位置也能為你的夢想添磚加瓦。在一個幾萬人的小縣城想賣到100萬是不太現實的，所以說要選擇一個人流量大的地方去賣。
如果你認為這都是些傳統開店的方法對於你賣涼皮沒有多大幫助，那麼請看這些：
3.學會利用新媒體
現在人人都有手機，不管什麼年齡段的人手機都會安裝一些短視頻軟體，像抖音、火山小視頻、西瓜視頻等。你每天把你的製作涼皮的過程、怎麼製作涼皮好吃的一些方法、拌涼皮用的調料等，通過短視頻平台分享出去。
當有感興趣的人看到你發的視頻時，就會成為你的粉絲，你再把這些粉絲引流到自己的微信，做社群營銷，再賣涼皮配方，998元一個配方，再加上你的後期指導，是不是又多了一份收入。
當你粉絲達到幾十萬甚至上百萬時1年賣100萬那簡直就是輕而易舉的事。這樣的例子很多，像抖音上之前很火的「石榴哥」，全國各地都跑去他那裡買石榴，靠的就是這些視頻軟體引流去的。
瞅准商機，瞄準市場，去往人員居住密集的地方，天時人和地理十分重要，尤其是抓住夏季，這個炎熱的季節。起早貪黑，不辭辛苦，涼皮要做的干凈衛生，調料配備齊全，讓顧客吃一回，想二回，吃了上頓想下頓，有眾多的回頭客，保證質量，滿足數量，讓你的小店開的風生水起，顧客絡繹不絕。人流源源不斷。笑臉相迎，來有迎言，去有送語！讓顧客感覺就像是回家一樣的感覺。掙個五六十萬不是夢，只要做大做強，進軍100萬需要智慧辛苦，踏實肯干，打拚奮斗！
買涼皮一年買到100萬，按照一年365天天天營業的話，每天的營業額達到2700元。按照每人人均消費6元錢，需要450個人到店消費。
顯然，一家涼皮店要達到2700元的銷售額，必須要有火爆的生意。我身邊也有做涼皮生意的，不過現在已經實現了集約化生產，自己不需要每天在店裡做涼皮，每年他的銷售額已經遠超100萬。
建立涼皮生產基地，向全市供應涼皮
我所在的是南方的一個省會城市，這座城市的人們更愛的是吃上一碗米粉，吃涼皮並沒有得到大眾的認可，涼皮屬於小眾食品。但是南寧也有大大小小的涼皮店上百家，我這個朋友就發現了一個商機。
他發現大大小小的商家都是自己製作涼皮、麵筋，整個過程費時費力，浪費了大量的時間。如果他能夠做出好吃不貴的涼皮供應給這些小的商家，解放這些賣家大部分的時間，而且還讓他們賺到錢，這是一舉兩得的事情。
後來，他引進了製作涼皮的機器，建立了涼皮生產基地。因為生產量小，其實投入也不用太大，主要是要取得食品安全生產相關許可證書。生產出來的涼皮供應全市各個賣家，賣家在製作成本和購買涼皮成本大致相同的情況下，而且生產出來的涼皮口感也很不錯，韌性十足，絕大部分商家會選擇購買成品的涼皮。這家涼皮基地年銷售額已經過千萬。
建立標准化店面，吸引加盟商
事實上，很多小吃店為了賺加盟的錢，拚命的虧欠賺吆喝，製造人氣很旺的假象，騙取別人加盟而迅速賺取加盟費。
但是，個人認為這種方式賺錢都是短期的，是不可取的。
你可以在你城市裡建立一家吃涼皮的標准店面，裝修一定要簡潔、 時尚 ，要有自己的文化特色，而且要注重創新，不僅僅要有白色涼皮，還有各種蔬菜汁涼皮，符合當下老百姓對 健康 的需求。你的這個標准店面生意好了，可以通過開直營店和加盟的方式賺錢。
看別人做什麼都很簡單，自己做起來並不容易!期待每一個做 美食 生意的都能淘到財富！
年輕人不要眼高手低，涼皮是小本生意，做不到一夜暴富，短期內也不可能實現爆發的增長，首先要先學個正宗的味道和技術，
學會了技術，小本經營，口味好，
慢慢的有回頭客，這樣才能實現財富的積累，比如開分店，走上一定的規模。
想學正宗的陝西 美食 和 美食 故事的話，那就快關注」陝西大品西安小吃培訓「，上到專業的小吃做法，小吃配方，下到小吃的 歷史 淵源，開店的經營須知，應有盡有！
所有圖片和文字都來自西安大品小吃培訓，請勿隨意轉載或復制，違者必究
洛陽市宜陽縣有一家涼皮店，生意特別好，僅加盟費就要2萬元，還不給配方，只讓用店名，調汁可以在店裡買，不過要另外付錢。大年初四去這家店吃涼皮，下午四點多去的，兩個窗口調涼皮，還等了快半個小時，生意非常火爆，本人認為這個店買到一百萬很容易。我是個涼皮愛好者，我認為只要好吃、干凈，價錢不是問題，很容易掙到一百萬！
剛才看了幾個回答，我發現這么簡單的問題大家怎麼都跑題了。可能是因為都想著要通過悟空答題掙錢，為了湊字數。
不知道你賣的涼皮單價是多少。如果單價是五元一份的話。你只需要一年賣出去20萬份涼皮就可以賣夠一百萬了。
希望能幫到你。祝你生意興隆
。
賣涼皮掙到100萬，說實話不是什麼難事。
陝西涼皮這個小吃品類已經風靡了南北各地，甚至美洲澳洲也都深受歡迎。所以產品形式不是問題，只要你在一二線城市賣，受眾都會很廣，沒有問題。
接下來問題就是，你打算用多長時間掙到這100萬，用十年那就是每年掙10萬，一個月8000左右的凈利潤就可以做到，也就是每天有800左右的營業額就完全沒問題，是不是覺得很簡單？如果是5年時間那麼一年就是20萬，一個月凈利潤在17000就可以，換算成營業額也就是一天1200左右就差不多，也不是很多對嗎？當然這是在不考慮房租人員工資全靠個人擺攤賣夜市的情況下，如果是開設正規店鋪應該再提升一倍左右的營業額就沒問題。
看似不難，實際上要做的還很多，產品味道和質量就是關鍵，不管你在哪裡賣就一定要研究當地人的喜好，投其所好才能有所收獲，比如北京人喜好吃麻醬，所以北京當地賣涼皮的一般都是麻醬涼皮，配菜就是黃瓜絲之類的，而陝西本地，涼皮，麵皮，擀麵皮，各種各樣，多配過水的豆芽菠菜，靠辣椒油蒜水提味，而上海涼皮更多是河南人在經營，雖然叫陝西涼皮，但已經相去甚遠，甚至為了迎合江浙滬一帶小姑娘的不喜大蒜的特點，改良出沒有蒜汁的調法。
所以如果你想要在某個行業有所建樹或者說掙到錢，必須研究和堅持，不積硅步無以至千里，短期內想掙快錢的想法在目前這個形勢下不可取，只有踏踏實實精細管理研究才有掙到100萬1000萬的可能。
我是濟南食創小吃培訓的我公司天天很多做涼皮 生意特別好 也有賺100萬 的但是太少